quinta-feira, 5 de maio de 2011

O que é Alimentação Solar?

A Alimentação Solar é basicamente a Alimentação Crua. O sistema de Alimentação Solar desmistifica a Alimentação Crua. A Alimentação Solar requer que 80% ou mais das opções alimentares contenham um balanço de vegetais de folhas verdes, frutas doces e oleaginosas. Os outros 20% podem conter qualquer um dos 14 tipos de alimentos vegetais crus mencionados abaixo ou outros alimentos que você sinta serem apropriados neste estágio. A idéia por trás da Alimentação Solar é comer pelo menos 80% de alimentos vegetais crus e, em seguida, mover-se adiante a partir daí.

Os alimentos vegetais se enquadram em 14 categorias principais:

Frutas: são alimentos que contêm uma semente dentro deles para a reprodução de sua variedade. Podem ser predominantemente doces, neutras, cítricas, sub-cítricas e gordurosas.

Folhas: contêm pigmentos, o principal é o verde da clorofila, fonte de fibras, água vital e minerais. A maioria das ervas são folhas verdes.

Castanhas: são os agentes reprodutivos de certas árvores. São alimentos predominantemente gordurosos.

Sementes: são os agentes reprodutivos das plantas. São ricas em proteína e gordura. Os grãos são sementes.

Leguminosas: incluem todas as ervilhas, feijões e amendoins. São idealmente germinadas antes do consumo. São predominantemente protéicas.

Flores: são os órgãos sexuais das plantas.

Brotos: são plantas novas espalhadas por "trepadeiras" subterrâneas a partir de suas matrizes.

Brotos verdes: aparecem quando sementes ou leguminosas são germinadas e brotadas, quando alcançam um certo ponto de crescimento em que folhas verdes surgem.

Raízes: são as porções das plantas que penetram abaixo da terra. Ricas em minerais, dão a sustentação para o crescimento da planta.

Casca: as camadas de proteção externas das árvores.

Seiva: o fluído vivo de uma árvore.

Haste: as hastes são as partes estruturais fibrosas das plantas.

Vegetação Aquática: os vegetais aquáticos são folhas de plantas contendo elevada concentração de minerais retirados do oceano e acima do solo oceânico. A spirulina e as algas de todos os tipos estão incluídas nesta categoria.

Cogumelos: não são alimentos verdadeiramente vegetais. Estes fungos crescem no escuro e não são diretamente nutridos pela energia vibrante do Sol.

Os benefícios

As implicações da Alimentação Crua são imensas. Uma dieta de alimentos vegetais crus nos põe em contato com o poder vital. Na origem de todo poder vital encontra-se uma abundância infindável.

Dietas como a Ayurvédica, a Medicina Tradicional Chinesa e a Macrobiótica permitem o restabelecimento da saúde humana até certo nível. Estes sistemas foram desenvolvidos para a pessoa comum; o propósito destes sistemas era ajudar a pessoa comum a alcançar uma boa saúde.

O propósito da Alimentação Solar é ajudar a pessoa comum a se tornar um ser humano extraordinário que experimenta uma saúde superior, que vai ao encontro das formas de vida mais elevadas e que libera poderes adormecidos. A Alimentação crua nos possibilita uma relação alquímica com as forças da natureza.

As primeiras coisas que evaporam em um ambiente tóxico são as habilidades supernaturais que nos foram dadas ao nascimento. Assim que o corpo começa a ser envenenado, estes poderes se perdem. Em qualquer degeneração biológica, os poderes mais elevados desaparecem primeiro. Contudo, suas habilidades naturais superiores não foram totalmente destruídas pela alimentação inadequada, elas estão apenas adormecidas e podem renascer, regenerar e ressuscitar. Quanto mais limpo o corpo, mais perfeitamente irradiará seus poderes supernaturais.

Um dos aspectos mais importantes da Alimentação Solar é abrir para a idéia de que muitas de suas crenças arraigadas talvez sejam totalmente falsas. Como conseqüência da adoção da Alimentação Solar a visão de mundo pode ser reconstruída. Uma vez que você experiência que comer alimentos cozidos e crescidos artificialmente reduzem imediatamente o funcionamento normal do seu organismo, você começa a questionar muitos outros aspectos do seu sistema de crenças. Então, a Alimentação Solar age como um aríete desintegrando crenças estagnadas, falsas e doentes de sua mente. Isto lhe permite crescer em novas direções que jamais poderia ter previsto. Enxergar novos horizontes, novas saídas para os desafios diários da vida será natural.

Alimentos diferentes estimulam novas percepções de mundo. Alimentos vegetais crus sintonizam você com vibrações mais evolutivas. Com alimentos vegetais crus, seus instintos tornam-se mais fortes, a intuição tornar-se mais confiável - clara - e a tomada de decisões acontece sem esforço.

Durante a implementação da Alimentação Solar, você experimentará momentos de mudança instantâneos como o enxergar melhor. Mas haverão mudanças sutis, que com o passar do tempo se edificam, e um dia você acordará transformado. De um modo geral, as opções alimentares têm um efeito acumulativo sobre seu organismo: para o bem ou para o mal..

Nós sabemos que todo sucesso é sobre a transmutação da energia. Esta mensagem é sobre a transmutação da energia usada na digestão para a realização de novos objetivos.

Na Alimentação Solar você precisa de menos sono. Em média, considerando a informação que tenho reunido, as pessoas que seguem esta dieta experimentam uma redução de 2 horas/noite. Em um ano, haverá um ganho de 30 dias de tempo extra para alcançar objetivos de saúde, crescimento e evolução.

Depois de ter feito o compromisso de melhorar sua alimentação, de realmente viver a vida, seu subconsciente reforça em sua mente que sua vida tem significado e que se empenhar por uma saúde extraordinária vale a pena. O aspecto mais importante da Alimentação Solar é que ela lhe compele a viver naturalmente e em harmonia com a Terra.

Comida Cozida

A distinção cru-versus-cozido é o mais importante discernimento no campo da nutrição.

O cozimento altera a constituição fisico-química do alimento. Quando ele é cozido, sempre se torna menos do que era antes, nunca mais. O fogo é um destruidor, ele nunca cria nada, ele mata. O cozimento apenas retira a vida, mata a vida.

Entenda: você é água, água eletrificada. Tudo que você engole precisa ser quebrado até ser solúvel em água (suas águas) para nutri-lo. A primeira coisa a desaparecer com o cozimento é a água, que evapora com o calor do fogo.

Comida cozida é densa, pois ela não tem mais a sutileza da vida vegetal. Tal densidade, uma vez ingerida, passa a ser tóxica no corpo, impura, além de ser um combustível de elevado custo energético. Muito caro.

Com os anos e décadas consumindo alimentos cozidos, estes restos tóxicos se acumulam sob a forma de mucos, pedras, tumores, úlceras, inflamações e bloqueios energéticos.

Uma semente crua contém todas as informações genéticas e vitais para gerar uma nova planta. Uma semente cozida não contém mais estas substâncias e vibrações, estas informações: gere vida, aconteça a vida. Não germinará, não brotará, não crescerá. Alimentos cozidos não possuem energia de força vital.

Pessoas em uma dieta padrão de comida cozida atravessam a vida em uma condição debilitada, com sua vitalidade muito abaixo do normal, mas elas não estão conscientes disto porque não conhecem nada diferente. Elas não têm razão para acreditar que sua vitalidade e saúde não são o que deveriam ser. Elas não podem sentir falta do que elas nunca tiveram. As pessoas estão decaindo a cada dia para níveis mais debilitados, apesar de acreditarem estar conquistando um padrão de vida mais elevado.

Comer comida cozida e processada debilita, desequilibra emocional e mentalmente, afeta os humores, abaixa o nível de consciência e interfere na vitalidade, na produtividade.

Comida cozida é viciante (não existe uma maneira mais leve de descrevê-la). Um vício é um desejo por uma substância que não tem conexão com os desejos verdadeiros. Comer alimentos cozidos tem todas as características de uma dependência físico-química. Esta é uma colocação forte, mas acho que, à medida que você experimentar consumir mais e mais alimentos vegetais crus, encontrará uma verdade interessante dentro de você.

As pessoas não estão verdadeiramente apegadas a muitos dos alimentos cozidos que comem. Elas os comem pelo sabor ou divertimento. A maioria das pessoas têm normalmente 5 ou 6 comidas cozidas que têm problemas em abandonar: pão, leite (ou queijo), carne, café, batata frita e doces (chocolate, sorvete).

Tipicamente, estas comidas estão presas a âncoras emocionais. Quando estas comidas são retiradas, sentimentos emocionais emergem para serem desintoxicados do organismo. Alguém talvez se sinta desconfortável por um tempo (enquanto estas emoções são liberadas), mas se sentirá muito melhor a longo prazo.

David Wolfe - http://www.pandavas.org.br/



Tags: alimentação crua - alimentação solar - alimentação viva - crudivorismo - David Wolfe
Fonte Doce Limão




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quarta-feira, 4 de maio de 2011

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Receita da Ração humana

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1 - Receita da Ração Humana do
Empório Xingu

A ração humana é indicada para emagrecer, manter o peso, aumentar a resistência orgânica, regular intestinos, desintoxicar o organismo e para o tratamento complementar da menopausa.

Ingredientes:
500g Fibra de Trigo;
500g Soja em pó;
500g Farelo de Aveia;
250g Germen de trigo;
100g Semente de Gergelim/Sesamo com casca;
100g Açúcar Mascavado;
100g Semente de linhaça;
50g Gelatina em pó;
50g Levedo de Cerveja em pó;
50g Guaraná em Pó.

Acondicionamento: Vidros limpos e secos, fechados hermeticamente.
OBS: Conservar na geladeira/frigorífico no verão.

Dose diária (tomar pela manha):
1- Copo de água em jejum;
2 -Duas colheres de sopa com sucos de laranja, abacaxi ou mamão ou NUNCA leite.

FIBRA DE TRIGO: as fibras ajudam baixar os níveis de colesterol e estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Ajuda a prevenir o câncer de cólon, constipação, hemorróidas, obesidade e muitos outros problemas de saúde.
LINHAÇA: é rica em proteínas e ferro, além de possuir uma substancia que protege contra tumores de mamas, ovários e próstata. Associada com a proteína de soja, aumenta a atividade do sistema imunológico. Rica em Omega 3, a linhaça tem efeito antiespasmódico, analgésico, antiinflamatório do aparelho gastrointestinal, combatendo gastrite e duodenite. Para uma maior absorção das suas propriedades a Linhaça deve ser transformada em farinha.
LEITE DE SOJA: a soja é capaz de reduzir o colesterol e regular a formação do osso. Rica em proteínas e sais minerais, é de fácil digestão. Regulariza a pressão e fortalece todo o sistema imunológico do organismo. Rica em hormônios, aumenta os níveis de estrogênio nas mulheres na menopausa. Possui actividade anticancerigenas e antivirais.
AVEIA: ela contém uma espécie de goma que envolve as moléculas gordurosas, dificultando sua absorção pelo organismo. Assim, o seu poder anticolesterol é capaz de reduzir a porcentagem de gordura circulante no sangue.
LEVEDO DE CERVEJA: é um suplemento alimentar muito rico, pois nele se encontram cerca de 17 vitaminas, 16 aminoácidos e 18 minerais. É a maior fonte natural de vitaminas do complexo B. Ajuda a regularizar as funções intestinais; ajuda o fígado no trabalho de desintoxicação do organismo, protege a flora intestinal, anemia, fadiga, reumatismo, artrite, gota, furunculose, celulite, obesidade, arteriosclerose, nevralgias, resfriados. É tónico para os nervos, aumenta a resistência física, embeleza a pele e tem acção anti infecciosa e desintoxicante.
GERGELIM/SESAMO: é um alimento muito rico, consumido no mundo inteiro. Tônico dos nervos, combate dores reumáticas, tumores, acido úrico, memória fraca, hemorróidas, gastrites, ulcera, prisão de ventre, pressão alta. È um excelente repositor de cálcio.
GERMEN DE TRIGO: contem vitaminas dos grupos A, B, D, F, K e principalmente a vitamina E, que regenera os tecidos. Combate a menstruação irregular, dificuldades de crescimento e desenvolvimento, fraqueza muscular e infecções. Combate também doenças dos tipos reumáticas, como o torcicolo, reumatismo muscular e nervoso, doenças cardíacas e circulatórias.
GUARANÁ EM PÓ: previne a arteriosclerose, favorece a intelectualidade. Eficaz nos esgotamentos físico e mental. Contra indicado nos casos de insónia e hipertensão.
GELATINA: enrijece os tecidos, aumenta a elasticidade da pele, combate a flacidez e a celulite, previne o aparecimento de rugas, fortifica unhas fracas e quebradiças e combate a queda de cabelo.
AÇÚCAR MASCAVADO: é o açúcar de cana integral, que não passa pelos processos de refino e industrialização. Tem uma coloração castanha e sabor como de rapadura moída. Rico em cálcio, ferro, potássio e diversas vitaminas que não são encontradas no açúcar refinado. É importante lembrar que açúcar mascavado não é aconselhável para diabéticos.
Observações: Para pessoas com diabetes ou com regime de emagrecimento, retirar o açúcar mascavodo e para pressão alta retirar o guaraná, mas com farinha de maracujá, que ajuda a regular as taxas de açúcar do sangue. Para fazer uma porção menor, a mistura pode ser reduzida à metade, *excepto estes três últimos itens cujo o peso deve ser mantido. Colocar tudo em um recipiente, misturar muito bem para tornar uma mistura uniforme. Guardar em vidros limpos, secos e tampados.

Para a ração humana feita conforme a receita acima, são aproximadamente 80 kcal por porção (2 colheres de sopa / 20g).

2 - Receita da Ração Humana

Ingredientes:
500g - Fibra de trigo,
250g – leite de soja em pó,
500g – farelo de aveia,
250g – germem de trigo,
250g – quinoa ,
100g – açúcar mascavo,
100g – farinha de linhaça,
100g – semente de gergelim integral,
*50g – levedo de cerveja,
*50g – gelatina em pó (ou agar-agar),
*50g – guaraná em pó.

Observações: Para pessoas com diabetes ou com regime de emagrecimento, retirar o açúcar mascavado e para pressão alta retirar o guaraná. Para fazer uma porção menor, a mistura pode ser reduzida à metade, *exceto estes três últimos itens cujo o peso deve ser mantido. Colocar tudo em um recipiente, misturar muito bem para tornar uma mistura uniforme. Guardar em vidros limpos, secos e tampados.

Esta receita não foi formulada por nós, apenas repassamos o que recebemos no inicio de 2008.


3 - Receita da Ração Humana - Germinada


Ingredientes:
50g Trigo integral germinado ;
25g Feijão de Soja germinado;
50g Aveia integral germinada ;
50g Quinoa real germinada;
10g Semente de Gergelim/Sésamo germinado;
10g Tâmaras secas ou Sultanas sem caroço - demolhadas;
10gSementes de linhaça;
10g Agar-Agar;
10g Levedo de Cerveja em pó;
5g Guaraná em Pó.


Dose diária (em jejum):
1- Copo de água morna, em golos pequenos;
Passar grosseiramente pelo moinho de café o trigo, a soja, a aveia, a quinoa e a linhaça juntar os outros ingredientes.
Colocar duas colheres de sopa no sumo de uva, ou sumo de romã, ou sumo de frutos vermelhos, ou sumo de laranja, ou sumo de clorofila, ou sumo da luz do sol, deixar repousar 5 minutos antes de ingerir.

NOTA: A receita da ração humana do Leite da Terra é crua e rende 3 doses.
Não deve ser guardada por mais de 2 ou 3 dias.
Para os diabéticos, retirar as tâmaras ou as sultanas e para as pessoas com hipertensão retirar o guaraná.

Ler: O porquê do sucesso da Ração Humana

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Primeira Publicação em Março de 2008

terça-feira, 3 de maio de 2011

Chocolate cru!

Esta semana recebi um S.O.S de uma paciente que estava entrando em desespero por não saber fazer um alimento Conforto (como ela mesmo chamou)

Bom aqui vai a receita de um chocolate bem reconfortante.

Equipamento: Processador de alimentos, ou liquidificador ou uma Bimby.

Ingredientes:

• ½ xícara de chocolate cru
• ½ copo de néctar de agave (ou outro tipo de néctar doce e cru)
• 1 fava de baunilha
• Opcional: ½ xícara de castanha de caju ou amêndoa

Modo de fazer:

1) Coloque todos os ingredientes em seu processador de alimentos e bata até ter o chocolate semi-líquido. Demora menos de um minuto a criar este molho de chocolate.

Aqui estão as variações:

• Adicionar as castanha de caju ou as amêndoa, e bater bem, imediatamente o seu chocolate liquido vai ficar mais grosso.

• Pode usar como top de frutas frescas tipo morangos ou então cobrir um torta crua, ou bater com um leite vegetal....

Fácil, rápida e bem reconfortante :)

domingo, 1 de maio de 2011

quarta-feira, 27 de abril de 2011

Voce tem coragem de comer uma pizza crua?



Massa:
Passe no processador 2 copos de sementes de linhaça. Demolhadas 8 horas.

Passe no liquidificador os seguintes ingredientes:
1 xícara de água
1 cebola grande cortada
3 pedaços de aipo cortados
2 tomates médios
1 colher de sopa de orégão
1/4 colher de sopa de sal marinho
Junte a linhaça processada à mistura acima com as mãos. Espalhe sobre as folhas do desidratador com uma espátula. Divida em circulos do tamanho desejado. Desidrate até ficar seco, mas não demais.

Cobertura:
Passe no liquidificador os seguintes ingredientes com o mínimo de água possível.
1/2 quilo de nozes germinadas (8+12+12)*
1/2 xícara de tomate seco
1/2 xícara de passas(8+12+12)*
suco de 1 limão
2 colheres de sopa de azeite de oliva virgem
1 colher de sopa de manjericão seco
1 colher de sopa de orégão seco

Ponha numa tigela e acrescente:
1 colher de sopa de cebola muito bem picada e sem água
1 colher de sopa de alho picadinho
2 colheres de sopa de levedo
1 colher de sopa de missô
Misture bem.

Forme a pizza:
Espalhe a cobertura sobre a massa .
Decore com batata doce ralada, tomate cortado, pedaços de cogumelo shiitake, pedaços de azeitonas, salsa cortadinha, rucula e amendoas raladas


Rende 10 fatias de pizza.
Fonte Inspiradora - Receitas do livro 12 Passos para o Crudivorismo de Victoria Butenco

Fotografia: Leite da Terra

Utilida Publica :D



A Sandra encomendou o desidratador no ano passado da http://www.ukjuicers.com/ e utilizou-o meia dúzia de vezes.

O desidratador é um Excalibur de 9 tabuleiros que vem com as 9 folhas teflex. http://www.ukjuicers.com/excalibur-9-tray-dehydrator-white

Encomendado novo fica em cerca de €315
A Sandra está a pedir apenas €260
Falem directamente com ela, o contacto é:
sandrapoeiras@gmail.com



quarta-feira, 23 de março de 2011

Bolas de Falafel - Cozinha Egípcia!!!

Ingredientes:

1 1/2 chávena de grão de bico germinado e seco
1/2 cebola picada
4 colheres de sopa salsa picada
1/2 chávena de linhaça demolhada.
1 dentes de alho amassados
1/2 colher de chá levedo de cerveja
1 colher de chá coentro
1 colher de chá cominho
miso q.b.
pimenta a gosto
Pão Essênio
Salada, brotos de alfafa ou picles (opcional)
Maionese de abacate

Modo de fazer:
Coloque-de-bico no liquidificador e junte a cebola, a salsa, a chávena de linhaça, alho, o levedo, as especiarias, o miso e pimenta. Processo até ficar homogenio.
Coloque a mistura em uma tigela de vidro e vá moldando as 12 bolinhas.
Leve ao forno para desidratar por 2 horas a temperatura de 40ºC.

Coloque as bolinhas de falafel sobre o pão essênio e cubra com a salada, brotos de alfafa, picles e maionese de abacate.

Ficam óptimas!!!!

terça-feira, 15 de março de 2011

Raw food almost hit Oprah earlier this week.

Almost.

Dr. Mehmet Oz, co-author of the popular weight loss (non-raw) book You: On a Diet, was a guest on Oprah Monday. Although we do not own a TV, we happened to catch this segment at a friend's house.

Dr. Oz showed a video clip of a story about a fascinating experiment done at the Paignton Zoo in Devon, England.

They took nine people who had high blood pressure and:

"For the next 12 days, they lived in the zoo and kept to an "evolutionary" new diet—the zookeeper fed them a diet reminiscent of an ape's. To get the calories they needed, each volunteer had to eat 11 pounds of raw fruits, vegetables and nuts every single day." (emphasis ours)

What happened in just twelve days of eating only raw foods?
Yet after 12 days, their cholesterol dropped by an average of 25 percent, their blood pressure dropped by 10 percent, and they lost about 10 pounds each—including two-and-a-quarter inches of their waists. "The results were … remarkable," Dr. Oz says.

Of course, we are not surprised by the results, but the obvious benefits of raw food being spread on Oprah is always a good surprise.

Fonte: Raw Food, Rigght now blogspot

segunda-feira, 14 de março de 2011

Dieta crua desintoxicante de 4 dias

Dieta crua desintoxicante, de quatro dias, recomendada pelo Leite da Terra. "Beber sempre um copo de água estruturada, viva, cheia de enzimas, 30 minutos antes de cada refeição para sentir menos fome e ajudar o corpo a eliminar as toxinas". Caminhar todos os dias 30 minutos para lá, 30 minutos para cá.

Primeiro dia
• Pequeno-almoço:
1 Copo de sumo verde. Com ½ chávena de frutas vermelhas ou 1 maça ou 1 mamão papaia. ½ Chávena de amêndoas germinadas ou 2 castanhas do Pará germinadas. Várias folhas verde escuras: parreira, couve, espinafre, salsa, coentro, hortelã…
• Intervalo da manhã:
1 Copo de sumo limão, adicionar 1 colher de sopa de semente de linhaça em pó e ervas frescas (tomilho, salsa ou clorofila)
• Almoço:
Salada de rúcula, alface, agrião e aipo e alho francês temperado com azeite virgem e limão.
Canellones de alho francês, recheados com sésamo germinado, espinafre e tomates.
• Intervalo da tarde:
1 iogurte leite de sésamo e kefir com 1 fruta fresca. (http://leitedaterra.blogspot.com/2011/03/keffir-vivo.html)
• Jantar:
Salada com vegetais verdes, temperada com azeite e limão e ervas frescas. 1 Copo de feijão azuki germinado ou creme de grão-de-bico germinado ou 1 copo de lentilha germinada.
Caminhar 60 minutos por dia

Segundo dia
• Pequeno-almoço:
1 Chávena de leite de nozes ou leite de amêndoa ou de sésamo com cacau a 100% ou farinha de alfarroba. Ou 1 copo de sumo verde. Tomate e cenoura ralada.
• Intervalo da manhã:
1 Copo de sumo verde ou 1 fruta natural com 1 colher de sopa de semente de linhaça em pó demolhada (usar a goma). Suco vermelho: cenoura, aipo, salsa, sumo de 1 limão e sumo de 1 beterraba
• Almoço:
1 Prato grande de salada de folhas verdes com brócolos ou repolho ou curgete ou beringela temperada com ervas e azeite com 4 amêndoas ou nozes ou 2 castanha do Pará germinados e trituradas. 1 Batata ou batata-doce ou inhame sem excesso de amido (15 minutos demolhada em água filtrada e escorridos).
• Intervalo da tarde:
2 Frutas naturais: manga e 1 chávena de morangos, banana e papaia, pêra e pêssego.
• Jantar:
Salada verde temperada com azeite virgem, limão e ervas. Sopa de couve-flor (refogar até 40ºC o azeite, sal, a cebola, o alho e a couve flor. Adicionar 2 chávenas de sumo de cenoura com ½ chávena de linhaça coberta com água durante 4 horas, 3 cm de alho francês e 1 curgete bem picados e bater até ter uma sopa bem homogénea.
Caminhar 60 minutos por dia

Terceiro dia
• Pequeno-almoço:
1 Copo de sumo verde. Com ½ chávena de frutas vermelhas ou 1 maça ou 1 mamão papaia. ½ Chávena de amêndoas ou 2 castanhas do Pará germinadas e 1 colher de sopa de semente de linhaça em pó. Usar várias folhas verde escuras: folha de parreira, de couve, de espinafre, salsa, coentro, hortelã, repolho, brócolos

• Intervalo da manhã:
1 Chávena de água amornada com ervas frescas maceradas (hortelã, erva príncipe, tília ou erva cidreira).

• Almoço:
2 Pratos de salada de folhas verdes com espargo ou grãos de milho verde, com nozes ou amêndoas ou castanha do Pará, germinadas.
Hambúrguer de grão-de-bico germinado ou beringela massageada no azeite, sal e orégão. Cobertos com um bom molho de tomate.
• Intervalo da tarde:
Iogurte de leite de amêndoa com kefir e linhaça com a goma e fruta 1 banana ou pêra ou maçã
• Jantar:
1 copo de caldinho de feijão mungo verde ou moyashi. Curgete desidratada com ervas, sal e azeite, ou salada de repolho roxo Acompanhamento: 1 prato de salada de rúcula selvagem com 2 chávenas de linhaça demolhada com á goma e cogumelos shitake com cebola, tomate e orégão.
Caminhar 60 minutos por dia

Quarto dia
• Pequeno-almoço:
1 copo de suco verde: maçã, laranja, couve, aipo, salsa e 1 colher de sopa de semente de linhaça em pó demolhada no dobro de água (usar a goma). 1 Chávena água estruturada.
• Intervalo da manhã:
Frutas naturais ou suco de frutas, ou 10 castanhas do Pará (amêndoas, nozes).
• Almoço:
1 prato grande de salada de folhas ou salada mediterrânea com alface, beringela, com orégão, pimentos colorido, 1 Copo de feijão azuki germinado, azeite, sal e ervas. Temperar sempre a salada com azeite virgem e limão.
• Intervalo da tarde:
Outra porção de frutas ou suco de frutas naturais.
• Jantar:
Salada de cinco vegetais desidratados com ervas, azeite, manjericão, sal e espinafre, ou lentilha lentilhas germinadas. Salada de folhas com beringela, pimentos de varias cores e curgete ( fazer um ratatouille cru)
Caminhar 60 minutos por dia.

sábado, 12 de março de 2011

Sopa viva: aprenda a fazer

Toda sopa VIVA e desintoxicante :D

Ingredientes:
4 cenouras ou 1 pedaço de abóbora ou 2 xuxus ou 2 couguete pequenas
1 cebola média
1 nabo médio (opcional)
1 abacate ou 1 colher de azeite extra virgem
1 dentes de alho
Água
Tomilho
2 colheres de sopa de sementes germinada (girassol,sessamo,lentilha,quinoa,a amêndoas...)



Modo de preparo:
Passe a cenoura pela maquina de sumo.
Coloque todos os ingredientes no liquidificador e bata.
Tempere com tomilho, sal.
Pode amornar sem nunca passar dos 45ºC ou sirva a temperatura ambiente.
Sirva.


Opção 1: Guarneça com as sementes e castanhas grosseiramente partidas
Opção 2 : Pique finamente abóbora, xuxu, couguete, alho frances, espinafres cortado, nabo e acrescente a sopa antes de amornar e faça uma sopa Juliana.

quarta-feira, 9 de março de 2011

Sumo de limão e couve para emagracer e desintoxicar

O suco de limão e couve tem apenas 53 kcal.
E, além de emagrecedor, é antioxidante e diurético.

Ingredientes:20ml de suco de limão (1/2 unidade)
1 folha de couve
180ml de água

Modo de preparo: bater todos os ingredientes no liquidificador, coar e servir em seguida.

Veja aqui uma receita do Dr. Alberto Gonzalez

Vegetais crucíferos e o risco de cancro da bexiga

Consumo de vegetais crucíferos crus associado a menor risco de cancro da bexiga
Estudo recente revela que o consumo aumentado de vegetais crucíferos (brócolos, couve-flor) crus pode diminuir o risco de cancro da bexiga em 36%. Os efeitos benéficos foram limitados a vegetais crus e não foram observados quaisquer benefícios resultantes do consumo de frutos e outros vegetais.

“Este é o primeiro estudo epidemiológico a considerar o consumo cru vs confeccionado na avaliação da relação entre a ingestão de vegetais crucíferos e o risco de cancro da bexiga (...)

Verificámos que apenas a ingestão de vegetais crucíferos crus, mas não confeccionados, frutos e outros vegetais, revelou uma associação inversa forte e estatisticamente significativa com o risco de cancro da bexiga”, explicaram os investigadores.

Estudos epidemiológicos e animais têm demonstrado que dietas ricas em vegetais crucíferos resultam numa baixa incidência de certos tipos de cancro, especialmente do pulmão, cólon, mama e ovário.

De acordo com a European School of Oncology, o cancro da bexiga é diagnosticado em cerca de 336.000 pessoas a cada ano por todo o mundo e é três vezes mais frequente em homens do que em mulheres.

Os investigadores do Roswell Park recolheram dados dietéticos de 275 pacientes internados por cancro da bexiga e 825 controlos saudáveis, e verificaram que aqueles que apresentavam maior consumo de vegetais crucíferos crus apresentavam 36% menor risco de desenvolver a doença. Para além disso, foram observados fortes efeitos protectores entre fumadores com uma ingestão de 3 ou mais porções de vegetais crucíferos crus por mês, com uma redução de 40-54% do risco. Por outro lado, não foram verificados quaisquer benefícios quando os investigadores consideraram a ingestão combinada de vegetais crucíferos crus e confeccionados.

“A confecção pode reduzir substancialmente ou mesmo destruir os isotiocianatos presentes nestes vegetais, contribuindo para inconsistências do estudo”, afirmaram.

As propriedades anti-cancerígenas dos vegetais crucíferos, como os brócolos e couve-flor, não são novas e estudos anteriores relacionaram estes benefícios aos elevados níveis de químicos activos das plantas, os glucosinolatos. Estes compostos são metabolisados pelo organismo em isotiocianatos e as evidências sugerem que estes são agentes anti-cancerígenos potentes.

Fonte: Cancer Epidemiology Biomarkers & Prevention, 2008, 17: 938-944. APdietistas

domingo, 6 de março de 2011

RAW FOOD - Lisboa - Ultimas vagas!

Lisboa - Vamos desintoxicar?
Workshop de Comida crudívera
12 de Março de 2011
15h as 18h

Parte teórica: Como, Quando e Porquê do Cru! Alimentação Desintoxicante?

- Palestra de divulgação das propriedades terapeuticas e a importância dos grãos das sementes germinadas na alimentação crua e suas vantagens para a preservação da saúde e a importancia dos Nutracêuticos

- Estimular o consumo consciente e terapêutico dos alimentos que curam.

- Os agentes pró-saúde e adstringente dos alimentos crus no dia a dia.

Vamos aprender a fazer patês vegan cru e queijos, smoothies verde ", macarrão vegan cru" e sobremesas.

Valor: 40€

O workshop inclui: Vertente teórica e prática, degustação e sebenta com toda a informação sobre os alimentos enviada posteriormente por email.

A quem estiver interessado pede-se um depósito de 20€, até no máximo 4 dias antes do workshop, altura em que já não é reembolsável em caso de desistência, excepto se houver uma pessoa para preencher o lugar.

Inscrições por transferencia para o NIB - 0032 0155 0020 4519 672 80 .
10% de Desconto para os socios do Centro Vegetariano!.

Para mais informações:

leitedaterra@gmail.com
http://www.leitedaterra.blogspot.com/ + 35 1 96 549 30 81.
ou
Bem Me Quer
Av. Almeirantes Reis, 152 - Lisboa
restaurante@bem-me-quer.pt www.bem-me-quer.pt- 21 847 66 78

sábado, 5 de março de 2011

Bebidas de comer

Irmã mais velha (e mais simples de fazer) das modernas bebidas sólidas, a melancia encharcada é um clássico nos Estados Unidos.
A receita ganha um charme extra se feita como uma margarita: com sumo de morango, sumo de amora, sumo de limão, sumo de laranja e sal.

Melancia encharcada

Rendimento de 12 a 16 porções
Tempo de preparo 3 horas


Ingredientes
1 melancia média/grande;
3 chávena de sumo de morango;
1 chávena de sumo de amora;
1 chávena de sumo de laranja;
1 dúzia de limão galego.
Flor de sal

Modo de fazer
1 Comece o preparo 3 horas antes da festa. Apoie a melancia na bancada da cozinha, de forma ela que pare em pé.
2 No alto, com uma faca, abra um buraco por onde passe uma colher de sopa. Reserve a “tampa” da casca. Por esse buraco, retire o equivalente a 2 xícaras de polpa.
3 Despeje pelo buraco os sumos de fruta vermelhas.
4 Tampe com o pedaço de casca e leve à geladeira.
5 Duas horas antes da festa, retire o líquido que restar dentro da fruta. Misture-o com o sumo da laranja, e o suco de um limão. Reserve.
6 Fatie a melancia e disponha-a em uma fôrma de bolo de bordas altas. Regue com a mistura e leve de volta à geladeira.
7 Na hora de servir, salpique as fatias com um pouco de flor de sal. Sirva ao lado de limões fatiados e de mais sal.

sexta-feira, 4 de março de 2011

Água de Coco Aromatizada



Rendimento: 1 copo
Tempo de preparo: 5 minutos

Ingredientes

50 g de uva verde (um cacho pequeno)
50 g de carambola (uma carambola)
50 g de abacaxi (uma fatia)
1 limão fatiado
1 ramo de hortelã
250 ml de água de coco
gelo à vontade

Modo de preparo

1 Pique o abacaxi e fatie a carambola formando estrelas.
2 Fatie o limão em fatias bem fininhas.
3 Coloque as frutas em uma jarra grande, acrescente o gelo e adicione a água de coco.
4 Sirva em seguida.

Receita da chef Renata Vanzetto, do Marakuthai
Fonte. G1

quinta-feira, 3 de março de 2011

Água da Realeza

Ingredientes:
1 fruta do conde (anona)
1 romã
1 limão galego

Modo de fazer:
Lavar e cortar as frutas em pedaços pequenos a casca, passar as frutas, pelo passe-vite ou por um passador.
Espremer o limão e misturar com o sumo das frutas.

quarta-feira, 2 de março de 2011

Evangelho Essênio da Paz.

Mas agora vos falarei de coisas misteriosas, pois, em verdade vos digo, a relva humilde é mais do que alimento para o homem e para o animal.
Ela esconde sua glória debaixo de um aspecto despretensioso, É o ponto de encontro entre os reinos terreno e celestial.

Erva de trigo - Graminha de trigo - Wheatgrass

terça-feira, 1 de março de 2011

Queridos Amigos Virtuais do Facebook!

Uma nova pagina foi criada, não sei se conseguiremos recuperar toda a informação que existia na pagina anterior. :(
Mas estamos contando que faça-se fã da nova pagina...

Beijinhos e obrigada

"Olá,

Reparámos que o perfil associado a este endereço de email está a ser utilizado na
manutenção de uma presença no Facebook para uma marca, negócio, grupo ou organização. Como já deves saber, os perfis do Facebook limitam-se à representação de indivíduos e a utilização de perfis para representar outras entidades é uma violação da nossa Declaração de Direitos e Responsabilidades.

Após termos analisado a tua situação, decidimos reactivar temporariamente esta conta para que a possas converter numa Página. Durante este processo, todos os amigos do teu perfil vão ser convertidos em fãs da tua página (isto é, pessoas que gostam da página). Para além disso, a conta associada ao teu perfil vai ser transformada numa conta de negócio, através da qual poderás administrar a tua Página e as tuas campanhas de anúncios"

Keffir VIVO!!!!

Tenho recebido muitos pedidos de informação de como fazer Keffir totalmente vivo...

Como tudo da Comida Viva, não poderia ser mais fácil:
Faça o leite de amêndoas ou de castanha do pará ou de sesamo... Enfim o leite que você mais gostar.
Depois é só seguir as instruções habituais das pérolas do Keffir.
Sempre que quiser fazer uma nova cultura basta usar 1/2 copo do preparado anterior.

segunda-feira, 28 de fevereiro de 2011

Néctar de Uvas com Amêndoas

Ingredientes:
1 kg de uvas roxas
250 g de amêndoas

Modo de Fazer:
Lavar as uvas, tirar os talos e bater tudo no liquidificador.
Coar e servir.

domingo, 27 de fevereiro de 2011

Lugar de Médico è na Cozinha


A primeira edição sai em 2008, o blog nasce em 2008, mas só tenho o livro nas minhas mães em 2010....
Não deixe de ler, o livro é muito bom!!!!!

sábado, 26 de fevereiro de 2011

Você sabe o que é Leucocitose?

Ao ingerirmos alimentos cozinhados antes de uma exame de sangue, nosso corpo iniciará uma resposta imune que leva a contagem de glóbulos brancos a um valor parecido ao de uma apendicite aguada.
Essa resposta é chamada de leucocitose. Foi descoberta em um laboratório na Suíça mais precisamente em Toulouse por volta de 1930.
É por isso que os laboratórios pedem sempre jejum, entretanto esse facto não ocorre após a ingestão de alimentos crus.

segunda-feira, 21 de fevereiro de 2011

Ecovilas e a Permacultura - PARTE 02/02

http://www.youtube.com/watch?v=_LqcqtzEdCc&feature=related

Ecovilas e a Permacultura - PARTE 01/02

http://www.youtube.com/watch?v=yBbEz62_gQs&feature=related

Egglessnog - cru...cru... cru!

Descrição
Uma versão vegan e crua da popular gemada.

Ingredientes para 2 - 4 pessoas
1 chávena de Caju germinado
1 chávena de nozes macadâmia germinada
4 chávenas de água
sal qb
noz moscada qb
4-6 colheres (sopa) de néctar de agave

Modo de fazer:
Misture tudo até ficar homogenio e liso.
Coe através de uma panela furada.
A Polpa que sobrar desidrate para usar mais tarde.
Beba na hora!

domingo, 20 de fevereiro de 2011

Cianocobalamina – Vitamina B12

“É essencial que todos os vegetarianos tomem um suplemento, usem alimentos enriquecidos ou consumam lacticínios ou ovos para atingir a ingestão recomendada de vitamina B12”.
Esta é a posição de Associação Americana de Dietistas (ADA), e significa que, para que uma alimentação vegetariana possa ter os benefícios para a saúde já descritos e reconhecidos, a mesma deve ter em conta as necessidades nutricionais do ser humano e garantir que essas necessidades são supridas através de uma alimentação sem consumo de alimentos de origem animal. Ora isto requer conhecimento, sensatez e responsabilidade por parte dos vegetarianos.

Eu costumo dizer que a ciência coloca à nossa disposição o conhecimento necessário para fazermos as coisas correctas em termos de saúde e nós devemos inteligentemente usá-lo em nosso benefício.
A vitamina B12 é centro de diversas polémicas no que respeita ao seu consumo por parte dos vegetarianos. Ela é sempre referida quando se fala de alimentação vegetariana.
Vamos desfazer mitos e saber o necessário para garantir que não vamos padecer por falta de vitamina B12.

O que é e suas funções
Esta vitamina também designada de cobalamina ou cianocobalamina (forma sintética de elevada estabilidade e disponibilidade, muito usada clinicamente), é uma vitamina hidrossolúvel, que perde lentamente a sua actividade quando exposta à luz e estável à temperatura elevada (resistente à cozedura).
A vitamina B12 é complexa e muito especial nas suas contribuições para a saúde.
Das diversas funções da cobalamina, as principais relacionam-se com a formação das células sanguíneas, os glóbulos vermelhos, na manutenção de um sistema nervoso saudável, o metabolismo das gorduras, hidratos de carbono e proteínas e também no metabolismo do ácido fólico.

Onde a encontramos?
A vitamina B12 é o único nutriente que não conseguimos obter através de uma alimentação estritamente vegetariana (a não ser através de alimentos enriquecidos).

A única forma de a cobalamina ser sintetizada é pela acção de bactérias. E neste campo são várias as dúvidas.

Em primeiro lugar é preciso que fique claro que a vitamina B12 não pode ser encontrada em alimentos de origem vegetal, a não ser em alimentos enriquecidos.

Houve tempos em que se podia encontrar esta vitamina em alimentos vegetais, mas em épocas em que a exigência a nível da higiene alimentar não era a que existe hoje. Ao lavarmos os alimentos eliminamos, felizmente, grande parte das bactérias. E apesar de ter sido sugerido, que se lavarmos menos os alimentos podemos consumir alguma vitamina através desses alimentos, não é garantido que seja suficiente.

Em segundo lugar ela só existe em alimentos de origem animal. Apesar de isto não fazer da dieta vegetariana uma forma deficiente de nos alimentarmos, há que ter em atenção que devemos garantir a ingestão desta vitamina. E podemos fazê-lo facilmente através da ingestão de alimentos que são enriquecidos ou tomando simplesmente um suplemento.

As dietas lacto ou ovo-lacto-vegetarianas podem garantir a ingestão suficiente de cobalamina, é no entanto necessário garantir que o consumo de ovos ou lacticínios é regular.

Maioritariamente encontramos vitamina B12 nas carnes, especialmente no fígado, local onde é armazenada. Os animais conseguem-na através da ingestão de alimentos contaminados e pela produção a nível intestinal.

A diferença entre o homem e os animais que a produzem no seu intestino, é que nós não temos capacidade para absorver a vitamina que possamos produzir a nível intestinal, porque a sua produção acontece num local posterior ao local onde é absorvida no intestino.

Necessidades
Necessitamos desta vitamina em pequenas doses e a mesma é reaproveitada pelo organismo, por um mecanismo de reciclagem.

E tal como acontece com outro metabolismos, sempre que a quantidade ingerida é pequena, o mecanismo de absorção é optimizado, aumentado a absorção.

Acontece até que altas doses desta vitamina fazem com que seja pior absorvida.

Por exemplo, sabe-se que, se uma dose de 5 microgramas for administrada, se absorve cerca de 60%, enquanto numa dose de 5000 microgramas, apenas 1% é absorvida.

De acordo com o Food and Nutrition Board (Institute of Medicine, National Academies), estão definidas as DRI´s (Dietary Refence Intakes) para cada fase da vida, no que respeita à ingestão de Vitamina B12:

Recomendações nutricionais diárias de Vitamina B12:


Idade µg/dia

Lactentes
0 a 6 meses 0,4

7 a 12 meses 0,5

Crianças
1 a 3 anos 0,9

4 a 8 anos 1,2

Homens
9 a 13 anos 1,8


14 a 70 anos 2,4


> 70 anos 2,4

Mulheres
9 a 13 anos 1,8

14 a 70 anos 2,4

> 70 anos 2,4

Gravidez 2,6

Lactação 2,8


Todas as grávidas, mães a amamentar e crianças vegetarianas devem fazer suplementação de cianocobalamina. Cerca de 10% a 30% dos idosos a partir dos 50 anos, perdem alguma capacidade na absorção da vitamina e seja qual for a dieta, a Food and Nutrition Board recomenda que façam suplementação ou consumam alimentos enriquecidos.

Carência
As principais manifestações são anemia, do tipo megaloblástica e neuropatias (doenças do sistema nervoso). Outras manifestações incluem placas de ateroma (acumulação de placas de gordura nos vasos sanguíneos), defeitos na formação, por parte do feto, do tubo neural (pode provocar paralisia irreversível na criança) e formação de acumulações de gordura no fígado (esteatose hepática).

Sinais e sintomas:

Fraqueza e cansaço

Falta de ar e respiração curta

Perda e apetite e de peso

Dor generalizada

Impotência

Dormência dos membros

Vómitos

Boca e língua doridas

Perturbações psiquiátricas (perda de memória, irritabilidade, depressão, alucinações)

Anemia grave (pode levar a sinais de disfunção cardíaca)


Muitas vezes os sinais são semelhantes à deficiência por ácido fólico. Se a anemia for tratada através de suplementação de ácido fólico, mesmo que a origem seja a deficiência de vitamina B12, a anemia pode ser aliviada, mas os riscos de danos no sistema nervoso permanecem. Neste sentido é muito importante um diagnóstico correcto.
Na maior parte das vezes o hemograma não é suficiente para o diagnóstico, é necessário dosear a cobalamina sérica.

Esta vitamina é diferente, no seu metabolismo, das restantes vitaminas, ela necessita de um factor, designado de Factor Intrínseco (FI), existente no estômago para poder ser absorvida, no intestino. Sem esse factor a sua assimilação não se realiza e surge deficiência. Nesta situação o que está em causa não é a ingestão, mas a absorção e desta forma qualquer indivíduo, vegetariano ou não, poderá ter problemas relacionados com a carência de vitamina B12.

Os problemas mais comuns de deficiência de B12 não estão relacionados com a deficiente ingestão, mas com problemas de absorção que afectam um pequeno número de pessoas.

No entanto, isto não significa que as carências por deficiente ingestão não aconteçam. O que sucede muitas vezes é que como pode levar algum tempo até surgirem os primeiros sintomas de deficiência, e como esta deficiência pode estar “mascarada” por factores relacionados com o ácido fólico, a deficiência não é diagnosticada de imediato.

É muito importante que todos os vegetarianos garantam o consumo suficiente de vitamina B12, seja a partir de alimentos enriquecidos ou de suplementos, no sentido de beneficiar a sua saúde e garantir a outros que pensem em mudar a sua alimentação, que a alimentação vegetariana é uma forma segura e saudável de nos alimentarmos, servindo como exemplo. Um vegetariano com deficiências nutricionais não é uma boa bandeira.

Fontes enriquecidas e suplementos

Devemos ingerir diariamente a quantidade que é recomendada de vitamina B12. Podemos obtê-la através de um suplemento, que deve sempre referir-se à vitamina como cianocobalamina, só assim é a forma activa. Esses suplementos encontramos em farmácia ou em lojas de produtos dietéticos. A dose diária a ingerir através de suplementos deve rondar os 10 microgramas.
A ingestão de alimentos fortificados também é opção, apesar de mais trabalhosa, pois devemos contabilizar a porção em todos os alimentos de vitamina B12.

Por exemplo:

Leite de soja fortificado 100ml – 0,5 µg
Alguns cereais de pequeno-almoço 100g – cerca de 0,85 µg
Alguns derivados da soja usados como substitutos de carne também podem ser enriquecidos.

Existem alguns registos de que a levedura de cerveja, algumas algas ou produtos fermentados a partir da soja também podem fornecer vitamina B12. Atenção, vários estudos têm documentado que nesses alimentos o que existe são análogos da vitamina, muito semelhantes à mesma, mas que não têm qualquer função e que até competem com a vitamina na absorção, ou seja, são prejudiciais. Na dúvida, o melhor é optar por fontes confiáveis.

Indivíduos que consomem ovos e lacticínios devem garantir um consumo regular destes alimentos para garantir a ingestão dos valores recomendados.
Ovo – 0,5 µg de vitamina B12
Leite meio-gordo – 0,12 µg
Queijo flamengo – 2 µg

Verifique sempre os rótulos dos produtos fortificados com B12.

É importante sabermos que não existem registos de efeitos tóxicos de altas doses desta vitamina.

Mais uma vez se prova que uma alimentação estritamente vegetariana é saudável e adequada em qualquer fase da vida, se correctamente planeada, aliás como qualquer outra dieta.

Todos os nutrientes se conseguem, nas doses necessárias, através de uma alimentação vegetariana, à excepção da vitamina B12. Para garantirmos o consumo suficiente desta vitamina devemos consumir alimentos enriquecidos e consegui-lo através de suplementação. Qualquer uma das hipóteses é válida, é só conhecer as necessidades diárias e verificar as quantidades da vitamina nos produtos que consumimos, sabendo que ela não existe em nenhum produto de origem vegetal, a não ser que seja enriquecido.

O conhecimento nós temos, cabe-nos ser responsáveis, e sensatos na sua utilização, no sentido de garantir que o tipo de alimentação que escolhemos é o melhor para o planeta, adequado nutricionalmente, poupa o ambiente e os animais.

Coma bem, e de boa saúde!

(Artigo da dietista Cláudia Maranhoto)

Copyright Centro Vegetariano.

sábado, 19 de fevereiro de 2011

Suco..... SUMO....

Sucos naturais são refrescantes, nutritivos e fazem bem à saúde
Prepare sucos relaxantes, digestivos, refrescantes e emagrecedores.
Nutricionista ensina também a receita de um suco para manter o bronzeado.

A nutricionista Karin Honorato mostra como os sucos naturais podem ajudar. Além de refrescantes, eles atuam de várias formas, contribuindo para o bem-estar e a saúde. De acordo com a nutricionista, não há um padrão rigoroso para as as receitas. Você pode variar as quantidades conforme o seu gosto, mas é importante usar todos os ingredientes de cada receita. Veja vídeos abaixo.

Suco refrescante
Junte um bom pedaço de melancia (com a parte branca), 1 limão (com casca), hortelã e água de coco. Bata no liquidificador. Segundo a nutricionista, a melancia tem 90% de água e ajuda a hidratar, o limão repõe potássio que o organismo perde com o suor e a horttelã é refrescante. Sobre a água de coco, Karin diz que ela é um isotônico natural, repõe perdas de potássio e sódio, é hidratante, revigora e alimenta.


Suco bronzeador
Bata no liquidificador porções de mamão, de cenoura, de acerola, de castanhas e rúcula. Karin Honorato afirma que a cenoura, a acerola e a rúcula contém betacaroteno, que previne os radicais livres, retarda o envelhecimento e protege contra o câncer de pele. As castanhas têm zinco, essencial para transformar o betacaroteno em vitamina A, de acordo com a nutricionista. Karin orienta que o suco deve ser bebido diariamente e o efeito brozeador começa a partir do 15º dia.


Suco digestivo
Junte abacaxi (com o miolo), mamão, hortelã e alecrim. Bata no liquidificador. De acordo com a nutricionista Karin Honorato, o suco deve ser bebido em pequenas quantidades, após as refeições, se houver dificuldade digestiva. Karin destaca que o mamão e o abacaxi têm enzimas que facilitam a digestão. O alecrim e a hortelã ajudam a eliminar resíduos de proteínas, por exemplo, da carne.


Suco emagrecedor
Os ingredientes são maçã, limão, semente de linhaça, algas secas, a erva melissa e couve . A nutricionista afirma que a maçã ajuda no metabolismo das gorduras e contém ácido málico, que inibe a vontade de comer doces. O limão, segundo ela, ajuda na digestão, a linhaça, no funcionamento do intestino e na parte hormonal, as algas inibem o apetite e a melissa acalma o organismo, diminuindo a compulsão para comer. Karin Honorato explica ainda que o magnésio presente na couve facilita o metabolismo dos carboidratos. O suco deve ser consumido em jejum e a primeira alimentação deve ser feita 40 minutos depois.

Suco relaxante
Para relaxar, bata no liquidificador maracujá, maçã (com casca), melissa seca ou fresca, alface. Se quiser, adoce com um pouquinho de mel. A nutricionista explica que todos esses ingredientes ajudam no relaxamento, acalmam o sistema nervoso e aliviam ansiedade. O suco deve ser tomado no fim do dia.

Fonte G1

segunda-feira, 7 de fevereiro de 2011

Linhaça e o efeito sanfona....

Fibra promove a saciedade e ajuda a reduzir a ingestão de alimentos. Repórter testou a dieta e perdeu 3,2 quilos em um mês. por: Guacira Merlin de Rio de Janeiro e São Paulo

"Ultimamente só estou usando camisa de bolinha", conta o músico João Baumman, apontando para a própria barriga.


"Eu perdi todas as minhas roupas, porque engordei bastante este ano. Eu alargo e depois tenho que diminuir de novo", conta a aposentada Maria Lourdes Rosignoli.

Você já ouviu essa conversa antes? Não é só o pessoal da música que está habituado a pequenos consertos. A obesidade já é um problema de saúde pública. "Nós comemos antes, durante e depois do show", revela a musicista Regina Sbrighi Pimentel.

Consumo de linhaça deve estar associado à dieta saudávelVeja como preparar o pão integral de trigo com linhaçaComida é sinônimo de festa: macarronada, doces, churrasco com os amigos. Nesse ritmo, nosso corpo muda de forma. É o efeito sanfona. Há quem pense que essa é uma preocupação só das mulheres. Errado. Os homens também sofrem. Afinal, a maioria dos brasileiros está com excesso de peso. Não adianta esconder.

"Eu engordava e emagrecia. Engordava e emagrecia", lembra a dona de casa Ivani Benedetti de Oliveira.

Por detrás da sanfona, sempre existe uma história de vai e vem na balança.

"O efeito sanfona é observado quando a pessoa realiza dietas da moda. São dietas muito restritivas, que promovem uma perda de peso rápida. Mas a manutenção desse peso adquirido não ocorre", diz a professora de nutrição Glorimar Rosa, da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

A comerciante Áurea Barcellos conta os tipos de dieta que já fez: "Eu passava o dia todo tomando abacaxi. Já fiz a dieta dos pontos e a dieta da sopa. Também tem outra dieta da sopa: deu sopa, come tudo".

Contra os males do excesso de peso, mulheres unidas. De um lado, aquelas que estão cansadas do engorda e emagrece. Do outro, as nutricionistas da UFRJ. Juntas, estão testando os efeitos da linhaça no combate à obesidade.

"Cada participante da pesquisa recebe um plano alimentar individualizado, que ela deve seguir durante três meses. Fazemos consultas quinzenais, quando elas recebem os suplementos alimentares", explica Glorimar Rosa.

É neste momento que entra a linhaça. São três tipos. "A linhaça dourada apresenta uma maior quantidade de ômega-3 e ômega-6 em comparação com a linhaça marrom integral e a linhaça marrom desengordurada. Ela tem mais gorduras poliinsaturadas, que são benéficas, protetoras do nosso coração", esclarece Glorimar Rosa.

Parte desse grupo recebe óleo de peixe misturado com doce de morango sem açúcar, que também é rico em ômega-3 e 6.

"São três colheres medidas todos os dias, no café da manhã. Vocês podem passar na torrada ou no biscoito", orienta a professora de nutrição Sofia Kimi Uehara, da UFRJ.

"Com geleia de morango enriquecida com óleo de peixe, vemos exclusivamente o efeito do óleo de peixe nos fatores de risco cardiovasculares", diz Glorimar Rosa.

Todos os meses, elas repetem vários exames: colesterol, quantidade de açúcar no sangue, peso, medidas. Em três meses, a costureira Elenice Amorim passou do manequim 48 para o 42 em três meses.

Quem diria que o primeiro efeito para a ex-passista Eliane dos Santos Silva, de 43 anos, seria um novo ritmo de vida? "Eu perdi dez quilos em três meses", conta.

"Aos 35 anos, eu estava bem mais velha do que com 40. Minha autoestima era baixíssima. Quando o filho começa chamar a mãe de gorda e você percebe que o olhar do marido não é o mesmo, você não consegue se ver no espelho", avalia a dona de casa Andréa Rodrigues de Menezes.

"Para mim, a linhaça foi o início de uma vida saudável", diz a enfermeira Fatima Camello.

Quem nunca começou uma dieta e desistiu logo depois? No corre-corre de todos os dias falta tempo para se preocupar com a alimentação e sobram tentações. As mulheres com quem nós conversamos já venceram esse desafio. Chegou a minha vez. Durante um mês, eu experimentei essa dieta. Primeiro, os exames. Uma bateria deles. Foram cinco coletas de sangue. Em seguida, comecei a dieta. E comecei comendo. A ideia foi usar a farinha de linhaça para espantar a fome.

"Ela é um dos alimentos mais ricos em fibras. Essa fibra promove a saciedade no café da manhã e ajuda a paciente que quer emagrecer a reduzir sua ingestão alimentar ao longo do dia", explica a nutricionista Wânia Lúcia Araújo Monteiro, da UFRJ.

"Você preenche o copo [de café] duas vezes. Pode misturar no iogurte, no leite ou em um suco de fruta", orienta a nutricionista Grazielle Huguenin.

Aí que está a grande dificuldade e o meu maior desafio: como seguir essa dieta em um ritmo de trabalho intenso, como é o ritmo de muita gente no dia a dia?

"Você poderia fazer um sanduíche com pão integral, substituindo o arroz, uma cenoura ralada, alface e peito de frango grelhado", diz Grazielle Huguenin.

Foi assim eu adotei a lancheira. Mas não é tão fácil. Recusar delícias como pizza é uma desfeita! No quinto dia da minha dieta, estávamos em um hotel em São Paulo. Eu não podia nem pensar em comer muitas coisas do café da manhã. Optei por um copo de leite desnatado, um pãozinho e queijo. Escolhi uma fatia bem gordinha para ficar feliz. Aonde eu ia levava um copinho com a medida de farinha de linhaça.

Mas e quem resiste a um pão quentinho? Do total de brasileiros, 66% confessam que ir à padaria é o melhor programa para as horas de lazer. Foi o que revelou uma pesquisa realizada pela Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica nas cinco regiões do país.

"Leva um amigo, toma um cafezinho, relaxa, conversa", diz o panificador Wagner Ferreira.

E para quem faz desse lazer um ganha-pão, é ainda mais difícil manter o peso.

"Eu tenho uns 106 quilos. Não resisto. Faço umas caminhadinhas: dou uma volta na padaria", brinca o gerente de padaria José Mazzeo.

Até dona Ivani, da orquestra de sanfonas, já teve uma queda irresistível pela padaria. Adivinhem onde foi o primeiro encontro com o comerciante Manuel de Oliveira?

"Ele trabalhava na padaria e sabia que eu gostava de sonho. Cada vez que meu pai ia lá comprar um doce, meu sonho ia em cima", lembra dona Ivani.

Recuse o primeiro prato quem nunca tentou agradar com comida. "Comida tem uma relação emocional muito importante. Aprendemos de pequenininho que é feio deixar comida no prato. Aprendemos que se comemora comendo. Aprendemos que quando estamos tristes comemos alguma coisa. Existem famílias que começam o domingo à mesa e fica até sete horas no mesmo ambiente", diz o médico-cirurgião Luiz Vicente Berti, do Hospital das Clínicas de São Paulo.

O amor entre dona Ivani e seu Manuel é o mesmo dos tempos da padaria. "Eu estava bem magrinha, com 54 quilos. Ele me chamava de bacalhau, porque eu era muito magra", conta dona Ivani.

"Eu não lembro mais", disfarça seu Manuel.

Mas quem vê esse casal feliz nem imagina que, além da dificuldade em controlar o próprio peso, ainda é preciso enfrentar um grave transtorno alimentar dentro de casa. Com a filha, a veterinária Ana Paula de Oliveira, a questão do peso chegou ao extremo.

"Eu olhava para a comida e virava a cara e falava que não queria. Quanto mais magra eu ficava mais eu me via gorda. Eu me via gorda mesmo. Obesa mórbida. Quando descobriram que eu tinha anorexia, eu fui para o tratamento com 38 quilos", lembra Ana Paula, que está fazendo pós-graduação. "Eu estava precisando de alguma coisa para me distrair, com a qual eu me mantivesse ocupada. Então, dois gatinhos vieram e agora estou cuidando deles", conta.

Estudando e cuidando dos gatinhos, ela se fortalece dia após dia.

"Eu tenho a sorte de ter uma mãe que só faltou se algemar comigo para me vigiar", diz Ana Paula.

"Nós duas vamos ficar sempre juntas", diz dona Ivani.

Durante a reportagem, nós conhecemos muitas histórias de superação. Depois de um mês fazendo a dieta da linhaça, voltamos ao Laboratório de Nutrição para saber se realmente mudou alguma coisa na minha saúde. Os primeiros resultados mostraram taxas normais de glicose, triglicerídeos e colesterol. Mas o teste mais temido foi mesmo o da balança. Eu perdi 3,2 quilos em um mês.

"Graças à dieta e à linhaça. Sem sombra de dúvida, a redução na ingestão de calorias contribuiu de forma importante para a redução de medidas e no peso corporal. Mas a linhaça contribuiu de forma bastante importante no controle da compulsão alimentar, reduzindo a sensação de fome", explica Glorimar Rosa.

A vendedora autônoma Dionar Rodrigues da Silva começou a dieta junto comigo e gostou dos resultados. "Eu tinha cem centímetros de cintura e hoje estou com 89. Não é igual aos regimes malucos que eu comecei a fazer e davam resultado, mas era momentâneo. Em pouco tempo eu fiz a dieta e agora estou vendo o resultado. É um reloginho: todo dia tenho que tomar linhaça. É ótimo", diz. É um adeus ao efeito sanfona.

Não deixe de ver o vídeo


Fonte: G1

domingo, 6 de fevereiro de 2011

Conheça os segredos da 'comida viva'

Nutricionista Karin Honorato conversa com educadora Jane Susie.
Aprenda a preparar a germinação de vários grãos e sementes.
Cintia Paes
Do G1 MG



A comida viva é uma opção de nutrição que vem ganhando destaque entre os adeptos da alimentação saudável. Mas, para conseguir o máximo de nutrientes e, por consequência, benefícios para a saúde, que os grãos e sementes podem prover, é preciso fazer as técnicas adequadas da germinação para cada grão.

Na comida viva, são usados grãos e sementes como amêndoas, nozes, girassol, trigo, lentilha, alfafa, feijão moyashi, entre outros.

Os grãos, como explica a especialista Jane Susie, educadora em alimentação viva formada pelo instituto Terrapia, da Fiocruz, no Rio de Janeiro, devem ser germinados no ar, na água ou na terra. E a forma de germinação correta é que vai permitir, segundo a educadora, que esse grão se transforme em uma fonte poderosa de nutrientes.

Abaixo, veja o tempo de germinação na água e no ar dos grãos e das sementes citado na reportagem:

Sementes que germinam na água
Amêndoa: 48h na água
Nozes: 8h na água
Girassol sem casca: 8h na água

As sementes que germinam na água não podem ficar fora d'água, pois fermentam e perdem o valor nutricional.

Sementes que germinam no ar
Girassol com casca: 8h na água e 8h no ar
Trigo: 8h na água e 8h no ar
lentilha: 8h na água e 8h no ar

Brotos que germinam no ar
(levam de 3 a 5 dias até ficarem no ponto para consumo)
Alfafa: 8h na água e fica no ar até as folhinhas verde aparecerem, enxaguando sempre pela manhã e à noite.
Feijão moyashi: 8h na água e fica no ar até começar a apontar 2 folhinhas.

Brotos que germinam na terra
Trigo e girassol: Primeiro segue a germinação da semente. Depois, se planta a semente germinada no húmus.

Dicas de Jane Susie, da Oficina Germinar BH e educadora em alimentação viva formada pelo Terrapia/Fiocruz/RJ.

Fonte: G1

quinta-feira, 3 de fevereiro de 2011

Zucchini Hors d'ouvres

1 California Avocado
1 Teaspoon Fresh Garlic Juice
1 Teaspoon Dulse Flakes
1/2 Teaspoon Oregano Flakes
1/2 Teaspoon Sweet Basil Flakes
Young Zucchini, Sliced
Cherry or Grape Tomatoes, Sliced



Mash avocado in a medium sized bowl. Add fresh garlic juice, oregano flakes and sweet basil flakes and blend well. Slice tomatoes and zucchini. Spread zucchini out on a platter and spoon avocado mixture onto the slices. Place a slice of tomato (or other vegetable) on top and sprinkle with dulse flakes. May be served with sprouted grain bread or crackers.


Fonte e fotos: Alive and Weel Live

quarta-feira, 2 de fevereiro de 2011

Plantas e algas que ajudam a emagrecer

Saiba quais são aquelas a que pode recorrer
Existem plantas e algas que lhe dão um empurrão extra quando está a seguir uma dieta de emagrecimento:

Pilosela
Contém flavonóides que favorecem a eliminação renal de água e de sais minerais retidos nos tecidos do organismo.

Camellia thea
É a planta do chá. Contribui para eliminar líquidos.

Funcho
Bom digestivo, é especialmente adequado para combater gases e flatulência.

Freixo
Pelo seu elevado conteúdo de potássio e manitol, actua como um excelente diurético natural.

Malvavisco
Tem efeitos laxantes e também contribui para eliminar os desperdícios e resíduos tóxicos do organismo.

Urze
Graças à sua forte acção diurética, ajuda a combater a retenção de líquidos e edemas, bem como os cálculos renais.

Kelp
É uma alga marinha rica em iodo que possui propriedades laxantes suaves.

Texto: Joana Martinho
Revisão científica: Dra. Marisa Costa (dietista no Hospital de S. João, no Porto)Responsabilidade editorial e científica desta informação é da
revista Prevenir

terça-feira, 1 de fevereiro de 2011

What is Live Food?

The terms "Live Food" and "Raw Food" have in common that they refer to food that has not been heated to the point at which the enzymes are destroyed. Dr. Edward Howell, author of "Enzyme Nutrition", reports that when a food is heated to 118 degrees for 1/2 hour all of its enzymes are destroyed.

The term "Live Food" is sometimes used to express that the food is particularly high in life force. For example, sunflower sprouts and wheat grass are considered to be particularly lively. If you reach the point that you feel strongly about the different meanings of the two terms, then you are probably eating very well already!

Eating a diet containing all or a high percentage of live food means that a person is consuming food that has all its nutrients intact, including the enzymes and even the subtle energies of the food. It also means that the person is avoiding or reducing exposure to the harmful substances that are produced when food is cooked.

One of the best ways to experience the difference between live food and cooked food is to notice how you feel after eating a live food meal in contrast to how you feel after eating a cooked food meal.

Most people after eating a cooked food meal feel their energy drop, even to the point of needing a nap. This is the result of the body working to recognize the cooked food as food and to produce the digestive enzymes needed to replace the food enzymes that were destroyed in the cooking process. Most people after eating a live food meal will feel satisfied and energized.

It might be comforting (or disconcerting) to know that there's a large body of scientific evidence explaining the advantages of live food and the problems with cooked food.

One of the best approaches to live food is to try some live food dishes and see how you feel afterward. It is also a good idea to educate yourself about the different approaches to the live food diet by reading and by talking with people who are using live food to their benefit.

Finally, please feel free to explore this web site as well as the many other related web sites that are out there. Listen to the advice of many people and determine what works best for you.

Stay Lively!


Fonte: Live-food

segunda-feira, 31 de janeiro de 2011

Limão

Anti-séptico, antibacteriano, anti-alérgico e anti-cancerígeno
Sabia que o limão tem propriedades anti-cancerígenas e ajuda a tratar as pedras nos rins?

Um estudo realizado no Departamento de Urologia da Universidade da California, publicado no Journal of Urology, concluiu que o sumo de limão pode ser utilizado como coadjuvante da litíase renal (pedra nos rins), aumentando a eficácia do tratamento.

Por outro lado, num estudo publicado na Cancer Metastasis Review, investigadores da Universidade de Illinois (EUA) desta­cam o limão como um dos alimentos mais importantes na prevenção de patologias oncológicas, além de legumes como o tomate, frutos do bosque, gengibre, alho, cebola, chá verde, bróculos e couves.

Propriedades

Previne gripes e constipações, actuando como estimulante do sistema imunitário e como antibiótico natural (para este efeito, comer também as sementes)

Melhora a digestão quando consumido durante ou após as refeições, pois estimula o bom funcionamento do fígado e vesícula biliar.

Melhora a circulação porque fortalece os vasos sanguíneos

Apesar de ser ácido, depois de ingerido o limão exerce um efeito alcalinizante no sangue, sendo por isso utilizado no tratamento de doenças reumáticas

Usado em gargarejos, melhora as dores de garganta (com 1 colher de mel) e periodontites (inflamação grave das gengivas)

Como cicatrizante, embora arda, pode-se aplicar o sumo sobre um pequeno corte ou arranhão

Princípios activos

Rico em vitamina C (40 a 50 mg por 100 g de fruto), o limão contém um óleo volátil, constituído principalmente por limoneno (70%) com efeito anti-séptico e antibacteriano.

Possui ainda flavonóides (presentes principalmente no mesocarpo, a parte branca, e na casca) com propriedades anti-alérgicas e que reforçam as paredes das veias e artérias.

As mucilagens são regeneradoras dos tecidos e cicatrizantes.

Dose diária

A dose diária recomendada de consumo de limão é de 1 a 4 limões, podendo ser superior para pessoas mais habituadas a fazer tratamentos com limão ou que estejam a ser acompanhadas por um profissional de saúde numa dieta.

Remédios caseiros

Sobremesa natural de limão: Junte a 1l de leite de soja de baunilha, 8 lâminas da alga agar-agar e ferva 5 a 7 minutos.
Coloque a mistura num recipiente e esprema o sumo de 2 limões, mistu­rando 1 colher de sopa de frutose. Coloque raspas da casca por cima, coloque no frigorífico pelo menos durante 1 hora e delicie-se.

Sumo anti-gripe: Combine 50 g de frutos do bosque com o sumo de 1 limão (com as semen­tes) e 1 colher de café de gengibre e canela. Misture no liquidificador e beba ao acordar.

Revisão científica: João Beles (naturopata, coordenador do curso de Naturopatia do Instituto de Medicina Tradicional de Lisboa)

A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista Prevenir

domingo, 30 de janeiro de 2011

Zimbro

Propriedades e princípios activos desta planta reconhecida pela sua acção diurética
.
O zimbro, um arbusto autóctone da região mediterrânea, é um dos grandes diuréticos da Naturopatia.

O World Journal of Urology publicou, em 2002, um estudo que comprovava a eficácia de várias plantas medicinais para o tratamento de doenças do tracto urinário, entre as quais o zimbro, a uva-ursina, as urtigas, o arando vermelho (cranberry), a palmeira-anã e o ruibarbo.

Princípios activos

Os efeitos aquaréticos são comuns a vários constituintes fitoquímicos do zimbro: óleo essencial (rico em terpenos e sesquiterpenos), ácido juniperínico e juniperina.

Principais propriedades

É aconselhado em doenças reumáticas e gota. Por esta razão, pode ser utilizado como coadjuvante em tratamentos para a hipertensão arterial e infecções urinárias, juntamente com outras plantas.

Outras propriedades

Tem ainda uma acção benéfica no tratamento de cálculos renais (pedra), digestões lentas e dores reumáticas (em aplicação externa). E é um bom depurativo da pele. O zimbro pode ser consumido como frutos. Não tome durante mais de 15 dias, fazendo um intervalo de dois meses até nova aplicação. Em chá, utilize 4g por chávena de 200 ml, duas vezes ao dia. Em tintura: 20 a 40 gotas por dia.

Precauções

Não tome durante a gravidez porque estimula as contracções uterinas. Não administre uma dose superior à recomendada, mesmo em casos mais graves. Nesse caso, complemente com outras plantas.

Sugestões de remédios caseiros

Salada montanheira

Para as pedras da vesícula biliar e dos rins, faça uma mistura de três frutos de zimbro com uma colher da planta quebra pedra e 1/2 colher de alteia. Tome uma chávena ao pequeno-almoço, almoço e lanche.

Pomada de zimbro

Junte 10 frutos de zimbro e uma colher de folhas de alecrim e esmague bem num pilão. Junte uma colher de sopa de gel de aloé vera e aplique nas articulações dolorosas.


A responsabilidade editorial desta informação é da revista Prevenir

sábado, 29 de janeiro de 2011

Algas que queimam gorduras

Os princípios activos das algas que lutam contra os quilos a mais.

Aproveitar o benefício das plantas já não é um problema para as pessoas que não toleram o sabor amargo ou peculiar de algumas espécies quando são preparadas em forma de infusão.

Os progressos da ciência, no que diz respeito à secagem e extracção da parte medicinal das plantas, permitiram que a sua administração em forma de comprimidos se tornasse muito mais cómoda e eficaz, o que faz com que o tratamento não seja abandonado antes de tempo.

Neste artigo explicamos-lhe as propriedades e efeitos «queima-gorduras» de algumas algas e a forma como deve utilizá-las correctamente para notar os seus benefícios.

Clorela

Tem fenilalanina, um aminoácido que ajuda a reduzir a vontade de comer, e mucilagem, que protege a mucosa gástrica. É uma alga depurativa, e ajuda a combater a celulite, uma alteração no tecido cutâneo que afecta 95% das mulheres.

Fucus

Ajuda a eliminar toxinas e dá mais flexibilidade à pele. Em infusão ou comprimidos, activa a lipólise (destruição) das células gordas e favorece a reorganização do tecido conjuntivo. Para além disso, estimula a glândula tiroideia, tem um efeito laxante muito suave e possui uma acção drenante nos tecidos.

Espirulina

É rica em proteínas, aminoácidos, carotenóides (antioxidantes) e ácidos essenciais. É muito útil no tratamento da obesidade porque tira a fome, graças ao seu conteúdo de proteínas. Aumenta a resistência do organismo face ao esforço físico.

Kelp

Excelente suplemento nutritivo que contém vitamina B12, aminoácidos e muitos minerais, entre eles, o iodo, que estimula a tiróide, acelerando, portanto, a combustão de gorduras no organismo. Para além disso, ajuda a reduzir a sensação de apetite e regula os movimentos intestinais.

Se vai tomar estes suplementos, leia o que se segue:

1. Antes de começar, consulte um especialista, sobretudo se for alérgica ou estiver a tomar medicação.

2. Comece com doses pequenas, para evitar possíveis reacções alérgicas.

3. Tome-as com o estômago vazio; são mais bem absorvidas.

4. Também caducam, pelo que deve ter atenção à data de validade.

5. Grávidas, crianças e maiores de 65 anos devem ter maiores precauções.

Texto: Madalena Alçada Baptista
Revisão científica: João Beles, naturopata, professor de Bases Científicas da Medicina Natural no curso de Naturopatia do Instituto de Medicina Tradicional de Lisboa.
A responsabilidade editorial e científica desta informação é da
revista Prevenir

sexta-feira, 28 de janeiro de 2011

Aveia

Um cereal que ajuda a prevenir a diabetes e beneficia os doentes celíacos
A aveia é um dos mais importantes cereais para a alimentação humana, a par do trigo, da soja e do milho.

É rico em beta-glucanos, fibras viscosas com efeito cardio-protector, hipoglicemiante (atenuando os níveis de glicose pós-prandial), colagogo e colerético (aumentando a excreção dos sucos biliares), laxativo e saciante.

Possui também avenantramidas, vários polifenóis com acção antioxidante, anti-inflamatória e antiprurido, que ajudam a tratar problemas da pele e protegem contra doenças coronárias e cancro do cólon. Contém ainda várias vitaminas do complexo B, com acção sobre o sistema nervoso, e minerais.

Estudos científicos

Na doença celíaca, a aveia demonstrou ser um alimento seguro, após um ano de ingestão de 100 g de aveia por dia. No final do estudo não foram encontradas quaisquer alterações nas biopsias duodenais (Hospital Universitário de Kuopio, Finlândia, 2008).

Num estudo realizado em 2008 na Universidade de Heidelberg, na Alemanha, a aveia reduziu em 40% a aplicação de insulina em pacientes com diabetes tipo 2. Este resultado surgiu ao fim de quatro semanas após a introdução de aveia na dieta.

Na dermatite atópica, 173 bebés com menos de 12 meses que eram tratados com pomadas de cortisona aplicaram também um creme com aveia. Ao fim de 6 meses, houve uma redução de 42% na aplicação da cortisona neste grupo e de apenas 7,5% no grupo placebo (Dermatology, 2007).

Principais propriedades


Tratamento da diabetes e doenças cardiovasculares, reduzindo simultaneamente os níveis de glicose e colesterol quando introduzida na alimentação.

Em uso externo, é um dos principais constituintes de cremes para a pele devido à sua acção hidratante, regeneradora, protectora e anti-irritante. Assim, é utilizada no tratamento de atopias (dermatites, eczema, alergias...), podendo ser aplicada em recém-nascidos e bebés.

Outras propriedades

É um alimento seguro para celíacos. Por ser muito rico em nutrientes, recomenda-se a grávidas e lactentes, na recuperação de doenças e a atletas. É ainda um bom relaxante do sistema nervoso e laxativo.

Administração

Ingira como alimento (em flocos, farelo, farinha...), utilizando as formas galénicas (gotas, comprimidos, ampolas...) só em casos pontuais.

Remédio caseiro

Compre flocos de aveia integrais (se estiverem crus, ferva-os em água durante cinco minutos) e junte leite de soja, passas de uva, papaia, amêndoas e um pouco de sumo de limão e mel. Tome ao pequeno-almoço. A aveia vai libertando a energia de uma forma gradual ao longo da manhã, evitando que tenha quebras de energia e fome a meio da manhã.


A responsabilidade editorial desta informação é da revista Prevenir

quinta-feira, 27 de janeiro de 2011

DESINTOXICAR - VEGAN (Raw Food) *

Para aproveitar e divulgar....

DESINTOXICAR - VEGAN (Raw Food) *

Hora::Domingo, 30 de Janeiro · 10:30 - 14:00

Local::Av Almirantes Reis 152 em Lisboa no Restaurante Bem Me Quer

Criado por::Leite da Terra

Mais informação:: É já no próximo DOMINGO, das 10:30h às 14h - no Bem Me Quer em Lisboa!!!!

10:30h:: Recepção e apresentação dos participantes.
11:00h:: Apresentação do Crudivorismo (Raw Food) e dos elementos germinados
11:30h:: Preparação dos sumos verdes, leites da terra, das entradas cruas, das saladas germinadas, do prato principal e sobremesas.
13:00h:: Degustação.
14:00h:: Troca de impressões e enceramento

Esperamos por si!

Preço - 40€ por pessoa!
Nossas receitas estão em - http://leitedaterra.webnode.pt/

Data limite de inscrição - 28 de Janeiro

Programa:
Apresentação dos princípios do Crudivorismo.
Como, quando e porquê o Crudivorismo? Como Germinar. O que germinar e o cultivo dos brotos. Como fazer uma alimentação verdadeiramente desintoxicante!
Nutracêuticos (alimentos que fazem as vezes de medicamentos),
Sumo da Luz do Sol,
Sumo da Lua
Leite de semente ou grão
Sopa de Legumes,
Saladas germinadas
queijo cru-cota (queijo de sementes),
Prato principal - macarronada crua e chili de lentilhas,
Sobremesa - torta crua

Qualquer um dos pratos podem ser alterado, basta que para isso que não encontremos os ingredientes bilogicos, necessários para a sua confecção.

Todos os pratos serão preparados no momento e os participantes degustarão todos os pratos.

Raw Food - Comida Viva - Crudivorismo

Formadora:: Márcia B. Almeida
Onde:: Lisboa – Restaurante Vegetariano Bem Me Quer
Tipo:: Palestra – Oficina - workshop
Data:: Domingo, 30 de Janeiro de 2010
Hora:: 10h30 – 15h00
Local:: Lisboa
Rua:: Av. Almeirante Reis, 152 - Lisboa
Cidade/Localidade:: Lisboa, Portugal
Valor:: 40€

Inclui: Vertente teórica e prática, degustação e Sebenta com toda a informação sobre os alimentos enviada posteriormente por email.

A quem estiver interessado as inscrições são até o dia 28 de Janeiro, altura em que já não é reembolsável em caso de desistência, excepto se houver uma pessoa para preencher o lugar.
Inscrições para o NIB - 0032 0155 0020 4519 672 80 confirmados por email (leitedaterra@gmail.com)

Para mais informações

email: leitedaterra@gmail.com
http://www.leitedaterra.blogspot.com/
+ 35 1 96 549 30 81.

Ou no

restaurante@bem-me-quer.pt
www.bem-me-quer.pt
21 847 66 78

De olho na quantidade de sódio dos alimentos

A hipertensão é responsável por 54% das mortes por derrame e 47% das mortes por enfarto.

Depois da genética, descobriu-se que o excesso de consumo de sal é o factor de maior influência para a pressão alta.Mas outros factores também têm influência, como a obesidade, stresse e sedentarismo.

Pensando nisso, as Sociedades Brasileiras de Cardiologia, Nefrologia e Hipertensão diminuíram a indicação de consumo máximo de 6 gramas de sal por dia para no máximo 5g, ou 2.000mg de sódio. Essa já era a quantidade estabelecida pela Organização Mundial da Saúde.

Nem todo componente do sal é sódio, em cada 1g de sal há 400 miligramas de sódio, os outros 60% são de cloro.

Além da pressão alta, o excesso de consumo de sódio pode prejudicar seu emagrecimento, devido a maior retenção de líquidos. Portanto, modere no consumo de alimentos industrializados e utilize pouca quantidade de sal para preparar suas refeições. ´

Por: Cyber dieta - Camila Rebouças de Castro Nutricionista

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