Tarte crua de abóbora - Pumpkin pie

INGREDIENTES DA BASE:

·         1 1/2 chávenas de nozes de macadâmia (ou nozes ou nozes)

·         1/ de 2 chávena Tâmaras ou sultanas

·         1/4 chávena de coco seco

·         1/8 colher de chá de flor de sal

RECHEIO DE TORTA DE ABÓBORA:

·         2 chávenas de castanha de caju

·         2 chávena de abóbora picada

·         1 chávena de cenoura picada (opcional)

·         ½ chávena de óleo de coco

·         1/2 chávena de néctar de agave

·         1/2 chávena de água

·         1 colher de sopa de baunilha

·         1/4 colher de chá de flor de sal

·         1 colher de chá de canela

·         1 colher de café de cravinho da índia em pó

·         1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica (opcional)

·         1/8 colher de chá de cravo moído (opcional)

Como fazer:

·         Primeiro, faça a base no seu processador de alimentos:

·         1. Coloque as tâmaras ou sultanas no processador de alimentos. Processe até ficar quebradiço. Adicione as tâmaras ou sultanas, coco e sal. Processe novamente até que esteja bem processado, mas ainda arejado. Aperte entre os dedos. Estão “peganhentos” e ficam juntos? Pronto.

·         2. Despeje a mistura de massa de torta tarteira de fundo solto. Pressione a massa firmemente sobre a tarteira.  A base está agora pronta. (reserve)

·         Em seguida, faça o recheio de torta de abóbora crua:

·         3. Jogue todos os ingredientes da massa de tarte de abóbora no seu liquidificador de alta velocidade e misture de baixo a alto até ficar muito suave! (Tente não adicionar água, só se for mesmo muito necessário. Se não estiver misturando corretamente, pare o liquidificador. Remova a tampa. Insira a espátula no liquidificador - crie uma bolsa de ar. Remova a espátula, coloque a tampa de volta, continue misturando.)

·         4. Despeje o recheio de tarte de abóbora em prato de torta no topo da base. Alise a parte superior da torta com uma faca ou a parte de trás da colher. Cubra com uma tampa ou filme plástico.

·         5. Coloque a torta completa no freezer. Congelar por pelo menos 4 horas.

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6. A tarte é muito saborosa e se estiver fria ainda melhor!!! 

 #sobremesasemculpa #semleite #semovos #semgluten

Torta (tarte) de Morangos Crua e Saudável

Ingredientes para a base:
360 ml castanha do Pará ou outra noz e amêndoas
240 ml de coco ralado
8 tâmaras
Ingredientes para o recheio:
480 ml de castanha de caju, embebido na água durante a noite
1 colher (15 ml) de sopa de suco de limão
120 ml de xarope de agave. (ou melado)
120 ml de óleo de coco
5 ml (colher de chá) de extrato de baunilha
Morangos 500g
Ingredientes para decorar:
- 200g de morangos
Necessitamos também:
Mixer.
Forma com um diâmetro de 15 centímetros
PASSOS:
1. Em um liquidificador processe todos os ingredientes para a base até formar uma pasta.
2. Dividir a massa em duas partes iguais.
Cubra o fundo da forma com papel manteiga (papel de forno). Colocar a primeira parte da massa na forma e aperte com a mão para obter a base do bolo. Proceda da mesma maneira com a outra metade da massa em uma outra forma (ou prato). Leve ambas as bases para a geladeira.
3. Em um liquidificador colocar todos os ingredientes para o recheio menos os morangos e bata até obter um creme liso.
4. Dividir o recheio em duas partes iguais.
5. Divida as 500 gramas de morangos em duas partes iguais. Corte a primeira metade dos morangos em pedaços pequenos – cerca de 0,5 – 1 cm. Misturar estes morangos com a primeira parte do creme. Coloque este recheio na forma sobre a primeira parte da base. Mantenha no congelador.
6. Coloque a outra metade dos morangos no liquidificador com a outra metade do creme e misture-os bem até obter um creme homogêneo.
7. Tire a forma (com a primeira parte da base e a primeira parte do recheio) do congelador. Tire a outra base da geladeira e coloque-a suavemente sobre a primeira camada do recheio já congelado.
8. Coloque a outra metade do recheio sobre essa segunda base. Alise com uma espátula. Mantenha no congelador.
9. Retire do freezer 15 minutos antes de servir e decore com morangos. Depois de um par de minutos após a remoção do congelador pode ser cortada com uma faca mergulhada em água quente. Sirva e aproveite.
Obs.: Para obter um resultado como o da foto se aconselha usar um molde alto para poder trabalhar com o creme.
Fonte: http://www.haztevegetariano.com/receta/3299/tarta_crudivegana_de_fresas

RAW PUMPKIN PIE

2/3 c. almonds
7-8 medjool dates

Filling
1/2 cup cashews, soaked overnight
1/2 cup pumpkin puree
6-8 medjool dates, soaked
1/2 tsp pumpkin pie spice

In a food processor, blend the almonds into a fine meal. Add the dates and pulse until combined. Press the mixture into two 4" tartlet pans; refrigerate.

In a high powered blender (such as a Vitamix), blend the cashews, pumpkin puree, dates and pumpkin pie spice until smooth; about 2-3 minutes. Divide the filling evenly between the crust shells and refrigerate for at least 45 minutes before serving.

If you want to make the cream topping, follow these simple steps: when making the pumpkin pie filling, blend the cashews and dates, until smooth. Remove one tablespoon of the mixture and dilute it with water just until it's runny. When ready to serve, top the pie with the cream and sprinkle with ground cinnamon.

Yield: 2 mini pies

Fonte - http://www.ohladycakes.com/2011/10/raw-pumpkin-pie.html

Tarte - Torta Doce

Torta Doce

Ingredientes e Preparo da Massa:
nozes pré-germinada +
uva passa a gosto.
Triturar em um processador até uma textura que dê liga.
Abrir a massa, sobre um prato de vidro, porcelana ou cerâmica.

Ingredientes e Preparo do Recheio:

Camada 1) Maçã ralada +
suco fresco de limão (para não deixar a mançã oxidar) +
raspa de gengibre a gosto.
Misturar e adicionar sobre a massa.

Camada 2) Creme de manga.
Manga em cubos +
damasco fresco (ou seco) a gosto.
Bater no liquidificador a manga com o damasco.
Despejar por cima da camada de maçã ralada.
Decorar com coco germinado e triturado no liquidificador e cerejas frescas.

Fonte: Jane Susie