Torta Crudívora - Comida Ecologica!

Cupcakes frugívoros

Ingredientes

• Massa:

• 200g de amêndoas
• 200g de tâmaras sem caroço
• 1 colher de sopa de suco de laranja

• Recheio:

• 1 Banana amassada

• Cobertura

• Frutas polpudas como coco, kiwi, manga, pêssego, morango, goiaba, mamão, etc.

• Decoração:

• Frutas miúdas como cereja, uva, acerola, jabuticaba, pitanga, estrelinha de carambola, etc.
  

  Instruções de preparo

  Para essa receita, será necessário que você tenha um processador de alimentos disponível. Coloque as amêndoas no processador e triture até obter uma farofa. Veja a foto:
  
  
  Acrescente as tâmaras e bata novamente até que elas fiquem totalmente trituradas. Quando já estiver tudo bem triturado, coloque o suco de laranja (1 colher de sopa apenas, pois é necessário que fique bem firme para ser modelado) e bata novamente. O suco vai dar liga na massa e ela vai ficar assim:
  
  
  Você vai precisar de uma forma sem fundo para modelar os cupcakes. Caso não tenha a forma, você pode cortar o fundo de uma embalagem plástica e utilizá-la como modelador. Veja a foto da forma:
  
  
  

  Com as mãos, acomode a massa no interior da forma fazendo uma depressão no meio:
  
  
  Retire a forma:
  
  
  Cubra a o furo central com banana amassada – você pode variar o tamanho do furo e, com isso, a quantidade de recheio e cobertura:
  
  
  Para a cobertura, você precisa fazer uma pasta com as frutas polpudas. Utilize o garfo em caso de frutas macias ou relativamente macias, como o morango, o kiwi, o pêssego, a goiaba e a manga e o liquidificador em caso de frutas muito duras, como o coco. Finalize os cupcakes com a essas pastas e decore com as frutas miúdas. Veja alguns exemplos:

  

  Cobertura de manga

  

  Cobertura de kiwi

  

  Cobertura de mamão

  

  Cobertura de goiaba decorada com uva

  

  Cobertura de morango decorada com carambola

  

  Cobertura de pêssego decorada com uva passa

  

  Cobertura de coco fresco decorada com ameixa seca

  

  Naturalmente saudáveis: sem açúcar, sem glúten, sem lactose, sem colesterol... e cheios de sabor!!!

  Frutas abertas não devem ficar muito tempo expostas, então é interessante que os cupcakes sejam preparados perto da hora de servir.
  
  Referencias:

  Referências

  A massa dos cupcakes foi adaptada da massa de torta frugal de Eduardo Corassa: http://www.svb.org.br/vegetarianismo/index.php?option=com_content&;view=category&id=343%3A4o-festival-de-cozinha-eduardo-corassa&Itemid=1

  A receita dos Cupacakes também está disponível em http://brincandodequebracabeca.wordpress.com/2011/12/20/receita-de-cupcake-frugivoro/

  
  Fonte: scribd.com/ - Eduardo Corassa

Torta (tarte) de Morangos Crua e Saudável

Ingredientes para a base:
360 ml castanha do Pará ou outra noz e amêndoas
240 ml de coco ralado
8 tâmaras
Ingredientes para o recheio:
480 ml de castanha de caju, embebido na água durante a noite
1 colher (15 ml) de sopa de suco de limão
120 ml de xarope de agave. (ou melado)
120 ml de óleo de coco
5 ml (colher de chá) de extrato de baunilha
Morangos 500g
Ingredientes para decorar:
- 200g de morangos
Necessitamos também:
Mixer.
Forma com um diâmetro de 15 centímetros
PASSOS:
1. Em um liquidificador processe todos os ingredientes para a base até formar uma pasta.
2. Dividir a massa em duas partes iguais.
Cubra o fundo da forma com papel manteiga (papel de forno). Colocar a primeira parte da massa na forma e aperte com a mão para obter a base do bolo. Proceda da mesma maneira com a outra metade da massa em uma outra forma (ou prato). Leve ambas as bases para a geladeira.
3. Em um liquidificador colocar todos os ingredientes para o recheio menos os morangos e bata até obter um creme liso.
4. Dividir o recheio em duas partes iguais.
5. Divida as 500 gramas de morangos em duas partes iguais. Corte a primeira metade dos morangos em pedaços pequenos – cerca de 0,5 – 1 cm. Misturar estes morangos com a primeira parte do creme. Coloque este recheio na forma sobre a primeira parte da base. Mantenha no congelador.
6. Coloque a outra metade dos morangos no liquidificador com a outra metade do creme e misture-os bem até obter um creme homogêneo.
7. Tire a forma (com a primeira parte da base e a primeira parte do recheio) do congelador. Tire a outra base da geladeira e coloque-a suavemente sobre a primeira camada do recheio já congelado.
8. Coloque a outra metade do recheio sobre essa segunda base. Alise com uma espátula. Mantenha no congelador.
9. Retire do freezer 15 minutos antes de servir e decore com morangos. Depois de um par de minutos após a remoção do congelador pode ser cortada com uma faca mergulhada em água quente. Sirva e aproveite.
Obs.: Para obter um resultado como o da foto se aconselha usar um molde alto para poder trabalhar com o creme.
Fonte: http://www.haztevegetariano.com/receta/3299/tarta_crudivegana_de_fresas

Bolo de Amêndoas: Sem açúcar, sem farinha sem ovos, sem leite...

Já saiu o nosso ebook:
http://leitedaterra.webnode.pt/products/ebook-cruzinhando-receitas-e-comida-viva/

Bolo com um kg e meio.
1 kg de amêndoas germinada,
um pires de linhaça demolhada (100gr), sem a goma
um pires de chia demolhada (100gr), sem a goma
um pires de tâmaras demolhada (100gr),
um pires de sultanas demolhada (100gr),
2 bananas maduras.
Bata as sementes até transformar em pó, bata as sultanas, as tâmaras, e as bananas até obter uma massa homogénea, misture tudo enforme e deixe no frigorífico por 6 horas.

Bolo de Aniversário - Cru - SEM ovos, SEM leite, SEM farinha e SEM açúcar - totalmente VEGAN!

Pode acreditar o bolo ficou o máximo!!!!Demorou 55 minutos desde o inicio até estar 100% pronto.

 

Demos as honras aos ingredientes biológicos, frescos e de proximidade.

Aceitamos encomendas para a Grande Lisboa  - leitedaterra@gmail.com

Passo a passo com fotografias

Ingredientes para a COBERTURA

- 2 abacate maduro
- cacau em pó sem açúcar - 1/4  de dose

- tâmaras frescas sem caroço - 1/4  de dose

- ameixa seca sem caroço - 1/4  de dose

Ingredientes para o RECHEIO UM

- Ameixas secas demolhadas - 1/2 dose

- coco ralado e demolhado   - 1 dose

- passas brancas demolhadas - 1/2 dose

- chia - 1/2 dose

Ingredientes para o RECHEIO DOIS

- damascos secos demolhados - 1/2 dose

- linhaça seca e moída   - 1/2 dose

- passas brancas demolhadas - 1/2 dose

- banana madura 1

Preparo da Cobertura e Recheio

Leve os ingredientes listados ao processador e bata ate conseguir um creme homogéneo. Reserve e prepare a massa.

 Ingredientes para a MASSA

- Amêndoas germinadas  - 1 dose
- Quinoa germinada - 1/2 dose

- Avelãs germinadas   - 1 dose

- Amendoins germinado - 1/2 dose

- Castanha do Pará germinada - 1 dose

- Passas demolhada - 1/2 dose

- Figos secos demolhados - 1/2 dose

- Tâmaras demolhadas - 1 dose

- coco ralado demolhado - 1 dose

- pepitas de chocolate cru 1/2 dose

PREPARO DA MASSA

Todos os ingredientes que sejam germinados deixar de molho em água por 8 horas, e escorrendo ao ar por 24 horas.
Os ingredientes demolhados deixei 8 horas.

Para começar a preparar a massa, os germinados e os demolhados devem estar bem escorridos e secos.
Leve os ingredientes ao processador. Processe ate que elas fiquem homogéneasRemova a massa do processador e divida em 3 partes iguais.

A primeira parte esta pronta

A segunda acrescente o coco ralado

A terceira parte acrescente as pepitas de chocolate

Coloque a primeira parte na forma e pressione com as mãos para espalhar a massa aumentando de tamanho e diminuindo a espessura.

Continue apertando a massa com as mãos procurando sempre manter a altura.

Retire da forma coloque a "bolacha" num prato e deixe secar ao ar.

 Repita o processo com  a parte dois e a três.

Coloquei a primeira "bolacha" novamente na forma e com o auxilio de uma colher pequena espalhei o recheio sobre a superfície da "bolacha" e cobri com morangos frescos e cortados ao meio .

Coloquei a segunda "bolacha" na forma e cobri com o recheio de damasco e voltei a cobrir com morangos.

Coloquei a ultima "bolocha" e pressionei levemente.

Depois de sobrepostas as "bolachas" e devidamente recheadas, retirei o aro.

e barrei todo o bolo com a cobertura.

e levei ao frigorífico para solidificar.

Aceitamos encomendas para a Grande Lisboa  - leitedaterra@gmail.com

Raw Chocolate Cake  -

Clique aqui - Próximo workshop  em Lisboa -13 de Dez.    

Informe-se nossos workshops

Workshop de cruzinha internacional;

Workshop de doces vivos (sem leite, sem açucar, sem glutem);

Workshop de leites vivos;

Workshop de queijos vivos;
Workshop de Iniciação, brotos e germinados.
Workshop Base I - Dieta Viva
Workshop  de comida para festas e ocasiões especiais.
Workshop Online (Presencial - não gravado) 

Mais informações:

Email: leitedaterra@gmail.com
Telf: 965 493 081

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Biscoitos VIVOS (sem glúten, vegan, para bom diabéticos e celíacos!)

Vou postar uma dose para 2 dúzias de biscoitos.
São biscoitos seguros para diabéticos, para vegans e para celíacos.

1/2 chávena manteiga de amendoim (que eu fiz)

1/4 chávena de sultanas demolhadas
1/4 chávena de abacaxi desidratado e demolhado.

4 colheres de sopa de farinha de  linhaça (sempre moída na hora) 

4 colheres de sopa de farinha de quinoa germinadas (sempre moída na hora).

1 colher se farinha de aveia germinada (moída na hora)

1 colher de coco, ralado.

1/4 colher de sementes de papoila germinadas.

Como hoje esta um dia lindo usei o sol para "assa-las". Desidrate ao sol ou no forno aberto, com a temperatura de 45ºC, o melhor  termómetro e sua mão poder segurar o tabuleiro. Após uma hora vira para expor a segunda face ao sol. Repita essa operação até a desidratação estar completa. Nunca esqueça o papel vegetal, é fundamental.

Em uma vasilia, misture a manteiga de amendoim, sultanas, o abacaxi e as sementes de linhaça. Acrescente a quinoa, aveia e coco. A massa tem de ficar bem húmida mas resistente....

Em seguida, faças bolinhas do tamanho que você desejar as suas bolachas e coloque sobre o papel vegetal e finalmente achate-as com os dedos.
Aqui é que você vai usar a sua imaginação, pode decorar com fruta desidratada, pepitas de cacau cru, sementes de papoila.
Eu gosto delas bem secas e crocantes....

Coloque-as no forno e deixe por  uma hora. Vire e revira até estarem como você gosta.
Remover e divirta-se!
Depois de frias, coloque num frasco bem fechado e certifique-se de consumi-las no prazo de uma semana. Eu gosto de deixa-la ao ar por 15 minutos antes de devorá-las.

Essas bolachas fazem um lanche maravilhoso, alem de servir de substituto para as barritas.