O Documentário: ''A COMIDA É IMPORTANTE'' - Legendado

Assista o documentário completo aqui, no Leite da Terra Esta dividido em 5 partes.

  

 

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Realmente o meu sonho de vida. Viver da alimentação orgânica!

Pela nossa saúde
Falta só dar o murro na mesa e comprar a quinta!
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A mentalidade da carne | Melanie Joy | TEDx - (Legendado em PT-BR)

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Leite da Terra na Praça da Alegria em Maio de 2014

Estava no bate papo e usei todo o gengibre que levei para a RTP, resultado ia matando a Tânia ao vivo e a cores :)

No final tudo correu bem....

www.alquimiaalimentar.com - site da Isabel Costa!

Vídeo



FOTOGRAFIAS

Informe-se dos outros workshops:Individuais, em grupo, presencial ou on line....

Workshop de cruzinha internacional;

Workshop de doces vivos (sem leite, sem açucar, sem glutem);

Workshop de leites vivos;

Workshop de queijos vivos;
Workshop de Iniciação, brotos e germinados.
Workshop Base I - Dieta Viva
Workshop  de comida para festas e ocasiões especiais.
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Limpeza do fígado , explicação rápida!!!!!!

Vale sempre a pena rever!!!

Sem comentarios!!!

Chocolate Cru no Globo Repórter. Cru, organico, sem leite sem aditivos quimicos, saudável !!!!

The Story of Cosmetics (Legendado PT-BR) - vídeo

A toxicidade do dia a dia esta em tudo e em todo o lado!!!

http://youtu.be/b0UcYzqgtgA 

http://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=b0UcYzqgtgA#! 

Heinrich Warburg (1883-1970). Prêmio Nobel 1931

Sabiam que no ano de 1931 um cientista recebeu o prêmio Nobel por descobrir a CAUSA PRIMÁRIA DO CÂNCER? 

Mas "peraí", se a causa foi descoberta, por que ainda não descobriram a cura? 

Vamos saber agora! Foi este senhor: Otto Heinrich Warburg (1883-1970). Prêmio Nobel em 1931 por sua tese "A causa primária e a prevenção do câncer". 

Segundo este cientista, o câncer é a consequência de uma alimentação antifisiológica e um estilo de vida antifisiológico. 

Por que?... porque uma alimentação antifisiológica - dieta baseada em alimentos acidificantes + sedentarismo, cria em nosso organismo um ambiente de ACIDEZ.
A ACIDEZ por sua vez, EXPULSA o OXIGÉNIO das células! 

Ele afirmou: "A falta de oxigénio e a acidez são as duas caras de uma mesma moeda: quando você tem um, você tem o outro." Ou seja, se você tem excesso de acidez, então automaticamente falta oxigénio em seu organismo! 

Outra afirmação interessante: "As substâncias ácidas repelem o oxigénio; em oposto, as substâncias alcalinas atraem o oxigênio." Ou seja, um ambiente ácido, sim ou sim, é um ambiente sem oxigênio. E ele afirmava que: Privar uma célula de 35% de seu oxigénio durante 48 horas, pode convertê-la em cancerígena. 

Ainda segundo Warburg: "Todas as células normais tem como requisito absoluto o oxigênio, porém as células cancerosas podem viver sem oxigénio - uma regra sem exceção." E também: Os tecidos cancerosos são tecidos ácidos, enquanto que os saudáveis são tecidos alcalinos. Em sua obra "O metabolismo dos tumores", Warburg demonstrou que todas as formas de câncer se caracterizamn por duas condições básicas: a acidose (acidez do sangue) e a hipoxia (falta de oxigénio). 

Também descobriu que as células cancerosas são anaeróbias (não respiram oxigênio) e NÃO PODEM sobreviver na presença de altos níveis de oxigênio; em troca, sobrevivem graças a GLICOSE, sempre que o ambiente está livre de oxigênio... 

Portanto, o câncer não seria nada mais que um mecanismo de defesa que tem certas células do organismo para continuar com vida em um ambiente ácido e carente de oxigênio.

Resumindo: Células sadias vivem em um ambiente alcalino e oxigenado, o qual permite seu normal funcionamento: Células cancerosas vivem em um ambiente extremamente ácido e carente de oxigénio:

Uma vez finalizado o processo da digestão, os alimentos de acordo com a qualidade de proteína, hidrato de carbono, gordura, minerais e vitaminas que fornecem, gerarão uma condição de acidez ou alcalinidade no organismo. Ou seja, depende unicamente do que você come!

O resultado acidificante ou alcalinizante se mede através de uma escala chamada PH, cujos valores se encontram em um nível de 0 a 14, sendo PH 7, um PH neutro. É importante saber como os alimentos ácidos e alcalinos afetam a saúde, já que para que as células funcionem de forma correta e adequada, seu PH deve ser ligeiramente alcalino. Em uma pessoa saudável, o PH do sangue se encontra entre 7,40 e 7,45. Leve em conta que se o ph sanguíneo caísse abaixo de 7, entraríamos em estado de coma, próximo a morte.
Então, o que temos a ver com tudo isto?

Vamos ao que interessa! Alimentos que acidificam o organismo: 

- Açúcar refinado e todos os seus subprodutos - o pior de tudo: não tem proteínas, nem gorduras, nem minerais, nem vitaminas, só hidrato de carbono refinado, que pressiona o pancreas. Seu PH é 2.1 ou seja, altamente acidificante
- Carnes - todas
- Leite de vaca e todos os seus derivados - queijos, requeijão, iogurtes, etc.
- Sal refinado
- Farinha refinada e todos os seus derivados - massas, bolos, biscoitos, etc. Produtos de padaria - a maioria contém gordura saTurada, margarina, sal, açúcar e conservantes
- Margarinas
- Refrigerantes
- Cafeína - café, chás pretos, chocolate
- Álcool
- Tabaco
- Remédios, antibióticos
- Qualquer alimento cozido - o cozimento elimina o oxigênio e o transforma em ácido inclusive as verduras cozidas.
- Tudo que contenha conservantes, corantes, aromatizantes, estabilizantes, etc.
Enfim: todos os alimentos enlatados e industrializados. Constantemente o sangue se encontra autorregulando-se para não cair em acidez metabólica, desta forma garantindo o bom funcionamento celular, optimizando o metabolismo. O organismo DEVERIA obter dos alimentos, as bases (minerais) para neutralizar a acidez do sangue na metabolização, porém todos os alimentos já citados, contribuem muito pouco, e em contrapartida, desmineralizam o organismo (sobretudo os refinados). Há que se levar em conta que no estilo de vida moderno, estes alimentos são consumidos pelo menos 3 vezes por dia, os 365 dias do ano!
Curiosamente, todos estes alimentos citados, são ANTIFISIOLÓGICOS!... Nosso organismo não foi projectado para digerir toda essa porcaria!

Alimentos Alcalinizantes:
- Todas as verduras cruas (algumas são ácidas ao paladar, porém dentro do organismo tem reação alcalinizante, outras são levemente acidificantes porém trazem consigo as bases necessárias para seu correto equilíbrio); cruas produzem oxigénio, cozidas não.
- Frutas, igualmente as verduras. Por exemplo: o limão tem um PH aproximado de 2.2, porém dentro do organismo tem um efeito altamente alcalinizante (quem sabe o mais poderoso de todos). Não se deixe enganar pelo seu gosto ácido, ok? As frutas produzem quantidades saudáveis de oxigénio!
- Sementes: além de todos os seus benefícios, são altamente alcalinizantes, como por exemplo as amêndoas.
- Cereais integrais: O único cereal integral alcalinizante é o milho, todos os demais são ligeiramente acidificantes, porém muito saudáveis. Lembre-se que nossa alimentação ideal necessita de uma percentagem de acidez (saudável). Todos os cereais devem ser consumidos cozidos.
- O mel é altamente alcalinizante.
- A clorofila das plantas (de qualquer planta) é altamente alcalinizante (sobretudo a aloe vera, mais conhecida como babosa.) Um suco feito com babosa, um cactus chamado Nopal, que no Brasil é conhecido por "palma", uma maçã, um limão inteiro e com casca, uma fatia de abacaxi também com casca e água faz um benefício imenso no controle de várias enfermidades: diabetes, pressão alta, colesterol e triglicerídeos altos.

A desidratação cronica é o principal problema do corpo e a raiz da maior parte de todas as enfermidades degenerativas, afirma o Dr. Feydoon Batmanghelidj. O exercício oxigena todo teu organismo, o sedentarismo o desgasta.

Não é preciso dizer mais nada, não é? O Doutor George W. Crile, de Cleverand, um dos cirurgiões mais importantes do mundo declara abertamente: Todas as mortes mal chamadas "naturais", não são mais que o ponto terminal de uma saturação de ácidos no organismo.
Como dito anteriormente, é totalmente impossível que um câncer prolifere em uma pessoa que libera seu corpo da acidez, nutrindo-se com alimentos que produzam reacções metabólicas alcalinas e aumentando o consumo de água pura; e que por sua vez, evita os alimentos que produzem acidez, e se abstém de elementos tóxicos.

Em geral o câncer não se contrai nem se herda… o que se herda são os costumes alimentícios, ambientais e o estilo de vida. Isto sim é que produz o câncer.

Mencken escreveu: A luta da vida é contra a retenção de ácido. O envelhecimento, a falta de energia, o cansaço, as dores de cabeça, enfermidades do coração, alergias, eczemas, urticária, asma, cálculos renais e arterioscleroses entre outros, não são nada mais que a acumulação de ácidos.

O Dr. Theodore A. Baroody disse em seu livro “Alkalize or Die” (Alcalinizar ou Morrer): Na realidade não importa o sem-número de nomes de enfermidades. O que importa sim é que todas elas provém da mesma causa básica: muito lixo ácido no corpo!

O que a ÁGUA ALCALINA IONIZADA pode fazer para combater a acidez do organismo O Dr. Robert O. Young disse: "O excesso de acidificação no organismo é a causa de todas as enfermidades degenerativas. Quando se rompe o equilíbrio e o organismo começa a produzir e armazenar mais acidez e lixo tóxico, então se manifestam diversas doenças. "Young é um dos maiores defensores do uso da água alcalinizada ionizada.

Esta água é produzida pelos aparelhos chamados ionizadores de água, pois conseguem transformar a água comum da torneira em Água Alcalina Ionizada, altamente medicinal. Esta água além de ter um PH entre 8.5 e 9.5 que neutraliza a acidez no organismo, também, por ter uma redução drástica da quantidade de moléculas de água em cada aglomerado de moléculas facilita entrada nas células. Uma água, por mais pura que seja, devido o grande número dessas moléculas aglomeradas, não consegue penetrar as células. A água comum, até as mais puras, principalmente as engarrafadas é eliminada pelos rins antes de hidratar as células. Os ionizadores de água foram recentemente introduzidos no Brasil. Você pode saber mais sobre eles visitando o site: www.aguaalcalinaionizada.com.br e assistindo os vídeos sugeridos no site.

E a quimioterapia? Não vou entrar em detalhes, somente me limito a enfatizar o óbvio: a quimioterapia acidifica o organismo a tal extremo, que este recorre às reservas alcalinas do corpo de forma imediata para neutralizar tanta acidez, sacrificando assim bases minerais (Cálcio, Magnésio, Potássio) depositadas nos ossos, dentes, articulações, unhas e cabelos. É por esse motivo que se observa semelhante degradação nas pessoas que recebem este tratamento, e entre tantas outras coisas, se lhes cai a grande velocidade o cabelo. Para o organismo não significa nada ficar sem cabelo, porém um PH ácido significaria a morte. Eis a resposta do começo do email: É necessário dizer que isto não é divulgado porque a indústria do câncer - leia-se indústria alimentícia + indústria farmacêutica) e a quimioterapia são alguns dos negócios mais multimilionários que existem hoje em dias? É necessário dizer que a indústria farmacêutica e a indústria alimentícia são uma só entidade?

Nota: Você se dá conta do que significa isto? Quanto mais gente doente, mais a indústria farmacêutica no mundo vai lucrar! E para fabricar tanta gente doente, é necessário muito alimento lixo, como a indústria alimentícia tem produzido hoje no mundo, ou seja, um produz para dar lucro ao outro e vice-versa, é uma corrente. Esta é uma equação bem fácil de entender, não é?

Quantos de nós temos escutado a notícia de alguém que tem câncer e sempre alguém diz: "É... poderia acontecer com qualquer um..." Com qualquer um. Agora que você já sabe, o que você vai fazer a respeito? A ignorância justifica, o saber condena.
"Que teu alimento seja teu remédio, que teu remédio seja teu alimento." Hipócrates 

 Fonte: http://www.facebook.com/

3 day DETOX Cleanse

"É fácil desintoxicar!!! Este poster mostra como fazer uma desintoxicação do corpo em três dias, com as receitas para cada refeição. É bastante simples e requer apenas alguma paciência para reunir todos os ingredientes. Mas vale a pena experimentar. As três principais bebidas aqui sugeridas: Pequeno almoço, almoço e e jantar podem continuar a fazer parte do quotidiano, pela manhã e hora do lanche por exemplo. Muito útil!"
Here is the large printable version:
http://s.doctoroz.com/sites/default/files/dm_uploads/4
_055_3DayDetox.pdf

Fonte: http://www.doctoroz.com/videos/dr-ozs-3-day-detox-cleanse-one-sheet

O veneno esta na mesa

Uma critica consciente contra o Deus Mercado ....

O veneno esta na mesa vale a pena assistir o vídeo na integra...
Sinopse
O Brasil é o país do mundo que mais consome agrotóxicos: 5,2 litros/ano por habitante. Muitos desses herbicidas, fungicidas e pesticidas que consumimos estão proibidos em quase todo mundo pelo risco que representam à saúde pública.

O perigo é tanto para os trabalhadores, que manipulam os venenos, quanto para os cidadãos, que consumem os produtos agrícolas. Só quem lucra são as transnacionais que fabricam os agrotóxicos. A idéia do filme é mostrar à população como estamos nos alimentando mal e perigosamente, por conta de um modelo agrário perverso, baseado no agronegócio.

 

Pronto!!!! Falei.....

Já fiz milhares de workshop, já dei várias centenas de consultas sobre orientação alimentar, com base no Raw Food, já escrevi alguns artigos e dei algumas entrevistas, falei com médicos e com nutricionistas, vi alguns resultados excepcionais tanto na cura física como na psíquica. 

E tenho certeza que preciso estudar ainda muito.

Como em qualquer filosofia alimentar - onívora, macrobiótica - vegetariana - vegam - etc...... cometemos erros, abusos e nem sempre somos 100% fieis. 

E então? Qual o erro? Qual o pecado? Qual a culpa?

Devemos sim, e ao escolher uma filosofia evitarmos o máximo erros que coloquem a nossa saúde em risco, mas na verdade o que isso significa? 

Quem não lembra, que até a poucos anos atrás, o chocolate era um péssimo alimento, rico em gordura que só fazia mal, hoje sabemos que o chocolate preto é um super alimento, com mais de 300 substancias psicoativas, é um dos alimentos com maior poder anti-oxidante, é um potente protector das artérias e do sistema nervoso. 

Por isso, antes de julgar, condenar e jogar a chave fora, informe-se!
Tudo isso a propósito desta entrevista.....
http://www.tvi.iol.pt/videos/13651250 

Sopa Crua de Cenoura

Video Vegan

Clique na fotografia ou veja aqui... - http://vimeo.com/19608599

Não estas deprimida...estas distraida!!!!

http://www.youtube.com/watch?v=uqU9xRjdEsw&feature=player_embedded

Raw Food / Pão Essênio / Lugar de Médico é na Cozinha

A receita básica tem mais de 2000 anos e consta do Evangelho de Paz dos Essênios.

1. Colocamos uma xícara e meia de grãos orgânicos (trigo, centeio, milho, cevada, aveia) em três xícaras de água, durante uma noite. Escorremos a água e deixamos germinar durante 36 horas, enxaguando e escorrendo os grão de duas a três vezes ao dia.
2. Moemos os grãos germinados em um moedor, um liqüidificador ou um processador. Amassamos até adquirir a consistência de uma massa de pão.
3. Podemos adicionar diversos temperos (timo ou cominho), alimentos (alho ou cebola picada) ou passas, tâmaras, sementes de girassol, etc.
4. Untamos uma assadeira ou frigideira e colocamos a massa em rodelas achatadas.
5. Colocamos no sol ou em um lugar quente (um forno morno).
6. O pão está pronto quando por fora formou-se uma crosta fina e dentro está úmido, mas não grudento.

Obs1:: É preferível desidratar o pão ao sol, pois a massa absorverá a energia do astro rei, fonte da vida na Terra. Em caso de dia nublado, pode-se usar o forno, tomando cuidado para não aquecer demais.


"Deixai que os anjos de Deus vos preparem o vosso pão. Umedecei o vosso trigo, para que o anjo da água penetre nele. Ponde-o então no ar, para que o anjo do ar o abrace. E deixai-o da manha à noite debaixo do sol, para que o anjo da luz solar desça sobre ele. E a benção dos três não tardará a fazer o germe da vida brotar no vosso trigo. Em seguida moei o vosso grão e fazei obreiras finas, como faziam seus antepassados quando partiam do Egito a casa da servidão. Tornai a pô-las debaixo do sol quando ele aparece e, quando ele subir ao ponto mais alto dos céus, virai-as do outro lado para que elas sejam abraçadas ali também pelo anjo da luz solar e deixai-as onde estão até que o sol se ponha. Pois os anjos da água, do ar da luz solar alimentaram e amadureceram o vosso trigo do campo e, da mesma forma, precisam também preparar o vosso pão" (p.43,44 SZEKELY, 1981).

Fonte:Trigo & Girassol. - http://trigoegirassol.blogspot.com/2007/10/po-essnio.html

Pão essênio
É possível fazer pão sem ser cozido a partir de brotos de cereais biológicos. O pão dos essênios é feito a partir de cereais germinados, moídos.
Ingredientes:
• 3 copos de trigo
• 3 copos de água
Modo de preparar:
1. Lave o trigo em água fresca, drene e coloque de molho os grãos com mais água fresca numa bacia grande. Cubra a bacia com uma placa ou um pano, por aproximadamente 12 horas. Os grãos absorverão uma quantidade considerável de água.
2. Drene os grãos num coador, cubra o coador com uma placa (prato) para impedir que os grãos sequem, e coloque num lugar sem luz e longe do sol. Enxágüe os grãos aproximadamente 3 vezes ao dia, e começarão a brotar. Num par de dias os brotos alcançarão o seu comprimento ideal . O crescimento depende da umidade e da temperatura, seja pois paciente.
3. Moa num moinho ou num processador de alimentos.
4. Após moer, despeje a mistura numa superfície de trabalho limpa. Esprema e amasse os grãos por aproximadamente 10 minutos, e dê a forma então de 2 círculos pequenos, com suas mãos. Polvilhe uma folha de papel vegetal com pouco de farelo, e ponha os pães sobre ele.
5. Coza-os a 45 graus no forno ou ao sol. Não é necessário pré-aquecer o forno.









Mais receitas :

http://leitedaterra.blogspot.com/search?q=Ess%C3%AAnio
http://leitedaterra.blogspot.com/2009/08/pao-essenio.html

http://leitedaterra.blogspot.com/2009/01/po-essnio-salgado.html

Raw food almost hit Oprah earlier this week.

Almost.

Dr. Mehmet Oz, co-author of the popular weight loss (non-raw) book You: On a Diet, was a guest on Oprah Monday. Although we do not own a TV, we happened to catch this segment at a friend's house.

Dr. Oz showed a video clip of a story about a fascinating experiment done at the Paignton Zoo in Devon, England.

They took nine people who had high blood pressure and:

"For the next 12 days, they lived in the zoo and kept to an "evolutionary" new diet—the zookeeper fed them a diet reminiscent of an ape's. To get the calories they needed, each volunteer had to eat 11 pounds of raw fruits, vegetables and nuts every single day." (emphasis ours)

What happened in just twelve days of eating only raw foods?
Yet after 12 days, their cholesterol dropped by an average of 25 percent, their blood pressure dropped by 10 percent, and they lost about 10 pounds each—including two-and-a-quarter inches of their waists. "The results were … remarkable," Dr. Oz says.

Of course, we are not surprised by the results, but the obvious benefits of raw food being spread on Oprah is always a good surprise.

Fonte: Raw Food, Rigght now blogspot

Rejuvelac do Dr. Alberto Peribanez

Suco..... SUMO....

Sucos naturais são refrescantes, nutritivos e fazem bem à saúde
Prepare sucos relaxantes, digestivos, refrescantes e emagrecedores.
Nutricionista ensina também a receita de um suco para manter o bronzeado.

A nutricionista Karin Honorato mostra como os sucos naturais podem ajudar. Além de refrescantes, eles atuam de várias formas, contribuindo para o bem-estar e a saúde. De acordo com a nutricionista, não há um padrão rigoroso para as as receitas. Você pode variar as quantidades conforme o seu gosto, mas é importante usar todos os ingredientes de cada receita. Veja vídeos abaixo.

Suco refrescante
Junte um bom pedaço de melancia (com a parte branca), 1 limão (com casca), hortelã e água de coco. Bata no liquidificador. Segundo a nutricionista, a melancia tem 90% de água e ajuda a hidratar, o limão repõe potássio que o organismo perde com o suor e a horttelã é refrescante. Sobre a água de coco, Karin diz que ela é um isotônico natural, repõe perdas de potássio e sódio, é hidratante, revigora e alimenta.


Suco bronzeador
Bata no liquidificador porções de mamão, de cenoura, de acerola, de castanhas e rúcula. Karin Honorato afirma que a cenoura, a acerola e a rúcula contém betacaroteno, que previne os radicais livres, retarda o envelhecimento e protege contra o câncer de pele. As castanhas têm zinco, essencial para transformar o betacaroteno em vitamina A, de acordo com a nutricionista. Karin orienta que o suco deve ser bebido diariamente e o efeito brozeador começa a partir do 15º dia.


Suco digestivo
Junte abacaxi (com o miolo), mamão, hortelã e alecrim. Bata no liquidificador. De acordo com a nutricionista Karin Honorato, o suco deve ser bebido em pequenas quantidades, após as refeições, se houver dificuldade digestiva. Karin destaca que o mamão e o abacaxi têm enzimas que facilitam a digestão. O alecrim e a hortelã ajudam a eliminar resíduos de proteínas, por exemplo, da carne.


Suco emagrecedor
Os ingredientes são maçã, limão, semente de linhaça, algas secas, a erva melissa e couve . A nutricionista afirma que a maçã ajuda no metabolismo das gorduras e contém ácido málico, que inibe a vontade de comer doces. O limão, segundo ela, ajuda na digestão, a linhaça, no funcionamento do intestino e na parte hormonal, as algas inibem o apetite e a melissa acalma o organismo, diminuindo a compulsão para comer. Karin Honorato explica ainda que o magnésio presente na couve facilita o metabolismo dos carboidratos. O suco deve ser consumido em jejum e a primeira alimentação deve ser feita 40 minutos depois.

Suco relaxante
Para relaxar, bata no liquidificador maracujá, maçã (com casca), melissa seca ou fresca, alface. Se quiser, adoce com um pouquinho de mel. A nutricionista explica que todos esses ingredientes ajudam no relaxamento, acalmam o sistema nervoso e aliviam ansiedade. O suco deve ser tomado no fim do dia.

Fonte G1

Linhaça e o efeito sanfona....

Fibra promove a saciedade e ajuda a reduzir a ingestão de alimentos. Repórter testou a dieta e perdeu 3,2 quilos em um mês. por: Guacira Merlin de Rio de Janeiro e São Paulo

"Ultimamente só estou usando camisa de bolinha", conta o músico João Baumman, apontando para a própria barriga.


"Eu perdi todas as minhas roupas, porque engordei bastante este ano. Eu alargo e depois tenho que diminuir de novo", conta a aposentada Maria Lourdes Rosignoli.

Você já ouviu essa conversa antes? Não é só o pessoal da música que está habituado a pequenos consertos. A obesidade já é um problema de saúde pública. "Nós comemos antes, durante e depois do show", revela a musicista Regina Sbrighi Pimentel.

Consumo de linhaça deve estar associado à dieta saudávelVeja como preparar o pão integral de trigo com linhaçaComida é sinônimo de festa: macarronada, doces, churrasco com os amigos. Nesse ritmo, nosso corpo muda de forma. É o efeito sanfona. Há quem pense que essa é uma preocupação só das mulheres. Errado. Os homens também sofrem. Afinal, a maioria dos brasileiros está com excesso de peso. Não adianta esconder.

"Eu engordava e emagrecia. Engordava e emagrecia", lembra a dona de casa Ivani Benedetti de Oliveira.

Por detrás da sanfona, sempre existe uma história de vai e vem na balança.

"O efeito sanfona é observado quando a pessoa realiza dietas da moda. São dietas muito restritivas, que promovem uma perda de peso rápida. Mas a manutenção desse peso adquirido não ocorre", diz a professora de nutrição Glorimar Rosa, da Universidade Federal do Rio de Janeiro (UFRJ).

A comerciante Áurea Barcellos conta os tipos de dieta que já fez: "Eu passava o dia todo tomando abacaxi. Já fiz a dieta dos pontos e a dieta da sopa. Também tem outra dieta da sopa: deu sopa, come tudo".

Contra os males do excesso de peso, mulheres unidas. De um lado, aquelas que estão cansadas do engorda e emagrece. Do outro, as nutricionistas da UFRJ. Juntas, estão testando os efeitos da linhaça no combate à obesidade.

"Cada participante da pesquisa recebe um plano alimentar individualizado, que ela deve seguir durante três meses. Fazemos consultas quinzenais, quando elas recebem os suplementos alimentares", explica Glorimar Rosa.

É neste momento que entra a linhaça. São três tipos. "A linhaça dourada apresenta uma maior quantidade de ômega-3 e ômega-6 em comparação com a linhaça marrom integral e a linhaça marrom desengordurada. Ela tem mais gorduras poliinsaturadas, que são benéficas, protetoras do nosso coração", esclarece Glorimar Rosa.

Parte desse grupo recebe óleo de peixe misturado com doce de morango sem açúcar, que também é rico em ômega-3 e 6.

"São três colheres medidas todos os dias, no café da manhã. Vocês podem passar na torrada ou no biscoito", orienta a professora de nutrição Sofia Kimi Uehara, da UFRJ.

"Com geleia de morango enriquecida com óleo de peixe, vemos exclusivamente o efeito do óleo de peixe nos fatores de risco cardiovasculares", diz Glorimar Rosa.

Todos os meses, elas repetem vários exames: colesterol, quantidade de açúcar no sangue, peso, medidas. Em três meses, a costureira Elenice Amorim passou do manequim 48 para o 42 em três meses.

Quem diria que o primeiro efeito para a ex-passista Eliane dos Santos Silva, de 43 anos, seria um novo ritmo de vida? "Eu perdi dez quilos em três meses", conta.

"Aos 35 anos, eu estava bem mais velha do que com 40. Minha autoestima era baixíssima. Quando o filho começa chamar a mãe de gorda e você percebe que o olhar do marido não é o mesmo, você não consegue se ver no espelho", avalia a dona de casa Andréa Rodrigues de Menezes.

"Para mim, a linhaça foi o início de uma vida saudável", diz a enfermeira Fatima Camello.

Quem nunca começou uma dieta e desistiu logo depois? No corre-corre de todos os dias falta tempo para se preocupar com a alimentação e sobram tentações. As mulheres com quem nós conversamos já venceram esse desafio. Chegou a minha vez. Durante um mês, eu experimentei essa dieta. Primeiro, os exames. Uma bateria deles. Foram cinco coletas de sangue. Em seguida, comecei a dieta. E comecei comendo. A ideia foi usar a farinha de linhaça para espantar a fome.

"Ela é um dos alimentos mais ricos em fibras. Essa fibra promove a saciedade no café da manhã e ajuda a paciente que quer emagrecer a reduzir sua ingestão alimentar ao longo do dia", explica a nutricionista Wânia Lúcia Araújo Monteiro, da UFRJ.

"Você preenche o copo [de café] duas vezes. Pode misturar no iogurte, no leite ou em um suco de fruta", orienta a nutricionista Grazielle Huguenin.

Aí que está a grande dificuldade e o meu maior desafio: como seguir essa dieta em um ritmo de trabalho intenso, como é o ritmo de muita gente no dia a dia?

"Você poderia fazer um sanduíche com pão integral, substituindo o arroz, uma cenoura ralada, alface e peito de frango grelhado", diz Grazielle Huguenin.

Foi assim eu adotei a lancheira. Mas não é tão fácil. Recusar delícias como pizza é uma desfeita! No quinto dia da minha dieta, estávamos em um hotel em São Paulo. Eu não podia nem pensar em comer muitas coisas do café da manhã. Optei por um copo de leite desnatado, um pãozinho e queijo. Escolhi uma fatia bem gordinha para ficar feliz. Aonde eu ia levava um copinho com a medida de farinha de linhaça.

Mas e quem resiste a um pão quentinho? Do total de brasileiros, 66% confessam que ir à padaria é o melhor programa para as horas de lazer. Foi o que revelou uma pesquisa realizada pela Sociedade Brasileira de Cirurgia Bariátrica nas cinco regiões do país.

"Leva um amigo, toma um cafezinho, relaxa, conversa", diz o panificador Wagner Ferreira.

E para quem faz desse lazer um ganha-pão, é ainda mais difícil manter o peso.

"Eu tenho uns 106 quilos. Não resisto. Faço umas caminhadinhas: dou uma volta na padaria", brinca o gerente de padaria José Mazzeo.

Até dona Ivani, da orquestra de sanfonas, já teve uma queda irresistível pela padaria. Adivinhem onde foi o primeiro encontro com o comerciante Manuel de Oliveira?

"Ele trabalhava na padaria e sabia que eu gostava de sonho. Cada vez que meu pai ia lá comprar um doce, meu sonho ia em cima", lembra dona Ivani.

Recuse o primeiro prato quem nunca tentou agradar com comida. "Comida tem uma relação emocional muito importante. Aprendemos de pequenininho que é feio deixar comida no prato. Aprendemos que se comemora comendo. Aprendemos que quando estamos tristes comemos alguma coisa. Existem famílias que começam o domingo à mesa e fica até sete horas no mesmo ambiente", diz o médico-cirurgião Luiz Vicente Berti, do Hospital das Clínicas de São Paulo.

O amor entre dona Ivani e seu Manuel é o mesmo dos tempos da padaria. "Eu estava bem magrinha, com 54 quilos. Ele me chamava de bacalhau, porque eu era muito magra", conta dona Ivani.

"Eu não lembro mais", disfarça seu Manuel.

Mas quem vê esse casal feliz nem imagina que, além da dificuldade em controlar o próprio peso, ainda é preciso enfrentar um grave transtorno alimentar dentro de casa. Com a filha, a veterinária Ana Paula de Oliveira, a questão do peso chegou ao extremo.

"Eu olhava para a comida e virava a cara e falava que não queria. Quanto mais magra eu ficava mais eu me via gorda. Eu me via gorda mesmo. Obesa mórbida. Quando descobriram que eu tinha anorexia, eu fui para o tratamento com 38 quilos", lembra Ana Paula, que está fazendo pós-graduação. "Eu estava precisando de alguma coisa para me distrair, com a qual eu me mantivesse ocupada. Então, dois gatinhos vieram e agora estou cuidando deles", conta.

Estudando e cuidando dos gatinhos, ela se fortalece dia após dia.

"Eu tenho a sorte de ter uma mãe que só faltou se algemar comigo para me vigiar", diz Ana Paula.

"Nós duas vamos ficar sempre juntas", diz dona Ivani.

Durante a reportagem, nós conhecemos muitas histórias de superação. Depois de um mês fazendo a dieta da linhaça, voltamos ao Laboratório de Nutrição para saber se realmente mudou alguma coisa na minha saúde. Os primeiros resultados mostraram taxas normais de glicose, triglicerídeos e colesterol. Mas o teste mais temido foi mesmo o da balança. Eu perdi 3,2 quilos em um mês.

"Graças à dieta e à linhaça. Sem sombra de dúvida, a redução na ingestão de calorias contribuiu de forma importante para a redução de medidas e no peso corporal. Mas a linhaça contribuiu de forma bastante importante no controle da compulsão alimentar, reduzindo a sensação de fome", explica Glorimar Rosa.

A vendedora autônoma Dionar Rodrigues da Silva começou a dieta junto comigo e gostou dos resultados. "Eu tinha cem centímetros de cintura e hoje estou com 89. Não é igual aos regimes malucos que eu comecei a fazer e davam resultado, mas era momentâneo. Em pouco tempo eu fiz a dieta e agora estou vendo o resultado. É um reloginho: todo dia tenho que tomar linhaça. É ótimo", diz. É um adeus ao efeito sanfona.

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Fonte: G1