quinta-feira, 30 de agosto de 2018

Lasanha de Beringela vegan e sem glúten


















Neste post teremos 5 receitas:
  
Beringela preparada como carne desfiada
Molho de tomate
Molho Branco de Castanhas de Caju
Queijo Parmesão

Molho Barbecue Caseiro

  
1 - PREPARAÇÃO DA BERINGELA 

Ingredientes:
colher de chá de cominho,
½ colher de chá pimenta em pó,
1 colher de chá alho em pó,
1 colher de chá paprica,
½ colher de chá paprica defumada,
½ colher de chá pimenta-caiena,
½ colher de chá açúcar mascavo,
Sal q.b.
  
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 200 ° C.
Coloque a beringela numa assadeira antiaderente e pique toda a beringela com um garfo. Asse por 20 minutos, até que a pele esteja enrugada. Reduza a temperatura do forno para 180 °.
Transfira a beringela para uma tigela grande e cubra. Deixe arrefecer e suar por 10-15 minutos, até que a pele se solte facilmente e fique fácil de manusear.
Corte as pontas da beringela e retire a pele completamente. 
Rasgue a carne de beringela em tiras finas e reserve.
Em uma tigela pequena, misture o cominho, a pimenta em pó, o alho em pó, a paprica, a paprica defumada, a pimenta-caiena, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta e misture bem.
Adicione as tiras de beringela a uma assadeira antiaderente e polvilhe com a mistura de especiarias. Misture bem com as mãos para cobrir.
Asse por 45-50 minutos, até que as extremidades das tiras de beringela comecem a secar.
Aumentar a temperatura do forno para 120 ° C
Despeje o molho de churrasco sobre a beringela e misture
Asse por mais 15 minutos, até que o molho tenha sido absorvido pela beringela.


2 - MOLHO DE TOMATES

Ingredientes:
6 tomates grandes bem maduros
4 dentes de alho picados
sal e pimenta a gosto
óleo para refogar

Preparação:
Leve os tomates cortados em pedaços grandes com pele e semente ao liquidificador e bata até ficar um purê. Não acrescente nada, apenas os tomates. Em uma panela coloque o óleo e doure o alho picado tendo o cuidado de não queimar. Tempere com o sal e pimenta, e acrescente os tomates liquidificados. Mexa um pouco e tampe a panela. Deixe cozinhar bastante, olhando de vez em quando. Se for necessário acrescente um pouco de água cuidando para não perder o tempero. Quando pronto fica super.


3 - MOLHO BRANCO DE CASTANHAS DE CAJU

Ingredientes:
1 chávena de castanhas de caju cruas ou 1 chávena de aveia em flocos
2 chávenas de água fria
uma pitadinha de noz moscada ralada
2 colheres de sopa de levedura de cerveja (opcional)
sal a gosto

Preparação:
Coloque as castanhas de caju ou os flocos de aveia de molho na água no copo do liquidificador e deixe por uma 1 hora. Coe e coloque o sal e vá colocando a água aos poucos bata bem até ficar um creme.


4 - QUEIJO PARMESÃO VEGAN (OPCIONAL)

Ingredientes:
1/2 chávena de castanhas de caju cruas
1 dente de alho pequeno
sal a gosto

Preparação:
Coloque todos os ingredientes no processador e bata ate ficar com aparência de queijo ralado. Se você tiver levedura de cerveja pode colocar um pouco. Fica uma delícia. Caso não tiver, não se preocupe, fica bom da mesma forma.


5 - PREPARAÇÃO DO MOLHO BARBECUE CASEIRO

 Ingredientes:
1/4 chávenas de vinagre
1/4 chávenas de Ketchup
1 colher de sopa de azeite
1 cravo
3 colheres de açúcar
3 colheres de sobremesa de molho soja
2 colheres de azeite
1 alho batido
1 cebola
1 colher de sobremesa de suco de limão

Preparação:
Refogue o alho e a cebola no azeite
Junte todos os outros ingredientes e espere incorporar, depois bata até obter um creme homogéneo


*MONTAGEM DA LASANHA

Preparados todos os ingredientes, pegue um pirex e comece pelo molho de tomate. Unte a forma com óleo vegetal de sua preferência. 
Alterne as camadas de beringela, molho branco e molho de tomate. Termine com o molho de branco polvilhando o parmesão de castanha de caju caso for utilizar. 

Leve ao forno pré-aquecido a 180C por uns 20 minutos controlando para não secar.  O cozimento desta lasanha é rápido porque as beringelas já foram assadas.

Sirva esta deliciosa lasanha com salada.


#Lasanhavegan #berigela

quarta-feira, 29 de agosto de 2018

Muffins salgados e Vegans

Massa:

2 colheres (de sopa) de linhaça
6 colheres (de sopa) de água
2 chávenas (de chá) de grão de bico cozido e escorrido
1 chávena (de chá) de água
1/2 chávena (de chá) de óleo vegetal
1 chávena (de chá) de farinha de trigo
1 colher (de sopa) de fermento químico em pó
Sal a gosto
Receheio:
1 e 1/2 chávena (de chá) de alho francês/alho porro
2 dentes de alho picados
1/2 cebola média picada
2 colheres (de sopa) de pimento vermelho picado
2 colheres (de sopa) de pimento verde picado
1/2 chávena (de chá) milho verde
1/2 chávena (de chá) molho de tomate
1/2 chávena (de chá) de ervilha
1 chávena (de chá) de cebolinha e salsa picados
Sal a gosto
Orégão a gosto
opções: Pode rechear com legumes refogados, cogumelos, brócolos ou  ainda com espinafres, espargos ...
 Modo de preparo
1- Faça o recheio que preferir com legumes, cogumelos, beringela, espinafre… 
2- Num tacho, coloque um fio de azeite e refogue o alho até dourar, acrescente a cebola e refogue. Adicione o alho francês e os pimentos e tempere a gosto com sal, paprica e orégão. Acrescente o milho, refogue e adicione o molho de tomate. Em seguida acrescente a ervilha e a salsa e a cebolinha, corrija o sal se necessário, e reserve.
 Pré-aqueça o forno a 180ºC, unte e enfarinhe em forminhas de muffin/cupcake. Eu gosto de colocar uma forma de papel dentro da forma untada. Reserve.
Para fazer a massa: bata a linhaça no liquidificador até triturar bem. Em seguida adicione 4 colheres de sopa de água e deixe descansar por 15 minutos. 

Adicione o grão de bico já cozido, a água, o óleo e a farinha, e bata até misturar bem. Coloque o fermento e bata novamente até ficar homogêneo
Distribua cerca de metade da massa nas forminhas, adicione o recheio e cubra com o restante da massa.
Asse por meia hora ou até dourar. Está pronto!


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Nota: se usar uma tarteira terei uma bela tarte salgada .

terça-feira, 28 de agosto de 2018

Substituir ovo por linhaça

A equivalência para um ovo é: 
1 colher de sopa da farinha (caseira) de linhaça deixada de molho em 2 colheres de sopa de água por 20 minutos. 
Essa mistura cria uma mucilagem (tipo de gel), bem consistente.

Nota: podemos substituir por  chia, mas ai teremos sementes inteiras nos nossos pratos.

Sal de Sésamo ou Gersal!



Receita de sal de Sésamo
Ingredientes
6 colheres (sopa) de sésamo (100g)
1 colher (chá) de sal marinho (5g)
Modo de preparo
Coloque o sésamo em uma panela e leve ao fogo baixo.
Acrescente o sal e misture.
Deixe o Sésamo torrar no fogo por aproximadamente 5 minutos.
Retire-o do tacho e triture-os com o auxílio de um liquidificador, triturador ou pilão
Aproveite!

segunda-feira, 27 de agosto de 2018

Sumo da Luz do Sol



Ingredientes:
· 2 maçãs
· 1 pepino
· 1 punhado de grãos germinados (pode ser grão-de-bico, semente de girassol, amêndoas, quinoa ou trigo)
· 3 tipos de folhas verdes a gosto (couve, chicória, erva-doce, alface…)
· 1 legume picado, como cenoura ou abóbora
· 1 raiz, como cenoura ou beterraba

Bata tudo e coe com um coador de voal (Panela Furada)


O Sumo tem vitaminas, proteínas, sais minerais, desintoxica o organismo, ajuda a emagrecer e dá energia. O processo de preparação deve ser feito numa maquina lenta (slow juicer) para que a absorção dos ingredientes seja imediata!
 É muito saudável e 100% natural.

Purê de Couve Flor com natas de castanha de caju (Vegan)


Puré de Couve Flor com natas de castanhas de caju




Ingredientes para 350 ml de Natas de Castanha de Caju

200 g de caju cru sem tempero (previamente demolhado por 4 horas)
1 colher de sopa de sumo de limão
1 pitada de flor de sal
250 g/ml de água

Preparação:

Coloque num processador de alimentos todos os ingredientes e bata durante 2 minutos ou até ficar um creme homogéneo
Guarde no frigorífico, de preferência num frasco de vidro, até 3 dias.

Pure de Couve Flor.
Ingredientes:

1 couve flor média
1 cebola média picada
2 dentes alhos picados
1 pitada de flor de sal
1 colher de sopa de azeite

Preparação:
1. Coloca a couve- flor a cozer ao vapor.

2. Numa frigideira coloca o fio de azeite, o alho, a cebola (picada), o sal e a curcuma e uma pitada de pimenta preta moída no ato e deixe refogar em lume brando;

3. Quando a couve-flor estiver macia, adiciona-a à frigideira do refogado;

4. Numa taça colocar o preparado anterior com o creme de caju e com a ajuda da varinha mágica triturar tudo até ficar um puré .

#vegan #puredecouveflor #leitedaterra

quarta-feira, 8 de agosto de 2018

Conferencia Dr. Gabriel Cousens Porto e Lisboa/Portugal

Conferência Dr. Gabriel Cousens
Porto e Lisboa/Portugal


Conheça o método natural de reversão e controle do diabetes desenvolvido por Dr. Gabriel Cousens que vem transformando a vida de muitas pessoas há mais de 35 anos pelo mundo, inédito em Portugal. 

A diabetes é uma doença devastadora que vem atingindo toda a população no mundo e causando muito transtorno para as pessoas e suas famílias. Em algum momento você provavelmente já ouviu falar que o diabetes não tem cura, apenas as possibilidades de uma variedade de complicações. Este é um sistema de crença antigo apoiado por muitos profissionais médicos e farmacêuticos que mascaram esta doença. 

No entanto, o Dr. Gabriel Cousens desenvolveu o conhecimento e  know-how clínico através de sua experiência para reverter completamente o diabetes tipo 2 de forma natural no Centro da Tree of Life US. 

“Tudo o que é necessário é deixar de lado nossa crença de que o diabetes não pode ser revertido, então estamos livres para cultivar a compreensão do que é possível”, Dr. Gabriel Cousens.

Se você está preparado para acessar esse conhecimento e tirar todas as suas dúvidas com o próprio Dr. Gabriel Cousens, ele estará pela primeira vez na cidade de Porto/Portugal para falar abertamente sobre esse assunto e muitos outros. 

Quero fazer este convite especial pra você participar deste workshop inédito nas cidades de Porto e Lisboa/Portugal e vivenciar transformações através de todo esse conhecimento.

Informações e valores:  

Data e Horário: 18 de outubro, quinta Feira – 17h às 22h 
Local: Hotel HF Tuela Porto. R. Arquitecto Marques da Silva 200, 4150-365 • Porto/Portugal.
Inscrições e valores:

Data e Horário: 21 de outubro, domingo – 09h às 16h30
Local: Auditório Alto dos Moinhos - R. João de Freitas Branco 12, 1500-359 • Lisboa 
Inscrições e informações:


terça-feira, 7 de agosto de 2018

ComMedida na TV!



Apresentação do novo projecto da ComMedida com a Junta de Freguesia de São Domingos de Benfica

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