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Suco de Luz do Sol, Sumo de Luz do Sol, Suco de Luz

Ingredientes:

Sempre que possível Biológicos

2 maçãs com casca e sem semente
1 pepino médio
2 copos de folhas de espinafre ou outra hortaliça verde escura *

1/2 copo de grãos germinados **
1 cenoura
1 gengibre 1 cm
1 ramo de grama/relva de trigo (opcional)

1 ramo de coentro, ou salsa, ou erva principe, ou hortelã ( fica muito bom)

Modo de fazer:Coloque a maçã picada no processador e use o pepino para empurra até que o primeiro líquidos se formem.

Acrescente as sementes germinadas, as folhas verdes, os legumes e as raízes
Use um coador de pano e beba logo em seguida. Pode usar centrifuga.

Como germinar sementes:

Para germinar uma semente, basta colocá-la em água durante a noite e de manhã colocar num escorredor e deixar aproximadamente 24 horas , o tempo de germinação vai variar de grão para grão, da temperatura, etc. Em geral, estão com sua potência máxima logo que ponha o "brotinho" de fora, ai estão prontos para serem consumidos. Ficam óptimas em sumos e em saladas.

Variações Possíveis:


Gramas: cevada - aveia - milho

* Verduras Biológicas: alface ou agrião ou salsa ou couve

** Sementes ou grãos germinados : girassol ou quinoa ou gergelim/Sesamo ou amêndoa ou grão de bico ou castanhas

As gestantes, as crianças, as pessoas debilitas, os jovens, os idosos, todos que estão saudáveis e queiram prevenir doenças são convidados a provar os suco.

Os efeitos para saúde são profundamente benéficos, as melhorias físicas de pessoas com doenças como a leucemia, o Parkinson, a hepatite, o HIV, intestino preguiçoso, rins em falência, a fadiga cronica, a diabetes e a prevenção do cancro, alem é lógico de uma possível cura do cancro segundo os estudiosos da alimentação saudável.

A base conceitual está no suco da grama do trigo, defendido pela doutora Ann Wigmore (1909-1994) "deixe a comida ser sua medicina" é o lema já apregoado por Hipócrates, o pai da medicina.

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Primeira publicação 16.06.08

Ingredients:

(Biological when possible)

2 apples unpeeled and without seeds
1 medim size cucumber
2 cups of  spinach leaves or other dark green vegetable *
1 branch of mint or Prince or melissa
1/2 cup of sprouted grains or seeds **
1 carrott
1 ginger approx.1cm large
1 bunch of wheatgrass 

1 bunch of cilantro or parsley or prince or mint (is very good)

How to do it
Put the chopped apples in the processor and use the cucumber to push until the first liquids are formed.

Add sequentially the sprouted grains/seeds, the green leaves, the vegetables and the roots.

Use a cloth filter and drink the juice immediately
You can use a centrifugal machine.

Sprouting seeds: Why and How?
Sprouting seeds or grain is a formidable way of increasing food value and nutrients of what is otherwise considered something relatively inedible. Sprouts can be eaten on their own, or are sometimes ground up and then used as a main or substitute ingredient in baking or cooking. And the methods for sprouting are really, really easy too! 
To germinate a seed, just put it in water overnight and in the morning, place it in a colanderand (discard any broken, mouldy, discoloured or disfigured seeds). Allow approximately 24 hours, the germination time will vary from grain to grain, temperature, etc.. When sprouted with 1 to 2 cm tails, most of their enzyme inhibitors are inactivated and they reach its full power. They are ready to be consumed. 
They are excellent on salads and juices.

Possible variations:

Grasses: barley - oats - corn
* Biological vegetables:lettuce or watercress or parsley or cabbage
** Sprouted seeds or grains:  quinoa or sesame or sunflower / sesame or almond or garbanzo beans or nuts  

 Pregnant women, children, the frail, youngsters, the elderly, and generally those who are healthy and want to prevent diseases are strongly encouraged to taste this juice and benefit from its virtues.

 Direct effects on health are profound as well as beneficial improvements for people with physical illnesses such as leukemia, Parkinson's, hepatitis, HIV, sluggish bowel, kidneysfailing, chronic fatigue, diabetes and cancer prevention. Possible contribution for cancer cure is also considered by experts in healthy eating.

The conceptual basis lies on the juice of wheat grass, defended by Dr. Ann Wigmore (1909-1994). "Let food be your medicine" is the motto as proclaimed by Hippocrates, the father of medicine.

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Primeira publicação 16.06.08
01.2014 - 464 267

Mango Matcha Smoothie ... Cake

Torta Crudívora - Comida Ecologica!

"Cheesecake" Raw de lima e Kiwi

Serve 8-10 pessoas gulosas

Crosta

     1/2 chávena de castanha do Pará

    1/4 chávena de linhaça demolhada

     1/2 chávena de coco seco

     Pitada flor de sal

1. Coloque todos os ingredientes no processador de alimentos. Processe até ficar bem homogéneo

2. Coloque na forma de fundo móvel e comprima bem a massa. 

Recheio

  2 chávenas de amêndoas germinadas, lavadas e escorridas

  3/4 de chávena de manteiga de coco (ou óleo de coco - a manteiga dá uma textura mais rica e cremosa)

     1/2 chávena de sumo de lima (cerca de 3 lima)

     1/2 chávena de néctar de agave ou ½ chávena de tâmaras sem caroço

     1 colher de sopa de raspas de casca de lima

     1 colher de sopa de tomilho limão (opcional)

     1/2 chávena de coco seco ralado

1. Coloque os amêndoas, manteiga de coco, sumo de limão e agave no liquidificador de alta velocidade. Misture até ficar homogéneo.

2. Adicione as raspas de limão e tomilho fresco picado, pulse uma ou duas vezes para misturar.

3. Despeje sobre a massa. Cubra com rodelas de kiwi, se desejar, leve à geladeira até endurecer.

Bolo de Amêndoas: Sem açúcar, sem farinha sem ovos, sem leite...

Já saiu o nosso ebook:
http://leitedaterra.webnode.pt/products/ebook-cruzinhando-receitas-e-comida-viva/

Bolo com um kg e meio.
1 kg de amêndoas germinada,
um pires de linhaça demolhada (100gr), sem a goma
um pires de chia demolhada (100gr), sem a goma
um pires de tâmaras demolhada (100gr),
um pires de sultanas demolhada (100gr),
2 bananas maduras.
Bata as sementes até transformar em pó, bata as sultanas, as tâmaras, e as bananas até obter uma massa homogénea, misture tudo enforme e deixe no frigorífico por 6 horas.

Bolo de Aniversário - Cru - SEM ovos, SEM leite, SEM farinha e SEM açúcar - totalmente VEGAN!

Pode acreditar o bolo ficou o máximo!!!!Demorou 55 minutos desde o inicio até estar 100% pronto.

 

Demos as honras aos ingredientes biológicos, frescos e de proximidade.

Aceitamos encomendas para a Grande Lisboa  - leitedaterra@gmail.com

Passo a passo com fotografias

Ingredientes para a COBERTURA

- 2 abacate maduro
- cacau em pó sem açúcar - 1/4  de dose

- tâmaras frescas sem caroço - 1/4  de dose

- ameixa seca sem caroço - 1/4  de dose

Ingredientes para o RECHEIO UM

- Ameixas secas demolhadas - 1/2 dose

- coco ralado e demolhado   - 1 dose

- passas brancas demolhadas - 1/2 dose

- chia - 1/2 dose

Ingredientes para o RECHEIO DOIS

- damascos secos demolhados - 1/2 dose

- linhaça seca e moída   - 1/2 dose

- passas brancas demolhadas - 1/2 dose

- banana madura 1

Preparo da Cobertura e Recheio

Leve os ingredientes listados ao processador e bata ate conseguir um creme homogéneo. Reserve e prepare a massa.

 Ingredientes para a MASSA

- Amêndoas germinadas  - 1 dose
- Quinoa germinada - 1/2 dose

- Avelãs germinadas   - 1 dose

- Amendoins germinado - 1/2 dose

- Castanha do Pará germinada - 1 dose

- Passas demolhada - 1/2 dose

- Figos secos demolhados - 1/2 dose

- Tâmaras demolhadas - 1 dose

- coco ralado demolhado - 1 dose

- pepitas de chocolate cru 1/2 dose

PREPARO DA MASSA

Todos os ingredientes que sejam germinados deixar de molho em água por 8 horas, e escorrendo ao ar por 24 horas.
Os ingredientes demolhados deixei 8 horas.

Para começar a preparar a massa, os germinados e os demolhados devem estar bem escorridos e secos.
Leve os ingredientes ao processador. Processe ate que elas fiquem homogéneasRemova a massa do processador e divida em 3 partes iguais.

A primeira parte esta pronta

A segunda acrescente o coco ralado

A terceira parte acrescente as pepitas de chocolate

Coloque a primeira parte na forma e pressione com as mãos para espalhar a massa aumentando de tamanho e diminuindo a espessura.

Continue apertando a massa com as mãos procurando sempre manter a altura.

Retire da forma coloque a "bolacha" num prato e deixe secar ao ar.

 Repita o processo com  a parte dois e a três.

Coloquei a primeira "bolacha" novamente na forma e com o auxilio de uma colher pequena espalhei o recheio sobre a superfície da "bolacha" e cobri com morangos frescos e cortados ao meio .

Coloquei a segunda "bolacha" na forma e cobri com o recheio de damasco e voltei a cobrir com morangos.

Coloquei a ultima "bolocha" e pressionei levemente.

Depois de sobrepostas as "bolachas" e devidamente recheadas, retirei o aro.

e barrei todo o bolo com a cobertura.

e levei ao frigorífico para solidificar.

Aceitamos encomendas para a Grande Lisboa  - leitedaterra@gmail.com

Raw Chocolate Cake  -

Clique aqui - Próximo workshop  em Lisboa -13 de Dez.    

Informe-se nossos workshops

Workshop de cruzinha internacional;

Workshop de doces vivos (sem leite, sem açucar, sem glutem);

Workshop de leites vivos;

Workshop de queijos vivos;
Workshop de Iniciação, brotos e germinados.
Workshop Base I - Dieta Viva
Workshop  de comida para festas e ocasiões especiais.
Workshop Online (Presencial - não gravado) 

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The worlds healthiest fudge

This wasn’t supposed to be a fudge recipe.

This was supposed to be an energy power bar recipe!

It still is an energy bar recipe…..it just so happened to turn into fudge too….crazy things do sometimes happen!

Now, before you get ahead of yourself, these little treats aren’t identical to fudge…so don’t go expecting a regular sugar loaded, melt in your mouth (furry teeth inducing) fudge morsel.  These little treats are full of healthy ingredients, are sugar free and have a really soft but firm, chocolatey,  fudgey bite to them, I find them really moreish and the only word I could use to describe them is…well…fudgey!

Perfect for a mid-afternoon pick-me-up or a post work-out protein boost.  What provides the protein…black beans of course!

I have lots of notes and saved recipes from websites and books for various types of granola bars, energy bars, baked bars, raw bars….. and these bars were inspired by Enlightened Cooking who’s power bar recipe can be found here.  I was intrigued by the simple concept, having used beans plenty of times in my baking before, but never in a raw form. My recipe followed closely along the same lines with a few tweaks of my own.

The ‘dough’ is so simple to prepare and very easy to handle. It is also very ‘accommodating’, and by that I mean it holds together really well, so I imagine it could take all sort of mix-ins without a problem….chunks of nuts, fruits, chocolate chips. Feel free to experiment with your favourite flavours. I have used both cranberry and coconut here.

Recipe: black bean energy ‘fudge’

Ingredients

200g  or ½ can black beans- rinsed and drained

1 medium mashed banana

½ cup cocoa powder (or raw cacoa powder for an even healthier boost)

1/3 cup dates

2 tsp vanilla extract

½  tsp cinnamon

¼  tsp stevia

½ cup ground oats

2 tbs ground flax

2 tbs chia seeds (optional)

Optional:

Dessicated coconut to coat

Cranberries (or other dried fruit)- finely chopped and mixed through

Method

Combine all ingredients in a food processor and blend until a smooth dough is formed. Add additional dried fruit here also if using. The dough should be fairly tacky but not sticky and should be easy to handle.

Form a log of dough approx. 5cm in diameter. Roll the log in desiccated coconut if desired.

Using a sharp knife, cut the log into rounds approx. 1-2cm thick. Store in a sealed contained in the fridge for up to a week. (these also freeze well).

Note: to form ‘bars’ divide the dough and roll into individual logs and flatten slightly.

 The fudge log before it was cut into pieces, see how soft and malleable the dough looks...just waiting for all those creative mix-ins!

By now you probably already know I've used beans to pack a protein punch and substitute some of the fats in many of my recipes (i don't stop going on about them)..... check out my blondies, my brownie torte and my sticky toffee pudding.  I have also made a few raw energy bars.... like my absolute favourite choc-orange smoosh bars, my power cubes and my raw gingerbread.

For tips and info on recipe measurement conversions, ingredients, substitutions and the methods behind how I do things.... check out my 'baking tips' tab at the top of the page.

Fonte: Enlightened cook