O BIFE VERDE - Couve o bife do futuro!!!

A couve está sendo chamada de bife vegetal pelo seu poder, mesmo grandioso, de nutrição. Comparada com outras verduras, está num patamar muito superior quando o tema são proteínas. Em tempos de revolução “verde”, onde ambientalistas defendem a redução da criação de animais (já que este seguimento da agro-indústria é tido como um dos maiores contribuintes para o aquecimento global), onde é cada vez maior o número devegetarianos, e também dos defensores de uma alimentação mais saudável, há alimentos que estão recebendo o título de “futurefood”, ou a comida do futuro. Causa disso, as investigações científicas vêm centrando-se em descobrir quais são os vegetais que podem suprir a alimentação do ser humano de uma maneira mais completa, principalmente em proteínas. Como resultado, a couve já é chamada de bife verde. Além de ser totalmente capaz de suprir o organismo com as proteínas necessárias, contém um arsenal de nutrientes, que são fundamentais para a manutenção da saúde.

Nutrição completa

Inflamações como artrite, doença cardíaca, entre outras condições auto-imunes, estão associadas ao consumo de produtos animais. A couve, assim, é uma excelente alternativa, não só para substituir o consumo de carne (para os vegetarianos), como para que o organismo não sofra deficiência de proteínas (para aqueles que querem descansar o corpo do bife diário). Sendo um dos principais alimentos anti-inflamatórios no reino vegetal, é potencialmente indicada para prevenir, e até mesmo reverter essas doenças.

Por cada caloria, uma folha de couve possui mais ferro que um bife, e mais cálcio que o leite. Contêm grande riqueza em fibra, que é um macronutriente (leia-se que é uma necessidade diária do corpo humano). Quantidade insuficiente de fibras é uma das principais causas de desordens no aparato digestivo. Alimentos ricos em proteína animal, como a carne, possuem pouca, ou quase nenhuma fibra. Já uma porção média de couve garante 5% da ingestão diária recomendada.

BRAND X PICTURES/THINKSTOCK

Se um pedaço de carne, normalmente, o que fornece são gorduras saturadas, a couve é rica em Ácidos Graxos Ômega 3, onde a porção média contém 121 miligramas de Ômega 3 e também Ômega 6. É rica em carotenóides e flavonóides, que são antioxidantes.

Os defensores do desenvolvimento sustentável do planeta, e os adeptos da comida saudável e orgânica, apontam outro motivo para que a couve substitua a carne: Couve cresce com facilidade em quase todos os tipos de clima, o cultivo é relativamente simples, seja numa fazenda, seja em casa. Por outro lado, para que se produza 1 quilo de carne bovinasão necessários 16 quilos de grãos, 11 vezes mais a utilização de combustível fóssil, e cerca de 2.400 litros de água. Se apesar desta enorme diferença no custo de produção, e de todos os benefícios nutricionais, seu cérebro está achando difícil construir a imagem mental de um churrasco de couve, calma. Enquanto a realidade do planeta permitir que as “futurefood” não sejam obrigação, basta apenas incrementar o consumo deste vegetal, pelo menos para primar pela saúde.

fonte: http://www.outramedicina.com/1198/couve-o-bife-vegetal

Excelente alternativa para substituir o bife de carne de boi

A minha família vive numa chácara em Minas Gerais e cultiva couve, entre outras folhagens. Lá, minhas irmãs consomem a couve de muitas maneiras, inclusive em forma de suco. Mas elas próprias cultivam o que consomem. Esta é a diferença. Porque, de acordo com uma lista divulgada pela Anvisa, em Brasília, quase tudo que comemos está contaminado pelo excesso de agrotóxicos. E a couve está lá em um dos primeiros lugares. A alternativa, para nós que moramos em cidade grande e não podemos ter uma horta no apartamento, é a couve orgânica.

Leia o artigo sobre os muitos benefícios da couve:

A couve está sendo chamada de bife vegetal pelo seu poder, mesmo grandioso, de nutrição. Comparada com outras verduras, está num patamar muito superior quando o tema são proteínas. Em tempos de revolução “verde”, ondeambientalistas defendem a redução da criação de animais (já que este seguimento da agro-indústria é tido como um dos maiores contribuintes para o aquecimento global), onde é cada vez maior o número de vegetarianos, e também dos defensores de uma alimentação mais saudável, há alimentos que estão recebendo o título de “futurefood”, ou a comida do futuro.

Causa disso, as investigações científicas vêm centrando-se em descobrir quais são os vegetais que podem suprir a alimentação do ser humano de uma maneira mais completa, principalmente em proteínas. Como resultado, a couve já é chamada de bife verde. Além de ser totalmente capaz de suprir o organismo com as proteínas necessárias, contém um arsenal de nutrientes, que são fundamentais para a manutenção da saúde.

Picada e refogada ou no suco é um alimento muito saudável

Inflamações como artrite, doença cardíaca, entre outras condições auto-imunes, estão associadas ao consumo de produtos animais. A couve, assim, é uma excelente alternativa, não só para substituir o consumo de carne (para os vegetarianos), como para que o organismo não sofra deficiência de proteínas (para aqueles que querem descansar o corpo do bife diário). Sendo um dos principais alimentos anti-inflamatórios no reino vegetal, é potencialmente indicada para prevenir, e até mesmo reverter essas doenças.

Por cada caloria, uma folha de couve possui mais ferro que um bife, e maiscálcio que o leite. Contêm grande riqueza em fibra, que é um macronutriente(leia-se que é uma necessidade diária do corpo humano). Quantidade insuficiente de fibras é uma das principais causas de desordens no aparato digestivo. Alimentos ricos em proteína animal, como a carne, possuem pouca, ou quase nenhuma fibra. Já uma porção média de couve garante 5% da ingestão diária recomendada.

fonte: http://www.50emais.com.br/saude/por-seu-poder-nutritivo-couve-e-chamada-de-bife-verde/

A couve comparada com outras verduras está num patamar muito superior quanto às proteínas. Com o aumento de vegetarianos e também dos defensores de uma alimentação mais saudável, há alimentos como a couve que estão recebendo o título de “futurefood” (comida do futuro).

O título de"bife verde" foi dado à couve por ela ser um alimento totalmente capaz de suprir o organismo com as proteínas necessárias além de conter um arsenal de nutrientes, que são fundamentais para a manutenção da saúde.

A couve também é de um dos maiores alimentos anti-inflamatórios no reino vegetal, sendo potencialmente indicada para prevenir, e até mesmo reverter essas doenças.

O alimento contêm grande riqueza em cálcio e fibras, Ácidos Graxos, Ômega 3, carotenoides e flavonoides, que são antioxidantes.

Dicas para o consumo é preparar o alimento em saladas ou em sucos.

fonte:http://www.novomomento.com.br/Sa%C3%BAde/13998/as-vantagens-da-couve-o-bife-vegetal

Sumo Verde

O sumo verde, há algum tempo, tem se tornado uma mania devido a suas propriedades desintoxicantes e antioxidantes que melhoram a digestão, o sistema imunológico e o aspecto da pele.

Os principais ingredientes do suco, vegetais de folhas escuras como couve e rúcula são ricos em substâncias que ajudam a combater os radicais livres, são as substâncias antioxidantes que ajudam a controlar o envelhecimento da pele e outras partes do nosso organismo, além de conterem muito ácido fólico, vitamina que ajuda no controle da manutenção de glóbulos vermelhos e células do sistema nervoso.

A receita pode variar de acordo com a intenção procurada, algumas levam vegetais ricos em magnésio ou cálcio, importante para os ossos, e ferro, para controle do risco de anemia. Além disso, a base da receita pode variar entre chás diuréticos verde,branco e água de coco, servindo também para ajudar o corpo a reter menos água, diminuindo o aspecto de inchaço.

Também é possível acrescentar sementes e frutos oleaginosos, como sementes de girassol ou castanhas, que são altamente nutritivas.A couve é rica em magnésio!!!

O magnésio é um mineral essencial utilizado na síntese de proteínas, no transporte de energia e em reações químicas que ocorrem diariamente no organismo.

Verduras e legumes que contem magnésio: beterraba, quiabo, batata, espinafre e couve.

Ajuda no combate as seguintes doenças : depressão, úlceras e até elimina as substâncias cancerígenas. Auxilia no bom funcionamento do intestino. Além disso, a couve é anti-inflamatória e cicatrizante.

Se você deseja eliminar a prisão de ventre, melhorar a digestão, combater o envelhecimento precoce e de quebra perder peso, o suco verde é óptimo para o seu caso. 

Esses sucos são ricos em vitaminas, nutrientes e minerais: aminoácidos, oligoelementos, fitoquímicos e principalmente enzimas. Alguns deles possuem acção

antioxidante que melhora a qualidade sanguínea e ajustam o metabolismo, proporcionando uma sensação de bem-estar.

Fonte:

Legumes e hortaliças em pó!!!!

A solução? Optar pela legumes em pó (desidratados e moídos), já há no mercado Português várias algas em pó (spirulina), mas legumes e hortaliças ainda nunca vi.

O consenso é que o melhor é sempre optar pelos alimentos frescos, claro. Mas há vantagens, sim, em consumi-los na versão “farinha”.

Os alimentos frescos saem sempre ganhando é quem torcia o nariz para um prato cheio de hortaliças, já não tem desculpa, é que o pó quase não têm sabor.

Mas, atenção: os legumes em pó são um reforço, somente isso, no nosso cardapio diario, deve haver muitos legumes e hortaliças naturais e frescas.
Os desidratados, são farinhas e perdem algumas vitaminas, mas mantém outras, como as do complexo B, e são poderosas fontes de fibras.

Alguns exemplos:

Voce conhece as vantagens da couve???

As couves, devido ao seu alto e valioso valor nutricional são um dos principais legumes utilizados na medicina tradicional desde a antiguidade. Julga-se mesmo que na antiguidade em algumas civilizações as couves eram utilizadas somente com o fim medicinal e não gastronómico.Nas antigas civilizações da Grécia e Roma costumava-se comer couve antes de uma refeição farta, ou simplesmente para prevenir doenças do estômago ou uma indisposição.

No Egipto costumava ser uma prática comum ingerir algumas folhas de Couve em vinagre antes de um grande banquete ou festa, esta prática tinha como fim prevenir uma eventual ressaca. Mas é mais tarde, no final da idade média, após este vegetal ter ganhado uma grande popularidade entre os povos Europeus, que surge o termo “médico do povo” associado à couve. A couve era utilizada para a cura das mais diversas enfermidades, e havia ainda a ideia de se comer couve diariamente evitaria o aparecimento de doenças.
Algumas destas práticas sobreviveram ao passar dos milénios e ainda são hoje em dia utilizadas por muita gente. Porém os povos da antiguidade não estavam de todo errados quanto às propriedades da couve. Estudos e investigação nesta área têm revelado que a utilização das couves para a cura e prevenção de certas enfermidades é realmente eficaz devido à sua composição nutricional e por ser um anti-inflamatório, antibiótico e anti-irritante natural.

Nos dias de hoje a couve ainda é utilizada com alguma regularidade nas seguintes situações:

•Evitar ressacas (deve-se consumir couve com vinagre antes de se ingerir álcool, alguns países inclusive utilizam a couve como aperitivo em bares.);
•Aliviar a prisão de ventre (para aliviar a prisão de ventre deve-se consumir pratos com couve cozida.);
•Evitar má disposição (deve-se consumir algumas folhas de couve crua ou cozida antes de uma refeição pesada.);
•Curar e aliviar a dor de úlceras gástricas (a receita tradicional para as úlceras é a de 1L de sumo de couve durante 8 dias. Contudo esta prática não deve ultrapassar os 8 dias, nem deve ser mais de um litro pois este sumo pode inibir o organismo de absorver o ferro e consequentemente criar uma anemia.);
•Cortes e feridas (para uma cicatrização rápida deverá aplicar-se uma folha de couve fresca sobre a ferida.);
•Dores, inchaço e feridas no peito devido à amamentação (em caso de uma amamentação dolorosa, para aliviar a dor e o inchaço, deve-se abrir ao meio os caules e os veios das folhas e aplicar sobre a zona afectada.);
•Prevenir e curar constipações e gripes (a couve é por excelência uma fonte de vitamina C, contudo para prevenir gripes e constipações tem que ser consumida crua pois ao ser cozinhada perde quase metade da grande quantidade de vitamina C que possui)
Mas as propriedades curativas da couve não se ficam por aqui. Há já alguns anos que a couve tem vindo a ser utilizada pelos praticantes de medicina tradicional, como homeopatas, no tratamento do cancro através da dieta. Mas foi recentemente que estudos levados a cabo no Japão e EUA vieram mostrar que a couve é realmente eficaz na prevenção de certos tipos de cancro, como o do cólon e cancros hormono-dependentes como o da mama e dos ovários pois estimula o metabolismo das mulheres.

Outro estudo levado a cabo recentemente em Lyon, França, veio comprovar que comer pelo menos uma vez por semana couve ou brócolos previne o cancro do pulmão em 70% dos indivíduos, pois estes vegetais são ricos em isothiocyanate, um químico natural que protege contra este cancro.

Por fim, Investigadores da Universidade Nacional de Seoul, Coreia do Sul, após alimentarem com couve chinesa (napa) 13 aves contaminadas com o vírus da gripe das aves constataram surpreendentemente que em 1 semana 11 das 13 aves recuperaram. Será que a couve nos poderá salvar de uma futura epidemia?

Apesar de ter havido no último século um crescente número dos cépticos da medicina natural, nos últimos anos a medicina natural voltou a ser procurada por muitas pessoas e a couve foi um dos alimentos que mais recuperou a popularidade de outrora.

Fonte:VNatura