Ao ingerirmos alimentos cozinhados antes de uma exame de sangue, nosso corpo iniciará uma resposta imune que leva a contagem de glóbulos brancos a um valor parecido ao de uma apendicite aguada.
Essa resposta é chamada de leucocitose. Foi descoberta em um laboratório na Suíça mais precisamente em Toulouse por volta de 1930.
É por isso que os laboratórios pedem sempre jejum, entretanto esse facto não ocorre após a ingestão de alimentos crus.
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