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terça-feira, 22 de novembro de 2011

Aromáticas: Creme


• Os Creme.
cremes são ligeiramente diferentes que as pomadas. São preparados a base de óleos e um meio á base de água que devem ser misturados cuidadosamente para não se separarem. A cera emulsionante é geralmente o agente que facilita o processo. A água pode ser substituída por uma decocção ou uma infusão.


7 Partes de água/infusão/decocção
2 Partes de óleo
1 Parte de cera emulsionante
3 gotas de óleo essencial para 30g de creme.

Essa é a proporção certa. Pode ser colher de chá, de sopa ou até uma chávena.

Coloque uma amálgama em banho Maria deixe a água ferver, abaixe o lume coloque o óleo a água, junte a cera emulsionante mexendo sempre. Retire do lume e coloque em um recipiente com água fria. Mexa até arrefecer, senão os ingredientes podem separar. Antes de estar completamente frio junte os óleos essenciais. Tape, rotule com o nome e a data. E guarde no frigorífico.

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terça-feira, 15 de novembro de 2011

Aromáticas: Xarope


  • · Xarope
O xarope serve para adultos e crianças e sem dúvida melhora o sabor de algumas ervas.
Há xarope de infusão, tintura mãe ou de decocção. Qualquer que seja a base que escolha a dosagem é sempre a mesma 1/3 de infusão, tintura ou decocção e 2/3 de xarope.
Xarope de decocção- Ferva por 30 minutos 200 ml de decoccão e 200 g de açúcar mascavado ou mel
Xarope de infusão - Aqueça a mistura durante 10 minutos, mas não ferva. 200 ml de infusão e 200 de açúcar mascavado ou mel
Xarope de tintura. Não ferva junte 100 ml de água e 200g de açúcar mascavado ou mel, faça o xarope e depois junte 100 ml tintura.
Todos os xaropes devem ser guardados em garrafas fechadas mas não hermeticamente pois podem estourar. Devem ser rotuladas e guardadas em lugar fresco.


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terça-feira, 8 de novembro de 2011

Aromáticas: Pomadas

• Pomadas:
Feitas com base no óleos macerados, as pomadas caseiras não contem aditivos, sabemos exactamente o que contem e depende de nós a qualidade dos produtos. Alem dos custos monetários serem baixos.
Aqui as alergias são dribladas, pois escolhemos todos os produtos e não usamos aditivos nem conservantes. Independentemente de usarmos os ingredientes que queremos faça sempre um teste, aplique a pomada em uma área e deixe actuar por 24 horas, se tiver reacção não use a pomada.

3 - 5 Gotas de óleo essencial
25g de cera de abelha
200ml de óleo macerado

Coloque uma amálgama em banho Maria deixe a água ferver, abaixe o lume e rale a cera e mexa lentamente. Junte o óleo essencial. Ainda quente deite para um vidro limpo. Tape, rotule com o nome e a data.

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terça-feira, 1 de novembro de 2011

Aromáticas: Óleos Macerados


• Óleos Macerados
Não confunda os óleos macerados com os óleos essenciais.
Enquanto os óleos macerados podemos fazer em casa e sem complicação, os óleos essenciais são uma mistura de substâncias voláteis extraída de plantas por processos mais elaborados do tipo destilação ou extracção.
Há várias utilizações para os óleos macerados, por exemplo como óleos de base para os óleos essenciais, cremes ou ainda pomadas e logicamente para as massagens. Nunca fazer tratamentos internos nem deixar entrar em contacto com os olhos.
Óleos para preparar a maceração: sésamo, girassol, soja, amêndoas… o azeite extra virgem deve ser usado nas macerações a frio.

Maceração a frio – é um método lento, num frasco de vidro com tampa hermética, encher com a erva, verter o azeite extra virgem ou um óleo extraído a frio até o cimo. Deixar ao sol por 3 a 4 semanas. Agitar todos os dias o preparado.
Ao fim deste período coar com um coador de pano tipo voal. Guardar em garrafas escuras bem tapadas e rotuladas.

Maceração a quente: É um processo mais delicado, mas o óleo que dai resulta é de boa qualidade.
100g de ervas secas
Ou
200g de ervas frescas
400 ml de óleo vegetal

Coloque em banho maria um frasco que tenha uma tampa hermética. Coloque neste frasco e as ervas e o óleo, feche bem. Deixe por 3 horas em fogo brando, sem a água ferver. O óleo nunca deve ficar em contacto directo com o calor. Depois de arrefecer , coar com um tecido limpo do tipo voal. Jogue fora as ervas usadas e repita a operação com ervas frescas por mais três vezes. Assim o óleo ficará mais forte. Guardar em frasco escuro rotulado.

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terça-feira, 25 de outubro de 2011

Aromáticas: Tinturas

Tinturas
A tintura mãe é para poder conservar as propriedades das plantas por um longo tempo, de dois a três anos.
A tintura é mais concentrada, que a decocção ou a infusão. É necessário verificar sempre qual a dosagem indicada para cada tipo de tintura.
Podem ser feitas em base de álcool, glicerol ou mesmo vinagre.


TINTURA.
200 g de ervas secas,
750 ml de água. (75%)
250 ml de álcool* (25%)
.* Usar gin ou vodka, cachaça ou aguardente, sempre com mais de 30ºde álcool. Nunca usar álcool da farmácia. Podemos substituir o álcool pelo glicerol o pelo o vinagre de boa qualidade.

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terça-feira, 18 de outubro de 2011

Aromáticas: Decocção

Decocção

A decocção é usada para extrair as substâncias das partes mais difíceis da planta: as bagas, a casca e as raízes. Corte tudo, bem fino para extrair todas as propriedades, da planta. Ferve-se durante 10 minutos.

30g de ervas secas e 40g de ervas frescas e 800 ml de água.

Dia - 25/10 - Tinturas

sábado, 15 de outubro de 2011

Plantas adelgaçantes

São colhidas na natureza e oferecem benefícios únicos, graças aos seus poderosos princípios ativos. Nas próximas páginas, mostramos-lhe as plantas medicinais mais eficazes no combate aos quilos extra. Como atuam no organismo e de que forma podem ser administradas? Descubra a resposta a estas e outras questões já a seguir.

1 - Ao nosso dispor, temos uma vasta variedade de espécies de plantas que atuam de diferentes formas no organismo, podem ser saciantes, depurativas ou laxantes. Agora, falamos-lhe das saciantes. As plantas que aumentam o volume do sistema digestivo, causando a sensação de estômago cheio e que devem ser administradas cerca de meia hora antes das refeições.

2 - O glucomanano é uma fibra de uma leguminosa que quando chega ao estômago dilata-se, formando um gel que produz saciedade e que atrasa a absorção dos lípidos e dos hidratos de carbono. As suas mucilagens contêm um tipo de fibra que confere um efeito laxante. Deve tomar 1 grama duas vezes por dia.

3- A figueira-da-índia, quando é ingerida 30 minutos antes das refeições, diminui o apetite. As suas mucilagens incham no estômago, provocando uma redução do volume gástrico. Deve tomar entre 100 a 500 gramas do gel fresco ou seco duas a três vezes por dia.

4 - A tanchagem maior ou plantago maior é a planta ideal para dietas de emagrecimento. Além de induzir sensação de saciedade, diminui a absorção de hidratos de carbono e melhora a flora intestinal. As suas folhas podem ser utilizadas em chá. Deve tomar cerca de 40 gramas de folhas para um litro de água.

5 - A espirulina é uma planta marinha (alga) que se dilata no estômago, provocando sensação de saciedade, o que faz com que ingiramos menos alimentos. Esta alga é capaz de sintetizar substâncias nutritivas e ajuda a controlar o apetite. Deve tomar 2 a 4 gramas por dia.

6 - A gomaguar é outra planta saciante. A sua viscosidade provoca uma sensação de estômago cheio durante mais tempo. Adicionalmente, a sua fibra solúvel ajuda a manter os níveis de açúcar e de colesterol. Deve tomar 5 a 20 gramas por dia, consoante os casos.

7 - As plantas lipolíticas e termogénicas também ajudam a emagrecer, já que os seus princípios ativos conseguem diminuir os depósitos de gordura. São mais conhecidas como plantas queima-gorduras. Estimulam a combustão dos lípidos (gorduras) e impedem a produção de mais adipócitos (células que armazenam gordura).

8 - Conhecido pela sua reconhecida ação queima-gordura, a guaraná contém cafeína e uma boa dose de polifenóis que estimulam o sistema nervoso e aceleram o metabolismo. Devido à sua ação estimulante, deve evitar doses excessivas. O recomendável é um grama duas vezes por dia, após as refeições.

9 - A laranja amarga, uma subespécie da laranjeira-doce (árvore que dá a laranja vulgarmente consumida), favorece a libertação e a combustão das gorduras acumuladas, aumentando a energia. Ajuda ainda a eliminar a celulite e a controlar o apetite. Pode utilizar as cascas das laranjas amargas ou tomar comprimidos (estandardizados para 6% de sinefrina), cerca de 150 a 300 mg por dia.

10 -  O chá verde é um dos melhores aliados de uma dieta de adelgaçamento. Os seus antioxidantes, designados catequinas, deram provas da sua eficácia. Uma pesquisa da American Society for Nutrition garante que esta bebida é eficaz na redução da massa gorda abdominal e da gordura abdominal subcutânea.

11- Segundo os autores do mesmo estudo, o efeito termogénico das catequinas ajuda o organismo a gastar, sob a forma de calor, a energia dos alimentos em vez de a armazenar sob a forma gordura.

12 - De acordo com as conclusões de um outro estudo realizado na Universidade de Oklahoma, nos Estados Unidos da América, o consumo de chá verde, em forma de infusão ou em cápsulas, durante 8 semanas, reduz de forma significativa o peso corporal e o índice de massa corporal, além de exercer um efeito positivo nos níveis de colesterol e dos triglicéridos.

13 - Outras plantas muito eficazes na perda de peso são as plantas inibidoras da lipogénese. Estas plantas diminuem a acumulação dos depósitos de gordura. Ao reduzir a atividade das lipases (lipoproteínas), evitam a transformação dos hidratos que são ingeridos em gorduras (lipogénese).

14 - A garcinia cambogia é considerada pelos especialistas a melhor espécie na inibição da lipogénese. Esta planta contém ácido hidroxítrico (HCA) que inibe a lipogénese (processo que transforma os hidratos de carbono em gorduras, que serão armazenadas no tecido adiposo), evitando que as gorduras se acumulem em excesso no organismo. Deve tomar entre 450 a 500 mg de extrato (estandardizado a 50% de HCA), duas a quatro vezes por dia.

15 - Nalguns casos, o excesso de peso está associado a um mau funcionamento do aparelho digestivo e, por isso, as plantas que conseguem regular esta função podem contribuir para a redução de peso.

16 - As folhas da alcachofra, além de drenantes, atuam sobre a prisão de ventre, graças à ação da cinarina que estimula a secreção biliar. Pode tomar 1 a 2 ml de xarope por dia. Em comprimidos, é aconselhável entre 0,5 a 2 gramas por dia.

17 - O aloé vera estimula o funcionamento intestinal, através das suas substâncias fitoquímicas que ajudam o organismo a eliminar gorduras. Para resultados eficazes, deve ser combinada com plantas lipolíticas como o chá verde ou a laranja amarga. Deve tomar entre 2 a 5 ml do gel, uma ou duas vezes por dia e entre 50 a 100 mg por dia, em comprimidos ou em cápsulas do pó do látex.

18 - O ortosifão é recomendado em dietas de adelgaçamento quando existe retenção de líquidos. A sua ação diurética deve-se à sua composição rica em sais minerais, óleos essenciais e flavonoides. Em comprimido, deve tomar cerca de 600 mg, duas vezes por dia. Em chá, é recomendável utilizar uma colher de sopa por chávena, duas vezes por dia.

19 - A cavalinha ajuda o organismo a eliminar líquidos e toxinas e diminui a fadiga que surge associada a algumas dietas. Em comprimidos, deve tomar entre 500 mg a 1 g, por dia. Em chá, deve beber uma colher de sopa (fervida durante um minuto) até três vezes por dia.

20 - As sementes de linhaça também são conhecidas pelo seu efeito laxante, graças ao seu conteúdo de fibra. As sementes inteiras podem ser utilizadas em infusão ou adicionadas à alimentação (em cereais, iogurtes ou bolos). Deve tomar entre 1 a 2 colheres de sopa, por dia. Em cápsulas, pode tomar entre 3 a 6 gramas por dia, às refeições.

21 - Não se esqueça que, para uma dieta bem sucedida, a toma destas plantas deve ser combinada com uma alimentação cuidada e com a prática regular de exercício físico.

22 - Juntamente com estas plantas é necessário fazer exercício, principalmente musculação, pois os músculos continuam a queimar energia até 48 horas depois da atividade física.

23 - Durma, pelo menos, 8 horas por dia, deitando-se até às 23h, de forma a aumentar a produção de leptina, uma hormona produzida pelas células adiposas que controla o peso, dizendo ao cérebro a quantidade de energia armazenada.

24 - Coma uma peça de fruta 30 minutos antes da refeição e uma sopa sem abóbora, batata ou cenoura sempre antes do prato principal.

25 - Se tiver tendência para estados de depressão, coma dois a quatro quadrados de chocolate preto, 30 minutos antes da refeição ou quando tiver picos de fome.

26 - Em caso de aumento do apetite antes do período menstrual, pode tomar anho casto (200 mg, duas vezes por dia) ou óleo de onagra (um grama, duas vezes por dia).

Fonte. Sapo Saude

terça-feira, 11 de outubro de 2011

Aromáticas: Infusão, Chá ou Tisana


Infusão - Chá - Tisana

Usada para preparar as partes mais delicadas das plantas, por ex: folhas, flores, sementes
Use sempre um bule para o chá e outro para as outras infusões de ervas . O tanino sobrepõe-se a ervas e alterá suas propriedades.
As infusões devem ser sempre tapadas, pois há ervas que tem óleos voláteis que evaporam perdendo assim muitas das suas vantagens medicinais. Use bules com tampas e escaldados, ou um pires sobre a chávena escaldada.

Por chávena – 3g de ervas secas e 4g de ervas frescas.
Por bule – 30 g de ervas secas e 40g de ervas frescas e água a ferver
No bule coloque as ervas no bule escaldado e a água fervendo por cima das ervas. Tape e espera 10 minutos. Coe o chá para as chávenas com um passador.


Dia 18/10 - Decocção

terça-feira, 4 de outubro de 2011

Aromáticas: Dosagens para as Receitas



Dosagens para todas as nossas receitas de aromáticas.
Uma chávena = 200 ml
Um bule = 600 ml
Um colher de chá = 5 ml
20 Gotas = Um ml
Um copo = 70 ml
Rotule sempre os francos com o nome da erva e a data de preparação. Tenha sempre a mão um glossário de ervas e de doenças.

Orientações gerais de dosagens:
Bebés até 6 meses e grávidas e mãe que estejam amamantar – só com orientação de um profissional responsável.
Bebés até 1 ano – 1/10 da dose de adulto.
Crianças de 1 a 7 anos – 1/3 da dose de adultos
Crianças de 7 a 13 anos – ½ da dose de adulto.
Adultos:
Infusão - 2 a 4 chávenas por dia
Decocção 2 a 4 chávenas por dia
Tintura – 5 ml de 2 a 4 vezes por dia.

Dia 11/10 - Infusão - Chá - Tisana

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