Macarrão tricolor - Uau!!!! 100% vegan

ingredientes:
nabo;
beterraba;
courgette;
abóbora;
amendoins;
sal;
piripiri;
limão

Macarrão-
Modo de fazer:
Faça sumo com a beterraba.
Passe legumes na spiralli (http://leitedaterra.blogspot.pt/2012/10/minha-spirali.html) e coloque o nabo no sumo da beterraba.
espere 10 minutos e retire. depois é só empratar!

Molho-
Molho de fazer:
amendoim: 1⁄2 chávena de amendoins crus triturados com um pouco de água de modo a ficar cremoso. Depois adicionar um pouco de sal, sumo de limão (1 colher de sopa) e 1⁄2 colher de café de pimenta caiena ou piripiri.

Macarronada para o almoço!!!!

 

 

Ingredientes:
 2 de courguete passadas pela Spirali (vende na Cesar Castro)
1 cháv. (chá) de cogumelos picado (shiitake fica optimo)...
1 cháv. (chá) de tomate seco
4 tomate picado sem pele e sementes
½ cháv. (chá) polpa de amendoas
(bater a amendoas no processador com ervas, sal até obter uma pasta homogenia pode deixar fermentando por, pelo menos 12 horas (no frigorifico))
½ cháv. (chá) de pesto de manjericão
(bater o manjericão com sal e azeite extravirgem)

Modo de fazer:
Corte a courguete em tirinhas com a maquina spirali ou com o ralador . Bata os cogumelos , com o tomate, se ficar ralo coloque uma colher de sopa de linhaca demolhada.
Tempere a massa de amendoas com molho de soja.
Para servir, coloque a massa numa travessa, coloque o molho de tomate, em seguida a carne de amendoas e termine com o pesto de manjericão.

Fotografias da Rafaela Dias  http://rafi-nivel10.blogspot.pt/

Veja aqui como fazer um lasanha para festa.|
http://leitedaterra.blogspot.pt/2008/12/lasanha-de-abobrinha.html

Macarrão de chuchu com alho e azeite!

Ingredientes por pessoa!
1 chuchu pequeno
1/4 de dente de alho picado
1/2 colher de sopa de azeite extra virgem
Coentro q.b.
orégão q.b.
Queijo ralado de castanha (bater no liquidificador castanha do Pará ou amêndoas)
sal se precisar (mas duvido)

Modo de Preparo
1.Descasque o chuchu (use luvas)
2.Passe o chuchu no ralador grosso, fazendo fios bem comprido.
3.Faça uma "boa" massagem nos fios de chuchu com o azeite (aquecimento mecânico)
4.Em seguida "refogue" o alho no azeite por alguns minutos não passar dos 40ºC
5.Misture o macarrão de chuchu, o alho "refogado", as ervas (coentro e orégão), decore com o queijo de castanha e depois é só servir.
Fica maravilhoso !!!