Mostrar mensagens com a etiqueta Desidratador. Mostrar todas as mensagens
Mostrar mensagens com a etiqueta Desidratador. Mostrar todas as mensagens

quarta-feira, 20 de janeiro de 2016

Vamos aproveitar a energia do sol - Parte I - O Forno Solar

Vamos aproveitar a energia do sol - Parte I - O Forno Solar/
desidratador solar


Recorrendo a um conjunto de materiais fáceis de encontrar, e que de outra forma iriam para o lixo, propomos a construção de um forno solar onde poderás confeccionar saudáveis cozinhados só com o recurso directo à energia solar.


Antes de meteres mãos à obra, é importante que percebas o seguinte:
Como sabes, do sol vem a luz que ilumina o nosso planeta.
Parte dessa luz, ao atingir a superfície terrestre transforma-se em calor. Normalmente, uma parte desse calor liberta-se para a atmosfera, mas quando se está no interior de uma estufa o ambiente continua quente, aumentando à medida que o tempo vai passando, uma vez que as paredes da estufa não permitem que ele se dissipe.
Dentro deste princípio, o forno solar funciona da mesma forma, especialmente quando se usam dois vidros que acabam por aumentar a temperatura que irá permitir a cozedura dos alimentos que lá colocarmos.

Material:
. 1 tampa de cartão de uma caixa de resmas de papel A4;
. 1 embalagem plástica (se encontrares de alumínio, tanto melhor) funda, onde normalmente se vendem alimentos acondicionados;
. Desperdícios planos de esferovite*;
. Película de alumínio;
. Cola branca de madeira;
. Cola tudo;
. Guache líquido (várias cores);
. Dois vidros (um da dimensão da tampa de cartão e o outro da dimensão da boca da embalagem de plástico).

Passo um:
No interior da tampa de cartão, coloca ao centro a embalagem.
Passo dois:
Pega em desperdícios de esferovite e recorta quatro bocados. As medidas deverão estar de acordo com as da base da embalagem (comprimento e largura) e do topo da caixa (comprimento e largura), tendo em atenção que quando colocados na caixa, deverão ficar inclinados de forma a servir de "almofada" à embalagem.
Passo três:
Com cola branca adere os quatro pedaços de esferovite de forma que permita que a embalagem assente na totalidade.
Passo quatro:
Reveste as faces de esferovite e a embalagem (caso esta não seja de alumínio) com película de alumínio. Nas paredes da caixa, deverás fazer o revestimento até ao exterior, onde colarás com cola tudo.
Passo cinco:
Podes dar um pouco de cor ao teu forno, de forma a proporcionar-lhe um aspecto mais atraente. Para o efeito, usa guache líquido, ao qual deverás juntar uma porção de cola branca para madeira. Desta forma não alterarás a cor e evitas que depois de seca, a tinta estale e se desprenda.
Depois de tudo seco, adere fita adesiva de cor aos limites da película de alumínio, de forma a disfarçares as imperfeições e garantires um melhor reforço da área.
Passo seis:
Coloca a embalagem no seu devido local, tal como mostra a figura.
Passo sete:
Por cima da embalagem onde irás inserir os alimentos, deverás colocar um vidro que a cubra na totalidade.
Passo oito:
Por fim coloca o vidro maior por cima do teu forno. Se não tiveres oportunidade de arranjar um vidro, podes optar por um plástico transparente. Naturalmente quanto mais grosso for, maior será a retenção da temperatura dentro da caixa.
E eis o resultado de um dia de Primavera, em que não havendo muito calor se conseguiu já um perfeito cozinhado. Imagina como será num quente dia de Verão.
Bom apetite! 
* Nota:
Deverás recorrer apenas a desperdícios de esferovite. Para isso poderás encontrá-los, por exemplo, no interior de embalagens de electrodomésticos, que podes encontrar no hipermercado mais próximo, num stand de peças para automóvel ou noutros espaços comerciais. Nunca compres esferovite de propósito, pois ao fazê-lo estarás a incitar a produção de um material poluente e indesejável ao meio ambiente. Com este procedimento estarás a aplicar um dos três R´s, ou seja ,a "REUTILIZAÇÃO" de um material que de outra forma iria directamente para o lixo.

esferovite = isopor
www.fabulas-naturais.net

Fica aqui outro modelo: http://www.abae.pt/store/docs/sun_cook_presentation_v3.6pee.pdf
http://leitedaterra.blogspot.pt/2012/08/como-fazer-um-desidratador-solar.html

publicado em 20/07/2012

quinta-feira, 13 de março de 2014

Eggplant Bacon Revisited



It's been a couple of years since I made Eggplant Bacon. I absolutely loved it then, so I'm not sure why I waited so long to recreate it. Perhaps it's because I remembered thinking it was fairly high in fat. I had made it in the midst of summer when eggplants were fairly prolific for a delicious BLT sandwich (you can view the recipe here).

So this time, when I got a hankerin' for vegan bacon, I decided to be a little more thoughtful about the ingredients, and the finished product did not disappoint!

I would recommend using a mandoline if you have one, which I do, but I cut my eggplants free style with just a cutting board and a knife and they came out just fine!  The goal is to cut them very thinly, but remember that they will reduce when you dehydrate or bake them.

Eggplant Bacon - tradutor
2 medium eggplants, ends trimmed, cut in half and then into thin "bacon-like" strips
4  tablespoons coconut aminos (you can use tamari or low sodium soy sauce)
4 tablespoons coconut vinegar (or apple cider or umeboshi plum vinegar)
4 tablespoons coconut nectar (I actually used maple syrup, as I was out of CN)
a drizzle of cold-pressed extra-virgin organic olive oil (I am thinking next time I'll try coconut oil!)
1 lime, juice only
2 teaspoons chili powder
pinch cayenne powder (optional - but I like it spicy!)
1/2 teaspoon garlic powder
1/2 teaspoon paprika (I used smoked)
1/4 teaspoon smoked alderwood salt (only use if using coconut aminos - otherwise it could make it too salty)
freshly cracked back pepper (I used approximately 1/2 teaspoon)

Whisk together all ingredients in a medium bowl until well combined. Fully coat each eggplant slice and lay into a 9 x 13 baking dish to marinate. Pour any remaining marinade over the top and cover with plastic wrap for at least one hour.

Transfer slices onto mesh dehydrator trays and warm at 135 degrees for the first hour. After one hour, I flipped the slices and brushed on the reserved marinade to re-coat. Return to the dehydrator, set now at 115 degrees to finish, approximately 8 -12 hours, depending on what level of crispiness you prefer.

If you don't have a dehydrator, place slices on parchment lined cookie trays and bake at 350 degrees F for about 30 - 45 minutes, brushing occasionally with reserved marinade.

The bacon was my delicious lunch today, served with a raw corn salad (recipe in Raw Food Cleanse or available online in this post). Getting my bacon, lettuce, corn & tomato on, even if it is the middle of winter!


domingo, 5 de agosto de 2012

Como fazer um desidratador solar!


O Desidratador solar de frutas é feito de caixa de isopo/esferovite
 e vidro temperado reciclado de fogão, que fica encima da caixa e abaixo das frutas em uma tela de metal, como churrasqueira.

Veja bem, sugeri este formato (retangular) e material (isopor/ esferovite), porque tive facilidade de consegui-lo. Você terá que adaptá-lo de acordo com a sua disponibilidade de material. O importante não é os detalhes do tipo material e encaixes “perfeitos”, mas sim entender o principio da coisa, daí então as possibilidades são ilimitadas. Por exemplo, tem que haver dois furos na caixa, um na parte mais baixa para entrada do ar frio e outro na parte superior para a saída do ar que aqueceu no interior da caixa. 

Quando a caixa estiver funcionando terá que ficar voltada para o sol e sempre numa inclinação para que o líquido escorra pelo vidro e não volte para a fruta que esta sendo desidratada. É muito importante colocar uma tela, tipo mosquiteiro para evitar a entrada de insectos, tanto na entrada como na saída da caixa. A grade que usei é a “sobra” utilizada pela Casa da Moeda, pode-se utilizar qualquer tipo de grade, desde que as frutas na caiam ou impeça a circulação de ar no interior da caixa. Antes de sair replicando este projeto faça um protótipo para pegar o jeito e desvendar os “mistérios”.
Dúvidas irão surgir, mas o melhor jeito de aprender é fazendo e observando os erros. Sugiro que comece desidratando bananas, pois é uma das fruta mais fácil para desidratar.
Fonte: Portalpaisagismo 


PREPARO DE ALGUMAS FRUTAS PARA DESIDRATAÇÃO

Abacaxi/Ananas

Descasque e corte a fruta em rodelas de aproximadamente 1 cm de espessura. Retire o miolo com um vazador. Corte as fatias em três ou quatro pedaços iguais e coloque no secador. Desidrate os miolos separadamente. Você pode fazer o vazador com um tubo de PVC de 1 ou 1 ½ polegada, lixando uma das extremidades para torná-lo cortante.

Banana

A banana que melhor responde à secagem é a banan-nanica. Corte-a ao meio nos dois sentidos para facilitar a secagem, mas ela pode ser desidratada inteira. A banana-ouro, por ser pequena, não precisa ser cortada. A banana-da-terra e a bananada madeira também podem ser desidratadas, mas devem ser cortadas em rodelas.

Diospiro/Caqui

Corte ao meio ou em quatro partes. Seque com a face cortada virada para cima. Retire uma parte da casca para facilitar a secagem. A fruta deve estar semi madura. Você também pode bater o diospiro/caqui no liquidificador, formando uma pasta bem grossa, e colocá-lo no secador em uma assadeira.

Maçã

Descasque a fruta, corte em quatro partes ou em rodelas finas. As cascas podem ser desidratas à parte e servem para fazer chá, colocadas em granola ou transformadas em pó. Mas só use a casca se a maçã for orgânica.


Manga

Corte a fruta em fatias, no sentido mais largo da polpa, e divida em patês iguais. As cascas também podem ser desidratadas, como as da maçã.
Uva

Lave bem as uvas, retire-as do cacho, mergulhe em meio litro de água com suco de um limão. Dê preferência a uva sem sementes.

Legumes

Os legumes que crescem sob a terra, como beterraba, cenoura, nabo e batatas em geral, precisam ser descascados. Os aéreos, como jiló, chuchu, pepino, tomate e beringela, podem ser preparados com casca. Todos devem ser cortados em rodelas finas ou em palitos.

USO DE ALIMENTOS DESIDRATADOS

Os alimentos desidratados podem ser transformados em pó e adicionados a sopas, caldos e mingaus. Em forma granulada, podem ser cozidos com arroz ou outros cereais.
Em pó ou em pedaços, podem ser usados como ingredientes de pães, bolos e biscoitos.
As frutas desidratadas podem ser ingeridas em pedaços, cruas. Devem ser bem mastigadas, para que se re-hidratem na boca.


Texto adaptado do Boletim de Sinais n°. 13, maio a agosto de 2002.

Fica aqui outros modelos:
http://www.abae.pt/store/docs/sun_cook_presentation_v3.6pee.pdf

http://leitedaterra.blogspot.pt/2012/07/vamos-aproveitar-energia-do-sol-parte-i.html

segunda-feira, 26 de março de 2012

Folhas crocantes

Ingredientes:
2 chávenas de polpa vegan (aipo, cenoura, couve, espinafre, limão, maçã, pepino, rabanete, salsa...ou use o bagaço dos sumos verde),
1 courguete,
2 tomates,
1/2 colher de chá de cominho,
1/4 colher de chá de paprica,
3 colheres de sopa de semente de linhaça germinada,
3 colheres de sopa quinoa germinada,
 2 colheres de sopa de sesamo,
1 colher de sopa de sementes de cânhamo,
 1/2 colheres de sopa de azeite extra virgem,
 1/2 colher de flor de sal,
 pimenta caiena q.b.,
 água filtrada q.b.,

 Modo de fazer:
Misture todos os ingredientes até ficar homogéneo mas não muito grosso. Reserve umas sementes de sesamo e de cânhamo para decorar. Se for fazer biscoitos, deixe um pouco mais grossos. Leve ao forno aquecido a 40º/45º graus por 2 horas ou ao desidratador solar até estar seco.





Direitos do Leite da terra

Todos os direitos reservados. Nenhuma parte poderá ser reproduzida, de forma alguma, sem a permissão formal por escrito do seu autor, excepto as citações incorporadas em artigos e ou postes com os devidos créditos