manteiga de castanha de caju

Fáceis de fazer: manteiga de castanha de caju, manteiga de amêndoas, manteiga de amendoim,

Modo de fazer.

1 copo e ½  de oleaginosa (castanha de caju, amêndoa, amendoim...) no processador de alimentos, se for na bimby pulverizar 20 segundos vel 5, 7, 9.

Limpar o que está nas paredes do copo e programar mais 8 segundos vel 9.

Repetir esta operação mais uma vez. Até ficar uma pasta homogénea.

Acrescentar uma pitada de sal, 6 tâmaras e programe 20 segundos vel 5. 1 colher de oleo de coco (opcional)

Limpar novamente  o que está nas paredes do copo e voltar a programar mais 30 segundos vel 3 ½ .

Esperar ficar fresco, guardar no frigorífico.

 

Manteiga de Amêndoas (vegana)

Ingredientes

Para a 1ª etapa:
1 chávena de amêndoas cruas
Água água pura

Para a 2ª etapa:
1 chávena de água pura
1 colher (sopa) de suco de limão
3 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de levedura de  cerveja
Sal a gosto

Preparo

1ª etapa:

Lave as amêndoas e escorra. Coloque-as em uma jarra e adicione pelo menos o dobro de água filtrada. Tampe a jarra e coloque na geladeira. No dia seguinte, lave e reponha a água. Leve de volta a geladeira e deixe por mais um dia de molho. Depois que terminar este processo, dois dias de molho, escorra e lave de novo as amêndoas. Deixe no escorredor por alguns minutos para secar um pouco e em seguida, retire as cascas.

2ª etapa:

Depois de remover as cascas, leve as amêndoas brancas ao liquidificador. Coloque 1 xícara de água filtrada e bata. Se necessário, acrescente mais um pouco para conseguir chegar ao ponto de bater e formar uma pasta bem cremosa. Sugiro que coloque a água aos poucos para não colocar demais e errar o ponto. Adicione o azeite e o suco de limão e o sal. Conserve em geladeira em pote de vidro fechado por até 5 dias.

Dica - Esta manteiguinha é uma delícia, super leve e pode ser a base para fazer pastinhas com ervas, azeitonas, alho, tomates-secos, pepinos, cenouras, etc.

Fonte: Receita e foto do blog Veganana

Cubos de ervas finas - Manteiga Vegan

"Ás vezes não usamos todo aquele ramo de ervas fresquinhas, que compramos para determinadas receitas.

Congelando dessa forma elas não escurecem não perdem sabor e nem o aroma :)

Passos para Congelamento das ervas em azeite.

1.Escolher ervas frescas, de preferência do mercado ou o seu próprio jardim.
2.Se quiser você pode picá-las bem, ou deixá-las em ramos e folhas maiores. Na foto, as ervas foram finamente picadas.
3.Colocar em bandejas de cubos de gelo (cerca de 2/3 cheio de ervas).
4.Você pode misturar as ervas (sálvia, tomilho, alecrim).
5.Colocar azeite extra-virgem de oliva sobre as ervas.

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