Se você ainda esta a perguntar se o leite é mesmo um alimento essencial.
então este post é para si!
Sabemos que todos os mamíferos necessitam do leite materno para crescerem fortes e saudáveis. Sem dúvida é o alimento mais completo para os bebes recém nascidos O período de amamentação vai variar conforme a espécie.
O Homem é o único mamífero que permanece com alimentação infantil
pela toda a vida, é alem disso alimenta-se do leite de outra especie.
Será que isso é mesmo necessário? Ou adequado?
Fisiologicamente os bebes humanos não necessitam de leite materno a partir dos dois anos.
Existem
grupos populacionais, como por exemplo os orientais, que desenvolvem
intolerância ao leite a partir dessa idade. E isso não é uma doença, é
fisiológico.
É normal que algumas pessoas tenham intolerância ao
leite em alguma fase da vida e nem percebam. Isto se deve à perda ou
diminuição da produção de uma enzima chamada lactase, responsável pela
digestão da lactose (açúcar do leite). O sintoma mais evidente dessa
intolerância é a diarreia, mas às vezes podem aparecer sintomas não tão
óbvios: prisão de ventre, asma, bronquite, sinusite, problemas de pele e
outros.
Nós sabemos que existem muitas formas de substituir o leite, e porque devemos substituir, pois o leite esta gravado na nossa memoria afectiva . Não é pela aporte de cálcio do leite (23%) que nós absorvemos, pois existem outras e melhores fontes de cálcio para os humanos.
Os alimentos que também são fonte de
cálcio: couve de bruxelas, castanha de caju, castanha do pará, amêndoas,
sesamo, brócolis, couve-manteiga, vegetais de folha verde escura em
geral.
E não podemos nos esquecer do Sol!!! O Sol em contato com a
pele libera vitamina D que auxilia na fixação do cálcio. Portanto, não
esqueçam de tomar sol por pelo menos 15 minutos todos os dias. De
preferência o sol da manhã
Vamos agora divulgar as receitas dos leites vegetais mais saborosos e super simples de preparar
LEITES VEGETAIS
Esta na hora de esclarecemos os titulo, leite vegetal, nós sabemos que leite é um produto proveniente da glândula mamária que
se destina à alimentação do filhote, mas aqui chamaremos de leite os
extratos vegetais como uma "liberdade poética", pela sua similaridade com o
leite animal.
Leite de castanha do Pará
6 castanhas grandes para adultos e adolescentes
3 castanhas para bebês.
Colocar
o ingrediente num copo de 150 ml e completar com água filtrada. Deixar
de molho uma noite. (o Leite da Terra sugere que sejam germinados) Depois, deite a água fora e bata muito bem, coe numa panela furada,
utilize o bagaço em mingaus, bolachas, bolos e outros pratos. (se precisar de ajuda fale connosco)
Leite de aveia
(Eu gosto de utilizar os grãos de aveia germinados, mas voce pode usar, também, com flocos)
2 colheres de sopa cheia para adultos e adolescentes
1 colher de sopa cheia para bebês.
Colocar
o ingrediente num copo de 150 ml e completar com água filtrada. Se usar flocos, deixe de molho apenas uma hora se usar sementes devem ser germinadas ou demolhadas durante a noite). Depois, deite a água fora e bata muito bem, coe numa panela furada, utilize o bagaço em mingaus, bolachas, bolos e outros pratos. (se precisar de ajuda fale connosco)
Leite de amêndoas
20 amêndoas (podem usar com casca ou não) para adultos e adolescentes
9 amêndoas para bebês (retirar as cascas após ficarem de molho).
Colocar
o ingrediente num copo de 150 ml e completar com água filtrada. Deixar de molho uma noite. (o Leite da Terra sugere que sejam germinados) Depois, deite a água fora e bata muito bem, coe numa panela furada, utilize o bagaço em mingaus, bolachas, bolos e outros pratos. (se precisar de ajuda fale connosco)
Leite de milho
(esse leite é muito bom, mas mesmo MUITO bom
)
1 espiga média (cortar os grãos não muito perto do talo para não amargar o leite), mas o milho deve ser biológico não transgênico)
Colocar o ingrediente num copo de 150 ml e completar com água filtrada. Deixar de molho uma noite. (milho fresco não vai germinar) Depois, deite a água fora e bata muito bem, coe numa panela furada, utilize o bagaço em mingaus, bolachas, bolos e outros pratos. (se precisar de ajuda fale connosco)
Leite de coco
1 coco seco grande
500 ml de água morna
Fazer
dois pequeno furos na casca do coco e retirar a água. Coloque o coco num saco plastico e deixe cair ao chão até estar bem partido, retire a casca grossa com a ajuda duma faca, pode deixar ficar a casca mais fina que pode ir ao processador. Corte o coco em pedaços pequenos e leve ao
processador para ser triturado. Acrescente água morna ao coco e bata muito bem, coe numa panela furada, utilize o bagaço em mingaus, bolachas, bolos e outros pratos. (se precisar de ajuda fale connosco).
