Conserva Crua e Viva de Gengibre

ingredientes

• 1 kg de gengibre novo e descascado
• 6 Chávenas de chá de vinagre de cidra
• 3 Chávenas de chá de água
• 3 Colheres de sopa rasa de sal
• 1 1/2 Chávena de chá de mel

Modo de preparo

Fiz fatias bem finas com o ralador.

Coloquei o gengibre no tacho com água, levei ao fogo até atingir 60º C. Escorri e deixei arrefecer.

Lavei e esterilizei o frasco. Enchi-o com o gengibre e cobri com o vinagre, a água o sal e mel, o gengibre deverá ficar imerso no líquido por 2 meses em temperatura ambiente, e tendo o cuidado de voltar o frasco várias vezes por semana.
Depois de aberto, conserve no frigorífico.
Se ficar muito intenso, tire ¼ do líquido e coloque água pura.

Fotografia tirada da Internet. (só até tirar uma fotografia da minha conserva)