terça-feira, 31 de maio de 2011

Receitas com Cacau - Para crianças de todas as idades

Preparos básicos

• No preparo da maioria das receitas é indicado deixar os Nibs de Cacau cru de molho em água filtrada (ou água de coco-verde) por 4 horas (mínimo), para facilitar sua integração nos preparos cremosos ou líquidos.

• Triture pequenas porções de Nibs de Cacau cru, suficiente para usar como cobertura para sorvetes ou mousse de frutas, enrolar docinhos de festa, etc.

Você pode transferir o seu chocolate natural para um frasco de vidro com tampa ou mantê-lo na embalagem original. Porém, manter bem fechada, em local frio e seco.

Refrigeração do chocolate natural não é requerida, embora recomendada.

Creme de Cacau

Ingredientes:
¼ chávena (chá) de leite de amêndoas,
¼ chávena (chá) de tâmaras picadas,
1 coco-verde (água e polpa),
1 colher (sopa) de Nibs de Cacau (hidratado conforme orientação acima).

Preparo: bata tudo no liquidificador. Coloque em 2-3 taças e sirva geladinho.

Falso Chocolate

Ingredientes:
1 abacate médio bem maduro e picado,
¼ chávena (chá) de ameixa seca,
2 colheres (sopa) de Nibs de Cacau,
1 ½ chávena (chá) de água de coco-verde.

Preparo: coloque a ameixa e o cacau de molho por 4 horas na água de coco. Bata tudo no liquidificador até obter uma textura bem cremosa, como um chocolate fundido. Este creme é uma super dica de sobremesa! Coloque em taças e decore com nozes germinadas picadas. Também pode ser usado como cobertura de tortas ou salada de frutas.

Mingau de Linhaça
Ingredientes:
2 colheres (sopa) de semente de linhaça (*),
2 bananas nanica madura (caturra ou d’água),
canela em pó a gosto,
suco fresco de ½ limão,
1 colher (sopa) de Nibs de Cacau (hidratado conforme orientação acima).

Preparo: coloque tudo no liquidificador e bata até obter um mingau espesso e homogêneo. Despeje no(s) prato(s) onde será servido o mingau. Decore com mamão e/ou abacate bem picados. Sirva imediatamente como refeição matinal. Opções: Acrescentar na decoração algumas uvas passas.

Serve 1 adulto ou 2 crianças.

Cookie de Linhaça
Ingredientes: quando é preparado o leite de Linhaça, fica sobre o coador (panela furada 1) uma massinha que usamos para fazer este saboroso cookie. Como ela é bem liguenta, basta acrescentar banana nanica amassada, aveia sem casca germinada (**) e bem escorrida, uva-passa sem semente, suco fresco e raspas da casca de limão e Nibs de Cacau (hidratado conforme orientação acima).

Preparo: passe tudo para uma tigela de vidro ou porcelana e amasse até obter a consistência ideal de um cookie. Passe um filme de azeite num pirex e arrume os cookies fazendo uso de 2 colheres (sobremesa). Não precisa afastar muito um do outro pois não irão crescer. Dê uma amassadinha com um garfo para reduzir a espessura e ajudar na desidratação. Asse no sol ou em forno conforme orientações da técnica Desidratar na Cruzinha. Se ficarem bem desidratados, pode-se colocar em potes de vidro com tampa e guardar por até 5 dias. Ideal para levar de lanche na escola ou na viagem.

Docinhos de Granola
Minha sugestão é: não gastem dinheiro para maltratar/adoecer seus filhos com estas barras de cereais industrializadas. Esta receita, super saudável e natureba, pode ser preparada na forma de barrinhas, ou mais divertido ainda, de docinhos de festa.

Ingredientes:
1 chávena (chá) de aveia sem casca germinada (**),
2-3 bananas nanica (caturra ou d’água) bem amassadas (para dar a liga),
50 g de coco germinado (***) ralado (opcional),
5 colheres (sopa) de uva passa sem semente (com banana passa fica muito boa também), 4 colheres (sopa) de Nibs de Cacau (hidratado conforme orientação acima),
2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão,
1 colher (chá) de essência de baunilha,
4 colheres (sopa) de semente de linhaça germinada (*).

Para decorar: coco germinado ralado ou castanha do Pará (hidratada por 4 horas em água filtrada) ralada.

Preparo: coloque tudo no processador até obter uma textura e liga ideal para montar os docinhos. Enrole as bolinhas, passe na cobertura desejada e coloque em forminhas de papel. No caso de barrinhas, faça em forma quadrada ou retangular, com máximo 1 dedo de espessura e desidrate ao sol conforme orientações da receita acima.

Melhor que um Brigadeiro é um General
Ingredientes:
1 chávena (chá) de uva passa picada,
1 chávena (chá) de semente de linhaça germinada (*),
4 colheres (sopa) de Nibs de Cacau (hidratado conforme orientação acima),
1 colher (sopa) de raspas da casca de limão e Nibs de Cacau previamente triturado para usar na cobertura dos docinhos.

Preparo: coloque tudo no processador e triture até obter consistência ligada e mais ou menos homogênea, pois a linhaça não tritura 100%. Você escolhe o ponto de trituração. Faça bolinhas no tamanho desejado e passe no Nibs de Cacau triturado para decorar. Coloque em forminhas de papel e sirva nas festinhas...

(*) Linhaça germinada: para cada 2 colheres (sopa) de semente de linhaça acrescente 10 colheres (sopa) de água filtrada ou água de coco-verde. Deixe hidratar por 4-8 horas.

(**) Aveia sem casca germinada (fácil de encontrar em loja de pássaros): deixe a aveia de molho em água filtrada por 8 horas. Lave e escorra bem numa peneira.

(***) Coco germinado: coloque o coco seco dentro de um balde com bastante água. Mantenha-o 'naufragado' em água por 10-15 dias, trocando a água diariamente.

Nota: Para uma pessoa adulta os especialistas recomendam 20 gramas (uma colher de sopa) de chocolate natural/dia. No caso de crianças até 12 anos a sugestão é 10 gramas (uma colher sobremesa)/dia.


Receitas Desenvolvidas por Conceição Trucom

Onde comprar o Chocolate Natural, Orgânico e Cru em Lisboa - http://www.biosamara.pt/

Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida.
Publicado no Leitedatera em Outubro de 2010.


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Docinhos de Festa as crianças ADORAM!!!!

Docinhos da Profª Ana Branco da PUCRJ, que além de serem saborosos, são saudáveis e ficam lindos em qualquer mesa. Aniversários, Pascoa, Natal... até mesmo no dia da Criança

Almirantes
Bolinhas de manga, ou de abacaxi, ou de mamão, ou de abacate, ou de pêra...
recortadas da fruta com boleador, roladas no côco fresco ralado e colocadas na forminha de papel. Decorar com sesamo preto germinado por cima.


Cajuzinhos
Castanha do Pará germinada, moída junto com figos desidratados, modelar a forma de um cajuzinho, colocar na forminha de papel.
Decorar com um pedacinho de castanha do Pará na extremidade do cajuzinho

Ouriço
Amendoim germinado, moido junto com banana passa, modelar bolinhas, rolar no amendoim germinado picado junto com coco fresco ralado, colocar na forminha de papel.
Decorar com um cravo no centro.

Olho de Sogra
Ameixa desidratada sem caroço, recheada com maça ralada, aglomerados com passas desidratadas e nozes germinadas moidas. Colocar na forminha de papel. Para decorar damasco hidratado e moído fazendo detalhe

Casadinhos de abacaxi
Abacaxi cortado em triângulos finos, ligados por creme de goiaba vermelha liquidificada e peneirada, moído com amendoim germinado. Passar no côco ralado e colocar na forminha de papel.

Bonequinhos
Ameixa preta desidratada sem caroço, recheada com uma uva verde, onde a boca e o olhos são desenhados com amendoim germinado moido. Colocar em forminha de papel.

Ovinhos Redondos
Bolas de mamão ou manga ou abacaxi recortadas com boleador de cortar sorvete, e com boleador pequeno recorta um vazio na bola e preenche com linhaça germinada moida com uva passa .

Ovinhos de Páscoa
Linhaça germinada moida com banana passa. Use fôrmas para fazer ovos convencionais. Junte com mel para poder descolar da fôrma.

Cestinhas de Frutas doces
Modelar uma cestinha com massa de banana passa moida com linhaça germinada. Rechear com banana, limão e canela liquidificados, ou caqui (diospiro), ou mamão, ou fruta de conde, tambem liquidificados.

Cestinha de Frutas cítricas
Modelar uma cestinha com massa de ameixa ou damasco moídos com amendoim ou pinhão germinados. Rechear com manga, ou goiaba com abacaxi, liquidificados e peneirados.

Amor em pedaços
Cubinhos de frutas frescas, manga, abacaxi, mamão, rolados no côco ralado, misturado com sesamo germinado. Colocar em forminha de papel e usar sesamo preto germinado como detalhe.

Beijinho de Coco
Pinhão germinado, moído com tâmara , cravo e coco ralado. Rolar as bolinhas no coco ralado colorido com um pingo de beterraba. Colocar em forminha de papel e espetar um cravo por cima.
Moranguinhos
Com boleador , fazer um vazio no morango e preencher com avelãs germinadas com uva passa. Colocar em forminha de papel.

Doce de Ovos
Amêndoas germinadas moida com damasco hidratado, colocar em tacinhas redondas , manga liquidificada por cima, amêndoas germinadas quebradinhas como detalhe.

Mousse de caqui (diospiro)
Castanha do Pará germinada, moída junto com banana passa, colocar no fundo de tacinhas cobrindo com caqui liquidificado. Linhaça germinada como detalhe.

Torta Vienense
Amendoim germinado, ou castanha do Pará germinada , ou nozes germinadas, moídas junto com ameixas , ou damasco, ou figos, ou banana passa desidratados usados como aglomerante dessa massa que pode ser modelada na forma convencional das tortas, contendo o espaço para serem recheados com frutas frescas.
Por exemplo: Maçã ralada com raspas de limão , canela, passas reidratadas e nozes germinadas. Cobre com damascos reidratados e liquidificados. Desenhar sobre o amarelo com morangos , cerejas ou uvas frescas.

Fonte: Docinhos Vivos



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segunda-feira, 30 de maio de 2011

Mousse de morango



Quando mais bonita mais apetitosa será.


Lanche refrescante: mouse de morangos com castanha do pará MARAVILHOSA!!!!



Ingredientes.


1 kg de Morangos frescos

12 Castanhas do Pará germinadas



Bata tudo e sirva em copinhos de bagaço. Fica lindo. Deixe ficar umas horas no frigorífico e sirva.

Pelos Direitos dos Animais: Proteção fácil e barata para o inverno

Mesmo estando entrando no Verão achei a ideia genial....
Parabéns!!!

Pelos Direitos dos Animais: Proteção fácil e barata para o inverno:

"O frio está chegando e os animais sofrem muito nessa época. Em 2009 fizemos uma campanha para o CCZ de São Paulo onde levamos bacias para ..."





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Sumo Verde, verdinho...


Ingredientes:

1 chávena de folhas de espinafre
1/2 chávena de folhas de hortelã
1 folha Couve (nova)
2 maças
1 pepino nacional
1 mão de bagas de goji hidratadas
1/2 chávena de amêndoas germinadas

Modo de Preparar:

Bata tudo. Passe pela panela furada e tome. Se achar mais comodo use uma centrifugadora.


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Cru - Cru! Você Sabia?



O cacau melhora a função endotelial e a pressão sanguínea em adultos saudáveis inclusive os com excesso de peso.

A grande quantidade de flavonóides encontrada no cacau e em alguns tipos de chocolate contribui para a saúde dos hipertensos e cardiopatas, uma vez que os flavonóides são antioxidantes naturais, que têm a propriedade de intensificar a função endotelial por meio da ativação do sistema de síntese do óxido nítrico e da diminuição de coágulos nos vasos sanguíneos.



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sexta-feira, 27 de maio de 2011

Smoothies de Melancia






O Sumo de hoje tinha: Melancia, uvas e aipo


Nota: Melancia

É a rainha das frutas de Verão.
Leve, antioxidante e diurética, a melancia fornece água e minerais essenciais para o correcto funcionamento do seu organismo.
Além de ser muito refrescante (cerca de 90% da sua polpa é constituída por água), não engorda e é rica em vitaminas (A, C e B) e minerais (cálcio, fósforo e ferro). Para saber mais sobre os benefícios desta e de outras fruta de Verão, clique aqui.

Propriedades
• O elevado conteúdo de licopeno faz da melancia uma arma muito poderosa contra problemas cardiovasculares e contra os radicais livres, substâncias nocivas que aceleram o envelhecimento das células, fazendo com que a pele perca firmeza e elasticidade.
• O seu poder antioxidante está associado à redução do risco de alguns tipos de cancro, em particular do pâncreas, pulmão, cólon e próstata.
• É um diurético excelente, uma vez que reduz a retenção de líquidos.
• Também tem propriedades depurativas, ajudando a eliminar substâncias residuais através da urina. Desta forma, é indicada para pessoas que sofrem de cálculos renais, ácido úrico elevado ou hipertensão.
• Tem um efeito calmante sobre a mente e as emoções. Para potenciar esta acção, é aconselhável ingeri-la em sumo, separando as sementes. Se, para além disso, lhe juntar cerejas sem caroço, vai obter um bom aliado para a pele e um método natural para combater o stress.

• Benefícios para os homens
• Sabia que a melancia pode ajudar a combater a disfunção eréctil?
• De acordo com o Fruit and Vegetable Improvement Center da Universidade da Universidade do Texas (EUA), a melancia possui um fitonutriente designado citrulina (depois de ingerido é convertido em arginina), que estimula a produção de ácido nítrico.
• Este efeito da citrulina promove um efeito de relaxamento dos vasos sanguíneos e facilita, por conseguinte, a erecção, além de também ser útil no tratamento de problemas cardiovasculares.

• As sementes
• As sementes da melancia são oleosas e nutritivas e ajudam a preservar a saúde da próstata. Por este motivo, beber batidos de melancia com as sementes trituradas é uma excelente opção para os homens.
• Ainda assim, se não é adepto das sementes, saiba que existem espécies de melancia que não as têm.
• A melancia sem sementes, ou triplóide, começou por ser produzida nos Estados Unidos da América, despertou o interesse dos brasileiros e chegou recentemente a terras de nuestros hermanos.
• Tem o mesmo conteúdo de vitaminas, cálcio, fósforo e licopeno, e, acima de tudo, o mesmo sabor que a melancia tradicional.

• Composição nutricional
Eis a composição nutricional de 100g de melancia, de acordo com a Tabela da Composição de Alimentos, Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge:

Calorias: 24
Hidratos de carbono: 5,5 g
Fósforo: 5 mg
Cálcio: 10 mg
Potássio: 100 mg
Vitamina A: 50 ug
Magnésio: 12 mg
Como escolher

1) Se quer escolher uma melancia madura, opte pelas que têm marcas amarelas na casca.
Se as manchas forem brancas ou esverdeadas significa que foi colhida antes do tempo e, portanto, não terá sabor.
2) Na altura de a comprar, agarre-a com uma mão e dê-lhe umas palmadas com a palma da outra. Se o som lhe parecer oco é porque está no ponto certo.
3) Finalmente, verifique se a superfície não tem cicatrizes, áreas sujas, amachucadas ou outros defeitos. Se a comprar aos pedaços, certifique-se de que a polpa é firme e sumarenta.

Cuidados de conservação
• Inteira, a melancia conserva-se à temperatura ambiente durante um mês.
• Depois de aberta, guarde-a no frigorífico envolta em película aderente, para evitar que seque. Mantenha a temperatura do frigorífico acima dos 7º C, uma vez que a melancia é muito sensível ao frio e acaba por estragar-se.

A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista Prevenir
Fonte: Sapo


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quinta-feira, 26 de maio de 2011

Eu uso salsa no meu smoothies quase em todas as manhãs.

Hoje vamos falar da Salsa.

A nossa salsinha, tem imensos benefícios para a saúde tanto na prevenção como no tratamento de várias doenças. A salsa é rica em vitamina C, ferro (mais do que o espinafre), manganês, cálcio e potássio. Também é rica em vitamina A, com é útil se você sofre de cegueira nocturna.

Crua e uma grande ajuda na limpeza do sangue, dissolve depósitos de gordura das veias e limpa as toxinas do corpo todo, mas principalmente dos rins e da vesícula biliar. A salsa também é famosa por tratar infecções do trato urinário, dores menstruais, diminuir a pressão sanguínea, aliviar a inflamação nas articulações, melhorar a asma brônquica, resolve 60% dos problemas de mau hálito.

terça-feira, 24 de maio de 2011

6 Sumos, energético, diurético, desintoxicante, digestivo e mais uns tantos

Para satisfazer o pedido da Maria do Carmo, aqui estão as receitas de vários sumos.

Conheço só dois sítio para tomar os BONS SUMOS: Restaurante Bem Me Quer em Lisboa, e no Quintal Bioshop no Porto. Ambos os sítios são simpáticos, não são caro e os sumos são de óptima qualidade.


Sumo energético e refrescante
½ copo (100 ml) de água
1 pêra rocha
1 rodela grande de ananás
½ limão sem casca
½ colher de café de gengibre ralado (ou 1 centímetro)
1 ramo de erva príncipe

Sumo moderador de apetite e diurético
¼ copo (50 ml) de sumo de cereja
½ copo (100 ml) sumo de pepino
1 colher de sobremesa de semente de linhaça em pó
1 talo aipo
1 talo funcho
1 fatia média de ananás

Sumo desintoxicante
½ copo (100 ml) de sumo de melão
1 bouquet brócolos
2 maçãs verde
½ chávena de folhas de espinafre

Sumo desintoxicante e digestivo
½ copo de 100 ml de água
Sumo de 1 laranja
Sumo de ½ limão
½ papaia bem madura
1 maracujá
1 folha de couve

Sumo emagrecedor
1 copo (200 ml) de bebida à base de soja
1 banana madura
1 colher de sobremesa de semente de linhaça em pó
1 colher de sobremesa de gérmen de trigo
Sumo revitalizante
½ copo (100 ml) de melancia
1 cenoura pequena
½ maçã vermelha
½ colher de chá de gengibre ralado (ou 2 centímetros)


Sumo fortificante
¼ copo (50 ml) de sumo de limão
¼ copo (50 ml) de sumo de beterraba
1 colher de sobremesa de semente de linhaça em pó
½ copo (100 ml) de sumo de frutas vermelhas
1 folha de couve

segunda-feira, 23 de maio de 2011

'Segunda sem Carne' pretende mudar o cardápio de Niterói

A proposta é um dia por semana só com vegetais e frutas à mesa.

imprimir A presença no Rio do ex-Beatle Paul McCartney, um vegan convicto, criou um momento propício para a concretização de uma ideia do secretário de Meio Ambiente, Recursos Hídricos e Sustentabilidade de Niterói, Fernando Guida, um ambientalista preocupado com saúde e sustentabilidade, que há tempos pretendia incluir a cidade no movimento "Meatless Day" (Dia sem Carne), surgido nos Estados Unidos em 2003 e que hoje engloba vários países.

No próximo dia 24, Niterói lança o projeto "Segunda sem Carne", em parceria com a Socidade Vegetariana Brasileira. O lançamento do projeto será no Museu de Arte Contemporânea, às 19h30m, reunindo ambientalistas e representantes dos vegetarianos, que falarão sobre temas como defesa animal e alimentação sem carne. O secretário diz que os preparativos para o evento estão indo de vento em popa e todos os envolvidos estão muito motivados, embora ele mesmo reconheça que fazer a população tirar a carne do cardápio ao menos um dia da semana será uma mudança de paradigmas, "como todas, difícil e trabalhosa".


Logotipo da "Segunda Sem Carne" (Foto: Divulgação/Secretaria de Meio Ambiente de Niterói)O secretário diz que o que o motivou a abraçar tal causa foi a vontade de cumprir bem o papel da secretaria e de trabalhar pela melhoria da qualidade de vida da população. Para ele, o projeto é plenamente adequado e, implantado, significa a melhoria da qualidade de vida da população.

"A educação alimentar e ambiental precisam ser alvos constantes do poder público. A ideia do não consumo de carne ao menos uma vez por semana vai nesta direção. A começar pela saúde preventiva, está mais que provado que uma alimentação mais saudável e equilibrada é benéfica para o organismo. As pessoas podem evoluir para paulatinamente consumirem menos carne ou até se tornarem vegetarianos", explica.

Reações
O gerente do Porcão Niterói, Jucier Antunes de Souza, diz que o restaurante está preparado para receber uma clientela vegetariana ou que não coma carne vermelha, pois tem boa oferta de saladas e peixes e frutos do mar. Mas ele explica que, por sua experiência, será difícil fazer a dieta anticarne. "Até na sexta-feira Santa, quando usualmente não se come carne, para nós é dia normal. Restaurante cheio", diz ele. Jucier conta que entre seus clientes ainda não ouviu comentários sobre a proposta da "Segunda sem Carne".

Já o tradicional mercado Império da Banha, no bairro de Santa Rosa, em Niterói, vende tanta carne que muitas vezes o estoque nao é suficiente, diz o gerente Valdeque Pinto da Silva. Principalmente às quartas-feiras, dia de promoção, e aos sábados e domingos, para o churrasco de fim de semana. Ele nada sabia sobre o projeto da prefeitura e também não acredita que a proposta vingue.

"É hábito do povo, nem na Semana Santa o povo deixa de comer carne. E tem churrasco todo fim de semana. Nem a população mais pobre deixa de fazer seu churrasquinho", disse.

Já o secretário acha que pode haver benefício para o comércio, que poderão às segundas-feiras oferecer produtos diferenciados: "Conversei com o dono de uma grande churrascaria que, no início da conversa, riu da ideia, mas depois entendeu que poderia lucrar, oferecendo alternativas saudáveis e anunciar que seu restaurante era amigo da Amazônia".

Nutricionistas
A professora de Nutrição da Uerj Suzana de Freitas prega uma alimentação balanceada em que a carne tem papel importante. Ela explica que a carne, seja bovina, de aves ou suína, é uma fonte proteica de alto valor e qualidade, não encontrada em outro grupo alimentar, a não ser, em menor dimensão, no leite e nos ovos. Mas o ferro encontrado na carne é de alta qualidade e não tem similar em outro grupo alimentar. O ferro é fundamental para o bom funcionamento do metabolismo, e é muito importante para as crianças. Sua deficiência causa anemia.

A especialista diz que 150 gramas de carne por dia suprem todas as necessidades proteicas do ser humano, mas um dia sem carne, como propõe o secretário Fernando Guida, não chega a afetar a saúde. Quem quiser evitar a carne, pode suprir boa parte das necessidades de proteína com a soja, principalmente consumida junto com um cereal, como o arroz.

Já a nutricionista Patricia Cunha vê vantagens na dieta vegetariana, que tem mais fibras, mais gorduras de qualidade e menos gordura saturada, encontrada nos produtos de origem animal. Ela explica que a carne de fato tem proteínas de alta qualidade, mas uma refeição diversificada pode oferecer os mesmos aminoácidos encontrados na carne. Uma refeição equilibrada deve incluir cereais integrais, oleoginosas como nozes e sementes, vegetais coloridos e vegetais de cor verde escura, ricos em ferro. E uma fruta citrica, que vai absorver esse ferro.

Defesa dos animais e do meio ambiente
O secretário Fernando Guida destaca que o "Segunda sem Carne" vai ainda defender os animais "já que eles não têm voz". Para ele, um dia sem carne melhora muito a qualidade do meio ambiente. Ele lembra que o gado é grande emissor de metano, um gás 21 vezes mais perigoso do que o gás carbônico e diz que no Brasil já temos mais gado do que gente.

"Os pesquisadores dizem que a criação de gado já é responsável por cerca de 5% das emissões de gás no Brasil. É muito. E se vender carne é um bom negócio, mais criação de gado haverá. E onde criar mais gado? A pressão é sobre a Amazônia e outros ambientes para transformá-los em pasto", explica.

Lilian Quaino
Do G1 Rio

Fonte:G1

Cru - Cru! Você Sabia?



O TRIGO SARRACENO é a semente de um fruto aparentado com o ruibarbo e as azedas, semelhante em tamanho ao grão de trigo, e de forma triangular única.

As flores do trigo-sarraceno são perfumadas e atraentes para as abelhas que as usam para produzir um mel escuro especial, de aroma forte.

O TRIGO SARRACENO é frequentemente servido como alternativa à papa de aveia. Uma vez que não contém glúten é, muitas vezes, misturado com qualquer tipo de farinha com glúten (como o trigo) para bolos.




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sábado, 21 de maio de 2011

3 Dicas de sumo para conquistar a barriga dos seus sonhos

Desintoxicantes e estimulantes dos intestinos. Em 2 semanas você nota os centímetros a menos na sua cintura.
Tomar 3 copos por dia. Pela manhã, meio da manhã e meio da tarde (em substituição aos lanches).

Sumo de maçã e ananás

Ingredientes.
1/2 maça com casca
1 fatia de 2 dedos de ananás
1 rodela de 1 cm de gengibre
1 talo (inteiro) de aipo
200 ml de água

Sumo de uva com água de coco.

Ingredientes.
12 uvas sem grainhas
sumo de 1 limão
1 talo (inteiro) de brócolos
200 ml de água de coco (FRESCA) -

Sumo de laranja e ameixa

Ingredientes.
2 laranjas sumarentas
1 limão
3 ameixas secas sem caroço
1 ramo de hortelã
100 ml de água

quinta-feira, 19 de maio de 2011

Entrevista do Dr. Alberto Gonzalez

Jornal A Tarde de Salvador - Jornalista: Fabiana Mascarenhas

1. Quais as vantagens de se consumir se alimentar de vegetais e frutas cruas?

As sociedades médicas britânica e belga já consideram a dieta vegetariana como medicinal. E este conceito já conquista sociedades médicas de outros países.

É questão de tempo para que esta forma de alimentação seja considerada medicinal por todas as sociedades médicas do planeta, inclusive a brasileira.

A alimentação viva era preconizada por Hipócrates, o pai da medicina ocidental. Ele dizia que " a Natureza é quem cura, sendo o médico apenas um assistente da Natureza".

Se pesquisarmos artigos científicos recentes nesta área do conhecimento, veremos que a cada dia aumentam as publicações que dão suporte e segurança para a alimentação vegetariana em geral, seja na promoção de saúde, seja na terapêutica das doenças. Por ser altamente hipocalórica, enzimática e mineralizada, a dieta de vegetais vivos e orgãnicos promove uma reestruturação do epitélio digestivo e das funções pancreática e hepática, além de adequada absorção e motilidade intestinal.

A ingesta de vegetais crus dá também suporte à microbiota (flora) intestinal. Ao substituir as bactérias altamente patogênicas - estimuladas pela alimentação contemporânea - por lactobacilos e bifidobactérias, presentes em abundância na seiva de frutas e verduras orgânicas, uma verdadeira transformação toma lugar em todos os níveis do organismo.

Ocorrem efeitos flagrantes ao nível neurológico e psíquico, imunitário, inflamatório, cardiovascular, endócrino e osteo-muscular. O sangue equilibra-se, tornando-se menos viscoso e tamponando variações iônicas, de glicose e pH.

A dieta contemporânea estrutura-se sobre o trinômio açúcares-farináceos-gordura industrial, que resume-se por amidos e carne industrializada cozidos ou fritos, "empurrados" por farta quantidade de refrigerantes e doces. Esta dieta "empaca" a digestão e desequilibra o metabolismo.

O resultado é o que estamos observando: obesidade em populações de baixa renda, crianças alérgicas e diabéticas, níveis cada vez mais altos de doenças cardiovasculares e degenerativas tal como o câncer, em uma faixa etária cada vez mais jovem. Em meu consultório e também junto ao Programa de Saúde da Família, o objetivo principal é afastar a população atendida deste trinômio mórbido.

2. Carnes e peixes também devem ser comidos crus? Dizem que fãs de carpaccio, kibe cru ou sushi, correm um risco maior de contaminação por bactérias ao ingerir esses alimentos, sobretudo, quando não se conhece a procedência dos produtos. Pesquisadores da Universidade de Brasília, por exemplo, detectaram em um estudo altos níveis de coliformes fecais e chumbo em algumas amostras de sushis e sashimis em oito restaurantes de Brasília. Quais as recomendações para evitar possíveis riscos?

Alimentar-se de carne é usufruir das proteínas acumuladas pelo animal herbívoro, ave ou pescado.

Grande parte da carne comercializada é produzida artificialmente, quer dizer, dando vida artificial aos animais, que são criados em cativeiro como meros objetos produtores de proteína. Desta forma ingere-se, além da proteína acumulada, pesticidas, antibióticos, metais pesados, corticóides e diversas outras substâncias aplicadas na engorda artificial do animal, todas elas - lamentávelmente - também acumuladas.

Por outro lado, é flagrante a contaminação por microorganismos, principalmente no Brasil, onde metade dos matadouros é clandestina.

A carne mistura-se às fezes evacuadas no desespero da antecipação da morte pelo animal.

A presença de coliformes (bactérias fecais) é maciça. Se considerarmos a morte de centenas de pessoas em Seattle, EUA, após a ingesta de hambúrgueres da rede "Burger King" pela letal Escherichia Coli H527, o mal da vaca louca, a gripe aviária e centenas de tipos de contaminações seguidas de intoxicação e morte dos consumidores de carne contaminada, nos afastaremos por definitivo desta forma inapropriada de dieta.

Se ingerirmos comida morta, ela nos matará. Mas se ingerirmos alimento vivo, o mesmo nos vivificará.

As bactérias existem para degradar máteria desvitalizada, por isto prevalecem na dieta cozida. Os macrobióticos, por exemplo, nunca "requentam" um prato préviamente cozido e privilegiam alimentos orgânicos.

O alimento vegetal vivo é práticamente isento de microorganismos pela presença de agentes bacteriostáticos e antioxidativos presentes na própria estrutura da planta.

Prato vegano: 500 bactérias patogênicas X prato padrão contemporâneo 1.000.000.000 bactérias patogênicas (Fungalbionics, Constantini e cols., 1994).

Alimentar-se de "quentinhas" e "self-services" é uma espécie de roleta-russa.

A dieta contemporânea também não dá suporte ao ambiente, criando exércitos de excluídos do campo, favorecendo as monoculturas extensivas à pequena produção rural, privilegiando organismos genéticamente modificados e uso de pesticidas aos métodos orgânicos amigáveis ao solo.

A maior causa de desmatamento da Amazônia é a expansão de pastos para gado de corte ou a produção de grãos para forragem deste mesmo gado.

3. O consumo de alimentos crus seria uma forma de garantir o aproveitamento máximo dos nutrientes. Qual o máximo de aquecimento ao qual os "alimentos vivos" (crus) podem ser submetidos?

A partir de 60 graus centígrados, começam a alterar-se as estruturas moleculares. Ao elevar-se mais a temperatura, proteínas desnaturam-se, enzimas perdem a atividade, ácidos graxos poliinsaturados hidrogenam-se e fitonutrientes antioxidantes desaparecem. Todos estes nutrientes são considerados essenciais pela nutracêutica, moderno ramo da ciência.

Na alimentação hiper-aquecida, ao atingirem-se os 100 graus centígrados, 50% das proteínas desnaturam-se e valores próximos a 100% são observados para as vitaminas do complexo B. As vitaminas em geral perdem os complexos moleculares que garantem o sinergismo e máxima absorção.

4. Muitas pessoas se queixam que adotar uma alimentação mais natural tem um custo mais elevado do que a alimentação tradicional. A dieta do crudicismo é para as camadas mais favorecidas da sociedade?

Existem dietas de baixa, média e alta renda, na alimentação contemporânea. A alimentação viva não foge à regra.

No Programa de Saúde da Família, duas comunidades de caráter misto rural/urbano receberão o ensino do preparo do "suco verde" ou "leite da terra", feito com verduras orgânicas produzidas pelas próprias comunidades. Objetiva-se, através deste suplemento, melhoria da saúde, redução do uso de medicamentos e ganhos de renda, obtidos pela comercialização do excedente das hortas.

Não objetivamos um modelo paternalista e filantrópico, mas auto-sustentável, com reflexos na saúde do homem e da comunidade e no uso apropriado da terra.

5. Há situações em que o cozimento pode aumentar a absorção de nutrientes pelo organismo. É o caso de leguminosas como feijão, soja e lentilha, ricos em substâncias que atrapalham a absorção de minerais. O problema não estaria em cozinhá-lo demais? Alguns nutricionistas afirmam que o cozimento em si não destrói necessariamente os nutrientes. O calor prolongado, sim.

Sou autor de um livro denominado "Lugar de Médico é na Cozinha" e conduzo um curso de extensão universitário denominado "Bases Fisiológicas da Terapêutica Natural e Alimentação Viva". Tenho um sítio eletrônico em construção, denominado www.oficinadasemente.com.br onde poderão obter-se brevemente informações a respeito deste livro, palestras e cursos.

Em nossas oficinas culinárias, ministramos aulas de germinação de sementes, em especial leguminosas. As lentilhas, por exemplo, germinam de forma rápida e excepcional, e passam a ter o sabor de um milho verde bem fresco. São fácilmente digeríveis e absorvíveis, apresentando além do sabor mineralizado e suculento um alto teor de nutrientes, em especial ferro e proteínas.

Todos os grãos e sementes potencializam-se e tornam-se biodisponíveis com a germinação.

Grão de bico germinado é muito adocicado, devendo ser ingerido com temperos amargos, tais como hortelã ou manjericão. Soja e amendoim germinados eu recomendo com restrições, por motivos distintos, respectivamente, indigestibilidade e contaminação por fungos.

Germinamos também cereais. No trigo germinado, por exemplo, reduzem-se os níveis de glúten.
6. Para os ayurvédicos, comer está relacionado à eliminação de toxinas. Tudo o que entra deve sair do corpo para que nele não sobrem restos de comida se decompondo. Pelo fato de serem de lenta digestão, os alimentos crus não são bem-vindos. O que acha desse conceito?

Sim, eles denominam este processo de "panchakarma", ou seja "limpeza dos canais energéticos".

A dieta ayurvedica original é viva. A Medicina Ayurveda denomina os alimentos vivos de satvicos, ou seja, que promovem desintoxicação e elevação espiritual. Para o equilíbrio dos doshas, diferentes formas de constituição biológica, deve-se individualizar o padrão alimentar.

O cozimento maciço na Índia moderna é recente, e resultado de uma aculturação ocorrida nos quatro cantos do planeta. Isto ocorreu devido à hegemonia da "Teoria do germe" do Dr. Louis Pasteur, em detrimento da "Teoria do terreno biológico" proposta pelos Drs. Antoine Bèchamp e Claude Bernard, ainda no século XIX.

O hiper-aquecimento e a pasteurização tornaram-se quase que obrigatórios.

A alimentação viva é a dieta original do homem e de todos os outros seres do planeta.

No início do século XX não havia sequer treinamento médico para a reversão de infartos do miocárdio, tal a raridade destes eventos. Hoje os ataques cardíacos e outras falências cardiovasculares são os maiores responsáveis pela mortalidade e morbidade nos Estados Unidos e no Brasil.

7. Segundo alguns nutricionistas, a dieta crudicista também pode implicar em alguns problemas. As duas principais patologias que podem afetar seus seguidores é a anemia por carência de vitamina B12 (esta vitamina só existe no reino animal) e a desnutrição protéica que poderá levar a patologias como o pseudo-parkinsonismo, lesões do sistema nervoso central além de uma infinidade de doenças carenciais.

Em dez anos como cirurgião e endoscopista só vi quatro casos de anemia perniciosa, dois no Brasil e dois na Alemanha. Eram devidos à não produção de fator intrínseco pelas células principais da mucosa gástrica. A inexistência deste fator impede a absorção da vitamina B12 pelo intestino delgado.

É raríssima a apresentação de anemia perniciosa por exclusiva deficiência nutricional. Curiosamente, esta hipovitaminose é mais comum em onívoros (que comem de tudo) que nos vegetarianos.

A carne acumula a vitamina B12, obtida pacífica e pacientemente pelos herbívoros. Mas lembremos que o cozimento da carne destrói por completo esta vitamina e seus coadjuvantes, como a biotina e o ácido fólico (dados do Instituto Max-Planck de Nutrição, Alemanha).

Entre os vegetarianos, a maior causa de queda de B12 é dieta mal equilibrada, que não supra as bactérias intestinais benéficas. Às vezes prescrevo suplemento de B12 somado às medidas exclusivamente culinárias. Este é aliás o único suplemento requerido por um vegetariano.

Os maiores produtores de B12 são os organismos homeostáticos do solo, notadamente os lactobacilos presentes no intestino de animais herbívoros. Nós também podemos manter populações de bactérias produtoras de B12 em nossos intestinos.

A alimentação viva inclui os probióticos produzidos através de cereais, sementes e hortaliças fermentados. É uma nutrição bacteriana.

O vegetariano pode alimentar-se adeqüadamente de proteínas na dieta, através de frutas, cereais, raízes, leguminosas, sementes, castanhas e hortaliças.

Existem inúmeros atletas de nível olímpico que são vegetarianos.

8. Segundo os princípios da medicina chinesa, no inverno o corpo necessita de comida quente, pois a ingestão de alimentos crus resfria ainda mais o corpo. Já no verão, o corpo necessita de alimentação mais fria, então os alimentos crus seriam adequados.

O alimento que aquece a célula não necessita estar cozido na panela.

O leite de gergelim, o queijo de girassol ou o chocolate de abacate são alimentos vivos altamente calóricos, mas fornecem estas calorias através de gorduras leves e proteínas, reduzindo os açúcares e amidos e a conseqüente necessidade da produção de insulina pelo pâncreas.

No inverno tornou-se hábito comer amido e acúcar em excesso, contribuindo para a hiperinsulinemia, dislipidemia e obesidade prevalentes neste período.

Meus pacientes e aprendizes de culinária mantém-se bem aquecidos no inverno, alimentando-se de sementes oleaginosas e fazendo pratos ditos "amornados", oferecidos a uma temperatura quente, mas que não queima a língua.

No verão preparamos hortaliças através de cozimento mecânico ou fermentativo e comemos muitas frutas. É uma alimentação nutritiva e refrescante.

9. Sobre a necessidade de uma alimentação equilibrada, como pregam alguns nutricionistas, com uma proporção adequada de carboidratos (açúcares), lipídios (gorduras) e proteínas. O que o senhor tem a dizer?

A alimentação viva é mineralizada e oferece enzimas, antioxidantes e óleos essenciais. A queima apropriada de combustíveis celulares é obtida a partir de uma predominância de lipídios e proteínas saudáveis, mantendo níveis baixos de carboidratos.

A dieta hipocalórica é chave para o rejuvenescimento celular, prevenção do câncer e longevidade.
10. Há alguma pergunta ou assunto que eu não tenha abordado que o senhor queira comentar?

Ufa! Tem sim, mas acho que já ficou longo demais... deixemos para um "segundo e terceiro capítulos"

Obrigada!
Shalom... Paz seja convosco
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Fonte: www.oficinadasemente.com.br

segunda-feira, 16 de maio de 2011

Cru - Cru! Você Sabia?



As Bagas Goji (Lycium barbarum) são uma excelente fonte de antioxidantes, vitamina C e de proteína completa, contendo 18 aminoácidos diferentes, entre os quais estão os 8 essenciais.

Contêm até 21 minerais, entre os quais zinco, ferro (mais do que a carne vermelha), cobre, cálcio, selénio e fósforo.

Fornecem, também, vitaminas B1, B2, B6, E e uma grande concentração de vitamina C e betacaroteno (mais do que as cenouras).




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quinta-feira, 12 de maio de 2011

Raw Food / Pão Essênio / Lugar de Médico é na Cozinha





A receita básica tem mais de 2000 anos e consta do Evangelho de Paz dos Essênios.

1. Colocamos uma xícara e meia de grãos orgânicos (trigo, centeio, milho, cevada, aveia) em três xícaras de água, durante uma noite. Escorremos a água e deixamos germinar durante 36 horas, enxaguando e escorrendo os grão de duas a três vezes ao dia.
2. Moemos os grãos germinados em um moedor, um liqüidificador ou um processador. Amassamos até adquirir a consistência de uma massa de pão.
3. Podemos adicionar diversos temperos (timo ou cominho), alimentos (alho ou cebola picada) ou passas, tâmaras, sementes de girassol, etc.
4. Untamos uma assadeira ou frigideira e colocamos a massa em rodelas achatadas.
5. Colocamos no sol ou em um lugar quente (um forno morno).
6. O pão está pronto quando por fora formou-se uma crosta fina e dentro está úmido, mas não grudento.

Obs1:: É preferível desidratar o pão ao sol, pois a massa absorverá a energia do astro rei, fonte da vida na Terra. Em caso de dia nublado, pode-se usar o forno, tomando cuidado para não aquecer demais.


"Deixai que os anjos de Deus vos preparem o vosso pão. Umedecei o vosso trigo, para que o anjo da água penetre nele. Ponde-o então no ar, para que o anjo do ar o abrace. E deixai-o da manha à noite debaixo do sol, para que o anjo da luz solar desça sobre ele. E a benção dos três não tardará a fazer o germe da vida brotar no vosso trigo. Em seguida moei o vosso grão e fazei obreiras finas, como faziam seus antepassados quando partiam do Egito a casa da servidão. Tornai a pô-las debaixo do sol quando ele aparece e, quando ele subir ao ponto mais alto dos céus, virai-as do outro lado para que elas sejam abraçadas ali também pelo anjo da luz solar e deixai-as onde estão até que o sol se ponha. Pois os anjos da água, do ar da luz solar alimentaram e amadureceram o vosso trigo do campo e, da mesma forma, precisam também preparar o vosso pão" (p.43,44 SZEKELY, 1981).

Fonte:Trigo & Girassol. - http://trigoegirassol.blogspot.com/2007/10/po-essnio.html

Pão essênio
É possível fazer pão sem ser cozido a partir de brotos de cereais biológicos. O pão dos essênios é feito a partir de cereais germinados, moídos.
Ingredientes:
• 3 copos de trigo
• 3 copos de água
Modo de preparar:
1. Lave o trigo em água fresca, drene e coloque de molho os grãos com mais água fresca numa bacia grande. Cubra a bacia com uma placa ou um pano, por aproximadamente 12 horas. Os grãos absorverão uma quantidade considerável de água.
2. Drene os grãos num coador, cubra o coador com uma placa (prato) para impedir que os grãos sequem, e coloque num lugar sem luz e longe do sol. Enxágüe os grãos aproximadamente 3 vezes ao dia, e começarão a brotar. Num par de dias os brotos alcançarão o seu comprimento ideal . O crescimento depende da umidade e da temperatura, seja pois paciente.
3. Moa num moinho ou num processador de alimentos.
4. Após moer, despeje a mistura numa superfície de trabalho limpa. Esprema e amasse os grãos por aproximadamente 10 minutos, e dê a forma então de 2 círculos pequenos, com suas mãos. Polvilhe uma folha de papel vegetal com pouco de farelo, e ponha os pães sobre ele.
5. Coza-os a 45 graus no forno ou ao sol. Não é necessário pré-aquecer o forno.
















Mais receitas :

http://leitedaterra.blogspot.com/search?q=Ess%C3%AAnio
http://leitedaterra.blogspot.com/2009/08/pao-essenio.html

http://leitedaterra.blogspot.com/2009/01/po-essnio-salgado.html

segunda-feira, 9 de maio de 2011

Cru - Cru! Você Sabia?




Sementes de Linhaça, Amêndoas, Castanhas do Brasil e Nozes Moídas têm em comum elevados níveis de Coenzimas-Q10, um poderoso antioxidante que contribui para a produção de energia e melhorar o funcionamento do organismo.

A Coenzima Q10 produz-se de forma natural no nosso corpo, contudo a sua produção diminui com a idade. Por isso, as fontes alimentícias, como este produto, ajudam a manter os níveis adequados.

Com este produto, beneficiará do sabor e dos valores nutritivos das sementes de linhaça e nozes e, também, de um incremento de energia e beleza desde o interior.






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sábado, 7 de maio de 2011

Vamos germinar...




Passo a passo. Lembrando que cada semente, castanha ou grão, tem o seu próprio tempo de germinação e de rentabilida.

Meça 2/3 chávena de semente
Escolha bem as sementes, tire tudo o que não é semente boa e de qualidade. Elimine as pedras, as folhas, os galhos…
Lave as sementes para tirar todas as impurezas.

Demolhar.
Ponha as sementes já escolhidas e lavadas em uma amálgama ou uma tigela vitrificada, coloque 2 ou 4 vezes a medida das sementes de água fria e de boa qualidade. Envolva as sementes com a água para garantir que todas as ementeis ficam bem molhadas.
As sementes deverão ficar de molho por 6h – 12 horas.

Germinar.
Depois de demolhada volte as sementes para um escorredor. Lave-as com água corrente. Escorra-as bem e deixe-as ao ar por 6h – 12 horas
As sementes não devem ficar expostas directamente ao sol. Elas necessitam de uma boa circulação de ar.

Enxagúe e drenem
Enxagúem a cada 6h – 12 horas (podem fazer isso durante 2 ou 3 dias).

Aqui acaba o processo de germinação, as sementes estão prontas para serem consumidas.




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sexta-feira, 6 de maio de 2011

Já em Portugal!!!!


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quinta-feira, 5 de maio de 2011

Compatibilidade Alimentar! Vamos levantar o veu só um pouquinho!


Todo alimento misturado e complicado é prejudicial à saúde do ser humano.
O conhecimento sobre a conveniente combinação de alimentos é de grande valor, e deve ser recebido como sabedoria de Deus.
Criam-se perturbações mediante combinações impróprias de alimentos; há fermentação; o sangue fica contaminado e o cérebro confuso.
Os animais jamais comeriam misturas como as que muitas vezes são levadas ao estômago humano.
Alimentos requintados e complicadas misturas são destruidores da saúde.
No uso dos alimentos devemos exercer discernimentos e bom senso. Ao percebermos que certo alimento não nos convém, não precisamos escrever cartas de consultas para aprender a causa do distúrbio. Mudemos a dieta; usemos menor quantidade de alguns alimentos. Experimentemos outras preparações. Logo saberemos o efeito que sobre nós tem certas combinações.
Como seres inteligentes, estudemos individualmente os princípios e usemos a nossa experiência e discernimento para decidir quanto e que alimento mais nos convém.
Os alimentos usados deverão adaptar-se às nossas ocupações e ao clima em que vivemos. Alguns alimentos convenientes num país não o serão noutro.

Grupo 1 – Frutas ácidas
Abacaxi, ananás, vergamota (bergamota ou mimosa), ponkan, framboesa, grape-fruit, jabuticaba, laranja, carambola, romã, tangerina, mexerica,
Aconselhamos sempre usar uma qualidade em cada refeição.

Grupo 2 – Frutas semi-ácidas
Ameixa, amoras, caju, caqui, cereja, damasco, goiaba, maça, maracujá, pera, pêssego, uva, morango, manga, jambolão, seriguela, nectarina,
Usar uma qualidade em cada refeição, exceto pera e maça; ver recomendações no final.

Grupo 3 – Frutas doces
Banana, figo, mamão, tâmara, cana de açúcar, jatobá, pinha,
Combinam entre si; não combinam com os grupos: 1, 2, 4, 5, 7, 8, 9, 10, 11, 12.
Ver recomendações no final.


Grupo 4 – Oleaginosos
Abacate, amendoim, amêndoa, avelãs, azeitonas, pinhão, nozes, pistache, castanhas, pequi; também os óleos vegetais de pequi dendê, sésamo, etc.
Conselhos: O alimento composto de frutos oleaginosos é muitas vezes usado sem critério. Não deve ser usado em quantidade demasiada. Alguns não são tão saudáveis quanto outros. A amêndoa é preferível ao amendoim; mas este, em pequena quantidade, pode ser usado juntamente com cereais para formar um alimento nutritivo e digesto.
As azeitonas podem ser preparadas de modo tal que sejam comidas com bons resultados em cada refeição. O proveito visado com o uso da manteiga pode ser obtido substituindo-a por azeitonas devidamente preparadas. O óleo das azeitonas corrige a prisão de ventre e para os tísicos e os que sofrem de inflamação e irritação do estômago, ela é melhor do que qualquer medicamento. Como alimento, é melhor do que qualquer gordura de segunda mão, de origem animal, porém, o azeite não deve ser usado para cozinhar alimentos. A melhor maneira de usá-lo é adicionar em saladas e em outros pratos previamente preparados.
Com relação ao leite de amêndoas (receita 5) que aparece adoçado com um pouco de mel, alguns naturistas opinam ser compatível, assim como as nozes em combinação com algumas frutas.
"As nozes e as comidas com elas preparadas, estão-se tornando largamente usadas, substituindo os pratos de carne. Com as nozes se podem combinar cereais, frutas e alguns tubérculos, preparando pratos saudáveis e nutritivos."
Deve-se cuidar no entanto em não usar grande proporção de nozes." C.R.A 363 . Ellen G. White.
Combinam com: 7, 8, 9, 10, 11, 12.
Não combinam com: 1, 2, 3, 5, 6.

Grupo 5 – Frutas monofágicas
Melão e melancia.
Uma espécie em cada refeição; mesmo o melão com a melancia não combinam entre si.
                                                                              
Grupo 6 – Frutos secos ( passas)
Ameixas, damascos, figos, pêssegos, tâmaras, uvas,...
Combinam com mingaus doces, germe de trigo, milho, aveia demolhada e adoçada com mel, arroz doce, trigo, cevada e frutas doces.
Grupo 7 – Verduras
Agrião, acelga, aipo, alface, almeirão, beldroega, caruru, cebolinha, dente-de-leão, chicória, espinafre, escarola, salsa, salsão/aipo, vagem, couve-manteiga, couve-de-bruxelas, repolho.
Combinam com os grupos: 4, 7, 8, 9, 10, 11, 12.
Não combinam com 1, 2, 3, 5, 6.
Grupo 8 - Hortaliças e outros
Abóbora, alcachofra, alho, aspargo, beringela, beterraba, brócolos, cebola, cenoura, chuchu, couve-flor, couve-rábano, cogumelo, jiló, nabo, palmito, pepino, pimentão, rabanete, tomate, quiabo,...
Combinam com: 4, 7, 8, 9, 10, 11, 12.
Não combinam com: 1, 2, 3, 5, 6.

Grupo 9 – Leguminosas
Ervilhas, favas, feijão, grão-de-bico, lentilha, soja.
Combinam com: 4, 7, 8, 9, 10, 11, 12.
Não combinam com: 1, 2, 3, 5, 6.
Grupo 10 – Feculentos
Batatas (doces ou inglesa), mandioca ou aipim, inhame, cará,...
Estes alimentos contêm grande proporção de amido, por este motivo não deve abusar-se de seu uso.
Combinam com: 4, 7, 8, 9, 10, 11, 12.
Não combinam com: 1, 2, 3, 5, 6.

Grupo 11 – Cereais
Arroz, aveia, centeio, trigo, cevada, milho, milho de pipoca.
Combinam com: 4, 7, 8, 9, 10, 11, 12.
Não combinam com: 1, 2, 3, 5, 6.
Grupo 12 – Algas
Plantas comestíveis encontradas em águas doces e salgadas. Quando compradas frescas são mais recomendáveis.
Combinam com: 4, 7, 8, 9, 10, 11.
Não combinam com: 1, 2, 3, 5, 6.
Recomendações Finais                  
§ - A garapa (sumo de cama de açúcar)  deve ser bebida 2 a 3 horas antes da refeição ou 5 a 6 depois. Este caldo é usado na anemia e como calmante. O mel, melado e rapadura devem ser usados com moderação; estes combinam com maça, mamão, banana, figo e pera; e estas combinam entre si.
§ - Mamão e maçã, combinam com pão.
§ - Pão levedado não combina com banana.
§ - Não use pão assado no mesmo dia, este causa má digestão; a menos que seja torrado ou asmo.
§ - Comer moderadamente, mesmo que os alimentos combinem entre si.
§ - Não use muitas variedades de alimentos numa mesma refeição, nem água ou outro líquido na hora ou logo após comer. Use água meia hora antes ou 1 a 2 depois, conforme o alimento ingerido.
§ - Evite mingaus e sopas com muito caldo. Quando quiser, use com torrada, aveia, farinha de milho ou de mandioca.
§ - Se a criança toma mamadeira, nunca use açúcar com leite, pois provocará fermentação.
§ - Faça jejuns purificadores com uma espécie de frutas em cada refeição.

Fonte: Movimento Adventistablicado
Publicado em 05.11

O que é Alimentação Solar?

A Alimentação Solar é basicamente a Alimentação Crua. O sistema de Alimentação Solar desmistifica a Alimentação Crua. A Alimentação Solar requer que 80% ou mais das opções alimentares contenham um balanço de vegetais de folhas verdes, frutas doces e oleaginosas. Os outros 20% podem conter qualquer um dos 14 tipos de alimentos vegetais crus mencionados abaixo ou outros alimentos que você sinta serem apropriados neste estágio. A idéia por trás da Alimentação Solar é comer pelo menos 80% de alimentos vegetais crus e, em seguida, mover-se adiante a partir daí.

Os alimentos vegetais se enquadram em 14 categorias principais:

Frutas: são alimentos que contêm uma semente dentro deles para a reprodução de sua variedade. Podem ser predominantemente doces, neutras, cítricas, sub-cítricas e gordurosas.

Folhas: contêm pigmentos, o principal é o verde da clorofila, fonte de fibras, água vital e minerais. A maioria das ervas são folhas verdes.

Castanhas: são os agentes reprodutivos de certas árvores. São alimentos predominantemente gordurosos.

Sementes: são os agentes reprodutivos das plantas. São ricas em proteína e gordura. Os grãos são sementes.

Leguminosas: incluem todas as ervilhas, feijões e amendoins. São idealmente germinadas antes do consumo. São predominantemente protéicas.

Flores: são os órgãos sexuais das plantas.

Brotos: são plantas novas espalhadas por "trepadeiras" subterrâneas a partir de suas matrizes.

Brotos verdes: aparecem quando sementes ou leguminosas são germinadas e brotadas, quando alcançam um certo ponto de crescimento em que folhas verdes surgem.

Raízes: são as porções das plantas que penetram abaixo da terra. Ricas em minerais, dão a sustentação para o crescimento da planta.

Casca: as camadas de proteção externas das árvores.

Seiva: o fluído vivo de uma árvore.

Haste: as hastes são as partes estruturais fibrosas das plantas.

Vegetação Aquática: os vegetais aquáticos são folhas de plantas contendo elevada concentração de minerais retirados do oceano e acima do solo oceânico. A spirulina e as algas de todos os tipos estão incluídas nesta categoria.

Cogumelos: não são alimentos verdadeiramente vegetais. Estes fungos crescem no escuro e não são diretamente nutridos pela energia vibrante do Sol.

Os benefícios

As implicações da Alimentação Crua são imensas. Uma dieta de alimentos vegetais crus nos põe em contato com o poder vital. Na origem de todo poder vital encontra-se uma abundância infindável.

Dietas como a Ayurvédica, a Medicina Tradicional Chinesa e a Macrobiótica permitem o restabelecimento da saúde humana até certo nível. Estes sistemas foram desenvolvidos para a pessoa comum; o propósito destes sistemas era ajudar a pessoa comum a alcançar uma boa saúde.

O propósito da Alimentação Solar é ajudar a pessoa comum a se tornar um ser humano extraordinário que experimenta uma saúde superior, que vai ao encontro das formas de vida mais elevadas e que libera poderes adormecidos. A Alimentação crua nos possibilita uma relação alquímica com as forças da natureza.

As primeiras coisas que evaporam em um ambiente tóxico são as habilidades supernaturais que nos foram dadas ao nascimento. Assim que o corpo começa a ser envenenado, estes poderes se perdem. Em qualquer degeneração biológica, os poderes mais elevados desaparecem primeiro. Contudo, suas habilidades naturais superiores não foram totalmente destruídas pela alimentação inadequada, elas estão apenas adormecidas e podem renascer, regenerar e ressuscitar. Quanto mais limpo o corpo, mais perfeitamente irradiará seus poderes supernaturais.

Um dos aspectos mais importantes da Alimentação Solar é abrir para a idéia de que muitas de suas crenças arraigadas talvez sejam totalmente falsas. Como conseqüência da adoção da Alimentação Solar a visão de mundo pode ser reconstruída. Uma vez que você experiência que comer alimentos cozidos e crescidos artificialmente reduzem imediatamente o funcionamento normal do seu organismo, você começa a questionar muitos outros aspectos do seu sistema de crenças. Então, a Alimentação Solar age como um aríete desintegrando crenças estagnadas, falsas e doentes de sua mente. Isto lhe permite crescer em novas direções que jamais poderia ter previsto. Enxergar novos horizontes, novas saídas para os desafios diários da vida será natural.

Alimentos diferentes estimulam novas percepções de mundo. Alimentos vegetais crus sintonizam você com vibrações mais evolutivas. Com alimentos vegetais crus, seus instintos tornam-se mais fortes, a intuição tornar-se mais confiável - clara - e a tomada de decisões acontece sem esforço.

Durante a implementação da Alimentação Solar, você experimentará momentos de mudança instantâneos como o enxergar melhor. Mas haverão mudanças sutis, que com o passar do tempo se edificam, e um dia você acordará transformado. De um modo geral, as opções alimentares têm um efeito acumulativo sobre seu organismo: para o bem ou para o mal..

Nós sabemos que todo sucesso é sobre a transmutação da energia. Esta mensagem é sobre a transmutação da energia usada na digestão para a realização de novos objetivos.

Na Alimentação Solar você precisa de menos sono. Em média, considerando a informação que tenho reunido, as pessoas que seguem esta dieta experimentam uma redução de 2 horas/noite. Em um ano, haverá um ganho de 30 dias de tempo extra para alcançar objetivos de saúde, crescimento e evolução.

Depois de ter feito o compromisso de melhorar sua alimentação, de realmente viver a vida, seu subconsciente reforça em sua mente que sua vida tem significado e que se empenhar por uma saúde extraordinária vale a pena. O aspecto mais importante da Alimentação Solar é que ela lhe compele a viver naturalmente e em harmonia com a Terra.

Comida Cozida

A distinção cru-versus-cozido é o mais importante discernimento no campo da nutrição.

O cozimento altera a constituição fisico-química do alimento. Quando ele é cozido, sempre se torna menos do que era antes, nunca mais. O fogo é um destruidor, ele nunca cria nada, ele mata. O cozimento apenas retira a vida, mata a vida.

Entenda: você é água, água eletrificada. Tudo que você engole precisa ser quebrado até ser solúvel em água (suas águas) para nutri-lo. A primeira coisa a desaparecer com o cozimento é a água, que evapora com o calor do fogo.

Comida cozida é densa, pois ela não tem mais a sutileza da vida vegetal. Tal densidade, uma vez ingerida, passa a ser tóxica no corpo, impura, além de ser um combustível de elevado custo energético. Muito caro.

Com os anos e décadas consumindo alimentos cozidos, estes restos tóxicos se acumulam sob a forma de mucos, pedras, tumores, úlceras, inflamações e bloqueios energéticos.

Uma semente crua contém todas as informações genéticas e vitais para gerar uma nova planta. Uma semente cozida não contém mais estas substâncias e vibrações, estas informações: gere vida, aconteça a vida. Não germinará, não brotará, não crescerá. Alimentos cozidos não possuem energia de força vital.

Pessoas em uma dieta padrão de comida cozida atravessam a vida em uma condição debilitada, com sua vitalidade muito abaixo do normal, mas elas não estão conscientes disto porque não conhecem nada diferente. Elas não têm razão para acreditar que sua vitalidade e saúde não são o que deveriam ser. Elas não podem sentir falta do que elas nunca tiveram. As pessoas estão decaindo a cada dia para níveis mais debilitados, apesar de acreditarem estar conquistando um padrão de vida mais elevado.

Comer comida cozida e processada debilita, desequilibra emocional e mentalmente, afeta os humores, abaixa o nível de consciência e interfere na vitalidade, na produtividade.

Comida cozida é viciante (não existe uma maneira mais leve de descrevê-la). Um vício é um desejo por uma substância que não tem conexão com os desejos verdadeiros. Comer alimentos cozidos tem todas as características de uma dependência físico-química. Esta é uma colocação forte, mas acho que, à medida que você experimentar consumir mais e mais alimentos vegetais crus, encontrará uma verdade interessante dentro de você.

As pessoas não estão verdadeiramente apegadas a muitos dos alimentos cozidos que comem. Elas os comem pelo sabor ou divertimento. A maioria das pessoas têm normalmente 5 ou 6 comidas cozidas que têm problemas em abandonar: pão, leite (ou queijo), carne, café, batata frita e doces (chocolate, sorvete).

Tipicamente, estas comidas estão presas a âncoras emocionais. Quando estas comidas são retiradas, sentimentos emocionais emergem para serem desintoxicados do organismo. Alguém talvez se sinta desconfortável por um tempo (enquanto estas emoções são liberadas), mas se sentirá muito melhor a longo prazo.

David Wolfe - http://www.pandavas.org.br/



Tags: alimentação crua - alimentação solar - alimentação viva - crudivorismo - David Wolfe
Fonte Doce Limão




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quarta-feira, 4 de maio de 2011

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Receita da Ração humana

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1 - Receita da Ração Humana do
Empório Xingu

A ração humana é indicada para emagrecer, manter o peso, aumentar a resistência orgânica, regular intestinos, desintoxicar o organismo e para o tratamento complementar da menopausa.

Ingredientes:
500g Fibra de Trigo;
500g Soja em pó;
500g Farelo de Aveia;
250g Germen de trigo;
100g Semente de Gergelim/Sesamo com casca;
100g Açúcar Mascavado;
100g Semente de linhaça;
50g Gelatina em pó;
50g Levedo de Cerveja em pó;
50g Guaraná em Pó.

Acondicionamento: Vidros limpos e secos, fechados hermeticamente.
OBS: Conservar na geladeira/frigorífico no verão.

Dose diária (tomar pela manha):
1- Copo de água em jejum;
2 -Duas colheres de sopa com sucos de laranja, abacaxi ou mamão ou NUNCA leite.

FIBRA DE TRIGO: as fibras ajudam baixar os níveis de colesterol e estabilizar os níveis de açúcar no sangue. Ajuda a prevenir o câncer de cólon, constipação, hemorróidas, obesidade e muitos outros problemas de saúde.
LINHAÇA: é rica em proteínas e ferro, além de possuir uma substancia que protege contra tumores de mamas, ovários e próstata. Associada com a proteína de soja, aumenta a atividade do sistema imunológico. Rica em Omega 3, a linhaça tem efeito antiespasmódico, analgésico, antiinflamatório do aparelho gastrointestinal, combatendo gastrite e duodenite. Para uma maior absorção das suas propriedades a Linhaça deve ser transformada em farinha.
LEITE DE SOJA: a soja é capaz de reduzir o colesterol e regular a formação do osso. Rica em proteínas e sais minerais, é de fácil digestão. Regulariza a pressão e fortalece todo o sistema imunológico do organismo. Rica em hormônios, aumenta os níveis de estrogênio nas mulheres na menopausa. Possui actividade anticancerigenas e antivirais.
AVEIA: ela contém uma espécie de goma que envolve as moléculas gordurosas, dificultando sua absorção pelo organismo. Assim, o seu poder anticolesterol é capaz de reduzir a porcentagem de gordura circulante no sangue.
LEVEDO DE CERVEJA: é um suplemento alimentar muito rico, pois nele se encontram cerca de 17 vitaminas, 16 aminoácidos e 18 minerais. É a maior fonte natural de vitaminas do complexo B. Ajuda a regularizar as funções intestinais; ajuda o fígado no trabalho de desintoxicação do organismo, protege a flora intestinal, anemia, fadiga, reumatismo, artrite, gota, furunculose, celulite, obesidade, arteriosclerose, nevralgias, resfriados. É tónico para os nervos, aumenta a resistência física, embeleza a pele e tem acção anti infecciosa e desintoxicante.
GERGELIM/SESAMO: é um alimento muito rico, consumido no mundo inteiro. Tônico dos nervos, combate dores reumáticas, tumores, acido úrico, memória fraca, hemorróidas, gastrites, ulcera, prisão de ventre, pressão alta. È um excelente repositor de cálcio.
GERMEN DE TRIGO: contem vitaminas dos grupos A, B, D, F, K e principalmente a vitamina E, que regenera os tecidos. Combate a menstruação irregular, dificuldades de crescimento e desenvolvimento, fraqueza muscular e infecções. Combate também doenças dos tipos reumáticas, como o torcicolo, reumatismo muscular e nervoso, doenças cardíacas e circulatórias.
GUARANÁ EM PÓ: previne a arteriosclerose, favorece a intelectualidade. Eficaz nos esgotamentos físico e mental. Contra indicado nos casos de insónia e hipertensão.
GELATINA: enrijece os tecidos, aumenta a elasticidade da pele, combate a flacidez e a celulite, previne o aparecimento de rugas, fortifica unhas fracas e quebradiças e combate a queda de cabelo.
AÇÚCAR MASCAVADO: é o açúcar de cana integral, que não passa pelos processos de refino e industrialização. Tem uma coloração castanha e sabor como de rapadura moída. Rico em cálcio, ferro, potássio e diversas vitaminas que não são encontradas no açúcar refinado. É importante lembrar que açúcar mascavado não é aconselhável para diabéticos.
Observações: Para pessoas com diabetes ou com regime de emagrecimento, retirar o açúcar mascavodo e para pressão alta retirar o guaraná, mas com farinha de maracujá, que ajuda a regular as taxas de açúcar do sangue. Para fazer uma porção menor, a mistura pode ser reduzida à metade, *excepto estes três últimos itens cujo o peso deve ser mantido. Colocar tudo em um recipiente, misturar muito bem para tornar uma mistura uniforme. Guardar em vidros limpos, secos e tampados.

Para a ração humana feita conforme a receita acima, são aproximadamente 80 kcal por porção (2 colheres de sopa / 20g).

2 - Receita da Ração Humana

Ingredientes:
500g - Fibra de trigo,
250g – leite de soja em pó,
500g – farelo de aveia,
250g – germem de trigo,
250g – quinoa ,
100g – açúcar mascavo,
100g – farinha de linhaça,
100g – semente de gergelim integral,
*50g – levedo de cerveja,
*50g – gelatina em pó (ou agar-agar),
*50g – guaraná em pó.

Observações: Para pessoas com diabetes ou com regime de emagrecimento, retirar o açúcar mascavado e para pressão alta retirar o guaraná. Para fazer uma porção menor, a mistura pode ser reduzida à metade, *exceto estes três últimos itens cujo o peso deve ser mantido. Colocar tudo em um recipiente, misturar muito bem para tornar uma mistura uniforme. Guardar em vidros limpos, secos e tampados.

Esta receita não foi formulada por nós, apenas repassamos o que recebemos no inicio de 2008.


3 - Receita da Ração Humana - Germinada


Ingredientes:
50g Trigo integral germinado ;
25g Feijão de Soja germinado;
50g Aveia integral germinada ;
50g Quinoa real germinada;
10g Semente de Gergelim/Sésamo germinado;
10g Tâmaras secas ou Sultanas sem caroço - demolhadas;
10gSementes de linhaça;
10g Agar-Agar;
10g Levedo de Cerveja em pó;
5g Guaraná em Pó.


Dose diária (em jejum):
1- Copo de água morna, em golos pequenos;
Passar grosseiramente pelo moinho de café o trigo, a soja, a aveia, a quinoa e a linhaça juntar os outros ingredientes.
Colocar duas colheres de sopa no sumo de uva, ou sumo de romã, ou sumo de frutos vermelhos, ou sumo de laranja, ou sumo de clorofila, ou sumo da luz do sol, deixar repousar 5 minutos antes de ingerir.

NOTA: A receita da ração humana do Leite da Terra é crua e rende 3 doses.
Não deve ser guardada por mais de 2 ou 3 dias.
Para os diabéticos, retirar as tâmaras ou as sultanas e para as pessoas com hipertensão retirar o guaraná.

Ler: O porquê do sucesso da Ração Humana

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Primeira Publicação em Março de 2008

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