Panelas furadas 1 - 2 e 3.

Ao espremer o conteúdo com suas próprias mãos são estimuladas as trocas de informações entre você e os modelos vivos utilizados: as sementes germinadas, as frutas, os legumes e as verduras .  

Permitem ao utilizador usar as mãos, censor humano com grande numero de terminais nervosos, despertando e favorecendo  as transmutações biológicas  desejadas pelo seu proprio organismo.  (Kervan, Salvatore de Salvo)

Encomendas para Portugal.

Se desejar
comprar uma ou todas as panelas furadas,
o Leite da Terra comercializa-as.

8 € por unidade com depesas de correio incluidas.

15 € pelo "trem de cruzinha" (1 e 2) com despesas de correio já incluídas.

Encomendas: leitedaterra@gmail.com
Pagamento por transferencia bancária
Com o  seu pedido, não esqueça de indicar:
nome, da morada  e contacto telefonico 

A Panela Furada 1 é confeccionada em organza ou voil (aquele tecido de cortina), tem poros bem estreitos e é usada somente para coar o suco luz do sol, os sucos verdes e os leites de sementes.

Gera líquidos bens fluidos e com baixo teor de fibras, criando uma condição de digestabilidade quase imediata. Portanto, é fundamental no preparo dos sucos que serão tomados em JEJUM. É também adequada para uso geral e, mais especificamente, em caso de pessoas doentes, muito desvitalizadas, em convalescença e crianças.

A Panela Furada 2 tem poros com cerca de 1 mm de diâmetro, e é indicada para coar sucos em geral. Por ser intermediária, é a panela mais versátil da cozinha crua e viva, ou melhor, da cruzinha.

Gera líquidos um pouco mais cremosos e mais ricos em fibras, sendo ideal para diabéticos e pessoas com problemas de constipação. Também para os sucos que serão tomados ao longo do dia.

A Panela Furada 3 tem poros com cerca de 2-3 mm de diâmetro. É indicada para coar frutas macias que não precisam ser liquefeitas previamente como a banana, a fruta-do-conde, a melancia, a jaca mole, a uva, a manga, a fruta-de-conde, o caqui ou a goiaba.

Pode ser usada também para secar folhas verdes, germinar sementes e até servir de chucha. Assim: coloque um pedaço de banana ou maçã dentro, monte uma chucha e deixe que a criança chuche: muito mais saudável que chuchar borracha cheia de aditivos químicos!

Encomendas:

Em Portugal -  leitedaterra@gmail.com - individuais ou trem de cruzinha (2 panelas)

No Brasil - Doce Limão

Aromáticas - Sabonete caseiro!!!

Pode também ver aqui.... http://youtu.be/xk2bgg7giA0

Aromáticas: Infusão, Chá ou Tisana

Infusão - Chá - Tisana

Usada para preparar as partes mais delicadas das plantas, por ex: folhas, flores, sementes
Use sempre um bule para o chá e outro para as outras infusões de ervas . O tanino sobrepõe-se a ervas e alterá suas propriedades.
As infusões devem ser sempre tapadas, pois há ervas que tem óleos voláteis que evaporam perdendo assim muitas das suas vantagens medicinais. Use bules com tampas e escaldados, ou um pires sobre a chávena escaldada.

Por chávena – 3g de ervas secas e 4g de ervas frescas.
Por bule – 30 g de ervas secas e 40g de ervas frescas e água a ferver
No bule coloque as ervas no bule escaldado e a água fervendo por cima das ervas. Tape e espera 10 minutos. Coe o chá para as chávenas com um passador.

Dia 18/10 - Decocção

Leite de Arroz, Quinoa e Cacau

Junte:

1 copo de arroz integral e germinado (12h + 8h + 8h)
1/2 copo de leite de Quinoa (12h + 8h + 8h)
2 copos de água
3 colher de cacau cru e puro ou farinha de alfarroba
stevia ou agave a gosto

Bata tudo muito bem ate obter um leite grosso e cremoso, coe duas vezes na panela furada mais fina.

Aromáticas: Dosagens para as Receitas

Dosagens para todas as nossas receitas de aromáticas.
Uma chávena = 200 ml
Um bule = 600 ml
Um colher de chá = 5 ml
20 Gotas = Um ml
Um copo = 70 ml
Rotule sempre os francos com o nome da erva e a data de preparação. Tenha sempre a mão um glossário de ervas e de doenças.

Orientações gerais de dosagens:
Bebés até 6 meses e grávidas e mãe que estejam amamantar – só com orientação de um profissional responsável.
Bebés até 1 ano – 1/10 da dose de adulto.
Crianças de 1 a 7 anos – 1/3 da dose de adultos
Crianças de 7 a 13 anos – ½ da dose de adulto.
Adultos:
Infusão - 2 a 4 chávenas por dia
Decocção 2 a 4 chávenas por dia
Tintura – 5 ml de 2 a 4 vezes por dia.

Dia 11/10 - Infusão - Chá - Tisana

Carne no prato, diabete à vista?

De uns tempos pra cá, a carne vermelha é vista com desconfiança. E o pé atrás é compreensível: estudos recentes indicam que abusar no consumo aumenta o risco de ter doenças cardiovasculares e certos tipos de tumores. Agora, uma ampla pesquisa realizada pela Escola de Saúde Pública da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, traz à tona uma nova e perigosa relação. Depois de acompanhar mais de 200 mil pessoas por uma média de 20 anos, os cientistas concluíram que comer 100 gramas de carne vermelha por dia, o equivalente a um bife, oferece um risco 19% maior de desenvolver diabete do tipo 2. Para aqueles que preferem abocanhar 50 gramas de embutidos, como uma salsicha ou dois pedaços de bacon, a história é mais desanimadora, já que o risco sobe para 51%.

"Uma das hipóteses para explicar o perigo representado pela carne vermelha é a presença de ferro do tipo heme. Ao que tudo indica, doses elevadas do mineral causam resistência à insulina", conta An Pan, líder do trabalho. Trocando em miúdos: quando o famoso hormônio que transporta a glicose para dentro das células tem dificuldade para exercer sua tarefa, o sangue fica lotado de açúcar e, com isso, o diabete dá as caras.

Outras teorias, vale ressaltar, não foram descartadas. Uma delas coloca a culpa na alta concentração de gordura saturada encontrada nos bifes. "Essa explicação é mais plausível. Afinal, já se sabe que exagerar nessa gordura cria um processo inflamatório no pâncreas, órgão que produz a insulina", avalia o endocrinologista Antônio Lerário, diretor da Sociedade Brasileira de Diabetes.

No caso das versões processadas, há um agravante: elas são munidas de conservantes como nitratos e sal. An Pan explica: "Os nitratos são convertidos em nitrosaminas, substâncias consideradas tóxicas para as células beta do pâncreas, responsáveis por fabricar a insulina. Já o exagero no sódio do sal está associado à resistência ao hormônio".

Mesmo que os resultados não sejam conclusivos, o endocrinologista Airton Golbert, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, acredita que o trabalho merece atenção. "Diminuir o consumo de carne já era sugerido para evitar problemas cardíacos. E esse dado inédito, que é o elo com o diabete, deve nos levar a pensar mais uma vez nessa redução", afirma.

A nutricionista Semíramis Domene, professora da Universidade Federal de São Paulo, na Baixada Santista, corrobora o conselho: "Ninguém precisa tirar a carne bovina da dieta, até porque o ferro heme é o mais bem aproveitado pelo corpo. Mas sua ingestão pode ficar restrita a duas ou três vezes na semana, sendo que a porção deve ter o tamanho de uma carta de baralho". Aqui é preciso salientar que estamos falando de adultos, já que as crianças, adolescentes e grávidas precisam de um aporte mais caprichado do mineral para afastar a possibilidade de ter anemia, um quadro bem sério e recorrente no Brasil. "Para esses grupos, indicamos o consumo diário, mas em quantidades moderadas, é claro", frisa Semíramis.

Ainda de acordo com a pesquisa de Harvard, quem substituiu a carne vermelha por grãos integrais, nozes ou alimentos com baixo teor de gordura afugentou o diabete. Portanto, nos dias em que topar seguir a sugestão dos especialistas e deixar o bife fora do prato, aposte nessas boas fontes de proteínas. Semíramis dá mais ideias: "No reino animal, a melhor opção são os peixes, sobretudo os magros. E os ovos estão liberados duas vezes por semana". Para abastecer o corpo de ferro, a sugestão é combinar leguminosas, como feijão, grãode- bico e soja, a reservas de vitamina C na mesma refeição. "Entre uma garfada e outra de arroz com feijão, beba suco de laranja, limão ou acerola", exemplifica a nutricionista. "Assim, o ferro de origem vegetal se torna mais solúvel e o organismo consegue aproveitá-lo com maior eficiência."

Troca-troca
Alguns alimentos podem suprir o rico conteúdo de proteínas e ferro da carne vermelha quando ela não entrar no menu. Veja:

Proteína
Aposte em peixes magros e misturas de cereais integrais com leguminosas, como arroz e feijão. O ovo tem sinal verde duas vezes por semana.

Ferro
Associe leguminosas a fontes de vitamina C na mesma refeição. Por exemplo: ao comer feijão, tome suco de laranja. Assim, o ferro de origem vegetal é mais bem absorvido pelo organismo.

Fonte: Saude Abril

Nota do Leite da Terra - Ainda há quem tenha dúvidas... mas cada dia que passa estudos científicos comprovam os problemas que a carnes podem causar.

Suco com frutas da memória

Frutas como a maçã, presente neste suco, ajudam a fortalecer a memória.

ingredientes
1 laranja ou ½ copo de suco de laranja
1 maçã com casca
6 morangos
modo de preparo
Higienize bem todas as frutas, pique e bata tudo no liquidificador com um pouco de água e gelo.

Rendimento: 2 copos

Sugestão: Pode acrescentar outras frutas com as mesmas propriedades, como o kiwi e a uva.

Propriedades nutricionais: As frutas são ricas em fisetina, um fitoquímico que pode atuar beneficamente na memória.


Globo Reporter

Caldeirada de frutos do mato

Couve-flor está entre os ingredientes desta receita, feita apenas com produtos da horta.

Hortaliças:
1 maço de couve-flor
1 maço de brócolis
1 berinjela
½ repolho branco ou roxo
½ maço de cebolinha
3 unidades de shiitake grande
Outros produtos de horta a gosto

Sementes:
100g de trigo
100g de cevadinha
100g de gergelim branco

Temperos:
Miso
Cúrcuma
Louro
Pimenta dedo-de-moça
Almeirão
Chicória
Salsa ou coentro
Azeite extravirgem

modo de preparo
Picote o brócolis, o repolho e a berinjela. Prense-os com miso até brotar o néctar. Picote as outras hortaliças e coloque-as em uma panela de barro em fogo baixíssimo, prensando levemente com os temperos até atingir o amornamento. Adicione shiitake fatiado. Sirva com azeite extravirgem.

Fonte: Oficina da Semente

Suco de batata-doce

Veja como é fácil preparar esta bebida que mistura batata-doce e maracujá. ingredientes

1 batata-doce média com casca
3 maracujás
2 limões (nunca use açucar)
mel ou agave

modo de preparo
Liquidifique a batata doce com água e coe em peneira bem fina, depois adicione o suco do maracujá e do limão e açúcar a gosto. Sirva preferencialmente gelado.

Dica: Reserve o resíduo para fazer bolo.

Fonte: Maria da Conceição Oliveira Hamester, voluntária da Pastoral da Criança em Curitiba.

Smoothie de abóbora

Abóbora fresca
Amêndoas
Água de boa qualidade
gengibre

Bata tudo até obter o SEU smoothie. Passe pela panela furada mais grossa e divirta-se!

Minha inspiração

LISBOA - Veganário Fest: três dias pela libertação animal e humana

É o único festival vegano do país e começa já hoje. Na Faculdade de Letras de Lisboa, o Veganário Fest propõe três dias de informação, debate, música e, claro, comida vegana. Três dias sobre activismo ecológico, social e político – pela libertação animal e humana.

-
O bar novo da da Faculdade de Letras de Lisboa (Cidade Universitária), acolhe a partir de hoje e até sábado uma nova edição do Veganário Fest. Um festival que tem por objectivo “divulgar actividades e acções no âmbito do activismo ecológico, social e político.”

Sendo o único festival vegano no país, a ideia é criar um espaço onde se possam divulgar diferentes projectos e movimentos, tal como “partilhar experiências, ideias, filosofias e práticas: o que cada um de nós sabe fazer cozinhar, activismo, associativismo, cooperativismo, agricultura biológica, libertação animal e humana, artesanato, distribuidoras, musica, arte, coisas do faz tu mesm@... sempre que relacionadas com o tema do vegetarianismo ético.”

Haverá por isso petiscos, doces e jantares veganos, que mostram como é perfeitamente possível cozinhar sem fazer sofrer outros animais, conversas e debates sobre direitos dos animais e ecologia, bancas com material informativo, e ainda vários concertos: Ryan Harvey esta noite, Mário Trovador na sexta, e Albert Fish, Stevenseagal e Shape no sábado.

Os organizadores procuram sublinhar “a perspectiva ética activa e activista que subjaz ao veganismo, não deixando que este se traduza meramente na ideia de uma dieta alimentar.” O Veganário Fest será livre para qualquer pessoa interessada em participar, desde que exista respeito comum.

Direitos dos animais na actualidade

A cada segundo que passa, perto de dois mil animais são mortos para a nossa alimentação – a maioria no mundo ocidental. Muitos outros são explorados para testes, em circos, ou para a indústria das peles. Para muitos vegetarianos/veganos, a exploração animal continua a ser a maior das escravaturas. Para vários investigadores, não é mesmo possível compreender a dominação do homem pelo homem (e, historicamente, a exploração de escravos, pessoas de outras raças, mulheres, trabalhadores...) sem perceber a exploração das outras espécies animais pelo homem, como base da sociedade hierárquica. “Do ponto de vista dos animais, todos os homens são nazis”, dizia o filósofo Piter Singer.

Na verdade, o debate sobre a libertação animal não podia continuar mais actual. Com o neo-liberalismo e a imposição da sociedade de consumo segundo o modelo ocidental em todo o mundo, o consumo de carne está a aumentar drasticamente, desde o Brasil até à China. Por seu turno, no ocidente, o número de vegetarianos e veganos não pára de subir, sendo as “vegan society” um bom exemplo desse fenómeno que, não raras vezes, se trata de uma mera alteração de dieta, sem uma perspectiva crítica do modelo económico e da hierarquia – e que cria um novo nicho de mercado para as mesmas grandes empresas que continuam a explorar seres humanos e os outros animais. Finalmente, no actual contexto securitário e de protecção sem limites do capital, muitas acções pelos direitos dos animais têm sido etiquetadas como “terrorismo”, e a repressão a activistas atingiu proporções jamais vistas (vejam-se os chocantes exemplos nos EUA, em Espanha ou na Áustria).

A frase é atribuída a Ghandi e tantas vezes utilizada, mas teima não perder pertinência: “O grau de civilização de uma sociedade pode ser medido pela forma como trata os seus animais”.

http://pt.indymedia.org/conteudo/newswire/5670

17 de Setembro - 17H -18H

A magia da botânica - aromáticas – fitoterapia: Pomadas, óleos macerados, infusões, tinturas, temperos….

O mundo não pára, todos os dias há noticias de uma nova descoberta, um novo tipo de tratamento, o que torna a responsabilidade de escolher um sistema de prevenção ou de cura grande. Afinal, qual o conceito mais acertado, qual a melhor técnica de tratamento?

Alguns acham que as ervas aromáticas (fitoterapia ou chás) são apenas mais um entre os vários tratamentos alternativos, mas não é bem assim. Actualmente mais de 80% da população mundial efectua tratamentos diários com algum tipo de erva.
Desde há muito tempo que as aromáticas são usadas, não só no tratamento do corpo, mas também no tratamento da mente e do espírito. Usar a botânica é uma abordagem holística em relação ao corpo; escolher métodos naturais é uma maneira de estarmos mais conscientes e mais atentos, ou até mesmo quando o fim é apenas o paladar.

Todos sabemos que estamos em tempos de recurso médico – financeiros limitados e, quando olhado nessa perspectiva economicista, alguém ainda duvida que a medicina das plantas está na posição ideal para tratar problemas de saúde dos mais simples aos mais complexos?


Jardim Amalia Rodrigues - Parque Eduardo VII

Reportagem da TVI24 - :(

Que Medo!!!!!

Entre o dia 24 de Maio e hoje morreram na Europa 47 pessoas, e milhares foram hospitalizadas, por causa da bactéria e-coli.

A segurança alimentar é uma preocupação decididamente actual e legítima. As substâncias químicas invadiram o nosso quotidiano, a nossa alimentação. E estão na origem de muitas doenças nem sempre espectaculares.

A comida que consumimos contém, hoje, inúmeros ingredientes perigosos para a saúde. Fomos ver como é, nas hortas à beira das estradas, na agricultura intensiva, nas mercearias de bairro e nos hipermercados. Mandámos analisar dezenas de alimentos e os resultados são surpreendentes.

Veja a reportagem «O Veneno Nosso De Cada Dia», um trabalho do jornalista Rui Araújo, com imagem de Rui Pereira, montagem de Carlos Lopes e grafismo de David Pinto.

Entre no link da TVI24 e veja a reportagem!!!!

Queijo ralado? Sim claro, sem dúvida!!!!

Queijo ralado?!!

Ingredientes

2 Copos de macadamias
1 Copo de pinhões
2 Colher de sopa de sumo de limão
2 Colher de sopa de levadura de cerveja em flocos
2 Pimentões amarelos
2 Colheres sopa de salsa fresca cortada bem fina
1 Colher de sopa de tomilho fresco
1 Colher de chá rasa de flor de sal.

Modo de preparo
Deixar todas as nozes de molho por 4horas e escorrendo por 1h, não deixar passar de 4horas.
Homozenizar todos os ingredientes em um liquidificador ou um multi processador de copo pequeno.

Um PRESTO que não deve nada a ninguem

Pesto:

Ingredientes
2 Copos de basil (mangericão) fresco
¾ Copo de pinhões
½ Copo de azeite de oliva
1 Pitada de sal
1 Dente de alho
1 Colher de sopa de sumo de limão

Leve os ingredientes a Bimby ou ao liquidificador e bata só até ficar grosseiramente picado. Deixe pedaços grandes, não processe até estar totalmente fino.

Doce de ameixas com natas de Castanha do Pará

Ingredientes:
Ameixas vermelhas
agave
Castanhas do Pará (germinda 8h+12h+12h)
Linhaça (germinada 8h)
água

Modo de fazer:
Desidratei as ameixas vermelhas e maduras no desidratador solar por 4 horas.
Em seguida aqueci as ameixas em um tacho mexendo sempre com as mão para não passar da temperatura desejada e obter um xarope grosso. Reservei.

Num liquidificador (usei a Bimby) juntei 1 copo de Castanhas do Pará germinadas com 1 copo de água e 2 colheres de linhaça germinada e 1 colher de agave, bati até obter uma solução bem homogenia, passei tudo pela panela furada mais grossa, para obter natas gordas e encorpadas.

Empratar:
Em um copo coloquei as natas ao fundo e o doce de ameixa levemente misturado . Pincelei agave na ameixa para ficar brilhante.

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Chef especialista em 'raw food' une alta-gastronomia e culinária natural

RIO - A princípio, o casamento entre alta-gastronomia e alimentação natural pode soar estranho. Mais ainda quando está no cardápio o estilo 'raw food' - ou, comida crua.

Até que se experimenta um dos pratos feitos pela carioca Anna Elisa de Castro. Formada pelo Natural Gourmet Institute for Health & Culinary Arts, em Nova York, com especialização em culinária vegetariana e vegan, a moça consegue aliar os princípios do 'raw food' e gastronomia sofisticada.

Durante sua temporada na terra do Tio Sam, Anna Elisa estagiou e foi chef do restaurante The Plant, casa de 'raw food' de Matthew Kenney, badalado restauranter americano. Com ele, escreveu dois livros que serão lançados este ano nos Estados Unidos.
De volta ao Rio, a menina que tomou gosto pela culinária vendo a mãe cozinhar e brincando de casinha no sítio da avó vai retomar o bufê que abriu quando tinha 18 anos, oferecendo cardápio tradicional e vegetariano. Na entrevista a seguir, Anna explica as bases do 'raw food' e por que se encantou por este estilo de alimentação.
- O que a motivou a enveredar pelo ramo da raw food?

Folheto de festa temática feita por Anna Elisa.


Sempre cozinhei, mas nunca frequentei uma escola de culinária. Não queria cursar Le Cordon Bleu, por exemplo. É uma escola maravilhosa, mas não vai de encontro aos meus ideais. Sempre olhei para comida não só como arte, mas também como alimento. Só em 2005 descobri a escola que acabei cursando, The Natural Institute for Health and Culinary Arts.
Uma escola que forma chefs saudáveis. E, para conhecer a escola antes de me matricular, fiz um curso intensivo de 'raw food', com a Renée Loux. Depois, estagiei no The Plant, um restaurante só de 'raw food', do chef Matthew Kenney, o ex-proprietário e fundador do Pure Food and Wine, um restaurante badalado de raw em Nova York, entre de outras casas de sucesso. Foi importante porque ele elevou a 'raw food' ao patamar de alta-gastronomia. Depois de três meses de estágio, fui contratada para ser 'head chef' do lugar.

- É possível fazer alta-gastronomia seguindo uma alimentação saudável ou "natural"?

Claro. A quantidade de elementos que temos à disposição ao nosso redor é simplesmente infinita... Temos que olhar para essas novas tendências como possibilidades de abrir horizontes e de ter novas experiências. É como ir a um restaurante japonês, indiano ou árabe pela primeira vez. Aquela nova comida, com paladar um pouco diferente, funciona como viajar e conhecer novas culturas.Não podemos ter preconceitos com uma culinária sem carne.

" Cozinhar com elementos frescos, cheirosos, nobres e de boa procedência traz muita inspiração "

- Como é exatamente a alimentação 'raw food'?

Para começar, não existe fogo na cozinha. Não existe calor. O alimento não é submetido a temperatura superior a 42 graus. Nosso forno é um desidratador. Isso é para preservar as enzimas contidas no alimento, que é consumido da forma mais 'in natura' possível. Existem varias técnicas no 'raw'. Para deixar o alimento crocante, por exemplo, ou fazer uma base para torta, utilizamos um desidratador. Processadores e liquidificadores também são muito utilizados. Carnes, laticínios e refinados não entram. Usamos muitas sementes, grãos, verdes, frutas, cogumelos, algas, coco, cacau 100%, hortaliças, especiarias, temperos. Sigo a vertente que, além da preocupação com a saúde e qualidades dos alimentos, ainda é gourmet - uma linha criativa, interessante com novas técnicas a serem aplicadas.

- É mais difícil elaborar boas receitas com ingredientes naturais e orgânicos?

Eu acho muito mais simples e prazeroso. Cozinhar com elementos frescos, cheirosos, nobres e de boa procedência traz muita inspiração. Bons chefs prezam pela qualidade dos ingredientes.
- Que princípios do 'raw food' devem ser considerados na hora de criar um prato mais elaborado?

O 'raw' pode ser tão requintado quanto a nossa gastronomia. Como em qualquer outro prato elaborado, precisamos levar em conta cores, texturas, harmonização dos cinco sabores. O mundo do 'raw' é interessante porque estimula a alquimia. Você tem que descobrir, pesquisar, tentar, transformar.
- Há receitas impossíveis de serem feitas na culinária 'raw'?

Sim, suflês, por exemplo. Mas o legal do 'raw' não é tentar adaptar um prato comum. Mutias vezes até fazemos isso como desafio, mas bom mesmo é criar novos pratos com técnicas e paladares diversificados. Para substituir o leite, por exemplo, usamos leites mais nobres, vegetais, como o de amêndoas, o de arroz, o de coco, o de aveia.
- Mesmo com toda a preocupação com alimentação saudável, ainda há preconceito no Brasil com culinária natural?

Sim, um preconceito completamente equivocado. Canso de realizar festas e fazer cardápios incrementados, sem as pessoas perceberem que são cardápios vegetarianos e, às vezes, até vegan. O 'raw' é uma nova tendência na gastronomia, um novo jeito de apreciar a boa culinária. Não acredito numa alimentação totalmente crua, mas, fazendo parte da nossa alimentação equilibrada, ele pode trazer benefícios maravilhosos. Natural quer dizer, simplesmente, não artificial. Mas a alimentação moderna é, na maioria das vezes, baeada em enlatados, embutidos, engarrafados. Existe hoje uma falta de direção generalizada, pois temos tanta informação que não sabemos mais o que é verdadeiro ou falso. As pessoas ligam o natural a um estilo de vida que, por ser mais simples, seria sem charme. Mas isso não é verdade.

Cintia Parcias, especial para O Globo Online

Chef Anna Elisa

Cru - Cru! Você sabia?

Levedo de cerveja
Indicado às pessoas que praticam intensa atividade física e mental. Repõe sais minerais e vitaminas, fortalecendo o sitema imunológico. Tem a propriedade de regularizar o transito intestinal e de aumentar a imunidade; contém vitamina B, manganes, cromo e fósforo; o levado de cerveja arepões sais minerais e vitaminas.

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Cru - Cru! Você sabia?

Agar Agar - Rica em minerais, extraída de várias espécies de algas. Recomendada no tratamento de obesidade e prisão de ventre, devido às propriedades que ajudam a controlar o tempo certo do transito intestinal, para que haja a absorção correta dos nutrientes.

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Cru - Cru! Você sabia?

Podemos encontrar em quase todos os hipermercados, supermercados, mercados ou lojas de comida para pássaros deliciosas e nutritivas, castanhas, amêndoas, sementes de girassol, sementes de abóbora, sésamo, avelãs, cajus, nozes, alpista.
Quase todas são riquíssimas em vitamina E, proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, fibras e zinco entre tantos outros nutrientes fantásticos.


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Cru - Cru! Você Sabia?

Compre sempre legumes frescos e de boa qualidade.
Os legumes congelados ocasionalmente são uma boa opção, uma vez que são colhidos e congelados de imediato, mantendo, assim, as suas melhores propriedades. Mas não estão vivos!
Perdem vitima C, mas perderão seguramente menos do que aqueles que passam muito tempo em viagem, na loja, ou na gaveta de seu frigorifico.



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Melão

Uma fruta que tem um efeito revitalizante e antienvelhecimento
Sabia que o melão pertence à família das cucurbitáceas, a mesma do pepino e da abóbora, e que lhe dá imensa energia para enfrentar o seu dia a dia?

Por isso é um ótimo alimento para incluir no pequeno-almoço ou nos lanches a meio do dia.

Mas essa não é a única razão pela qual deve desfrutar do melão, tão apetecível nos meses de calor.

Composto essencialmente por água e hidratos de carbono, contém quase todas as vitaminas do complexo B que, trabalhando em equipa, permitem que o seu organismo viva de boa saúde, já que fortalece o sistema nervoso e o metabolismo, e reforça a agilidade física e mental.

Que bem que faz!

É laxante e diurético, ajudando a eliminar toxinas

É aconselhado em dietas de emagrecimento

Previne o aparecimento de certos tipos de cancro, como o do pulmão

Fortalece os ossos, dentes e olhos

Contém substâncias que ativam o funcionamento das hormonas sexuais, aumentando a libido e o desejo sexual

Estimula o apetite e alivia problemas reumáticos tanto articulares com musculares ou neurológicos
Sabia que quanto mais amarelo ou alaranjado for o melão, mais betacarotenos contém, prevenindo ativamente o envelhecimento celular?

Verde ou amarelo?

A quantidade de betacarotenos (de acção antioxidante) presentes no melão reflecte-se na cor amarela ou alaranjada da sua polpa. Quanto mais amarelo ou laranja for o melão, mais betacarotenos contém, prevenindo ativamente o envelhecimento celular.

Para saber se está no ponto, deve pressionar ao mesmo tempo a base e o topo do melão. Se ceder um pouco, pode confiar que está maduro. Quando já passou o ponto máximo de amadurecimento, tende a ficar ligeiramente pegajoso.

Se, ao agitá-lo, ouvir um som parecido com chapinhar, significa que já não está comestível. O melão maduro deve comer-se de imediato porque rapidamente começa a perder as suas propriedades nutricionais tão benéficas para a saúde.

O que é que tem

De acordo com a tabela da composição de alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, o melão é constituído por:

Pouco mais de 27 calorias por cada 100 g

Até 92% de água

Minerais: potássio, fósforo, magnésio, ferro e cálcio

Vitaminas A, B3, C, ácido fólico e carotenos (com acção antioxidante e anticancerígena)

Como distinguir cada variedade

Honey Dew – Grande e oval de casca amarela e polpa açucarada, crocante e sumarenta.

Pele de Sapo – Tem a casca verde com linhas amarelas e a polpa amarelada.

Cantalupo – Esférico quase redondo, tem linhas longitudinais na casca e a polpa é alaranjada.

Tendral – Comprido e arredondado, tem a casca verde escura e a polpa quase branca. É o melão de inverno.


Meloa – É um tipo de melão mais pequeno e arredondado. Tem a casca amarela bem como a polpa, que é muito doce e sumarenta. É menos calórica (20 calorias por 100 g) do que o melão e tem, aproximadamente, a mesma quantidade de água.

Texto: Ana Catarina Alberto
A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista PREVENIR

Cru - Cru! Você Sabia?

Insónia? Quais os alimentos mais indicados para dormir bem?
Os alimentos que contem substância triptofano, uma vez no cérebro, aumenta a produção de serotonina que é o neurotransmissor capaz de reduzir a sensação de dor, diminuir o apetite, relaxar e até induzir e melhorar o sono, presente na banana, no mel, na aveia e nas nozes.

Alimentos ricos em carboidratos complementam essa ajuda, pois aumentam o nível de triptofano no sangue, cereais integrais, arroz integral e selvagem, frutas, legumes e cacau(com moderação), ajuda na qualidade do seu soninho.

A alface possui uma substância sedativa chamada lactário; os vegetais verdes, ricos em magnésio, cálcio e vitamina B ajudam na hora de acalmar o corpo; a noz-moscada, já é usada há muitos anos em outros países como sonífero; o mel, que auxilia o “caminho” de triptofano ao cérebro; as sementes que ajudam na formação de melatonina, exemplos: o girassol, a abóbora, a linhaça e o sesamo; a hortelã, contribuem para o relaxamento dos nervos e boa digestão.

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Fim de tarde!

Pimenta Rosa!!!!

Toma um tomatinho!!!!

Leitinho ou Kamby

leite da terra

Vamos almoçar?

Pepino limão no coração de Lisboa!

Cru - Cru! Você Sabia?

O espinafre tenha origem persa(?) introduzido na Europa no século XV. Desde o começo da século XIX, o espinafre tem sido um vegetal comumente usado. Comer e preparar espinafre é simples e fácil, uma vez que ele é saboroso mesmo cru e pode ser incorporado em muitos pratos.

O espinafre contém grande valor nutricional, pois tem poucas calorias e é boa fonte de vários nutrientes importantes como as vitaminas A e C. O ferro e cálcio em vegetais não são facilmente absorvidos pelo organismo. O espinafre contém um químico chamado ácido oxálico que liga-se ao ferro e cálcio, o que reduz a absorção desses minerais. Para melhorar a absorção do ferro no espinafre, ele deve ser ingerido com alimentos ricos em vitamina C, como tomate e frutas cítricas.

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Pepino? Limão? Não pepino limão!!!!

Saúde em Copo!!!

Vida! Pura vida!!!!

Alimentação Crua e Viva

Alimentação viva passa inevitavelmente pelo crudivorismo, mas vai além quando faz uso constante de sementes germinadas e brotos, ou seja, alimentos vivos.

Em comum o conceito da economia energética, porque os alimentos vegetais vivos e crus, da forma como são ofertados pela mãe natureza (frutas, folhas, raízes, brotos e sementes germinadas) são certamente os alimentos que exigem o menor trabalho digestivo.

O motivo? Eles já trazem em sua composição, as enzimas específicas para digeri-los, as vitaminas e sais minerais para serem rapidamente assimilados.

Além disso, tais alimentos, in natura, íntegros, maduros e frescos, são dotados de extraordinárias propriedades despoluidoras, ou seja, depurativas, desintoxicantes. Sua riqueza em fibras e água vitalizada, assegura uma verdadeira "faxina" no tubo digestivo, levando embora, junto com as fezes e demais formas de excreção, uma grande quantidade de toxinas e resíduos: alívio e leveza!

Conceição Trucom - Doce Limão

Meu xuxuzinho!!!

Couve que ter quero verde!

Sopa de cenoura morna

O segredo desta sopa esta no tempero e na quantidade de amor que vai usar....

Lembre-se a sopa deverá ser servida morna.

Ingredientes: para uma pessoa

3 cenoura
1/8 parte branca do alho francês
1 fatia de abóbora
1/2 courgete
1/2 nabo
1 mão de folhas de espinafre
1 alho
1 rodela pequena de cebola
azeite q.b.
sal q.b.
pimenta q.b.

Modo de Preparar
Coloque o azeite na panela, corte o alho e a cebola , refogue - nunca ultrapasse a temperatura de 40ºC.

Corte todos os ingredientes (só meia cenoura) em pedaços pequenos. Os espinafres corte tipo caldo verde. Reserve alguns pedaço de cada ingrediente para colocar no prato.

Com 2 1/2 cenouras faça um sumo na centrifugadora (água estruturada) coloque no liquidificador ou no copo da varinha magica, junte os outros ingredientes cortados em pedaços pequenos - menos o espinafre - e triture até obter uma sopa cremosa. Coloque tudo na panela com o refogado e tempero e deixe aquecer até os 40ºC - não use o cabo da panela, segure a panela com as suas mãos para ter a certeza que não vai aquecer mais que o necessário.

Coloque no fundo do prato os pedaços que reservou, o espinafre e verta a sopa. Servir imediatamente.

Não estas deprimida...estas distraida!!!!

http://www.youtube.com/watch?v=uqU9xRjdEsw&feature=player_embedded

Cru - Cru! Vocês Sabia?

Consumida há 10 mil anos pelos povos indígenas, a quinoa foi redescoberta pelos povos andinos e tem a Bolívia como o seu maior produtor mundial. Base da alimentação no império Inca, a quinoa ficou conhecida como grão sagrado, pois é rica em fibras, em ferro, fósforo, cálcio, contem vitaminas B1, B2, B3, C e E, alem de minerais.

A quinoa previne e trata a obstipação, esta indicada nas dietas de emagrecimento, pois prolonga a sensação de saciedade. É uma optima opção para os celíacos, já que não contém glúten e para vegetarianos, pois substitui perfeitamente o consumo de carne vermelha.

Nutricional... Quantidade
Calorias ...... 120kcal
Gorduras ...... 1,9g
-Saturadas .... 0,0g
-Trans ...... 0,0g
-Colesterol ....0,0g
Carboidratos ..17,6g
Fibras .....2,8g
Proteínas ......4,4g

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Leite da Terra

O Leite da Terra nasceu para suprir um grande vazio em Português, no conhecimento da Raw Food - Comida Viva - Crudivorismo!!!

O facto de podermos prevenir ou mesmo tratar muitas doenças com alguns conhecimentos de culinária é realmente um poder inusitado!!! e sem dúvida muito gratificante.

Os primórdio do Leite da Terra vem das consultas de naturopatia, da informação passada boca a boca, depois nasce o blog www.leitedaterra.blogspot.com informação escrita, mas sem destino certo, o site : http://leitedaterra.webnode.pt foi idealizado para ser um lugar mais "arrumado", mas por isso mesmo menos actualizado do que deveria. Finalmente as palestras e os workshops são a passagem prática da informação, já corri Portugal de uma ponta a outra, faltam as ilhas, mas lá iremos.

Agora é reunir energia para o livro, sempre iniciado, mas nunca acabado. Passar para papel receitas super fáceis, sem segredo nenhum é bem mais difícil do que inicialmente pensamos....

Nossos conhecimentos vem muitas vezes do conhecimento inato dos velhos das nossas aldeias. Eles não sabem o porque, mas conhecem o poder curativo de ervas, frutas, verduras e hortaliças.

Docinho de festa: Castanha de caju com banana passa

Para seu preparo não usamos açúcar nem fogão, pois é um alimento cru e vivo, pela presença da semente germinada.

Ingredientes:
1 xícara (chá) de banana passa picada -
1 xícara (chá) de semente de castanha de caju pré-hidratada e bem escorrida (2 a 4 horas submersa em água filtrada),
raspas da casca de 1 limão,
canela em pó e
gotas de essência de baunilha a gosto.

Preparo: coloque tudo na processadora (lâmina triturar) e triture até obter consistência ligada e mais ou menos homogênea. Você escolhe o ponto de trituração. Para crianças triture mais e para adultos triture menos, ou seja, mais crocante. Enrole na forma de bolinhas e arrume em forminhas de papel.
Na geladeira dura até 3 dias.


Opções: você pode substituir a banana passa por qualquer uma das frutas secas já descritas.
E, pode substituir a castanha de caju por outras sementes germinadas como o girassol, a amêndoa, a macadâmia, a aveia integral ou amendoim. Saiba como germinar as sementes aqui.

Com esta massa você pode modelar barra de cereais, bolachas, base para tortas e tortinhas. E, tudo isso você pode consumir fresco ou desidratar no sol para poder guardar em potes e durar até 7 dias. Enfim, a ideia está lançada...

Conceição Trucom - Doce Limão

Alimento Maduro, Fresco e Integral

O maior problema com as crianças é que os sistemas digestório e urinário ainda não estão totalmente preparados para processar uma alimentação que contém insumos agrícolas, refinados e aditivos. Na saúde infantil, a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação e a Organização Mundial de Saúde (OMS) recomendam que não sejam utilizados alimentos processados ou modificados para crianças menores de um ano. Eu diria mais, enquanto menores de 3 anos de idade, quando vão para o mundo da socialização.

Sempre pergunto: é correto tomar remédio que ainda não saiu da fábrica? Ou com a validade vencida?

Ingerir alimentos maduros, frescos e integrais não é 100% importante para adultos ‘sadios’, mas quando estamos falando de alimentação infantil ou de pessoas dodóis, esse é um assunto sério. Observar os ciclos da natureza e a oferta de cada estação, nos ajuda a saber qual a melhor hora de se consumir cada ali­mento, buscando basicamente facilitar a digestão e a nutrição ofertada pela mãe terra.

O alimento maduro é a forma da natureza nos avisar quando ele está pronto para ser consumido, de que chegou a hora de acessar seus nutrientes, aqueles que mais precisamos naquela estação do ano.

Os alimentos da estação, aliás os orgânicos sempre o são, seguem a programação genética de cada planta. Numa determinada época do ano, que pode variar de espécie para espécie, disparam os mecanismos reprodutivos, aumentam as raízes e caules, produzem mais folhagens, geram as flores e os frutos. Mas a produção natural só acontece quando a planta está no seu estágio mais sincronizado com o ecossistema (terra, sol, lua, água e ar), quando sua nutrição, desenvolvimento e vitalidade são plenos. Tudo isso é passado para cada parte da planta que "frutifica e amadurece" no tempo certo.

Por isso seu aroma será inebriante, seu sabor prazeroso e salivador (digestivo), terá maior concentração de sumo, enzimas e vitaminas. Os vegetais de cultura orgânica, conterão mais sais minerais e antioxidantes como a vitamina C e os carotenos, que nos defendem dos radicais-livres, os vilões causadores do envelhecimento e morte precoce das células.

No caso das frutas, basta olhar, sentir seu aroma, tocar e ela cai em nossas mãos. Não precisa arrancar. Já os legumes, raízes e verduras devem ser frescos e não necessariamente maduros, pois quando muito maduros, significam que contém mais amido, e já não são mais ideais para o consumo humano. Legumes frescos são mais macios, saborosos, aromáticos e precisarão de menos temperos na hora do consumo.

O alimento fora da estação perde seu aroma característico, será mais seco, opaco e pobre nutricionalmente. Além disso, para ser colhido fora da sua época, precisa receber grandes doses de fertilizantes químicos e agrotóxicos, insumos artificiais que são caros e tóxicos para todos: solo, água, ar, fauna, flora, produtor e consumidor.

Comprar e consumir alimentos da estação é uma atitude ecologicamente correta. De forma direta é mais econômico devido à sua maior oferta no mercado, mais saudável e seguro. De forma indireta desestimulamos a produção de alimentos fora da estação.

Outro complicante é que por questões comerciais e distância dos grandes centros de consumo, alguns produtos chegam aos mercados ainda verdes, ou seja, faltando maturi­dade. Portanto, para serem realmente frescos devem ser de cultura local, regional.

Os alimentos importados (estados distantes ou país) não estão mais frescos, em geral foram colhidos bem verdes para suportarem o transporte, foram radiados para evitar estragar antes do tempo da comercialização, não estão com toda a sua energia vital, não contém os nutrientes adequadas às demandas do nosso local e ainda causam impacto ambiental.

Um exemplo é a quinoa. Ela é cultivada nos Andes, em local de elevada altitude, portanto ar rarefeito e baixas temperaturas. Ou seja, a quinoa é um alimento que dá sustentação para povos que vivem nestas condições de terra, sol e ar. Nós vivemos na altura do mar, temos clima tropical e não nos falta oxigênio. Pergunto: o que a quinoa tem a nos oferecer? (*)

Saber reconhecer quando estão maduros deveria ser um ensinamento natural, normal, de conhecimento de todos. Procure consumir mais daqueles alimentos que estão com bastante oferta, fartura e preços baixos. E, se você não tem condições de comprar orgânicos (por falta de oferta em sua cidade ou dinheiro) procure aqueles alimentos que estão firmes, brilhantes, frescos, porém mais franzinos e com defeitos pois certamente contém menos agrotóxicos.

Em síntese: frutas MADURAS, legumes e verduras FRESCOS. Para nossas crianças precisamos ofertar sempre os alimentos da nossa terra! Afinal, o Brasil é riquíssimo em variedade de alimentos ideais para nós!

Lembrando: alimentos crus picados e deixados na geladeira ou congelados não são frescos. São alimentos em processo de desidratação e oxidação, portanto, envelhecimento. E, esta é a informação que levam para nossas células.

Dicas interessantes
Compre as frutas, folhas e vegetais a cada 2-3 dias. Busque em sua cidade as feiras de bairro. No meu caso, que moro numa cidade pequena, procuro ‘quitandas’ e comércios que vendam produtos de cultura local, que chamo de quintal. Outra sugestão é no fim de semana conhecer e comprar no mercado central de sua cidade. Levar as crianças para conhecerem as chácaras produtoras que ficam na zona rural de sua cidade.

(*) A Embrapa está desenvolvendo variedades de quinoa adaptadas ao nosso clima tropical. Quando isso acontecer, podem ter certeza de que serei a primeira a divulgar.


Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para a alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida. Conheça seu livro Alimentação Desintoxicante - como ativar o sistema imunológico - editora Alaude.

Reprodução permitida desde que mantida a integridade das informações e citada a autora e fonte: www.docelimao.com.br

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Os Alimentos da Estação

É importante que conheçamos as épocas naturais de colheita de cada alimento. Cada um deles terá maior plenitude nas suas propriedades nutricionais, como a função de provocar a sustentação da vitalidade dos órgãos e vísceras do organismo.

O corpo humano funciona em sincronicidade com a natureza e suas estações. Garantir o bom funcionamento de todo o organismo depende desta humildade e cumplicidade com a Terra.

Mas o Brasil é um país de dimensão continental, que apresenta climas, culturas, produções e até nomenclaturas regionais. Então, a listagem abaixo é uma referência e cada um terá que adequar à cidade e região em que vive.

INVERNO
Sistemas fragilizados: rins, bexiga, ossos e dentes.
No inverno os rins estão mais “yin”. Ou seja, menos ativos, tempo de parada e renovação. É o momento do ano em que eles estão mais vulneráveis e fragilizados. Portanto, é preciso fortalecê-los. O certo neste momento é consumir os alimentos típicos do inverno de seu país ou cidade. São as raízes, as sementes que precisam ser integrais e previamente germinadas, as frutas cítricas, as crucíferas e as folhas de cor verde bem escuro.

No inverno brasileiro é época de abóbora, abobrinha, batata doce, berinjela, brócolis, cará, cenoura, couve-flor, ervilha, inhame, mandioca, mandioquinha, nabo, acelga, alface, chicória (escarola), couve, espinafre, mostarda, repolho, banana, laranja, limão, mamão, melão, morango, pêra, pinhão e tangerina.

PRIMAVERA
Sistemas fragilizados: fígado, vesícula biliar e tendões.
Na primavera o sistema hepático está menos ativo. É o momento do ano em que fígado-vesícula mais precisam de uma aliviada nos excessos e uma bela tonificada. É hora de consumir mais flores e folhas. Abóbora, abobrinha, alcachofra, berinjela, beterraba, cenoura, chuchu, couve-flor, ervilha, mandioquinha, nabo, vagem, alface, almeirão, catalonia, chicória (escarola), repolho, banana, caju, laranja, melão, morango e pêssego. Aliás, em qualquer estação, a irritabilidade pode ser superada com mais verduras da primavera e diminuindo os alimentos aquecedores do inverno.

VERÃO
Sistemas fragilizados: coração, vasos, artérias e intestino delgado.
Verão é momento de frescor, hidratação e tudo de fácil digestão, ou seja, caprichar nas frutas, saladas e alimentos leves: abóbora, abobrinha, agrião, alcachofra, alho, batata-doce, berinjela, cenoura, chicória (escarola), chuchu, jiló, mandioca, milho verde, moyashi (broto de feijão), nabo, pimentão, quiabo, rabanete, repolho, abacaxi, abacate, ameixa, banana, caju, coco, figo, goiaba, jaca, laranja, limão, maçã, manga, maracujá, melancia, melão, pêra e uva.

OUTONO
Sistemas fragilizados: Pulmões e pele.
No outono começam os problemas respiratórios e de pele. Portanto, é o momento mais apropriado para cuidar muito bem destes sistemas de excreção. Os bons alimentos são: abóbora, abobrinha, acelga, alface, batata-doce, berinjela, brócolis, chuchu, mandioca, nabo, pimentão, quiabo, rabanete, tomate, vagem, repolho, abacate, banana, caqui, coco, goiaba, jaca, laranja, limão, linhaça, maçã, maracujá, melancia, pêra e tangerina.

Importante lembrar
Alguns alimentos precisam ser reconhecidos como tal pelo consumidor brasileiro. Bons exemplos são as folhas da beterraba e a rama da cenoura, ricas em antioxidantes, ferro e clorofila. São excelentes para sucos, saladas e amornados. Da mesma forma as folhas da couve-flor, abóbora, brócolis e os talos da salsa, coentro, agrião e hortelã, riquíssimos em vitamina C, que podem ser usados nos sucos, chás ou triturados no preparo de molhos.

Alguns alimentos que estiverem baratos numa estação poderão ser desidratados com luz solar e serem consumidos ao longo do ano. Logicamente, por não serem frescos e integrais, porque desidratados, serão usados como periféricos das receitas da alimentação crua e viva.


Leia a seguir trecho da matéria O poder de cascas, talhos e folhas:Um cardápio no qual se aproveitam talos, cascas e folhas pode parecer estranho. Mas um estudo concluído recentemente pela Universidade Estadual Paulista (Unesp), encomendado pelo Sesi/SP, pode fazer com que as donas-de-casa revejam a atitude de jogar for a essas partes ‘não-convencionais’ de frutas, verduras e legumes. A pesquisa analisou 19 alimentos e comprovou que, em muitos casos, os itens geralmente descartados podem ter até mais nutrientes que a polpa de frutas, verduras ou a folhagem de vegetais.

Um dos resultados que mais surpreendeu foi sobre a cenoura. “A sua rama e casca são muito mais nutritivas que a polpa. Em 100 gramas da rama há quatro vezes mais proteína, três vezes mais vitamina C e quantidade ainda maior de Ferro do que na polpa”, destaca a nutricionista Tereza Watanabe, do Sesi/SP. “O fato é que, nas feiras, os vendedores sempre perguntam se queremos levar cenouras com ou sem rama. A cada dez pessoas, nove preferem sem. Infelizmente falta conhecimento à população”, comenta Tereza.

Outro resultado surpreendente é em relação ao potássio. “Geralmente, as pessoas associam a banana como a principal fonte de potássio. No entanto, descobrimos que 100 gramas da casca do pepino é ainda mais rica em potássio que a banana. Além disso, a casca do pepino é riquíssima em fibras, o que torna a sua digestão mais fácil”, diz Tereza.

A professora da Unesp Giuseppina Pace Pereira Lima destaca que 60% do lixo produzido no Brasil é orgânico. “Nosso lixo é o mais rico do mundo. Não podemos pensar que sementes de abóbora ou folhas do brócolis, por exemplo, são restos jogados fora”, diz.

Ela ainda cita que o reaproveitamento de alimentos deveria ser adotado em programas para a população de toda renda. “Tudo pode ser aproveitado. Além de se diminuir gastos com a alimentação, a saúde do brasileiro só tem a agradecer”, finaliza.

Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para a alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida. Conheça seu livro Alimentação Desintoxicante - como ativar o sistema imunológico - editora Alaude.

fonte: www.docelimao.com.br

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Cru - Cru! Você Sabia?

Os beneficios da maça, já são há muito tempo pesquisados e comprovados científicamente, sabemos que a maçã é composta por um conjunto de substâncias que previnem a formação de radicais livres.

A maça, previne o cancro de pulmão, mama, próstata, doenças cardiovasculares e até mesmo asma; contribui para um sono tranquilo, impede a formação de cálculos, evita a indigestão, previne a infecção da garganta; é excelente para o cérebro,pois contem ácido fosfórico facilmente digerível; depura o sangue, por conter ácido málico, limpa o trato vocal, boca, faringe e favorece uma voz com melhor ressonância; também é rica em potássio, que ajuda a eliminar o sódio excedente, eliminando o excesso de água retida no corpo; diabéticos e pessoas obesas são os que mais se beneficiam do consumo da maçã. A frutose é absorvida lentamente pelo organismo, o que evita o aumento do nível de glicose no sangue. A floretina, que é um fitonutriente que modula o açúcar no sangue, ajuda a controlar a fome e ameniza os ataques compulsivos que podem ocorrer quando se está fazendo uma dieta de restrição calórica; contêm açúcares naturais que fornecem energia ao organismo nas horas de maior fadiga.

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Raw Food - Crudivorismo - Comida Viva

"Consumir alimentos crus pode ser uma alternativa para quem quer adotar um estilo de vida mais saudável.
A alimentação crudívora vem conquistando adeptos no mundo todo. Na Europa e nos Estados Unidos, a tendência já se transformou em um estilo de vida de quem quer seguir uma rotina mais saudável. Também conhecida como raw food, dieta vegetariana crudívora, ou alimentação viva."

‎2012 - A MESSAGE OF HOPE

‎2012 - A MESSAGE OF HOPE

http://youtu.be/gxLfcqtr3M8

Cru - Cru! Você Sabia?

Allium sativum ou simplesmente alho. Muito utilizado, desde a antiguidade, os estudos de hoje comprovam a sua real eficácia. O alho tem várias aplicações, como a ação antibiótica, anti-inflamatória, anti-microbiana, anti-asmática, anti-oxidante, anti-cancerígeno e protetor cardiovascular. Os sintomas ou as patologias a serem tratados pelo alho são vastos, mas podemos resumir a sua eficiência em distúrbios gastrointestinais, colesterol elevado, tensão arterial elevada, asma, bronquite, gripe, dores de dente e mais recentemente os estudos comprovaram a sua eficácia em cancro da mama e próstata.

Devemos consumir o alho cru, pois após ser aquecido ou transformado, perde ou transforma as suas propriedades benéficas. A dose recomendada é de 4 gramas, o equivalente a 2 dentes de alho diariamente, para tratar da hipertensão ou do colesterol elevado.

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Smoothie de cerejas e amendoas

+ 1 colher de chá de azeite virgem
+ 1 pitadinha de sal marinho ou miso
+ 2 chávena chá cerejas limpa e ou outra fruta vermelha
+ 1 chávena chá de amendoas hidratadas
+ 1 chávena café de linhaça e
+ 1 colher de chá de pólen de abelhas
+ Mel q.b
+ pedras de gelo ou não!!!!

Bata tudo, até ficar cremoso. Se tiver spirulina use uma colher de chá... fica muito saboroso!
Ponha só no fim o gelo.

Cru - Cru! Você Sabia?

O brócolos ou brocolis é uma hortaliça que possui a capacidade de diminuir o risco das neoplasias (cancro), assim como protegem os vaso sanguíneos do açúcar, ajuda na prevenção de danos nos rins, na retina e melhora a qualidade de vida para os diabéticos.

Contem muitos nutrientes que contribuem para uma melhora significativa na saúde que quem tem o hábito de comer brócolos várias vezes por semana, como é o caso do ácido fólico, do isotiocianatos, dos flavonóides, dos carotenóides e do sulforafanos, substância capaz de conter o crescimento de tumores em geral, agindo desde o inicio da doença, inibindo principalmente a proliferação de células malignas.

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Cru - Cru! Vocês Sabia?

O Mirtilo, é um fruto também conhecido como blueberry, tem uma coloração azul e tamanho de um grão de uva. Possui um sabor agridoce e pode ser utilizado em pratos doces, salgados ou ao natural. As folhas do mirtilo também podem ser consumidas em saladas ou chás.

Benefícios do mirtilho é uma optima fonte de vitamina C, acalma as cólicas intestinais e a diarreia, é rico em antioxidantes, mundialmente conhecido por prevenir o envelhecimento precoce. Alem de se eficaz no tratamento das infecções urinárias, previne doenças cardiovasculares, estimula a circulação sanguínea e reduzir a taxa de açúcar no sangue.

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Calúnia contra os alimentos

Calúnia contra os alimentos crus

O que ocorre na Alemanha é uma campanha vergonhosa contra os alimentos naturais, orgânicos e vivos. Toda acusação de hortaliças, pepinos e dos brotos de sementes germinadas é improcedente. Isto é um abuso. Todos os que conhecem microbiologia sabem as cepas letais de Escherichia coli e bactérias em geral crescem em matéria desvitalizada - como laticínios e carne.

Os alimentos vivos são aqueles que contam com o menor número de bactérias por grama (500 unidades), quando comparados a qualquer outro tipo de alimento.

Esta campanha visou desviar a atenção da opinião pública mundial do verdadeiro pivô da crise: a carne de porco. Neste momento, todas as mostras de carne infectada devem estar devidamente incineradas e enterradas. Uma verdadeira operação foi montada para evitar a real notícia, que levaria à quebra da industria de carne de porco. Trata-se do alimento mais importante do país mais importante da comunidade européia.

O governo alemão destina agora 200 milhões de euros (346 milhões de reais) aos agricultores prejudicados, para acalmar os ânimos. Um preço barato, quando comparado ao prejuízo que ocorreria após a veiculação do verdadeiro culpado pelas mortes.

O governo alemão já afirma que "o real causador da doença poderá não ser identificado". Pedem para que acreditemos em Papai Noel! A Alemanha, com seus laboratórios altamente sofisticados e sistemas avançados de rastreamento sabe muito bem o causador da epidemia letal. Mas não pode veicular a verdade, o que levaria a uma crise sem precedentes e um efeito econômico "dominó", na já combalida Europa.

E quem paga pelos efeitos morais e éticos? Um governo aparentemente sério como o da Alemanha aponta o dedo contra um tipo de alimento! Isso deixa marcas por dezenas de anos e mesmo até gerações. Se observarmos bem, já existe uma falsa idéia de que alimentos crus possam conduzir doenças.

A maioria das pessoas que ingere carne, leite e muitos alimentos deteriorados, todos eles "cozidos", pensa estar protegida. Mas podem haver até um bilhão de bactérias em um prato cozido que você come na rua. Ninguém traz isso à tona. Por milagre, e por eficiência dos sistemas imunes intestinais, sobrevivemos a estes ataques.

Mesma sorte não tiveram aqueles que ingeriram hamburgueres da rede Burger King em Seattle, nos Estados Unidos. Foram 200 mortes causadas por E.Coli H 520. Mas as industrias se aproveitam da pouca memória e mesmo da falta de informação das pessoas.

Lançaram esta calúnia contra os alimentos crus. É como inocentar um assassino adulto e armado e jogar a culpa em uma criança que brinca no parque.

A falácia sobre alimentos crus vem da idade média, quando ratos caminhavam entre os alimentos e havia fezes nas ruas da Europa. Coisa dos tempos do cólera, da Inquisição.

É hora de virar a página. Estamos no século XXI. Segurança alimentar é alimento vegetal - cru, vivo, orgânico e natural. O resto é hipocrisia e interesses financeiros.

--
Alberto P. Gonzalez, médico
http://www.doutoralberto.com/


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Nariz entupido.... coriza

1/2 copo de água
1/3 copo de sumo de limão
1 limão inteiro
2 paus de canela
2 rodelas de gengibre
1 mão cheia de folhas de eucalipto (novas)
1 mão cheia de folhas de hortelã

mode de fazer.
Aqueça a água a 45º
Bata todos os ingredientes. Acrescente a água e deixe repousar por 15 minutos
Coe, e beba de meia em meia hora um copo.
Resultados garantidos....

Não sente-se bem? Doi???

Ingredientes:
1/2 copo de sumo de laranja
1/2 copo de sumo de limão
2 rodelas de gengibre
2 rodelas de nabo
1 pão de canela
5 cravinhos
5 folhas de hortelã
Agave ou mel q.b.

Modo de fazer:
Bata tudo coe e beba!

Tem o sistema imunitario em baixo.

Ingredientes:
1 fatia grossa de ananas.
1/2 copo de sumo de limão
1/2 copo de sumo de laranja
1 kiwi
1 colher de sopa de folhas de hortelã
Bata tudo e beba

Febre dor....

Ingredientes:

1 colher de folhas e sabugueiro
1 colher de eucalipto
1 colher de folhas de hortelã
1 colher de anis-estrelado
1 colher de folhas frescas de alecrim
1 colher de sopa de alfavaca
1 litro de água
agave q.b.

Modo de preparar
Coloque tudo no pilão, macere um a um dos ingredientes.
Acrescente água a temperatura de 45ºC.
Deixe a infusão repousar 10 minutos, coe, adoce com o agave e tome.

Cru - Cru! Você Sabia?

Por cada cem gramas de laranja existe aproximadamente 60 mg de vitamina C, (dose diária recomendada desta vitamina). A laranja é rica em sais minerais (ferro, ácido fólico, potássio, magnésio, cálcio e fósforo)e também é rica em fibras. É reconhecida pela sua capacidade de aumentar as defesas do organismo.

O betacaroteno, assegura a este fruto um alto nível de protecção antioxidante. A acção da pectina, fibra solúvel (parte branca) ajuda ainda a controlar os níveis de colesterol do sangue.

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Stefano Mancuso: As raízes da inteligência das plantas

As plantas comportam-se de formas estranhamente inteligentes: lutam com os predadores, maximizam a disponibilidade de alimento...
Mas poderemos pensar nelas como tendo realmente uma forma de inteligência própria?
O botânico Italiano Stefano Mancuso apresenta provas intrigantes.

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