Sushi vivo - Receita

Ingredientes: 
1 xícara de amendoim germinado (ou girassol descascado), 
4 folhas tenras de couve, brotos de alfafa, 
1 cenoura peq. cortada em palitos pequenos, 
½ beterraba peq. ralada, 
½ abacate peq. em cubos pequenos, 
1 limão, 
salsa/cebolinha picadinhos, 
sal.

Preparo: processe o amendoim (ou girassol) com sal e o suco de 1 limão, junte a salsinha. Reservar. 

Montagem: 
retire a parte mais grossa do talo da couve para que possa ser enrolada.
Em uma esteira de sushi ou com a mão, fazer mini rocamboles recheando as folhas da couve com a pasta de sementes, a cenoura, a beterraba e o abacate (opcional acrescentar morango ou manga).
Cortar em formato de sushi, arrumar em uma travessa e decorar com brotos por cima de cada rolinha.

Acompanhar com molho shoyu, gengibre ralado, cebolinha picada e gergelim germinado.

visite o site: www.ensp.fiocruz.br/terrapia

Sushi de couve flor e vegetais!!!

INGREDIENTES 

Folhas de Alga Nori para Sushi
Legumes e frutas cortados em tiras 
1 couve flor 
1/4 de copo de vinagre de arroz ou de sidra bio 
 sal dos Himalaias q.b.

PREPARAÇÃO

1. Triture a couve flor num processador.
2. Coloque o vinagre de arroz e o sal dos Himalaias na couve flor triturada e envolva muito bem com uma colher. Reserve.
3. Corte os seus legumes e frutas preferidas em tiras finas. Pode ser courgette, pepino, cenoura, manga, morango, ananás, abacate, tomate, etc. Usem a vossa imaginação.
4. Peguem numa folha de alga nori e deixem o lado brilhante para baixo. Coloquem bastante couve flor por cima metade da folha, deixem a metade da parte superior livre.
5. Coloquem as vossas tiras de legumes perto do início da folha, por cima da couve flor.
6. Agora chegou o momento de enrolar. Enrolem com cuidado e na parte que deixaram livre coloquem um pouco de vinagre de arroz para ajudar a fechar o rolo. 
7. Usem uma faca de serrilha para cortar em fatias de sushi. Ou uma faca muito afiada sempre molhada (água)

 Desfrutem! E sim, é absolutamente maravilhoso eu sei, podem agradecer-me depois :) 
 Podem usar um esteira de sushi para ajudar a enrolar, no entanto eu usei apenas um guardanapo envolto em película adentre (papel filme) ficou excelente na mesma! 

Millet

MILHETO (milho miúdo ou painço)

Embora reconheça provavelmente o milheto como um dos ingredientes da comida para pássaros, este maravilhoso grão é tudo menos «para os pássaros». (O milheto é tecnicamente uma semente e não um grão, mas classificámo-lo como grão no nosso website uma vez que é assim que é visto numa perspectiva culinária). É um grão delicioso cuja dependência varia dependendo do método de cozedura; pode ser cremoso como o puré de batata ou fofo como o arroz. Para além disso, como o milheto não contém glúten, é um maravilhoso grão alternativo para pessoas sensíveis ao glúten. O milheto é pequeno em tamanho e redondo na forma, e a sua cor pode variar do branco ao cinzento, amarelo ou vermelho. A forma mais largamente disponível que se encontra nos pontos de venda é do tipo pérola, com cascuda, embora por vezes possa encontrar os tradicionais couscous, que é feito de milheto pisado.
 Os tipos de milheto consumidos como alimento caem geralmente nas classificações científicas Panicum miliaceuem ou Setaria italica.

240 grs / 285.80 Calorias

NUTRIENTES	qUANT.	DDR (%)	dENSIDADE DO NUTRIENTE	CLASS.
manganÉsio	0.66 mg	33.0	2.1	bom
triptofanos	0.10 g	31.3	2.0	bom
magnÉsio	105.60 mg	26.4	1.7	bom
fÓsforo	240.00 mg	24.0	1.5	bom

Benefícios para a Saúde

Fonte: Alimentação Saudável

Como será a sua mesa de Natal?

Animais mortos, açúcares, glúten, gorduras, fritos....
é assim que você trata as pessoas que mais ama???

Descubra uma opção saudável, divertida, económica e muito saborosa

27 de Outubro em Lisboa curso Base

Curso Raw Food funcional:

SAL MARINHO e SAL COMUM

Ninguém imagina as grandes diferenças que existem entre ambos os sais.

Sal Marinho que alimenta...

   “É o maior concentrado de minerais... naturais.
É o maior alimento que a natureza criou, na exata medida requerida pelas células"....

   E o outro, o Sal Comum...mata. (Lentamente, mas mata).

O mar se move ondularmente há milhões de anos, desgastando todos os minerais e pedras que existem no planeta... e essas partículas estão  suspensas na água do mar.
O homem descubriu que, evaporando a água do mar, resta o SAL MARINHO.

Ao analisá-lo, verificamos que contem, quase que nas mesmas proporções do soro sanguíneo, todos os minerais que o organismo precisa.

( Por isso se diz que viemos do mar )

Alguns minerais contidos no sal marinho

Enxofre, boro, bromo, césio, carbono, estroncio, magnesio, potassio, sodio, aluminio, arsénico, bario, cobalto, flúor, fósforo, ferro, litio, manganês, mercurio, níquel, nitrogenio, ouro, prata, radio, rubidio, selenio, silicio, torio, uranio, vanadio, zinco, iodo...etc, etc.

Há, ainda, moléculas de todas as pedras do planeta, sejam de uma montanha ou do deserto. Tudo termina no mar, levado pelas chuvas.

Os músculos, ao deshidratar-se, perdem grandes quantidades de água e sais minerais, criando um estado de cansaço e esgotamento físico, psíquico, emocional e mental.

Há maus funcionamentos internos, quando faltam os minerais perdidos.
Devemos repo-los rapidamente, e, com o Sal Comum, nada chegará até as células: somente sódio puro.

O Sal Marinho repõe, em instantes,

as nossas perdas.

BENEFÍCIOS DO CONSUMO DIÁRIO DO SAL MARINHO.

1º Dá energia para os músculos.

2ºCompensa os prejuizos da má alimentação.

3ºDiminui a acidez gástrica.

4º Estimula a circulação sanguínea, respiratória, centros nervosos, os rins e as vías urinárias.

5º Elimina os ácidos tóxicos

6ºEm 3 semanas, há uma grande transmineraliza-ção e um enriquecimento extraordinário de cálcio, fluor, magnésio, etc.

7º O magnesio previne contra os transtornos do coração. 

8º O fluor fortifica os ossos, os dentes, etc.  

9º Tem grande efeito bactericida e antibiótico.  

10º Produz um grande equilibrio eletrolítico.

11º Regula os excessos de sódio e potássio (baixa a pressão arterial, segundo estudos feitos na Espanha).

12º Evita os resfriados.

13º É anti-alérgico.

14º Estimula a cura das feridas. Alivia a Psoríase, os processos menstruais, o bocio.

15º Combate o colesterol, a senilidade, os cálculos biliares.

16º Os minerais participam da cura de todas as doenças físicas...  TODAS.

Se consumindo Sal Marinho achamos "todos“ os minerais que o corpo necessita ... por que ninguém nos informa ?

O importante é divulgá-lo, para que todos o consumam na sua totalidade...e quase que pelo mesmo preço.

CENTRO ARGENTINO DE INVESTIGACIÓN Y ESTUDIO
DE LOS MICRO NUTRIENTES CELULARES
Lic. Omar Rost

Detox Pré Festas - Lisboa

Vem ai Dezembro e com Dezembro festas, fritos, açúcar, prepare-se
 Detox Pré Festas
em Lisboa, SÁBADO  27 de Outubro

A dieta desintoxicante ou vulgarmente conhecida como dieta detox, não é mais que uma limpeza geral ao organismo, eliminar toxinas, alem de alguns quilos extras, e consequentemente melhora o nosso bem-estar físico e psíquico. Todos os dias nosso organismo é bombardeado por substâncias nocivas, como medicamentos, corantes, conservantes, gordura, poluição, entre outros. A dieta detox ajuda a eliminar esses excessos que, ao longo do tempo, acumulam-se e impedem que o nosso sistema imunitário faça o seu trabalho
.

Curso de DETOX - Comida Viva - Raw Food – Vegan

Conteúdo Teórico.

Neste workshop, o Leite da Terra ensinará como adoptar um novo estilo de vida através da alimentação Raw Food, no qual os alimentos não são cozidos acima de 45ºC.

- A alimentação correcta para desintoxicar
- Como fazer "escovação" a seco na pele
- Alimentos orgânicos, vegetais e sem serem cozinhados;
- A energia vital de nossas células;
- A importância do corpo alcalino;
- Desintoxicação com base no jejum e na comida viva;
- Individualização da dieta;
- Alimentos compatíveis e incompatíveis;
- Alimentos que nutrem a fome emocional, a nossa mente e o nosso espírito;
- Como germinar para “acordar” as sementes;
- Superalimentos: wheatgrass, espirulina, cacau, …
- Rejuvelac e água de Sassy.

Conteúdo Prático (inclui Sebenta digital)
Preparação com Degustação e Almoço (produtos BIOLÓGICOS)
Sumo de Clorofila; Smoothies Vivos
Sopa viva e “quente”;
Saladas
Prato principal;
Leite de Vivo (vegetal);
Molhos;
Patês;
Sobremesas

No próximo SABADO, dia 27 de Outubro.
Av. Almirante Reis, 152 - Lisboa - Portugal
Horário: Das 13h às 18h.

Mais Informações:

leitedaterra@gmail.com

Data & valor.
27 de Outubro de 2012 das 13 às 18horas
50 €.

Inscrição & Informações.
(inclui manuais degustação, almoço)
Apenas serão consideradas as inscrições dos participantes que enviarem por email o comprovativo de transferência até 3 dias antes do workshop.

email:leitedaterra@gmail.com

Contactos: (+35 1) 965 493 081

NOTA que só é considerada a inscrição, após confirmada através do mail leitedaterra@gmail.com
As vagas limitadas

Geschnitten und püriert

Entrevista concedida ao Kölner Stadt-Anzeiger (jornal da cidade alemã Colônia), publicada no dia 26 de setembro de 2012, com perguntas e respostas relativas ao alimento vivo. Na foto de receitas, uma "Caldeirada de Frutos do Mato" feita com brócolis, couve flor, alho-poró, acelga e agrião. 

A entrevista foi concedida em idioma alemão e foi muito bem interpretada pela jornalista Lioba Lepping. Mantive todos os meus pontos de vista, enaltecendo o potencial dos alimentos vivos em preservar suas moléculas ativas disponíveis para nossa dieta diária, os riscos de uma alimentação baseada em amido, açúcar e gorduras hidrogenadas e as doenças originadas pelo padrão industrializado de alimentação. Destaquei que os alimentos vivos podem solucionar estas doenças em países ricos e pobres, e que no Brasil já 50% da população menos favorecida apresenta sobrepeso ou obesidade. Doenças como ateroesclerose, diabetes tipo II, hipertensão, inflamatorias do sistema digestivo e reumáticas podem ser revertidas por uma alimentação que chegue a 80% de alimentos vivos. 

Ao final destaquei nossa atividade no Brasil e os novos rumos da saúde, quando vistas de um ponto de vista racional, onde a alimentação seja a mais prioritária das metas a serem atingidas.

Quando perguntado sobre o que comer em dias de inverno, mencionei e demonstrei a panela de pedra brasileira como estratégia para aquecer alimentos vivos a uma temperatura máxima de 42 graus centígrados, mantendo assim todas as características enzimáticas protetoras. Esta informação acabou por gerar o título da matéria. Também, alguns alimentos como nozes e sementes apresentam calorias intrínsecas, que aumentam o calor da dieta.

Considero esta entrevista marcante, com destaque em pais tao desenvolvido como a Alemanha e concedida por medico brasileiro com conhecimento de causa. Pode ser que o fluxo de informação esteja mudando e países antes denominados periféricos passem a oferecer valiosas chaves na definição do cenário mundial de saúde. Por outro lado, é grande o interesse dos participantes alemães, nesta turne de palestras, em visitar o Brasil e nossos cursos de fisiologia medica aplicada a alimentação (cursos Bases I e II). 

Mais informações pelo blog www.doutoralberto.com

Fonte: doutoralberto.com

Nota: O artigo tem esse tamanho para poder ser lido :D
 

Queque de chocolate cru - Raw Triple Chocolate Cream Cake

Crocante de noz chocolate:

1 chávena farinha de nozes (grosseiramente moídas)
2-3 colheres de sopa de Xarope de ácer ou xarope de bordo
1/2 chávena de cacau em pó 
pitada de sal
1 colher de chá de baunilha (cru) 

Recheio de chocolate:

2 copos de caju, 
1/2 chávena de óleo de coco, líquido
1/2 chávena de Xarope de ácer ou xarope de bordo (ou você pode usar o néctar de agave ou mel cru)
1/2 chávena de água
2 colheres de chá de baunilha
3/4 chávena de cacau em pó (cru) 

Coberturas opcionais

Nozes esmagadas
Mais chocolate :)

Crocante de noz  & chocolate:

Coloque todos os ingredientes em um processador de alimentos (pode fazer no liquidificador) e pulse até estar homogéneo .

Pegue sua forma de  mini queques e com colher coloque a pasta na forma. Pressione firmemente com os dedos para colocar a camadas de recheio de chocolate.

Modo de fazer:.

Recheio de chocolate:

Castanha de caju demolhada por aproximadamente 10-15 minutos , em seguida, escorra bem. Coloque a castanha de caju no liquidificador com xarope de bordo, baunilha e água, mistura até estar cremoso.

Adicione o cacau em pó e óleo de coco, mistura novamente para ficar cremoso. Para aproveitar bem o recheio, raspe as laterais do liquidificador algumas vezes.

Quando o recheio de chocolate estiver pronto enforme.
Deixe a formas no frigorífico durante algumas  horas antes de desenformar e servir.

Raw Triple Chocolate Cream Cake

Pecan chocolate crust:

1 cup pecan meal (just ground up pecans, can use any nut meal of liking)

3-4 medjool dates (or 2-3 tbsp maple syrup)
1/2 cup cacao powder (cocoa powder)
pinch sea salt
1 teaspoon vanilla

Chocolate filling:

2 cups cashew, pieces
1/2 cup coconut oil, liquid
1/2 cup maple syrup (or you may use agave nectar or raw honey)
1/2 cup water
2 teaspoons vanilla
3/4 cup raw cacao powder

Optional toppings

Crushed pecans
More chocolate :)

Pecan chocolate crust:

Place all ingredients into a food processor (can do in a blender) and pulse till combined. you want the crust to slightly stick together.

Grab your mini cheesecake pan and scoop your pecan chocolate crust into your pan. press down with fingers to firmly place the crust into pan.

Set aside as you make your filling.

Chocolate filling:

Soak cashews for about 10- 15 minutes (optional) then rinse well. place cashews into blender with maple syrup, vanilla, and water. blend for a little bit to get it creamy.

Next add in your cacao powder and coconut oil. blend till creamy. you may have to scrape down the sides a few times. just keep blending till it is nice and smooth.

Once chocolate filling is blended begin scooping your filling into your mini cheesecake pans. fill them to the top.
Set the chocolate cream cakes into your freezer to set for a few hours before removing from pan.

Fonte: 

The Raw Food World

Truffas - My Heavenly Carob & Hazelnut Truffles Recipe! -

Here is how to make my Heavenly Carob & Hazelnut Truffles! Share with friends.

1/2 cup of grounded hazelnuts
1/2 cup of grounded coconut
1/4 cup of soaked goji berries
1/2 cup of soaked raisins
1/4 cup of raw carob powder
Lemon Zest
1 cup of Love

Blend the soaked goji berries and raisins together.
Fold in the lemon zest, the rest of the dry ingredients.
Make into small balls. Dust with the carob powder.
Chill for 2 hours. Serve with a slice of orange.


Here are some of the nutrients you'll find in carob:

Vitamin A

Vitamin B (e.g, B1, B2, B3, B6)
Vitamin D
Calcium
Potassium
Iron
Magnesium
Manganese
Selenium
Fiber
Antioxidants
Protein
Carob is also great because it is:

An alkaline food
Low in fat (contains less fat than cocoa)
Good for your gums, teeth, and bones
Able to help lower cholesterol levels
Helps to stabilize your blood sugar levels
Free from harmful stimulants such as theobromine or caffeine

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Fonte: http://www.facebook.com/trevena.jamie

1/2 chávena  de avelãs aterrados
1/2 chávena de coco ralado
1/4 chávena de bagas de goji demolhadas
1/2 chávena de passas demolhadas
1/4 chávena de farinha de alfarroba
 raspas de limão q.b.
1 chávena (bem Cheia) de Amor

Misture as bagas de goji e passas demolhadas. Junte as raspas do limão, o restante dos ingredientes secos. Faça pequenas bolas. E passe sobre a farinha de alfarroba.
Deixe repousar durante 2 horas.
Sirva com uma fatia de laranja.

 Aqui estão alguns dos nutrientes que você encontrará ná alfarroba: A
vitamina A
vitamina B (e.g., B1, B2, B3, B6)
vitamina D
cálcio
potássio
ferro
magnésio
manganês
selênio
fibra
antioxidantes
proteína
A Alfarroba é um alimento alcalino com baixo teor de gordura (contém menos gordura do que cacau), bom para a gengiva, dentes e ossos.
Reduz os níveis de colesterol
Estabilizar os níveis de açúcar no sangue
Está livre de estimulantes prejudiciais, tais como a teobromina e cafeína.

docinhos...docinhos... docinhos.....

As crianças adoram!!! E os pais agradecem. Saudável e divertido!!!

Estas receitas, super saudáveis e todas "naturebas", pode ser preparada na forma de barrinhas, ou mais divertido ainda, de docinhos. E mais, dependendo da idade, as crianças podem fazer sozinhos.

Depois, prepare as bolinhas, arrume num prato bonito, assim como na figura, desenhando figuras, mandalas, e está feita a festa.

Ingredientes:
1 chávena (chá) de aveia em flocos –
½ chávena (chá) de farelo de aveia –
½ chávena (chá) de farinha de trigo integral (somente para dar a liga) –
1 banana nanica grande bem amassada –
50 gramas de coco ralado desidratado (opcional) –
2 colheres (sopa) de uva passa sem sementes –
½ xícara de proteína texturizada de soja fina –
2 colheres (sopa) de mel (ou melado de cana ou agave) –
2 colheres (sopa) de raspas da casca de limão –
1 colher (chá) de essência de baunilha -
4 colheres (sopa) de semente de linhaça pré-hidratada (ver receita abaixo).
Para decorar: cacau em pó, ou alfarroba, ou farinha de aveia.

Como pré-hidratar a semente de linhaça:coloque de molho 1 medida de semente de linhaça (*) + 2 medidas de água.
Deixe de molho por toda a noite ou por um mínimo de 4 horas.
A linhaça pré-hidratada contém mais vitamina C, enzimas e outras substâncias saudáveis, típicas em alimentos germinados.
Outra propriedade positiva é que ela assim preparada não irá causar flatulência.

Preparo: misture numa tigela todos os ingredientes até obter uma massa sequinha, porém ligada. Enrole bolinhas, passe no cacau e arrume em forminhas de papel.
No frigorífico dura até 3 dias.

DOCINHOS DE ANIVERSÁRIO SEM AÇÚCAR

Falso BrigadeiroIngredientes:
1 chávena (chá) de uva passa picada -
1 chávena (chá) de semente de linhaça pré-hidratada -
4 colheres (sopa) de alfarroba ou cacau cru -
6 gotas de óleo essencial de limão ou 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão. Para decorar: alfarroba em pó.

Preparo: misture tudo batendo no liquidificador até obter consistência ligada e mais ou menos homogénea, pois a linhaça não tritura 100%. Você escolhe o ponto de trituração. Com auxílio de 2 colheres (chá), vá jogando as porções sobre o achocolatado. Enrole na forma de bolinhas e arrume em forminhas de papel.
No frigorifico dura até 3 dias.

Olho da SograIngredientes:
1 chávena (chá) de ameixa seca picada -
1 xícara (chá) de semente de linhaça pré-hidratada -
4 colheres (sopa) de coco ralado desidratado.
Para decorar: ameixa seca aberta para montar os docinhos e coco ralado para passar o docinho antes de colocar dentro da ameixa seca.

Preparo: misture tudo batendo no liquidificador até obter consistência ligada e mais ou menos homogénea, pois a linhaça não tritura 100%. Você escolhe o ponto de trituração.
Com auxílio de 2 colheres (chá), vá jogando as porções sobre o coco ralado. Enrole na forma de bolinhas e modele cada bolinha dentro de 1 ameixa seca aberta.
No frigorifico dura até 3 dias.

Beijinho de Damasco
Ingredientes:
1 chávena (chá) de damasco picado -
1 chávena (chá) de de semente de sesano branco cru -
6 gotas de óleo essencial de limão ou 1 colher (sopa) de raspas da casca de limão -
1 colher de mel.
Para decorar: semente de sesamo branco cru e estrela de cravo.

Preparo: passe cada receita pelo processador até mistura homogénea. Às vezes não processo muito e deixo um pouco de pedaços da fruta seca.
Passe para uma tigela e com auxílio de 2 colheres (chá), vá colocando as porções sobre a cobertura desejada. Faça as bolinhas e arrume nas forminhas de papel.
Se desejar, o docinho pode ser colocado dentro de um damasco seco (como no olho de sogra) ou de uma uva fresca. Também pode-se decorar as bolinhas com uma estrela de cravo da índia, uma uva passa ou um amendoim. Enfim, conte com sua criatividade e amor pelo alimento que dá prazer junto com saúde!

Conceição Trucom é química, cientista, palestrante e escritora sobre temas voltados para a alimentação natural, bem-estar e qualidade de vida.
Fonte:Doce Limão Publicado no Leite da terra desde março de 2009


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O VENENO SOJA

Esse artigo foi removido pelo autor do blog por conter conteúdo ofensivo e preconceituoso.

Fonte:Vigilante do peso

Aprende a Identificar las Propiedades de un Vegetal por su Color

El color que tienen las frutas, verduras u hortalizas no es casualidad, en dependencia de este podemos saber si es un vegetal es rico en ciertos nutrientes o en otros. Podemos saber si contiene más cantidad de una vitamina en concreto o mineral, es sencillo si comemos una dieta variada, pero para personas que tengan por cualquier motivo déficits de alguna vitamina o algún mineral este truco les vendrá al dedillo.

Las vitaminas y minerales son micronutrientes, y nuestro cuerpo los necesita en menor cantidad que los macro (glúcidos, prótidos y lípidos), pero esas cantidades son imprescindibles para asegurar un buen funcionamiento de numerosas funciones vitales y para la conservación y mejora de la salud global.

Además, debemos saber que a parte de las vitaminas y los minerales, los responsables directos del color de los vegetales son los fitoquímicos, que aunque menos conocidos, pero también son muy buenos para la salud.

Me parece muy importante nombrar el formidable programa educativo “cinco al día“ que hace hincapié en el consumo de cinco raciones de frutas, verduras y hortalizas en función también, como no, de su color.

Se pueden reconocer estos grandes grupos muy facilmente, así encontramos:

Verde: Judías verdes, acelgas, lechugas, alcachofa y un largo etcétera contienen luteína, un antioxidante que refuerza la visión. También tienen potasio, vitaminas C y K y ácido fólico.
Naranja y Amarillo: Ricas en vitamina C y beta-caroteno, la zanahoria o la calabaza ponen su grano de arena a la hora de conservar una buena visión, mantener la piel sana y reforzar el sistema inmunitario.
Rojo: Los alimentos de este color, como el tomate o el rábano, son ricos en fitoquímicos como el licopeno y las antocianinas, que mejoran la salud del corazón y disminuyen el riesgo de cáncer.
Violeta: Los antioxidantes y fitoquímicos de la berenjena, la col lombarda y la remolacha combaten el envejecimiento, disminuyen el riesgo de cáncer y preservan la memoria.
Blanco: La cebollas, ajos endivias o puerros son ricos en fitoquímicos y potasio, que ayudan a reducir los niveles de colesterol, bajar la presión arterial y prevenir la diabetes.

Las raciones recomendables para el grueso de la población es de cinco raciones al día entre todos los vegetales, si eres muy activo deberás ampliar este número hasta nueve raciones. Y si te cuesta incorporar tantas raciones en tu dieta recuerda estos consejos para tomar más vegetales en tu dieta:

Recuerda que se pueden tomar en jugos.
Incorpóralas en las sopas o caldos.
Para postres, almuerzos y meriendas toma frutas mejor que dulces.
Toma un ensalada en cada comida, aunque sea como guarnición.
Los colores pueden mezclarse, y una macedonia es una buena y sabrosa forma de hacerlo.

Fuente: http://www.gimnasioparatodos.es/blog/aprende-a-identificar-las-propiedades-de-un-vegetal-por-su-color/

Glúten vira cola no intestino e provoca diversas complicações

Colaboração: Daniela Soares

Glúten vira cola no intestino e provoca diversas complicações

O inimigo de quem busca uma vida saudável está no pão, no bolo ou na cerveja. É o Glúten – uma substância encontrada no trigo, no centeio, na aveia e na cevada. Segundo médicos e especialistas, ao chegar no intestino o glúten transforma-se em uma espécie de cola grudando nas paredes intestinais. Com o passar do tempo, provoca saturação do aparelho digestivo, aumento da gordura na região do abdome, dores articulares, alergias cutâneas e depressão.

Muito desses problemas de saúde são em decorrência na mudança de cardápio dos brasileiros que passaram a comer em excesso alimentos ricos em glúten como pães, biscoitos, macarrão e bolos. Hoje até queijos embutidos vem com a substância. A nutróloga Clara do Brandão, do Ministério da Saúde, alerta para a criação de uma soberania alimentar. “Mandioca, milho e arroz no lugar do trigo importado, que faz tanto mal a saúde”, disse.

O corpo responde de diversas maneiras: obesidade, síndrome de resistência à insulina, deficiência de cálcio, alergias, diarréias e doenças auto-imunes. O nutrólogo João Curvo conta que os chineses consideram o excesso de glúten sinal de má higiene interna já que o metabolismo emperra, favorecendo bactérias que gostam de calor e estagnação.

A dieta sem glúten é moda nas academias pois o emagrecimento e a redução de gordura na área abdominal é comprovada. Muita gente está incluindo na alimentação pães de aipim e de milho, macarrão de arroz e cookies de soja. O nutricionista Leonardo Haus está recomendando a dessensibilização ao glúten. Trata de um período de três meses no qual não se pode comer os quatro cereais que contêm o glúten - trigo, centeio, cevada e aveia. “A idéia é uma reeducação alimentar. Você pode comer um pãozinho mas o excesso pode alterar todo o seu metabolismo, baixar a imunidade do organismo e levar doenças. Mas é bom lembrar que nem todo obeso tem essa intolerância alimentar”, explica.

Intestino sem glúten produz serotonina e gera alegria é a afirmação de especialistas da área nutricional. As dificuldades no começo da dieta podem aparecer por isso uma boa dica para ter o sucesso esperado é a ingestão constante de frutas, que além de leves são nutritivas e de baixa caloria. Outro fator importante é procurar no mercado alimentos produzidos com boa qualidade.

Pessoas alérgicas aos efeitos do glúten estão agindo de maneira mais radical e submetendo-se a colonterapia. Um procedimento de lavagem do intestino grosso que faz circular de 40 a 50 litros de água provocando uma limpeza geral. Um dado interessante: os alimentos em geral levam 18 horas da mastigação até a eliminação pelo reto. Alimento com o glúten leva 26 horas. Consumido em excesso vai retendo cada vez mais toxinas no organismo e promovendo a disbiose, que é a alteração da flora normal, com fermentação e retenção de líquidos. Podendo ocorrer uma série de doenças articulares, auto-imunes e depressão. Depois da colonterapia, o intestino volta a produzir o neurotransmissor da alegria – serotonima.

Ainda existem casos que as pessoas tem uma intolerância genética ao glúten, os celíacos. Pesquisas indicam que um em cada 300 brasileiros são portadores da doença. O diagnóstico é difícil pois é uma doença pouco conhecida no Brasil. Se o glúten é estritamente proibido para os celíacos, as pessoas que não sofrem do problema não precisam ser tão radicais. Comer um pãozinho de vez em quando está liberado.

Problemas relacionados ao consumo de glúten

· Intolerância alimentar: o glúten é uma cola que adere as paredes intestinais e vai bloqueando o funcionamento do intestino. Os primeiros sintomas são intolerância alimentar, desconforto abdominal, gases e retenção de líquidos.
· Obesidade: Com o metabolismo lento não se processa devidamente os alimentos tendo como conseqüência o acúmulo de gordura abdominal.
· Baixa imunidade: afeta o sistema imunológico favorecendo doenças auto-imunes.
· Intoxicação e enxaqueca: o metabolismo estagnado dificulta a eliminação das toxinas elevando o risco de doenças como dores de cabeça e enxaquecas.
· Açúcar: Como o glúten é aliado do açúcar, seqüestrador do cálcio, aumentam os riscos de osteoporose, cáries, ranger de dentes, insônia, hipertensão e colesterol alto.

Fonte: Márcia Cezimbra do O GLOBO.

ATENÇÃO: A responsabilidade deste artigo é exclusiva de seu respectivo autor (fonte).

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Para fazer uma faxina geral no organismo!

1 - Green juice - o queridinho de estrelas do mundo todo quando o assunto é afinar!

Rendimento: 1 copo
Tempo de preparo: 5 minutos
Calorias: 95 calorias

Ingredientes:
> 2 folhas de couve
> 1/2 pepino com casca
> 1/2 talo de aipo
> 1 maçã verde
> Suco de ½ limão
> 1 colher (chá) de gengibre

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

2 - Uva + gengibre + canela - metabolismo a mil.

Rendimento: 2 copos
Tempo de preparo: 5 minutos
Calorias: 155 calorias

Ingredientes:
> 1 copo (200 ml) de suco de uva integral
> 2 colheres (chá) de gengibre
> 1 colher (café) de canela em pó

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

3 - Cenoura + pepino + couve - potência máxima.

Rendimento: 2 copos
Tempo de preparo: 5 minutos
Calorias: 140 calorias

Ingredientes:
> 1 cenoura pequena descascada ou orgânica com casca
> 1/2 maçã
> 1/2 pepino japonês com casca
> 1 copo (200 ml) de água de coco
> 1 haste de hortelã
> 2 folhas de couve

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

4 - Abacaxi + erva-doce - supertermogênico.

Rendimento: 2 copos
Tempo de preparo: 5 minutos
Calorias: 110 calorias

Ingredientes:
> 1/2 abacaxi
> 1/2 bulbo de erva-doce sem as folhas
> 2 hastes de hortelã
> 1/2 copo (200 ml) de água

Modo de preparo
Descasque o abacaxi e pique a erva-doce e a hortelã. Bata tudo no liquidificador.

5 - Melancia + limão - bem-hidratada.

Rendimento: 2 copos
Tempo de preparo: 5 minutos
Calorias: 150 calorias

Ingredientes:
> 1/4 melancia
> 180 ml de água de coco
> 1 ramo de hortelã
> Suco de 1 limão

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador.

 

Receita do Grãos Mania

Quem disse que Crudivoro só come alface???

Estas fotografias mostram o amor e a saúde de braços dados 

Fotografias de Nutricionista -  Daniela Lisboa