MILHETO (milho miúdo ou painço)
Embora reconheça provavelmente o milheto como um dos ingredientes da comida para pássaros, este maravilhoso grão é tudo menos «para os pássaros». (O milheto é tecnicamente uma semente e não um grão, mas classificámo-lo como grão no nosso website uma vez que é assim que é visto numa perspectiva culinária). É um grão delicioso cuja dependência varia dependendo do método de cozedura; pode ser cremoso como o puré de batata ou fofo como o arroz. Para além disso, como o milheto não contém glúten, é um maravilhoso grão alternativo para pessoas sensíveis ao glúten. O milheto é pequeno em tamanho e redondo na forma, e a sua cor pode variar do branco ao cinzento, amarelo ou vermelho. A forma mais largamente disponível que se encontra nos pontos de venda é do tipo pérola, com cascuda, embora por vezes possa encontrar os tradicionais couscous, que é feito de milheto pisado.
Os tipos de milheto consumidos como alimento caem geralmente nas classificações científicas Panicum miliaceuem ou Setaria italica.
240 grs / 285.80 Calorias
|
---|
NUTRIENTES
|
qUANT.
|
DDR (%)
|
dENSIDADE DO NUTRIENTE
|
CLASS.
|
---|---|---|---|---|
manganÉsio |
0.66 mg
|
33.0
|
2.1
|
bom
|
triptofanos |
0.10 g
|
31.3
|
2.0
|
bom
|
magnÉsio |
105.60 mg
|
26.4
|
1.7
|
bom
|
fÓsforo |
240.00 mg
|
24.0
|
1.5
|
bom
|
Benefícios para a Saúde
Fonte: Alimentação Saudável
Sem comentários:
Enviar um comentário