Aromáticas: Dosagens para as Receitas

Dosagens para todas as nossas receitas de aromáticas.
Uma chávena = 200 ml
Um bule = 600 ml
Um colher de chá = 5 ml
20 Gotas = Um ml
Um copo = 70 ml
Rotule sempre os francos com o nome da erva e a data de preparação. Tenha sempre a mão um glossário de ervas e de doenças.

Orientações gerais de dosagens:
Bebés até 6 meses e grávidas e mãe que estejam amamantar – só com orientação de um profissional responsável.
Bebés até 1 ano – 1/10 da dose de adulto.
Crianças de 1 a 7 anos – 1/3 da dose de adultos
Crianças de 7 a 13 anos – ½ da dose de adulto.
Adultos:
Infusão - 2 a 4 chávenas por dia
Decocção 2 a 4 chávenas por dia
Tintura – 5 ml de 2 a 4 vezes por dia.

Dia 11/10 - Infusão - Chá - Tisana

Carne no prato, diabete à vista?

De uns tempos pra cá, a carne vermelha é vista com desconfiança. E o pé atrás é compreensível: estudos recentes indicam que abusar no consumo aumenta o risco de ter doenças cardiovasculares e certos tipos de tumores. Agora, uma ampla pesquisa realizada pela Escola de Saúde Pública da Universidade Harvard, nos Estados Unidos, traz à tona uma nova e perigosa relação. Depois de acompanhar mais de 200 mil pessoas por uma média de 20 anos, os cientistas concluíram que comer 100 gramas de carne vermelha por dia, o equivalente a um bife, oferece um risco 19% maior de desenvolver diabete do tipo 2. Para aqueles que preferem abocanhar 50 gramas de embutidos, como uma salsicha ou dois pedaços de bacon, a história é mais desanimadora, já que o risco sobe para 51%.

"Uma das hipóteses para explicar o perigo representado pela carne vermelha é a presença de ferro do tipo heme. Ao que tudo indica, doses elevadas do mineral causam resistência à insulina", conta An Pan, líder do trabalho. Trocando em miúdos: quando o famoso hormônio que transporta a glicose para dentro das células tem dificuldade para exercer sua tarefa, o sangue fica lotado de açúcar e, com isso, o diabete dá as caras.

Outras teorias, vale ressaltar, não foram descartadas. Uma delas coloca a culpa na alta concentração de gordura saturada encontrada nos bifes. "Essa explicação é mais plausível. Afinal, já se sabe que exagerar nessa gordura cria um processo inflamatório no pâncreas, órgão que produz a insulina", avalia o endocrinologista Antônio Lerário, diretor da Sociedade Brasileira de Diabetes.

No caso das versões processadas, há um agravante: elas são munidas de conservantes como nitratos e sal. An Pan explica: "Os nitratos são convertidos em nitrosaminas, substâncias consideradas tóxicas para as células beta do pâncreas, responsáveis por fabricar a insulina. Já o exagero no sódio do sal está associado à resistência ao hormônio".

Mesmo que os resultados não sejam conclusivos, o endocrinologista Airton Golbert, presidente da Sociedade Brasileira de Endocrinologia e Metabologia, acredita que o trabalho merece atenção. "Diminuir o consumo de carne já era sugerido para evitar problemas cardíacos. E esse dado inédito, que é o elo com o diabete, deve nos levar a pensar mais uma vez nessa redução", afirma.

A nutricionista Semíramis Domene, professora da Universidade Federal de São Paulo, na Baixada Santista, corrobora o conselho: "Ninguém precisa tirar a carne bovina da dieta, até porque o ferro heme é o mais bem aproveitado pelo corpo. Mas sua ingestão pode ficar restrita a duas ou três vezes na semana, sendo que a porção deve ter o tamanho de uma carta de baralho". Aqui é preciso salientar que estamos falando de adultos, já que as crianças, adolescentes e grávidas precisam de um aporte mais caprichado do mineral para afastar a possibilidade de ter anemia, um quadro bem sério e recorrente no Brasil. "Para esses grupos, indicamos o consumo diário, mas em quantidades moderadas, é claro", frisa Semíramis.

Ainda de acordo com a pesquisa de Harvard, quem substituiu a carne vermelha por grãos integrais, nozes ou alimentos com baixo teor de gordura afugentou o diabete. Portanto, nos dias em que topar seguir a sugestão dos especialistas e deixar o bife fora do prato, aposte nessas boas fontes de proteínas. Semíramis dá mais ideias: "No reino animal, a melhor opção são os peixes, sobretudo os magros. E os ovos estão liberados duas vezes por semana". Para abastecer o corpo de ferro, a sugestão é combinar leguminosas, como feijão, grãode- bico e soja, a reservas de vitamina C na mesma refeição. "Entre uma garfada e outra de arroz com feijão, beba suco de laranja, limão ou acerola", exemplifica a nutricionista. "Assim, o ferro de origem vegetal se torna mais solúvel e o organismo consegue aproveitá-lo com maior eficiência."

Troca-troca
Alguns alimentos podem suprir o rico conteúdo de proteínas e ferro da carne vermelha quando ela não entrar no menu. Veja:

Proteína
Aposte em peixes magros e misturas de cereais integrais com leguminosas, como arroz e feijão. O ovo tem sinal verde duas vezes por semana.

Ferro
Associe leguminosas a fontes de vitamina C na mesma refeição. Por exemplo: ao comer feijão, tome suco de laranja. Assim, o ferro de origem vegetal é mais bem absorvido pelo organismo.

Fonte: Saude Abril

Nota do Leite da Terra - Ainda há quem tenha dúvidas... mas cada dia que passa estudos científicos comprovam os problemas que a carnes podem causar.

Suco com frutas da memória

Frutas como a maçã, presente neste suco, ajudam a fortalecer a memória.

ingredientes
1 laranja ou ½ copo de suco de laranja
1 maçã com casca
6 morangos
modo de preparo
Higienize bem todas as frutas, pique e bata tudo no liquidificador com um pouco de água e gelo.

Rendimento: 2 copos

Sugestão: Pode acrescentar outras frutas com as mesmas propriedades, como o kiwi e a uva.

Propriedades nutricionais: As frutas são ricas em fisetina, um fitoquímico que pode atuar beneficamente na memória.


Globo Reporter

Caldeirada de frutos do mato

Couve-flor está entre os ingredientes desta receita, feita apenas com produtos da horta.

Hortaliças:
1 maço de couve-flor
1 maço de brócolis
1 berinjela
½ repolho branco ou roxo
½ maço de cebolinha
3 unidades de shiitake grande
Outros produtos de horta a gosto

Sementes:
100g de trigo
100g de cevadinha
100g de gergelim branco

Temperos:
Miso
Cúrcuma
Louro
Pimenta dedo-de-moça
Almeirão
Chicória
Salsa ou coentro
Azeite extravirgem

modo de preparo
Picote o brócolis, o repolho e a berinjela. Prense-os com miso até brotar o néctar. Picote as outras hortaliças e coloque-as em uma panela de barro em fogo baixíssimo, prensando levemente com os temperos até atingir o amornamento. Adicione shiitake fatiado. Sirva com azeite extravirgem.

Fonte: Oficina da Semente

Suco de batata-doce

Veja como é fácil preparar esta bebida que mistura batata-doce e maracujá. ingredientes

1 batata-doce média com casca
3 maracujás
2 limões (nunca use açucar)
mel ou agave

modo de preparo
Liquidifique a batata doce com água e coe em peneira bem fina, depois adicione o suco do maracujá e do limão e açúcar a gosto. Sirva preferencialmente gelado.

Dica: Reserve o resíduo para fazer bolo.

Fonte: Maria da Conceição Oliveira Hamester, voluntária da Pastoral da Criança em Curitiba.

Smoothie de abóbora

Abóbora fresca
Amêndoas
Água de boa qualidade
gengibre

Bata tudo até obter o SEU smoothie. Passe pela panela furada mais grossa e divirta-se!

Minha inspiração

LISBOA - Veganário Fest: três dias pela libertação animal e humana

É o único festival vegano do país e começa já hoje. Na Faculdade de Letras de Lisboa, o Veganário Fest propõe três dias de informação, debate, música e, claro, comida vegana. Três dias sobre activismo ecológico, social e político – pela libertação animal e humana.

-
O bar novo da da Faculdade de Letras de Lisboa (Cidade Universitária), acolhe a partir de hoje e até sábado uma nova edição do Veganário Fest. Um festival que tem por objectivo “divulgar actividades e acções no âmbito do activismo ecológico, social e político.”

Sendo o único festival vegano no país, a ideia é criar um espaço onde se possam divulgar diferentes projectos e movimentos, tal como “partilhar experiências, ideias, filosofias e práticas: o que cada um de nós sabe fazer cozinhar, activismo, associativismo, cooperativismo, agricultura biológica, libertação animal e humana, artesanato, distribuidoras, musica, arte, coisas do faz tu mesm@... sempre que relacionadas com o tema do vegetarianismo ético.”

Haverá por isso petiscos, doces e jantares veganos, que mostram como é perfeitamente possível cozinhar sem fazer sofrer outros animais, conversas e debates sobre direitos dos animais e ecologia, bancas com material informativo, e ainda vários concertos: Ryan Harvey esta noite, Mário Trovador na sexta, e Albert Fish, Stevenseagal e Shape no sábado.

Os organizadores procuram sublinhar “a perspectiva ética activa e activista que subjaz ao veganismo, não deixando que este se traduza meramente na ideia de uma dieta alimentar.” O Veganário Fest será livre para qualquer pessoa interessada em participar, desde que exista respeito comum.

Direitos dos animais na actualidade

A cada segundo que passa, perto de dois mil animais são mortos para a nossa alimentação – a maioria no mundo ocidental. Muitos outros são explorados para testes, em circos, ou para a indústria das peles. Para muitos vegetarianos/veganos, a exploração animal continua a ser a maior das escravaturas. Para vários investigadores, não é mesmo possível compreender a dominação do homem pelo homem (e, historicamente, a exploração de escravos, pessoas de outras raças, mulheres, trabalhadores...) sem perceber a exploração das outras espécies animais pelo homem, como base da sociedade hierárquica. “Do ponto de vista dos animais, todos os homens são nazis”, dizia o filósofo Piter Singer.

Na verdade, o debate sobre a libertação animal não podia continuar mais actual. Com o neo-liberalismo e a imposição da sociedade de consumo segundo o modelo ocidental em todo o mundo, o consumo de carne está a aumentar drasticamente, desde o Brasil até à China. Por seu turno, no ocidente, o número de vegetarianos e veganos não pára de subir, sendo as “vegan society” um bom exemplo desse fenómeno que, não raras vezes, se trata de uma mera alteração de dieta, sem uma perspectiva crítica do modelo económico e da hierarquia – e que cria um novo nicho de mercado para as mesmas grandes empresas que continuam a explorar seres humanos e os outros animais. Finalmente, no actual contexto securitário e de protecção sem limites do capital, muitas acções pelos direitos dos animais têm sido etiquetadas como “terrorismo”, e a repressão a activistas atingiu proporções jamais vistas (vejam-se os chocantes exemplos nos EUA, em Espanha ou na Áustria).

A frase é atribuída a Ghandi e tantas vezes utilizada, mas teima não perder pertinência: “O grau de civilização de uma sociedade pode ser medido pela forma como trata os seus animais”.

http://pt.indymedia.org/conteudo/newswire/5670

17 de Setembro - 17H -18H

A magia da botânica - aromáticas – fitoterapia: Pomadas, óleos macerados, infusões, tinturas, temperos….

O mundo não pára, todos os dias há noticias de uma nova descoberta, um novo tipo de tratamento, o que torna a responsabilidade de escolher um sistema de prevenção ou de cura grande. Afinal, qual o conceito mais acertado, qual a melhor técnica de tratamento?

Alguns acham que as ervas aromáticas (fitoterapia ou chás) são apenas mais um entre os vários tratamentos alternativos, mas não é bem assim. Actualmente mais de 80% da população mundial efectua tratamentos diários com algum tipo de erva.
Desde há muito tempo que as aromáticas são usadas, não só no tratamento do corpo, mas também no tratamento da mente e do espírito. Usar a botânica é uma abordagem holística em relação ao corpo; escolher métodos naturais é uma maneira de estarmos mais conscientes e mais atentos, ou até mesmo quando o fim é apenas o paladar.

Todos sabemos que estamos em tempos de recurso médico – financeiros limitados e, quando olhado nessa perspectiva economicista, alguém ainda duvida que a medicina das plantas está na posição ideal para tratar problemas de saúde dos mais simples aos mais complexos?


Jardim Amalia Rodrigues - Parque Eduardo VII

Reportagem da TVI24 - :(

Que Medo!!!!!

Entre o dia 24 de Maio e hoje morreram na Europa 47 pessoas, e milhares foram hospitalizadas, por causa da bactéria e-coli.

A segurança alimentar é uma preocupação decididamente actual e legítima. As substâncias químicas invadiram o nosso quotidiano, a nossa alimentação. E estão na origem de muitas doenças nem sempre espectaculares.

A comida que consumimos contém, hoje, inúmeros ingredientes perigosos para a saúde. Fomos ver como é, nas hortas à beira das estradas, na agricultura intensiva, nas mercearias de bairro e nos hipermercados. Mandámos analisar dezenas de alimentos e os resultados são surpreendentes.

Veja a reportagem «O Veneno Nosso De Cada Dia», um trabalho do jornalista Rui Araújo, com imagem de Rui Pereira, montagem de Carlos Lopes e grafismo de David Pinto.

Entre no link da TVI24 e veja a reportagem!!!!

Queijo ralado? Sim claro, sem dúvida!!!!

Queijo ralado?!!

Ingredientes

2 Copos de macadamias
1 Copo de pinhões
2 Colher de sopa de sumo de limão
2 Colher de sopa de levadura de cerveja em flocos
2 Pimentões amarelos
2 Colheres sopa de salsa fresca cortada bem fina
1 Colher de sopa de tomilho fresco
1 Colher de chá rasa de flor de sal.

Modo de preparo
Deixar todas as nozes de molho por 4horas e escorrendo por 1h, não deixar passar de 4horas.
Homozenizar todos os ingredientes em um liquidificador ou um multi processador de copo pequeno.

Um PRESTO que não deve nada a ninguem

Pesto:

Ingredientes
2 Copos de basil (mangericão) fresco
¾ Copo de pinhões
½ Copo de azeite de oliva
1 Pitada de sal
1 Dente de alho
1 Colher de sopa de sumo de limão

Leve os ingredientes a Bimby ou ao liquidificador e bata só até ficar grosseiramente picado. Deixe pedaços grandes, não processe até estar totalmente fino.

Doce de ameixas com natas de Castanha do Pará

Ingredientes:
Ameixas vermelhas
agave
Castanhas do Pará (germinda 8h+12h+12h)
Linhaça (germinada 8h)
água

Modo de fazer:
Desidratei as ameixas vermelhas e maduras no desidratador solar por 4 horas.
Em seguida aqueci as ameixas em um tacho mexendo sempre com as mão para não passar da temperatura desejada e obter um xarope grosso. Reservei.

Num liquidificador (usei a Bimby) juntei 1 copo de Castanhas do Pará germinadas com 1 copo de água e 2 colheres de linhaça germinada e 1 colher de agave, bati até obter uma solução bem homogenia, passei tudo pela panela furada mais grossa, para obter natas gordas e encorpadas.

Empratar:
Em um copo coloquei as natas ao fundo e o doce de ameixa levemente misturado . Pincelei agave na ameixa para ficar brilhante.

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Chef especialista em 'raw food' une alta-gastronomia e culinária natural

RIO - A princípio, o casamento entre alta-gastronomia e alimentação natural pode soar estranho. Mais ainda quando está no cardápio o estilo 'raw food' - ou, comida crua.

Até que se experimenta um dos pratos feitos pela carioca Anna Elisa de Castro. Formada pelo Natural Gourmet Institute for Health & Culinary Arts, em Nova York, com especialização em culinária vegetariana e vegan, a moça consegue aliar os princípios do 'raw food' e gastronomia sofisticada.

Durante sua temporada na terra do Tio Sam, Anna Elisa estagiou e foi chef do restaurante The Plant, casa de 'raw food' de Matthew Kenney, badalado restauranter americano. Com ele, escreveu dois livros que serão lançados este ano nos Estados Unidos.
De volta ao Rio, a menina que tomou gosto pela culinária vendo a mãe cozinhar e brincando de casinha no sítio da avó vai retomar o bufê que abriu quando tinha 18 anos, oferecendo cardápio tradicional e vegetariano. Na entrevista a seguir, Anna explica as bases do 'raw food' e por que se encantou por este estilo de alimentação.
- O que a motivou a enveredar pelo ramo da raw food?

Folheto de festa temática feita por Anna Elisa.


Sempre cozinhei, mas nunca frequentei uma escola de culinária. Não queria cursar Le Cordon Bleu, por exemplo. É uma escola maravilhosa, mas não vai de encontro aos meus ideais. Sempre olhei para comida não só como arte, mas também como alimento. Só em 2005 descobri a escola que acabei cursando, The Natural Institute for Health and Culinary Arts.
Uma escola que forma chefs saudáveis. E, para conhecer a escola antes de me matricular, fiz um curso intensivo de 'raw food', com a Renée Loux. Depois, estagiei no The Plant, um restaurante só de 'raw food', do chef Matthew Kenney, o ex-proprietário e fundador do Pure Food and Wine, um restaurante badalado de raw em Nova York, entre de outras casas de sucesso. Foi importante porque ele elevou a 'raw food' ao patamar de alta-gastronomia. Depois de três meses de estágio, fui contratada para ser 'head chef' do lugar.

- É possível fazer alta-gastronomia seguindo uma alimentação saudável ou "natural"?

Claro. A quantidade de elementos que temos à disposição ao nosso redor é simplesmente infinita... Temos que olhar para essas novas tendências como possibilidades de abrir horizontes e de ter novas experiências. É como ir a um restaurante japonês, indiano ou árabe pela primeira vez. Aquela nova comida, com paladar um pouco diferente, funciona como viajar e conhecer novas culturas.Não podemos ter preconceitos com uma culinária sem carne.

" Cozinhar com elementos frescos, cheirosos, nobres e de boa procedência traz muita inspiração "

- Como é exatamente a alimentação 'raw food'?

Para começar, não existe fogo na cozinha. Não existe calor. O alimento não é submetido a temperatura superior a 42 graus. Nosso forno é um desidratador. Isso é para preservar as enzimas contidas no alimento, que é consumido da forma mais 'in natura' possível. Existem varias técnicas no 'raw'. Para deixar o alimento crocante, por exemplo, ou fazer uma base para torta, utilizamos um desidratador. Processadores e liquidificadores também são muito utilizados. Carnes, laticínios e refinados não entram. Usamos muitas sementes, grãos, verdes, frutas, cogumelos, algas, coco, cacau 100%, hortaliças, especiarias, temperos. Sigo a vertente que, além da preocupação com a saúde e qualidades dos alimentos, ainda é gourmet - uma linha criativa, interessante com novas técnicas a serem aplicadas.

- É mais difícil elaborar boas receitas com ingredientes naturais e orgânicos?

Eu acho muito mais simples e prazeroso. Cozinhar com elementos frescos, cheirosos, nobres e de boa procedência traz muita inspiração. Bons chefs prezam pela qualidade dos ingredientes.
- Que princípios do 'raw food' devem ser considerados na hora de criar um prato mais elaborado?

O 'raw' pode ser tão requintado quanto a nossa gastronomia. Como em qualquer outro prato elaborado, precisamos levar em conta cores, texturas, harmonização dos cinco sabores. O mundo do 'raw' é interessante porque estimula a alquimia. Você tem que descobrir, pesquisar, tentar, transformar.
- Há receitas impossíveis de serem feitas na culinária 'raw'?

Sim, suflês, por exemplo. Mas o legal do 'raw' não é tentar adaptar um prato comum. Mutias vezes até fazemos isso como desafio, mas bom mesmo é criar novos pratos com técnicas e paladares diversificados. Para substituir o leite, por exemplo, usamos leites mais nobres, vegetais, como o de amêndoas, o de arroz, o de coco, o de aveia.
- Mesmo com toda a preocupação com alimentação saudável, ainda há preconceito no Brasil com culinária natural?

Sim, um preconceito completamente equivocado. Canso de realizar festas e fazer cardápios incrementados, sem as pessoas perceberem que são cardápios vegetarianos e, às vezes, até vegan. O 'raw' é uma nova tendência na gastronomia, um novo jeito de apreciar a boa culinária. Não acredito numa alimentação totalmente crua, mas, fazendo parte da nossa alimentação equilibrada, ele pode trazer benefícios maravilhosos. Natural quer dizer, simplesmente, não artificial. Mas a alimentação moderna é, na maioria das vezes, baeada em enlatados, embutidos, engarrafados. Existe hoje uma falta de direção generalizada, pois temos tanta informação que não sabemos mais o que é verdadeiro ou falso. As pessoas ligam o natural a um estilo de vida que, por ser mais simples, seria sem charme. Mas isso não é verdade.

Cintia Parcias, especial para O Globo Online

Chef Anna Elisa

Cru - Cru! Você sabia?

Levedo de cerveja
Indicado às pessoas que praticam intensa atividade física e mental. Repõe sais minerais e vitaminas, fortalecendo o sitema imunológico. Tem a propriedade de regularizar o transito intestinal e de aumentar a imunidade; contém vitamina B, manganes, cromo e fósforo; o levado de cerveja arepões sais minerais e vitaminas.

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Cru - Cru! Você sabia?

Agar Agar - Rica em minerais, extraída de várias espécies de algas. Recomendada no tratamento de obesidade e prisão de ventre, devido às propriedades que ajudam a controlar o tempo certo do transito intestinal, para que haja a absorção correta dos nutrientes.

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Cru - Cru! Você sabia?

Podemos encontrar em quase todos os hipermercados, supermercados, mercados ou lojas de comida para pássaros deliciosas e nutritivas, castanhas, amêndoas, sementes de girassol, sementes de abóbora, sésamo, avelãs, cajus, nozes, alpista.
Quase todas são riquíssimas em vitamina E, proteínas, vitaminas do complexo B, ferro, fibras e zinco entre tantos outros nutrientes fantásticos.


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Cru - Cru! Você Sabia?

Compre sempre legumes frescos e de boa qualidade.
Os legumes congelados ocasionalmente são uma boa opção, uma vez que são colhidos e congelados de imediato, mantendo, assim, as suas melhores propriedades. Mas não estão vivos!
Perdem vitima C, mas perderão seguramente menos do que aqueles que passam muito tempo em viagem, na loja, ou na gaveta de seu frigorifico.



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Melão

Uma fruta que tem um efeito revitalizante e antienvelhecimento
Sabia que o melão pertence à família das cucurbitáceas, a mesma do pepino e da abóbora, e que lhe dá imensa energia para enfrentar o seu dia a dia?

Por isso é um ótimo alimento para incluir no pequeno-almoço ou nos lanches a meio do dia.

Mas essa não é a única razão pela qual deve desfrutar do melão, tão apetecível nos meses de calor.

Composto essencialmente por água e hidratos de carbono, contém quase todas as vitaminas do complexo B que, trabalhando em equipa, permitem que o seu organismo viva de boa saúde, já que fortalece o sistema nervoso e o metabolismo, e reforça a agilidade física e mental.

Que bem que faz!

É laxante e diurético, ajudando a eliminar toxinas

É aconselhado em dietas de emagrecimento

Previne o aparecimento de certos tipos de cancro, como o do pulmão

Fortalece os ossos, dentes e olhos

Contém substâncias que ativam o funcionamento das hormonas sexuais, aumentando a libido e o desejo sexual

Estimula o apetite e alivia problemas reumáticos tanto articulares com musculares ou neurológicos
Sabia que quanto mais amarelo ou alaranjado for o melão, mais betacarotenos contém, prevenindo ativamente o envelhecimento celular?

Verde ou amarelo?

A quantidade de betacarotenos (de acção antioxidante) presentes no melão reflecte-se na cor amarela ou alaranjada da sua polpa. Quanto mais amarelo ou laranja for o melão, mais betacarotenos contém, prevenindo ativamente o envelhecimento celular.

Para saber se está no ponto, deve pressionar ao mesmo tempo a base e o topo do melão. Se ceder um pouco, pode confiar que está maduro. Quando já passou o ponto máximo de amadurecimento, tende a ficar ligeiramente pegajoso.

Se, ao agitá-lo, ouvir um som parecido com chapinhar, significa que já não está comestível. O melão maduro deve comer-se de imediato porque rapidamente começa a perder as suas propriedades nutricionais tão benéficas para a saúde.

O que é que tem

De acordo com a tabela da composição de alimentos do Instituto Nacional de Saúde Dr. Ricardo Jorge, o melão é constituído por:

Pouco mais de 27 calorias por cada 100 g

Até 92% de água

Minerais: potássio, fósforo, magnésio, ferro e cálcio

Vitaminas A, B3, C, ácido fólico e carotenos (com acção antioxidante e anticancerígena)

Como distinguir cada variedade

Honey Dew – Grande e oval de casca amarela e polpa açucarada, crocante e sumarenta.

Pele de Sapo – Tem a casca verde com linhas amarelas e a polpa amarelada.

Cantalupo – Esférico quase redondo, tem linhas longitudinais na casca e a polpa é alaranjada.

Tendral – Comprido e arredondado, tem a casca verde escura e a polpa quase branca. É o melão de inverno.


Meloa – É um tipo de melão mais pequeno e arredondado. Tem a casca amarela bem como a polpa, que é muito doce e sumarenta. É menos calórica (20 calorias por 100 g) do que o melão e tem, aproximadamente, a mesma quantidade de água.

Texto: Ana Catarina Alberto
A responsabilidade editorial e científica desta informação é da revista PREVENIR

Cru - Cru! Você Sabia?

Insónia? Quais os alimentos mais indicados para dormir bem?
Os alimentos que contem substância triptofano, uma vez no cérebro, aumenta a produção de serotonina que é o neurotransmissor capaz de reduzir a sensação de dor, diminuir o apetite, relaxar e até induzir e melhorar o sono, presente na banana, no mel, na aveia e nas nozes.

Alimentos ricos em carboidratos complementam essa ajuda, pois aumentam o nível de triptofano no sangue, cereais integrais, arroz integral e selvagem, frutas, legumes e cacau(com moderação), ajuda na qualidade do seu soninho.

A alface possui uma substância sedativa chamada lactário; os vegetais verdes, ricos em magnésio, cálcio e vitamina B ajudam na hora de acalmar o corpo; a noz-moscada, já é usada há muitos anos em outros países como sonífero; o mel, que auxilia o “caminho” de triptofano ao cérebro; as sementes que ajudam na formação de melatonina, exemplos: o girassol, a abóbora, a linhaça e o sesamo; a hortelã, contribuem para o relaxamento dos nervos e boa digestão.

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Fim de tarde!