Tabule de Quinoa

Cada 100 gramas de quinoa contêm:
15 gramas de proteínas ||
68 g de carboidratos ||
9,5 mg de ferro ||
286 mg de fósforo ||
112 mg de cálcio ||
5 g de fibras ||
335 kcal ||
A composição pode variar um pouco, em razão da diversidade de sementes. Segundo a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação, a quinoa é um dos alimentos mais completos que existem. A quinoa NÃO CONTÉM GLÚTEN

Ingredientes

• 100 gramas de quinoa em grãos
• 400 ml de água filtrada
• 1/2 colher de chá de sal
• 5 tomates italianos em cubos
• 1 cebola grande em cubos
• 1 pepino japonês em cubos
• 50 gramas de azeitonas pretas picadas
• 1/2 maço de hortelã picada
• 50 ml de azeite
• 1 dente pequeno de alho amassado
• Suco de 1 limão
• Sal e orégano a gosto
  

  

  
  
  
  
  
  

  Instruções de preparo

  1. Cozinhe a quinoa na água em fogo brando, retire da panela, deixe esfriar e reserve.
  2. Em um bowl misture todos os outros ingredientes, acerte o sal, refrigere e sirva.

  Dicas

  • Substitua os ingredientes de acordo com o seu gosto, inclua milho verde, cenoura ou ervilha fresca.
  • Sendo uma salada completa, sirva acompanhado de castanhas ou hambúrguer vegetal.
    
    

  Fonte:  Thalita Tonial Pauletto