Mais um doce para o seu Natal: Cheesecake de Chocolate raw

INGREDIENTES

·         2 1/2 chávenas de amêndoa

·         1/2 chávena de cacau em pó

·         2/3 chávena de xarope de agave

·         1/4 chávena Óleo de coco

·         1 vagem de baunilha

·         2 colheres de sopa de sumo de limão

·         1/8 colher de chá de flor de sal

·         3/4 chávena de água

Modo de fazer:

·         1. Deite todos os ingredientes em seu processador em alta velocidade e misture, comece muito lentamente e em seguida, aumente a velocidade (com uma espátula vá ajudando, pois é provável que  crie bolsas de  ar, misture novamente empurrando para baixo) Misture até obter um "fudge" de chocolate cremoso.

·         2. Despeje a mistura num prato (por exemplo, um pirex quadrado) e coloque na arca congeladora

·         3. Congele  até atingir a consistência de  cheesecake (8 horas ou mais!). (Ele vai endurecer quando frio.)

·         3. Para servir , decore com canela e pedaços de com pedaços de caju.

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Mais uma sugestão para a sua mesa de Natal: Cheesecake de copo

"Chessecake" de copo, sem chesse.

Ingredientes:

·         3 chávenas de caju

·        3/4 chávena Sumo de limão 

·         3/4 chávena agave 

·        3/4  chávena Óleo de coco

·         1 raspa de uma de  baunilha

·         1/4 chávena 

de água, se necessário, para facilitar a mistura (opcional)

Empratar:

1.Colocar dois dedos de fruta fresca cortada finamente no fundo do copo alto.

2.verter o "queijo",  

3.colocar caju aos pedaços

4.mais uma camada de "queijo"

5. para terminar uma colher de fruta fresca bem no centro.

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Tapioca com leite de chufa

ingredientes:

1/2 chávena de tapioca

2 chávenas de "leite" de chufa

1 colher de sopa de adoçante ( açúcar de coco, agave, stevia...)

canala qb

Como fazer:

Amorne o "leite", adoce com o adoçante  de sua preferência
Verta para o pirex onde irá servir.
Polvilhe com chufa e canela
Nota: 

pode substituir a chufa por outra oleaginosa ( amêndoa, amendoim...)

Vai ficar líquido, mas só por alguns minutos.

Nota.
fui invadida por dezenas de perguntas de onde podemos comprar a chufa em Portugal.

 http://www.chufa.pt/
no Facebook - https://www.facebook.com/Quibom-1520072451568448/?fref=ts

Há Pequeno Almoço mais saudável?

É pela manhã que começa  o dia.
Uma alimentação  cuidada vai ajudar - te.... muito.

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Meu último bolo de aniversario fotografado em todas as fases!

* Bolo de aniversário CRU

Ingredientes da base:

Rende 12 porções

• 1 1/2 xícaras de nozes de macadâmia (ou nozes ou pecans)

• 1/2 xícara de tâmaras

• ¼  xícara, coco seco sem açúcar

•1/8  colher flor de sal sal marinho 1/8 colher

Bolo de abóbora:

• 2 xícaras de caju

• 1 xícara de abóbora picada

• 1 xícara picada cenoura

• ½ de chávena de óleo de coco

• ½ xícara de néctar de agave

• ½  xícara de água

• 1 colher de sopa de baunilha

• ¼ de colher de chá de flor de sal marinho

• 1 colher de chá de canela

• ½ chávena de chulfa ou de amendoim desidratado

• 1/8 colher de chá de pimenta da Jamaica (opcional)

• 1/8 colher de chá de cravo em pó (opcional)

Como fazer:

• Em primeiro lugar, fazer a crosta em seu processador de alimentos:

• 1. Coloque nozes no processador de alimentos. Bata só até ficar quebradiço. Adicione tâmaras, o coco e o sal. Processar novamente até ficar arreado.

• 2.Recorte uma folha de papel vegetal e cubra o prato da tareira .

• 3.Faça a primeiro a base, formando uma bolacha. Sobre o prato da tareira, pressione bem para baixo com firmeza. Reserve!

 Em seguida, vamos preparar a abóbora crua:

• 1 .Bata toda a abóbora no liquidificador de alta velocidade mistura até obter uma base suave como seda! (Tente não adicionar qualquer água, para isso corte bem fina a abobora e coloque aos poucos no liquidificador e vá mexendo quando criar bolsas de ar)

•2 .Acrescente todos os outros ingredientes e volte a bater

• 3. Despeje a abóbora no prato sobre a base com a crosta ainda no prato da tareira . Alise bem a superfície e cubra com uma tampa ou filme plástico.

• 5. Coloque no congelador por 2 horas antes de servir.

 Agora só falta a cobertura:

• 1 abacate grande

• 2 colheres de cacau magro

• 3 bananas maduras

• 1 colher de sopa de óleo de coco (opcional)

Bata tudo ate ficar bem liso, Cubra generosamente toda a superfície do bolo!

 

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Eggnog sem egg - Bebida reconfortante!

Serve 2-4

§  2 chávenas de  leite de  amêndoas  caseiro ou outro leite não lácteos de sua escolha! Amornado

§  1/2 chávena de manteiga de amêndoa

§  1/3 chávena de amêndoas, embebidas durante pelo menos 8 horas (opcional) *

§  4-6  tâmaras Medjool (opcional) *

§  1 colher de chá de essência de baunilha

§  1 colher de chá de noz-moscada moída na hora

§  pitada de canela em pó

§  pitada de cravo em pó

§  pitada de sal marinho

Adicione todos os ingredientes e bata em alta velocidade no processador até  ficar liso e cremoso.
Sirva imediatamente. Adicione uma pitada de noz-moscada moída na hora por cima.

NOTAS:

A Amêndoa crua  fornece a cremosidade. Se você quiser mais fino, não adicione as amêndoas extras .

Use  noz-moscada moída na hora, não tem o mesmo sabor se usar a que já vem moída. 

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Como fazer leite de amêndoa caseiro

Como fazer leite de amêndoa caseiro

 

1) Deixe as amêndoas 8 horas a demolhar com a fava de baunilha

2) Bata as amêndoas com água de boa qualidade e pode acrescentar os sabores de sua preferência

 

3) Despeje na panela furada e esprema. A polpa você vai reutilizar em outros pratos.

 

Receita!

Faz um litro

§  1-2 xícaras amêndoas *

§  4 xícaras de água filtrada ou purificada

Opcional:

§  pitada de sal flor de sal (opcional)

§  1-2 colher de sopa de qualquer adoçante, agave, stevia, (opcional)

§  1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)

1) Demolhe as amêndoas  e fava de baunilha (se for o caso)  por 8 horas.

2) depois das oito horas lave bem as amêndoas e a fava de baunilha.

3) no processador coloque as amêndoas a fava de baunilha ou o  extracto de baunilha, o adoçante( que você definiu) , uma pitada de flor de sal o e 4 xícaras de água e bata. Para quando estiver liso e cremoso

4) verta o leite na panela furada de voal e aperte bem.

SERVIR.

* se gostar de leite magro coloque mais uma chávena de  água

NOTAS:

O leite dura até 3 dias no frigorifico.

Pode usar essa mesma receita para qualquer oleaginosa