Karin Honorato apresenta formas de consumir e onde encontrar o alimento.
Ela também compara o valor nutricional com outros alimentos.
A
primeira característica da chia apontada pela nutricionista é que a
semente é rica em antioxidantes (substâncias que diminuem os radicais
livres e inibem a ação de doenças). “Cem gramas da chia, que equivale em
média a 8 colheres de sopa, tem a mesma proporção de antioxidantes de
2,5 quilos de tomate, e o seu valor para poder defender as nossas
células é proporcional a maçã, ao alho e a castanha do Pará”, diz.A
nutricionista Karin Honorato fala neste sábado (15) sobre o grão de
chia. Segundo ela, este alimento é originário da Colômbia e do México e
era usado pelos povos que habitavam essas regiões desde 2 mil a.C. Os
estudos comprovam que essa semente é muito benéfica ao organismo, devido
à grande concentração de nutrientes, afirma a nutricionista. Karin
compara o valor nutricional da chia com outros alimentos e apresenta os
benefícios.
Muito
nutritiva, segundo Karin, a chia também possui vitaminas do complexo B,
zinco, cobre e potássio. “Cem gramas da chia equivalem a duas bananas
grandes em quantidade de potássio”. De acordo com ela, a chia é o grão
mais rico em proteína (20 % da composição).
Esse
alimento possui ainda uma grande quantidade de fibras (mais de 40 % da
composição), de acordo com Karin. “35 %, em media, média de fibras
insolúveis. Que são aquelas que aumentam tanto o volume quanto a
freqüência das fezes, e aliviam quem tem prisão de ventre, aumenta a
imunidade e favorece a flora bacteriana, fazendo com que a pessoa
absorva menos glicose. Isso favorece a perda de peso”, explica.
A
chia também possui fibras solúveis, segundo Karin. “Aquelas que entram
em contato com o líquido do estômago e do intestino e formam um tipo uma
massa gelatinosa que retarda o esvaziamento gástrico. Com isso, a
pessoa fica saciada mais tempo”, afirma,
Outro nutriente identificado na composição da chia é o ômega 3, conforme a nutricionista. Ela recomenda 2 colheres de sopa por dia para que a pessoa reduza os níveis de triglicérides.
Consumo diário
O consumo da chia traz muitos benefícios às pessoas. Ajuda o bom funcionamento do organismo e evita doenças crônicas, como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, melhora a pressão e até ajuda a emagrecer, segundo Karin. “Só que para você receber todos esses benefícios a sua dieta tem que estar equilibrada”, diz.
O consumo da chia traz muitos benefícios às pessoas. Ajuda o bom funcionamento do organismo e evita doenças crônicas, como diabetes tipo 2, doenças cardiovasculares, melhora a pressão e até ajuda a emagrecer, segundo Karin. “Só que para você receber todos esses benefícios a sua dieta tem que estar equilibrada”, diz.
A semente e o óleo de chia podem ser encontrados na cia natural. O grão pode ser consumido com frutas, sucos, vitaminas, ou ainda em receitas de bolos, pães e farofas.
Segundo
Karin, entre duas e quatro colheres de sopa da semente e/ou duas
colheres de sopa de óleo de chia por dia já proporciona excelentes
benefícios à saúde.
Fonte: Globo G1
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