Queijo de Mandioca (Aipim ou Macaxeira) Vegan – não vivo!

INGREDIENTES

·         3 chávenas de chá de mandioca cozida e amassada,

·         2 chávenas de chá de água (do próprio cozimento da mandioca),

·         1 chávena de chá de polvilho doce,

·         1 chávena de chá de polvilho azedo,

·         1/2 chávena de chá de azeite,

·         1 colher de chá de flor de sal,

·         1/2 sumo de limão,

·         Q.b. de ervas finas 

·         Q.b. de cúrcuma 

·         Q.b. de pimenta preta moida na hora

MODO DE PREPARO

1.     Leve todos os ingredientes ao liquidificador e bata até ficar homogêneo.

2.     Leve ao fogo médio por aproximadamente 5 a 10 minutos mexendo sempre para não grudar no fundo ou nas laterais, caso comece ferver abaixe o fogo, a massa vai ganhar consistência, após passar este tempo você terá uma massa que desgruda da panela e ao levantar a espátula com a massa terá um fio espesso.

3.     Despeje a massa em potinhos e aperte para modelar os queijos. Em seguida coloque na área fria da sua geladeira por aproximadamente 2 horas. Desenforme e ele estará pronto.

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