Neste post teremos 5 receitas:
Beringela preparada como carne desfiada
Molho de tomate
Molho Branco de
Castanhas de Caju
Queijo Parmesão
Molho Barbecue Caseiro
1 - PREPARAÇÃO DA BERINGELA
Ingredientes:
Ingredientes:
1 colher de chá de cominho,
½ colher de
chá pimenta em pó,
1 colher de
chá alho em pó,
1 colher de
chá paprica,
½ colher de
chá paprica defumada,
½ colher de
chá pimenta-caiena,
½ colher de
chá açúcar mascavo,
Sal q.b.
Preparação:
Pré-aqueça o forno
a 200 ° C.
Coloque a
beringela numa assadeira antiaderente e pique toda a beringela com um
garfo. Asse por 20 minutos, até que a pele esteja enrugada. Reduza a
temperatura do forno para 180 °.
Transfira a
beringela para uma tigela grande e cubra. Deixe arrefecer e suar por 10-15
minutos, até que a pele se solte facilmente e fique fácil de manusear.
Corte as pontas da
beringela e retire a pele completamente.
Rasgue a carne de
beringela em tiras finas e reserve.
Em uma tigela
pequena, misture o cominho, a pimenta em pó, o alho em pó, a paprica, a paprica
defumada, a pimenta-caiena, o açúcar mascavo, o sal e a pimenta e misture bem.
Adicione as tiras
de beringela a uma assadeira antiaderente e polvilhe com a mistura de
especiarias. Misture bem com as mãos para cobrir.
Asse por 45-50
minutos, até que as extremidades das tiras de beringela comecem a secar.
Aumentar a
temperatura do forno para 120 ° C
Despeje o molho de
churrasco sobre a beringela e misture
Asse por mais 15
minutos, até que o molho tenha sido absorvido pela beringela.
2 - MOLHO DE TOMATES
Ingredientes:
6 tomates grandes
bem maduros
4 dentes de alho
picados
sal e pimenta a
gosto
óleo para
refogar
Preparação:
Leve os tomates
cortados em pedaços grandes com pele e semente ao liquidificador e bata
até ficar um purê. Não acrescente nada, apenas os tomates. Em
uma panela coloque o óleo e doure o alho picado tendo o cuidado de
não queimar. Tempere com o sal e pimenta, e acrescente os tomates
liquidificados. Mexa um pouco e tampe a panela. Deixe cozinhar bastante, olhando
de vez em quando. Se for necessário acrescente um pouco de água cuidando
para não perder o tempero. Quando pronto fica super.
3 - MOLHO BRANCO DE CASTANHAS DE CAJU
Ingredientes:
1 chávena de
castanhas de caju cruas ou 1 chávena de aveia em flocos
2 chávenas de água fria
uma pitadinha de
noz moscada ralada
2 colheres de sopa
de levedura de cerveja (opcional)
sal a gosto
Preparação:
Coloque as
castanhas de caju ou os flocos de aveia de molho na água no copo do
liquidificador e deixe por uma 1 hora. Coe e coloque o sal e vá colocando
a água aos poucos bata bem até ficar um creme.
4 - QUEIJO
PARMESÃO VEGAN (OPCIONAL)
Ingredientes:
1/2 chávena de
castanhas de caju cruas
1 dente de
alho pequeno
sal a gosto
Preparação:
Coloque todos os
ingredientes no processador e bata ate ficar com aparência de queijo
ralado. Se você tiver levedura de cerveja pode colocar um pouco. Fica uma
delícia. Caso não tiver, não se preocupe, fica bom da mesma forma.
5
- PREPARAÇÃO DO MOLHO BARBECUE CASEIRO
Ingredientes:
1/4 chávenas de
vinagre
1/4 chávenas de
Ketchup
1 colher de sopa
de azeite
1 cravo
3 colheres de
açúcar
3 colheres de
sobremesa de molho soja
2 colheres de
azeite
1 alho batido
1 cebola
1 colher de
sobremesa de suco de limão
Preparação:
Refogue o alho e a
cebola no azeite
Junte todos os
outros ingredientes e espere incorporar, depois bata até obter um creme
homogéneo
*MONTAGEM DA LASANHA
Preparados todos
os ingredientes, pegue um pirex e comece pelo molho de tomate. Unte a forma com
óleo vegetal de sua preferência.
Alterne as camadas
de beringela, molho branco e molho de tomate. Termine com o molho de
branco polvilhando o parmesão de castanha de caju caso for utilizar.
Leve
ao forno pré-aquecido a 180C por uns 20 minutos controlando para
não secar. O cozimento
desta lasanha é rápido porque as beringelas já foram assadas.
Sirva esta
deliciosa lasanha com salada.
#Lasanhavegan
#berigela
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