segunda-feira, 23 de novembro de 2015

Khao Neeo Mamuang - (Thai Sweet Sticky Rice With Mango - Doce Tailandês de manga, arroz e leite de coco)

เขา neeo มะม่วง

(Não é uma receita Raw Food)Ingredientes Rende 3 ou 4  porções.

1 1/2 Chávena  arroz de grão curto ou pode ser o Arroz Thai
2 Chávenas  de água
Leite de coco 1 1/2 chávena
1 Chávena  de açúcar branco  usei “Açúcar de coco da OX Nature”
1/2 colher de chá de sal
1/2 chávena de Leite de coco
1 colher de sopa de açúcar branco usei “Açúcar de coco da OX Nature”
1/4 colher de chá de sal
1 colher de sopa de amido de tapioca (Polvilho Doce)
3 manga, descascados e cortados
1 colher de sopa de sementes de sésamo torrado

Instruções
Preparação 10 min - "cozinhar" 20 min  - Pronto em 30 min.

Junte o arroz e a água num tacho; leve para ferver; assim que ferver colocar em fogo baixo até a água ser totalmente absorvida, aproximadamente de 15 a 20 minutos. 

Enquanto coze o arroz, misture 1 1/2 chávena de leite de coco, 1 chávena  de açúcar e 1/2 colher de chá de sal num tacho em fogo médio; leve para ferver; retire do fogo e reserve. Misture o arroz cozido com a calda de leite de coco e deixe arrefecer por uma hora.

Faça um outro molho misturando 1/2 chávena de leite de coco, açúcar de 1 colher, colher de chá de sal 1/4, de amido de mandioca num tacho e leve para ferver.

Coloque o “ARROZ PEGAJOSO” Num prato de servir. Corte as mangas em fatias largas e disponha ao lado do arroz. Coloque o molho em um pratinho a parte para ser despejado sobre o arroz na hora de servir  Polvilhe o arroz com sementes de sésamo.

Informação nutricional
Receita
Calorias 817
Por Porção: 1/4 de uma receita
Calorias da Gordura 234

% Valor diário
Total  de gordura  26 g                                   40%
Gordura saturada 22g                                     109%
Colesterol            0mg
458mg de sódio                                               18%
561mg de potássio                                          16%

Total de Carbohidratos   144g                   47%
Fibra dietética 6g                                            26%
Açúcares 76g

proteína   de 8g                                               17%

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