Projecto Alimentação Saudável nas Escolas - 20.11.2014

Temos a honra de convida-lo para participar no primeiro Workshop: Cenários para o planeamento da introdução a Alimentação Vegetariana nas Escolas, que irá decorrer em Lisboa, dia 20 de Novembro (10:00-17:00 horas).

CONTEXTO

Este evento será organizado no âmbito do projecto  “ALIMENTAÇÃO SAUDÁVEL NAS ESCOLAS”, financiado pela IPSS ComMedida e apoiado pelo Montepio. O projecto tem como objectivo reunir atores da sociedade civil e dos meios académico e empresarial, de forma a promover uma melhoria na investigação na área da alimentação e saúde.

Uma das actividades deste projecto visa criar um debate científico e político sobre a alimentação vegetariana no plano Nacional e paralelamente explorar cenários de programas para implementação. Esta actividade será materializada através da realização de workshops, que contará com a participação de organizações públicas, entidades empresariais e organizações sem fins lucrativos. Acreditamos que a Vossa experiência e pontos de vista poderão ser de extrema relevância na identificação de barreiras e na sugestão de possíveis soluções. De salientar que não se trata de um evento de formação, com palestras ou apresentações formais de informação, mas de um exercício de troca de experiências entre os participantes, pelo que será construído sobre actividades como brainstorming, desenvolvimento de cenários, e discussões de grupos.

INFORMAÇÕES SOBRE O WORKSHOP

Para o sucesso deste evento, sua participação é fundamental neste workshop, pedimos que nos indique, até dia 17 de Novembro, o nome e os dados de contacto (email e número de telefone) da pessoa que irá participar. Esta pessoa deverá ter algum interesse na investigação nas áreas da alimentação e saúde. A participação no evento é gratuita, mas o número de participantes é limitado. No caso querer participar no evento, pedimos-lhe que nos informe o mais cedo possível, pois as vagas são limitadas.

Colocamo-nos desde já à disposição para esclarecer eventuais questões que possam surgir.

Nossa expectativa é elevada, mas estamos consciente das dificuldades que iremos enfrentar, com os nossos melhores cumprimentos,

Márcia Brandão de Almeida (commedida@gmail.com) 965 493 081

O Workshop vai acontercer nos Auditorios do Montepio na Quinta Feira, dia 20 de Novembro das 10h as 17h

Ler mais: http://commedida.webnode.pt/

Receitas do programa há tarde de 07.nov

Saiba mais: o Crudivorismo é uma vertente "radical" do Vegetarianismo que atrai cada vez mais pessoas em Portugal. Em nome de uma vida mais saudável, os crudívoros só comem alimentos crus. Em Portugal há aproximadamente 200 pessoas que vivem diariamente com esta dieta, mas o número tem tendência para aumentar.

Querem aprender algumas receitas e mudar o estilo da vossa alimentação?

Pizza Crua

Ingredientes:

Base:- 1 chávena de cajus;
- 1/2 colher de café de sal dos Himalaias ou flor de sal;
- 1/2 chávena manjericão.

Molho de tomate:- 1 chávena de tomate seco hidratado previamente 30 minutos;
- 3 colheres de sopa de agave.

"Queijo":- 1 chávena de cajus;
- sumo de 1 limão;
- 1/2 colher de café de sal dos Himalaias ou flor de sal;
- 1/2 chávena de manjericão;
- 1/2 dente de alho;
- 1/3 chávena de água.

Cobertura:- coentros ou rúcula a gosto;
- 1/3 chávena de azeitonas pretas laminadas;
- 1/2 pimento vermelho em cubinhos;
- 1/2 talo de aipo;
- 6 cogumelos brancos ou marron;
- 2 tomates cortados em cubinhos sem sementes.

Marinada:- sumo de 1/2 limão;
- 2 colheres de sopa de azeite;
- 2 colheres de sopa de água;
- 1/2 colher de café de sal;
- 1 colher de sopa de mel.

 Modo de Preparação:

1. Prepare os legumes para a cobertura e coloque num frasco com a marinada e reserve enquanto prepara o resto. Se for possível deixe a marinar ao sol 30 minutos;

2. Prepare a base triturando os cajus em primeiro lugar. Depois adicione os outros ingredientes e coloque na base em que vai fazer a pizza pressionando bem;

3. De seguida triture o tomate hidratado com o mel e adicione um pouco de água na qual hidratou de modo a ficar cremoso;

4. Coloque por cima da base anterior;

5. Depois prepare o "queijo" triturando os cajus em primeiro lugar e depois adicionando os outros ingredientes. Se necessário adicione um pouco de água para ficar com uma textura cremosa mas não excessiva (tipo queijo creme);

6. Coloque por cima do molho anterior;

7. Por fim coloque os legumes marinados.


Mousse de Chocolate... falsa... mas deliciosa

Ingredientes:

- 2 Abacates maduros;
- 7 Tâmaras demolhadas;
- 5 Colheres de sopa de cacau em pó cru biológico ou alfarroba em pó;
- 1 Colher de sobremesa de maca;
- 1 Colher de mel ou agave.



Modo de Preparação:

1. Coloque todos os ingredientes dentro de uma misturadora e bata ate estar homogéneo;

2. Sirva fria com bocadinhos de fruta e pinhões, pepitas de chocolate, etc.

Para ter acesso a mais informação sobre a comida viva e dietas crudívoras leitedaterra@gmail.com






Programa do dia 07.Novembro. 2014
http://media.rtp.pt/blogs/hatarde/artigos/dieta-crudivora-receitas_1102#sthash.djGTd5uG.dpuf

Programa do dia 27. Setembro.2014
http://media.rtp.pt/blogs/hatarde/artigos/receitas-crudivoras_199

Há tarde - 07.Nov.2014 - Herman José e Vanessa.

* veja os vídeos aqui! -

Programa do dia 07.Novembro. 2014
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Programa do dia 27. Setembro.2014
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* receitas - aqui

KIMCHI ..... a melhor receita e a mais bem explicada receita!

vejam o vídeo  aqui
( http://www.youtube.com/watch?v=7OpwV318N78...)

"Kimchi é o mais tradicional dos alimentos Coreanos. Faz parte de todas as refeições, diariamente. É um acompanhamento feito com vegetais fermentados em um molho bastante apimentado. Existem mais de cem tipos diferentes de Kimchi mas um dos mais populares é o de acelga. Embora seja um alimento estranho ao paladar ocidental, já está caindo no gosto dos estrangeiros que vivem aqui na Coréia.

A Receita

 

1a. Etapa:

1 acelga média

12 xíc. de água fria

 1 e 1/4 xíc. de sal grosso

Retire as folhas externas da acelga caso estejam ruins. Lave a acelga inteira.

 

                Corte ao meio (não é linda?)                   

 

Depois em quatro

Retire o excesso do talo, mas deixe o suficiente para manter as folhas presas.

Numa bacia grande, misture a água com 3/4 de xíc. de sal, até dissolver bem. Divida o restante do sal em 4 partes iguais e use cada parte para salpicar em cada uma das partes da acelga. Deve-se abrir as folhas e salpicar o sal na parte mais grossa, uma a uma.

Uma vez salgadas, mergulhe-as na água salgada. Ponha um peso em cima (usei uma panela cheia de água).

Deixe repousar por umas 5 horas (esta etapa pode ser feita a noite e o restante no dia seguinte de manhã ou a primeira etapa pode ser feita de manhã e o restante à tarde).

2a. Etapa:

Escorra toda água salgada das acelgas e enxágue-as, muito bem, 3 vezes. A esta altura, elas já terão perdido bastante volume, estarão murchas. Deixe-as escorrendo emborcadas numa peneira ou em um escorredor. Enquanto isso, faça a 3a. etapa.

3a. Etapa:

1 xíc. + 2 colh. (sopa) água 

1 1/2 colh. (sopa) farinha de arroz 

Numa tigelinha, misture as 2 colh. de sopa de água com a farinha de arroz.

Numa panela pequena, junte a água e esta mistura. Leve ao fogo médio, mexendo sempre até formar um mingau. Quando começar a ferver, desligue o fogo e reserve.

4a. Etapa:

2 xíc. de nabo descascado e cortado em filetes

2 xíc. de cebolinhas cortadas em filetes

 

 

 1 cebola média cortada em 4 e depois em finas fatias

1/4 de maçã média descascada e sem as sementes

5 dentes de alho (grandes)

2 colheres de chá de gengibre fresco

2 colheres (sopa) molho de anchovas (foto abaixo)

2/3 xíc de pimenta vermelha em flocos (foto abaixo)

3 colh. (chá) açúcar

1 colh. (chá) sal

1 colh. (sopa) de gergelim

 

Num liquidificador ou processador, bata 1/4 da cebola, a maçã, o alho, o gengibre e o molho de anchovas.

Naquela mesma bacia onde a acelga ficou de molho, coloque o mingau de arroz (que já deve ter esfriado), a pimenta, sal, açúcar e a mistura do liquidificador. Misture tudo muito bem. Junte, nesta mistura, o nabo, a cebolinha, a cebola e o gergelim. Misture tudo.

Etapa Final:

Verifique se as acelgas estão bem escorridas. Trabalhe dentro da própria bacia, usando luvas de borracha novas.

 

Trabalhando com um quarto de acelga de cada vez, deite-a dentro da bacia e esfregue o recheio entre as folhas, uma por uma, e quando terminar, enrole a folha mais externa, fazendo uma trouxinha.

 

Quando terminar, se sobrar algum recheio, deixe por fora da acelga. Coloque em recipientes que tenham boa vedação. 

Guarde na geladeira e vá utilizando aos poucos. Dura bastante tempo. Esta mistura vai fermentando com o tempo e os Coreanos dizem que é melhor consumir após uma semana, mas há quem prefira o Kimchi fresco. Os sabores vão mudando conforme o tempo vai passando."

Fonte:
Sem dúvida a melhor receita e a mais bem explicada. testado provado e aprovado.blogspot.com/

RTP1 - Há Tarde Herman José

Aqui estão os meus mais recentes 6 minutos de gloria, depois na Feira da Luz o Herman voltou a elogiar os meus CRUZINHADOS.... e na segunda novamente falou de mim no programa...! (ele gostou mesmo)

veja o video aqui  -  http://media.rtp.pt/blogs/hatarde/artigos/receitas-crudivoras_199

Programa do dia 07.Novembro. 2014
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Programa do dia 27. Setembro.2014

http://media.rtp.pt/blogs/hatarde/artigos/receitas-crudivoras_199 

mais informações:

email: leitedaterra@gmail.com

Contacto: +35 1 965 493 081 -

  

Nossas próximas actividades

veja aqui as receitas que apresentamos no "Há Tarde"

Água de Sassy -   Macarrão de courgettes -  Maionese de caju - Rolinho Vietnamita  Mousse de manga sem Leite condensado

até dia 28, venha a Feira da Luz

As Vegans Chef Portugal estarão a vossa espera!

5 de Outubro em vila Nova de Famalicão na Erva Limão

19 de Outubro no Porto - Inscrições limitadas

Três grandes obras de arte!

Com centenas de receitas CRUAS e muita informação

De 9 a 12 de Outubro no Estoril com pratos Vegans e Vivos

Agenda de Outubro de 2014