Queijinho de Amêndoa - Vegan e Cru

Ingredientes: 

1 chávena de amêndoas inteiras e germinadas

1 colher  (sopa) de sumo de limão

1/2 chávena de azeite extra virgem 

1 colher de chá de alho picado

1 colher de chá de sal marinho

1 colher de sopa de folhas de tomilho

1 colher de chá de folhas  de alecrim

Modo de fazer:

Num processador bata o sumo do limão, 3 colheres de sopa de azeite, alho, sal e meia chávena de água fria por alguns minutos até ficar cremoso.

Coe bem e coloque na panela furada, torcendo bem para extrair a humidade.

Deixe suspenso na cozinha para escorrer, deixe descansar durante a noite. 

Depois de pronto coloque numa cama de temperos, (orégão, pimenta rosa, pimenta verde, pimenta preta...) 

Mais uma Mousse Abacate 100% VIVA!

Ingredientes

Para 2 pessoas

• 1 abacate grande
• 2 tâmaras demolhadas e sem caroço
• 3 colheres de sopa de cacau em pó
• 2 colheres de sopa de xarope de ácer
• ½ colher de chá de canela
• 
  

Modo de fazer:

Coloque todos os ingredientes num processador de alimentos (varinha magica, bimby ou liquidificador)  e misture-os muito bem até ficarem com uma consistência macia.  Coloque no frigorífico durante 30 minutos.
Para servir, forre um flute com Trufas Vivas e Especiarias e com uma colher de cabo longo coloque gentilmente a mousse de abacate, decore e sirva! O Sucesso está garantido!

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Trufas Vivas com especiarias

Ingredientes:

• 1 Chávena de Cacau em pó 
• 1 Chávena de castanha oleaginosa germinada e secas

          (Castanhas do Para, Nozes, Avelã; Amendoim, Amêndoa....) 

• 2 tâmaras de demolhadas e sem caroços
• 1 colher (chá) de gengibre ralado
• 1 colher (café) de canela em pó
• 1/4 colher (café) de cravinho em pó
• 1/4 colher (café) de noz moscada
• uma pitada (generosa) de Pimenta Caiena
• Sementes de um cardamomo

Modo de fazer:

Bata no processador as oleaginosas, o cacau, as tâmaras, as sementes do cardamomo, o gengibre, a canela, o cravo, a noz-moscada, a pimenta caiena e misture bem. Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora. Retire da geladeira e com o auxílio de 2 colheres (sopa) e modele as trufas. 

O molho pode ser: molho barbecue

INGREDIENTES:

01 chávena (chá) de shiitake picado;

1/2 cebola ralada;

1/2 chávena (chá) de açúcar de coco;

1/2 chávena (chá) de conhaque; (opcional)

02 colheres (sopa) de vinagre branco;

01 chávena (chá) de  tomate seco "hidratado em óleo" ;

1/2 chávena (chá) de ketchup caseiro;

01 pimenta dedo de moça picada sem semente;

03 colheres (sopa) de molho inglês;

02 colheres (sopa) de sumo de limão;

01 folha de louro;

Flor de sal

Modo de fazer:
Bata tudo num processador de alimentos até obter um creme bem macio

O ALMOÇO ESTA CRU! por Alexandra Padro Coelho, jornalista do Publico

Adorei tudo: a reportagem, as fotografias e a entrevista, afinal a equipa é formidável
Vejam o vídeo, até o "Finho" apareceu comendo cenouraheart emoticon heart emoticon 
Obrigada: Alexandra Padro Coelho, Daniel Rocha, Sibila

pode ver tudo aqui!
http://www.publico.pt/soc…/noticia/o-almoco-esta-cru-1686757