Tomate recheado

Tomates recheados com alho francês, cogumelos Enoki, lentilhas germinadas

Ingredientes:

5 tomates pequenos

1 alho francês

1 molho de cogumelo Enoki

1 xícara de lentilha germinada

azeite extra virgem

sal q.b.

pimenta q.b.

Modo de Fazer:

Cortar os tomates ao meio, limpar o interior de todas as sementes. Numa vasilha funda, passar as sementes dos tomates pelo passador, cortar o alho francês e os cogumelos bem fino, misturar com a polpa do tomate, e as lentilhas germinadas.

Temperar com o azeite, o sal e a pimenta. Colocar a mistura dentro das metades dos tomates.

Os cogumelos Enoki, são caros, 20 euros o kg, mas vale bem a pena.

Se quiser pode levar ao forno aquecido até 40º, eu comi sem desidratar. Adorei.