quinta-feira, 6 de junho de 2019

Bolo vegan, (sem ovos e sem leite) e ainda Bio!


Este bolo tem 32 kg, mas a receita tem as doses para um bolo caseiro.



250 g de farinha de trigo
100 g de de pasta de tâmaras 
1 colher de chá de fermento 
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de sopa de vinagre de maça
1 colher de sopa de canela
300 ml de bebida vegetal de amêndoa ou aveia
100 ml de óleo de coco
130 g de cenoura crua e ralada grossa
60 g de castanha do Brasil
60 g de Avelã

cobertura 
450 de cacau  (usei uma barra de chocolate amargo 85%)
250 de bebida vegetal de amêndoa ou aveia

Modo de fazer:
Pré aqueça o forno a 185º C.

Numa taça, peneire todos os ingredientes secos MENOS o bicarbonato e o fermento. 
Em outra taça junte todos os ingredientes líquidos, MENOS o vinagre. 
Junte os líquidos e os secos com a cenoura ralada, envolva bem.
Só no final acrescente o fermento, o bicarbonato e o vinagre. 
Unte só o FUNDO de uma  forma com óleo de coco, coloque uma folha de papel vegetal no fundo, as laterais não são untadas e também não levam papel vegetal. 
Verta o bolo para a assadeira, 
Leve ao forno por 35 a 40 minutos, faça o teste do palito somente depois de 30 minutos, para não abrir o forno e a temperatura baixar. 
Se o palito estiver seco, retire do forno e espere esfriar. 

Cobertura.
Aqueça muito bem a bebida vegetal, verta para o cacau, eu ralei o a minha barra de chocolate amargo e misturei bem até ficar tudo homogénea.
Decorei com coco ralado e frutos vermelhos.

Para o bolo da fotografia, fizemos 8 bolos e as camadas foram recheadas de com frutos vermelhos, oleaginosas e chocolate.


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