SEM COMENTARIOS !!! :D

 LEITE DA TERRA nos dias 24 e 25 de Fevereiro
Fotógrafos:
Teresa do Verde Movimento e 
Gina do CriarECO auto-conhecimento, criatividade e reciclagem

3 tipos de Cru-cota viva

Cru-cota viva - 3 tipos

INGREDIENTES: Cru-cota Tradicional
2 copos de oleaginosas germinadas*
2 copos de água pura
½  Colher de café de Sal

PREPARO: Cru-cota Tradicional
Coloque a oleaginosa em uma taça grande, deixe coberta com água por 6 a 8 horas, em seguida coloque no passador (escorredor) e deixe 6h, lave, deixe no passador (escorredor) por mais 6 horas repita essa operação por 4 vezes,

Bata as oleaginosas com água pura até ficar uma massa homogenia.
Use uma panela furada e verta a massa esprema, reserve o leite e deixe o bagaço na panela furada. ***Tempere a Cru-cota com o Sal e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher.
Leve a geladeira e deixe por uma hora.
Desenforme e sirva.

INGREDIENTES: Cru-cota Picante
2 copos de amêndoas germinadas*
2 copos de água pura
½  Colher de café de Sal
½  Colher café de Pimenta Caiena.

½  Colher de café de pimenta verde

½  Colher de café de pimenta rosa

PREPARO: Cru-cota Picante
Coloque a oleaginosa em uma taça grande, deixe coberta com água por 6 a 8 horas, em seguida coloque no passador (escorredor) e deixe 6h, lave, deixe no passador (escorredor) por mais 6 horas repita essa operação por 4 vezes ***,

Bata as oleaginosas com água pura até ficar uma massa homogenia.
Use uma panela furada e verta a massa esprema, reserve o leite e deixe o bagaço na panela furada. ***
Desenforme e sirva.
Tempere a Cru-cota com o Sal, a Pimenta Caiena e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher.
Leve a geladeira e deixe por uma hora.
Desenforme e sirva.

INGREDIENTES: Cru-cota com Orégão e coentros
2 copos de amêndoas germinadas*
2 copos de água pura
½  Colher de café de Sal
3 Colheres café de Orégão3 Colheres café de coentros picados

PREPARO: Cru-cota com Orégão e coentros
Coloque a oleaginosa em uma taça grande, deixe coberta com água por 6 a 8 horas, em seguida coloque no passador (escorredor) e deixe 6h, lave, deixe no passador (escorredor) por mais 6 horas repita essa operação por 4 vezes,

Bata as oleaginosas com água pura até ficar uma massa homogenia.
Use uma panela furada e verta a massa esprema, reserve o leite e deixe o bagaço na panela furada. ***
Desenforme e sirva.
Tempere a Cru-cota com o Sal, o Oregano e coloque dentro de um a aro ou forma pequena amassando com as costas de uma colher.
Leve a geladeira e deixe por uma hora.
Desenforme e sirva.

Dicas:
*Pode usar amêndoas, nozes, avelãs, castanha do Pará…

***O leite que sai é ótimo para batidos de frutas, e outros pratos.

foto: google imagens

DEFICIÊNCIA DE VITAMINA B-12 NA SÍNDROME DA FADIGA CRÔNICA E FIBROMIALGIA

DEFICIÊNCIA DE VITAMINA B-12 NA SÍNDROME DA FADIGA CRÔNICA E FIBROMIALGIA
Conhendo um pouco mais........

Deficiência de B-12 na SFC e na fibromialgia podem fornecer pistas e tratamento - por Dana Myatt, NMD, Mark Ziemann, RN* - 11/04/2008 
Os "gatilhos" que dão início à EM (encefalomielite miálgica) ou SFC (síndrome da fadiga crônica) e outras doenças multi-sistema como fibromialgia, sensibilidade múltipla química, doença de Lyme, transtorno de estresse pós-traumático e síndrome da guerra do Golfo, são numerosos e variados.
No entanto, uma vez que estas doenças frequentemente têm sintomas sobrepostos, os pesquisadores acreditam que possa haver anormalidades bioquímicas comuns a todos os doentes.

Se uma anomalia bioquímica comum puder ser identificada, tratamentos voltados para essa alteração poderiam solucionar o problema ou pelo menos proporcionar uma melhoria significativa para os aflitos.

Na busca de uma "teoria unificadora" de EM/SFC e outras doenças multi-sistema, surgiram dois modelos que ganharam muita credibilidade científica. Estudos estão revelando uma conexão entre essas complicadas e mal entendidas doenças, e uma vitamina igualmente complicada e mal entendida e que pode conter a chave para melhorar a saúde de muitos.

A Vitamina B-12 e sua conexão com a EM/SFC e a Fibromialgia:
Pesquisadores têm observado que os sintomas da deficiência de vitamina
B-12 são bastante parecidos com os da EM/SFC e outras doenças multi-sistema. De fato, os sintomas se sobrepõem tanto que muitos médicos e pesquisadores respeitados - incluindo os Drs. Paul Cheney, Charles Lapp, Kenny DeMeirleir, Jacob Teitelbaum, e Martin Pall - consideram a vitamina B-12 como o pilar de apoio do tratamento.

Um estudo constatou melhora nos níveis de energia, mesmo em pessoas que não eram deficientes em vitamina B-12, mas que receberam a vitamina mesmo assim. Uma dose de B-12 (2.500-5.000 mcg) administrada a cada dois ou três dias foi associada com uma melhora em torno de 50% a 80% num grupo de pessoas com EM/SFC. A maioria da melhora foi observada após várias semanas de administração da vitamina B-12.

Sintomas da deficiência de Vitamina B-12:

Mais conhecida pela participação na fabricação de glóbulos vermelhos, a B-12, também é necessária para produção e manutenção da Mielina que reveste e protege as fibras nervosas, e para a fabricação e manutenção do DNA. Por participar em quase todas as funções do organismo, a deficiência de vitamina B-12 têm consequências generalizadas:
Energia: Mesmo uma pequena deficiência de vitamina B-12 pode causar anemia, fadiga, falta de ar e fraqueza.
Sistema Nervoso: Deficiência de B-12 pode causar alterações neurológicas incluindo dormência e formigamento nas mãos e pés, problemas equilíbrio, depressão, confusão, má memória e sintomas parecidos com os da doença de Alzheimer. No longo prazo, as deficiências de B-12 podem resultar em incapacidade permanente do sistema nervoso.
Sistema Gastro-intestinal: Deficiência de B-12 pode causar falta de apetite, constipação, diarréia, ou constipação alternada com diarréia (também chamado de síndrome do intestino irritável), perda de peso e dor abdominal.
Sistema Imunológico: A vitamina B-12 é necessária para o funcionamento normal das células brancas do sangue. Estudos mostram que a B-12 ajuda a regular os linfócitos-T (NKT cells) e evitar danos aos cromossomos.
Sistema Cardiovascular: A vitamina B-12 participa na conversão de homocisteína em metionina. Níveis elevados de homocisteína são fatores de risco para ataque cardíaco, AVC e trombose. Baixos níveis de B-12 elevam os níveis de homocisteína.
Sentidos: As alterações degenerativas no sistema nervoso central causadas por deficiência de B-12 podem afetar o nervo óptico, resultando em daltonismo.
Outros sintomas: Feridas na boca ou língua.
Em lactentes e crianças: Os sinais de deficiência de B-12 incluem falha de crescimento, distúrbios do movimento, atraso no desenvolvimento, e anemia megaloblástica.

Fontes de B12

Então a EM/SFC é uma simples deficiência de Vitamina B-12?

Embora muitos dos sintomas da deficiência de B-12 sejam comuns aos da EM/SFC e outras doenças multi-sistema, os investigadores não sugerem que estas doenças sejam simplesmente uma deficiência de vitamina B-12.
Duas novas teorias de anormalidades bioquímicas se mostraram fortemente envolvidas nessas doenças: O modelo óxido nítrico/peroxinitrito (NO-/ONOO-) e o ciclo de metilação. De fato, um ou ambos os modelos de anormalidade bioquímica poderiam ser a causa central da EM/SFC. Curiosamente, ambas anormalidades estão relacionadas às formas de deficiência de vitamina B-12.

Quem é deficiente de vitamina B-12 e por quê?
Pesquisas mostram que mais pessoas têm deficiência de vitamina B-12 do que se pensava anteriormente. Estudos recentes indicam que até 78% dos idosos têm essa deficiência.

A síndrome do intestino irritável (SII), que ocorre em 77% dos pacientes de SFC e em 78% dos pacientes com fibromialgia, é uma das principais causas da deficiência de vitamina B-12. Isto nos leva a refletir sobre o que veio primeiro o ovo ou a galinha: são os pacientes deficientes de B-12 por causa da SII, ou a SII é causada pela deficiência de B-12?

Outros grupos de alto risco para deficiência de B-12 incluem:

Aqueles que utilizam drogas para bloqueio de ácido gástrico, tais como omeprazol, lanzoprazol, ezomeprazol e outros;
Aqueles que usam drogas que prejudicam a absorção intestinal, tais como a metformina (para diabetes), a colestiramina (para colesterol) e o cloranfenicol (antibiótico);
Pessoas que sofreram cirurgia gástrica.
O super crescimento bacteriano no intestino delgado, que ocorre frequentemente em pessoas com EM/SFC e a baixa taxa ácido gástrico, é um fator que predispõe para a deficiência de B-12, porque essas bactérias consomem vitamina B-12.

Um estudo recente e perturbador sugere que a deficiência de vitamina B-12 é mais comum em adultos jovens do que se pensava. Outro estudo mostrou que a deficiência de vitamina B-12 foi semelhante em três grupos etários (26 a 49 anos, 50 a 64 anos, e mais de 64 anos), mas que os primeiros sintomas foram simplesmente menos aparente nos jovens. Este estudo também constatou que aqueles que não tomam suplemento de vitamina B-12 têm duas vezes mais probabilidades de terem deficiência de B-12 que os que o utilizam, independentemente da idade.

Ao contrário de outras vitaminas solúveis em água, a B-12 é armazenada no fígado, rins e outros tecidos. As deficiências de B-12 muitas vezes aparecem de forma lenta e sutil, e passam despercebida nos exames de sangue em pelo menos 50% das vezes.

Porque muitas pessoas precisam de obter vitamina B-12 a partir de suplementos?
A medicina acreditava que poucas pessoas teriam deficiência de vitamina B-12. Esta falsa suposição vinha do fato de que a vitamina B-12 é produzida pelas bactérias intestinais do corpo de pessoas normais e saudáveis.

Os alimentos não são uma fonte significativa de vitamina B-12. Carne, leite, ovos, peixe e marisco são os que contêm a maior quantidade de B-12, mas apenas 50% dela é absorvível, mesmo em um intestino saudável. Fontes vegetarianas de vitamina B-12, como algas não contribuem significativamente para os níveis necessários de vitamina B-12.

Além disso, a absorção é prejudicada pelo ácido estomacal, a SII, e o super crescimento bacteriano do intestino delgado - condições que são comuns em pacientes de EM/SFC. O US Institute of Medicine recomenda que os adultos com mais de 50 anos reponham vitamina B-12 a partir de suplementos.

Todos os caminhos levam à B-12 - Conclusões e Recomendações:
O sofrimento de pacientes de EM/SFC e outras doenças multi-sistema é generalizado e devastador. Esta aflição está começando a receber mais atenção, talvez por causa do ativismo das pessoas afetadas e à dedicação de pesquisadores e médicos. A pesquisa atual está nos fornecendo novas descobertas sobre os mecanismos subjacentes dessas complexas doenças.

O modelo óxido nítrico/peroxinitrito (NO-/ONOO-) e o ciclo de metilação surgiram como dois prováveis mecanismos que contribuem para essas patologias. Deficiências de uma das duas formas de vitamina B-12 - hidroxicobalamina e/ou metilcobalamina - desempenham um papel importante nestes processos bioquímicos.

Desde que a vitamina B-12 (em especial a hidroxicobalamina e a metilcobalamina) oferecem benefícios potenciais aos pacientes dessas doenças - sem riscos conhecidos - parece razoável sugerir que alguém que sofra com elas deva considerar o uso de um suplemento que contenha estas duas importantes formas de vitamina B-12.

Além disso, devido ao equilíbrio que a cianocobalamina tem com a hidroxicobalamina e o efeito de proteção e regeneração que a adenosilcobalamina exerce na Mielina, esses dois componentes também devem ser considerados como uma parte importante de qualquer suplementação completa de vitamina B-12.

Nota importante: Esta informação não foi avaliada pelo FDA. Ela é genérica e não se destina a prevenir, diagnosticar, tratar ou curar qualquer condição, doença ou enfermidade. É muito importante que você não faça qualquer mudança no seu tratamento sem pesquisar e discutir com seus médicos.

Dra. Dana Myatt, NMD, é médica naturopática, educadora, autora e palestrante com um interesse especial em nutrição. Ela faz palestras para médicos e leigos e hospeda um site.
Mark Ziemann, RN, marido da Dra. Myatt é seu colaborador e também um educador, autor e palestrante especializado em enfermagem holística e educação do paciente.

Tradução: Teresa Araujo
Texto original: http://www.prohealth.com//library/showArticle.cfm?libid=13595

NOTA: A vitamina B12 é segura e o efeito colateral mais comum é diarréia leve e temporária. Porém, procure atendimento médico se os seguintes efeitos secundários se manifestarem: reações alérgicas graves; dor, inchaço ou sensibilidade na panturrilha; dor no peito; sensação de inchaço pelo corpo; febre, calafrios e dor de garganta persistente; batimento cardíaco irregular; fraqueza muscular ou cãibras; falta de ar; hematomas ou hemorragias.

*Excellent for kid's birthday parties!

RECIPE:
Peeled, and thinly sliced kiwis (as many as it takes to cover shell)
Bananas, thinly sliced, lengthwise
Coconut flesh (1/2 cup)
Coconut water (1/4 cup)
Dates, pitted (1/2 cup)

1. Put coconut flesh, coconut water, and dates into a blender, and blend on high until you get an "icing" like consistency (not too liquidy, if it is too thin, add more dates)

2. Start with layered bananas on the bottom, followed by some coconut date "icing", followed by thinly sliced kiwi rounds, and then some more "icing", and then more banana slices. Continue this pattern, moving slowly into the center until you get a 1/2 circle shape on your plate.

3. Next, layer the 1/2 circle with thinly sliced kiwi rounds to make the green colour of the turtle shell.

4. Make the head, feet, and tail, simply by carving out individual kiwis to get the shapes as pictured in the picture below.

Fonte: www.livelovefruit.com

:D

Kiwis descascados e em fatias finas
Bananas, em fatias finas, no sentido longitudinal
Polpa de coco (1/2 xícara)
Água de coco (1/4 de xícara)
tamaras, sem caroço (1/2 xícara)

Bananas - Equilibra os líquidos do corpo

PLÁTANO ELIMINA LÍQUIDOS

¡El plátano no engorda! 100gr de plátano aportan 80 calorías. Más calorías que otras frutas pero es saciante por lo que se consume menos cantidad. Rico en potasio ayuda a equilibrar el agua del cuerpo al contrarrestar el sodio y ayuda a la eliminación de líquidos.

BANANA ELIMINA FLUIDOS
A banana é não engorda! 100 g de banana 80 calorias. Mais calorias do que outras frutas, mas está enchendo ele consome menos quantidade. Rica em potássio ajuda a equilíbrio do corpo para neutralizar o sódio da água e ajuda a eliminação de líquidos. (Traduzido por Bing)

Fonte : Casa Vegetariana Barcelona 

Cenoura e Limão

DICA: reduzir o colesterol com suco de cenoura

Ingredientes:
4 cenouras,
1 copo de suco de limão

Modo de preparo:
Para preparar este remédio caseiro é muito fácil, basta bater todos os ingredientes no liquidificador e o suco está pronto para ser bebido. Beba o suco de cenoura pelo menos 3 vezes por semana.

A cenoura proporciona inúmeros benefícios à saúde, pois é rica em vitaminas e minerais, sendo ao seu principal benefício o efeito depurativo e tónico que tem sobre o fígado. Quando o suco de cenoura é tomado regularmente, ajuda o fígado a eliminar o excesso de biles e de gordura, e quando o nível de gordura é reduzido o colesterol também se reduz.

Se beber mais de 5 copos do suco por semana, provavelmente notará que a pele ficará com um tom alaranjado, mas não se assuste, são apenas as toxinas sendo eliminadas do seu corpo, para diminuir esse efeito basta reduzir a dose ingerida de suco.

Alguns benefícios da cenoura:
1. A grande quantidade de fibras prolonga a sensação de saciedade;
2. Acelera o trânsito intestinal;
3. Desintoxica o organismo.

Alguns benefícios do limão:
1. É termogénico (Um termogénic é um tipo de suplemento que aumenta o metabolismo, fazendo com que a gordura corporal seja queimada mais facilmente, mesmo se não praticar exercício físico);
2. Melhora a digestão;
3. Diminui a celulite;
4. Reduz o inchaço;
5. Diminui a fome.

Fonte: http://www.tuasaude.com/suco-de-cenoura-para-colesterol-alto/
http://www.tuasaude.com/suco-de-cenoura-para-colesterol-alto/

LOS CANÓNIGOS ALIVIAN LA ANSIEDAD SEXUAL

LOS CANÓNIGOS ALIVIAN LA ANSIEDAD SEXUAL

Los canónigos son un vegetal que no está muy difundido en el resto del mundo, pero que en Europa centralizan su principal producción y también consumo. Sus propiedades son realmente interesantes y diversas, además de su particular y suave sabor, por lo cual son muy apreciados.
Estos son algunos de las propiedades y beneficios de los canónigos, además de ciertas particularidades en torno a ellos:
Tienen un buen contenido de vitaminas A, C, B6 y E, además de carotenos, ácido fólico, fósforo, hierro y potasio, entre otros nutrientes.
Los canónigos son digestivos y a la vez depurativos. Sirven para inconvenientes renales y también para limpiar la sangre.
Son muy buenos para la vista en general, además de ayudar a las anemias por su contenido de hierro. También favorecen el fortalecimiento de huesos, cabello, dientes y uñas en general.
Debido a su buena acción sobre el sistema nervioso central (son de la familia de la Valeriana). De allí precisamente viene su nombre: es que la consumían los clérigos para aquietar su ansiedad sexual al provenir de dicha especie relajante.
Los canónigos se distinguen por tener un sabor muy suave, agradable y con cierto dejo a frutos secos. De hecho, se parecen en algo a la rúcula. Quedan magníficos en ensaladas, pero también suelen formar parte de algunos platos cocidos.

OS CÂNONES ALIVIAR ANSIEDADE SEXUAL
Os cânones são um vegetal que não é difundido no resto do mundo, mas na Europa para centralizar sua principal produção e consumo. Suas propriedades são realmente interessantes e diferentes, bem como o seu gosto particular e macio, são muito apreciados.
Estas são algumas das propriedades e benefícios dos cânones, além de algumas particularidades em torno deles:
Eles têm um bom conteúdo de vitaminas A, C, B6 e E, bem como caroteno, ácido fólico, fósforo, ferro e potássio, entre outros nutrientes.
Os cânones são digestivos e na purificação de tempo mesmo. Eles servem para problemas renais e, também, para limpar o sangue.
Eles são muito bons para a vista em geral, além de ajudar a anemias devido ao seu teor de ferro. Também favorecem o fortalecimento dos ossos, cabelos, dentes e unhas em geral.
Devido a sua boa ação no sistema nervoso central (eles são a família de valeriana). Há precisamente seu nome vem de: é que os clérigos consumiram para quiet sua ansiedade sexual oriundos desta espécie relaxante.
Os cânones distinguem-se por ter um sabor muito suave, agradável e com um toque de frutos secos. Na verdade, elas parecem em algo para o foguete. Eles são ótimos em saladas, mas eles também tendem a ser parte de alguns pratos cozinhados. (Traduzido por Bing)


 fonte: Casa Vegetariana 

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