Este bolo tem 32 kg, mas a receita tem as doses para um bolo caseiro.
250 g de farinha de trigo
100 g de de pasta de tâmaras
1 colher de chá de fermento
1 colher de chá de bicarbonato
1 colher de sopa de vinagre de maça
1 colher de sopa de canela
300 ml de bebida vegetal de amêndoa ou aveia
100 ml de óleo de coco
130 g de cenoura crua e ralada grossa
60 g de castanha do Brasil
60 g de Avelã
cobertura
450 de cacau (usei uma barra de chocolate amargo 85%)
250 de bebida vegetal de amêndoa ou aveia
Modo de fazer:
Pré aqueça o forno a 185º C.
Numa taça, peneire todos os ingredientes secos MENOS o bicarbonato e o fermento.
Em outra taça junte todos os ingredientes líquidos, MENOS o vinagre.
Junte os líquidos e os secos com a cenoura ralada, envolva bem.
Só no final acrescente o fermento, o bicarbonato e o vinagre.
Só no final acrescente o fermento, o bicarbonato e o vinagre.
Unte só o FUNDO de uma forma com óleo de coco, coloque uma folha de papel vegetal no fundo, as laterais não são untadas e também não levam papel vegetal.
Verta o bolo para a assadeira,
Leve ao forno por 35 a 40 minutos, faça o teste do palito somente depois de 30 minutos, para não abrir o forno e a temperatura baixar.
Se o palito estiver seco, retire do forno e espere esfriar.
Cobertura.
Aqueça muito bem a bebida vegetal, verta para o cacau, eu ralei o a minha barra de chocolate amargo e misturei bem até ficar tudo homogénea.
Decorei com coco ralado e frutos vermelhos.
Decorei com coco ralado e frutos vermelhos.
Para o bolo da fotografia, fizemos 8 bolos e as camadas foram recheadas de com frutos vermelhos, oleaginosas e chocolate.
