Leite de coco!

Água quente

Um coco seco inteiro;

uma panela furada fina ( http://leitedaterra.webnode.pt/products/panela-furada-/)

modo de fazer

Tire a água do coco com um saca rolhas, fure o coco com dois buracos e verta para um copo.

Coloque o coco em um saco plástico forte, deixe cair ao chão umas tantas vezes, descole da casca e corte em pedaços pequenos. 

Num processador coloque o coco coberto com a água quente e bata até obter um coco ralado fino. Se voce não estiver trabalhando com uma bimby atenção, vá devagar, divida essa tarefa em várias fases e repita o processo várias vezes para não forçar o  seu processador.

Use a panela furada sobre uma taça grande, despeje todo o coco já bem ralado na panela furada  e esprema bem. 

A textura e a cor é idêntica do leite.

O ideal é consumir o leite de coco até 3 dias e guarda-lo sempre no frigorífico geladeira. Depois de algumas horas ele separa, mas basta misturar.

Você pode usar o leite de coco em qualquer receita que leve leite 

A sobra voce guarda se for usar logo, senão congela e usa como um coco ralado de alta qualidade. 

Três receitas de Trufas - Raw Cozinha

O mais maravilhoso é o mais fácil doce de festas!

São as celestiais trufas delicadamente cruas!!!

 

* Trufas de Caju e Cacau

O tempo de preparação

10 minutos

Totalmente

10 minutos

Ingredientes para cerca de 10 peças

    · 6 tâmaras ou 1 chávena de passas sem grainhas

    ·  3 colheres de sopa de cacau em pó,

    ·  1 chávena de caju

    · 1/2 colher de chá de Canela em pó

    ·1 pitada de flor de sal

    ·  ¼ colher de chá de pó de baunilha (opcional)

Preparação

1.     Os cajus devem ficar de molho por 8 horas e as tâmaras devem ficar de molho por 2 horas. Isso os torna mais suave e batem melhor, retire os caroços das tâmaras e corte em pedaços. Entre com os restantes ingredientes no misturador e misturar finamente.

2.     Com as mãos forme bolas e role em pó de cacau. 

3.     Acabou. Ficam deliciosos!

*Trufas com especiarias

O tempo de preparação

1hora de refrigeração e 10 minutos 

Totalmente

1h10 minutos

Ingredientes para cerca de 10 peças

• 125 g de cacau magro

     ·  125 g de farinha de amêndoa

• 2 colheres (chá) de gengibre ralado

• 1 colher (café) de canela em pó

• 1 colher de (chá) de Curcuma c/ Pimenta Preta

• 1/2 colher (café) de cravo em pó

• 1/2 colher (café) de noz-moscada

• 1/2 chávena de ananás desidratado ( opcional)

Preparação

1. No processador, junte o cacau, a farinha de amêndoa, o gengibre, a canela, o cravo, a noz-moscada, a curcuma com a pimenta preta e misture bem. 

2. Leve ao frigorífico por cerca de 1 hora. 

3. Molde as trufas e envolva-as directamente no cacau em pó, acomode-as num prato e sirva em seguida. 

Tem com um sabor exótico e marcante.

* Trufas de damasco

O tempo de preparação

10 minutos 

Totalmente

10 minutos

Ingredientes para cerca de 10 peças

• 300gr damascos secos
• 3 colheres de sopa de suco de limão espremido na hora

• Pistachios crus, esmagados, para revestimento

coco desidratado , para o revestimento

Preparação

1. No processador, junte os damascos picados e o sumo de limão misture bem até ficar uma pasta homogénea. 

2. Molde as trufas e envolva-as directamente no pistachio ou no coco, acomode-as num prato e sirva em seguida. 

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