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O Leite da Terra deseja-lhe um ÓPTIMO 2010.

Ceia de Natal – Raw Food - Entrada

Ingredientes

1 ramo de aipo
1 ramo de cebolinho verde
1 ramo de salsa
1 chávena de amêndoas ou de nozes
1 abacate maduro
flor de sal a gosto
Pimenta moída no momento
1 alface tenra

Modo de fazer:
Usando um processador faça um puré homogenio com o aipo, a cebolinha e a salsa, ponha em um pano branco e esprema para ficar só a massa. O caldo podemos usar para fazer uma magnifica sopa. Transforme as amêndoas ou as nozes em farinha (Use por exemplo um moinho de café). Amasse com um garfo o abacate até ficar homogenio. Misture todos os ingredientes muito bem.
Lave as folhas de alface e deixe secar, coloque o recheio no centro das folhas e faça rolinhos. Fica lindo como entrada!

Dicas para uma refeição crua – Raw Food

Se você já é crudivora/o sabe que os ingredientes básicos são as frutas, os legumes, as hortaliças, as sementes, as nozes, os germinados, os brotos e os temperos, logico que vai dar preferencia aos organico de boa qualidade.

Se voce não é ainda crudivora/o saiba que, os equipamentos culinários mais usados são: Processador alimentar (liquidificadores, Bimby ou um bom robot de cozinha), Os moinhos de café são optimos para processar os grãos em farinhas. Para mim os mais importante são os alguidares, bacias, travessas.... de várias formas e tamanhos.

Se o seu forno tiver um termostato digital maravilha, pode regular para não passar dos 45ºC. Se não tiver, coloque no mínino e vá colocando a SUA mão na parede do forno para saber se não passou da temperatura ideal. Se queimar abra a porta do forno.

Novo logótipo da agricultura biológica da UE vai a votos

por Filipa Alves (10-12-09)

São três os logótipos finalistas seleccionados por um júri internacional num total de 3422 propostas a concurso, e que serão alvo de votação por parte do público, numa iniciativa levada a cabo para realçar a importância do sector da agricultura biológica e garantir que o novo símbolo é do agrado geral.

Entre Abril e Junho deste ano, esteve aberto um concurso para o novo símbolo da agricultura biológica na EU, que se pretende que a represente a nível doméstico e internacional sem recurso a palavras ou letras.

Das 3422 propostas de estudantes da área de design foram seleccionadas três numa primeira fase de selecção levada a cabo por um júri. As finalistas serão agora alvo de uma votação electrónica no sítio Web http://ec.europa.eu/agriculture/organic/logo/index_en.htm, que decorrerá até 31 de Janeiro.

O objectivo desta iniciativa da Direcção-Geral da agricultura e Desenvolvimento Rural da Comissão Europeia é segundo Comissária Mariann Fischer Boel “assegurar que o novo logótipo agrade ao maior número de pessoas possível “ e “realçar a importância do sector da Agricultura biológica”.

Ao contrário do símbolo actual o novo logótipo, que pretende reforçar a protecção dos consumidores, será de aposição obrigatória em todos os produtos biológicos pré-embalados produzidos nos 27 Estados-membros que cumpram as normas de rotulagem.

Fonte: Comissão Europeia – CI Naturlink

Libertando-se de hábitos alimentares repetitivos

Encontrei este post (FANTASTICO) no blog Fora do Manual da Vera Falcão (Porto Alegre, RS, Brazil)

Seleção de trechos do livro A Cozinha que Cura - Kristina Turner - Ed. Ground.
Postei essa seleção também no Cozinha Natureba, pois achei-a interessante para os leitores de ambos os blogs.

Você cresceu acostumado a comer refeições repetitivas? A maioria de nós pode dizer que sim.

Mesmo que você tenha sucesso adotando uma alimentação integral, provavelmente sua tendência será de voltar automaticamente para o hábito de refeições repetitivas.

Existe sempre o risco de tornar um tipo de alimento em hábito, arriscando perder a sincronia com o sentido natural do mundo, o qual está em constante mudança ao seu redor.

Nosso corpo vibra com o ritmo da natureza e deseja variedade de produtos integrais. Se você está sempre correndo atrás de produtos refinados, processados (mesmo os considerados saudáveis, com biscoitos integrais), você está parando o seu processo. O sistema imunológico começa a falhar.

E você talvez caia doente.

O trabalho do sistema imunológico é botar para fora tudo o que não pertence ao organismo.
Isso é um trabalho duro nessa nossa sociedade cada vez mais poluída e orientada para o consumismo.
Não é surpresa que doenças do sistema imunológico, como AIDS e alergias, estejam proliferando tanto, ultimamente.

Alternar uma grande variedade de alimentos - especialmente aqueles que ajudam a limpar e fortalecer os órgãos em diferentes estações - é uma maneira garantida de aliviar a carga do sistema imunológico e construir uma barreira de resistência contra doenças.

Renovando os órgãos com alimentos da estação

Há muito tempo, os antigos chineses descobriram que nossos órgãos internos respondem de maneira específica às mudanças de clima e usam a alimentação que acompanha a troca de estações.

Por exemplo, os rins - os quais geralmente são sobrecarregados durante o frio do inverno - podem ser fortalecidos com a ingestão de feijão azuki. (Nota: é bem miudinho e de cor vermelha; come-se pouca quantidade).

Em cada estação, tipos específicos de alimentação estimulam o Ki - ou força vital - a fluir através dos órgãos em pares. A cada ano o ciclo se repete. Esse é o plano da Mãe Natureza para construir uma vida longa de resistência a doenças.

Órgãos que devem ser nutridos a cada estação (em pares)

PRIMAVERA Fígado/Vesícula biliar
VERÃO Coração/Intestino delgado
FINAL DO VERÃO Baço-pâncreas/Estômago
OUTONO Pulmões/Intestino grosso
INVERNO Rins/Bexiga

Alimentos com poder curativo em cada estação

PRIMAVERA: cevadinha, verduras, ameixa umeboshi.

VERÃO: milho, verduras amargas, saladas.

FINAL DO VERÃO: painço, abóboras de sabo adocicado, vegetais redondos.

INVERNO: feijão azuki, missô, raízes substanciosas.

OUTONO: arroz integral, verduras substanciosas, raízes.

Painço é suavizante para o baço/pâncreas e o estômago.
Arroz reconforta pulmões e instestino grosso.
Azuki e sopa de missô encorajam os rins e bexiga.
Cevadinha e cogumelos limpam o fígado e vesícula biliar.
Milho e saladas verdes relaxam o coração e o instestino delgado.

Durante cada estação, você pode dar uma força para os seus órgãos, consumindo alimentos mais curativos. Mesmo fora da estação esses alimentos têm poder curativo sobre órgãos sobrecarregados

Um exemplo de como o seu humor, os seus órgãos e as estações do ano estão interligados.

Na primavera, exercícios fora de casa e na natureza mandam sangue rico e oxigenado para o fígado, estimulando-o a eliminar as gorduras do inverno.
O resultado... você se sente muito bem!
Mas se você fica preso dentro de casa - num escritório sem ar, com temperatura controlada - provavelmente vai se sentir inquieto, impaciente ou mesmo, com o pavio curto.

Em qualquer estação, sentimentos de irritabilidade podem ser superados comendo mais verduras da primavera (acelga, mostarda, agrião etc) e diminuindo os alimentos aquecedores do inverno (cereais cozidos na pressão, óleos e nozes, sal, produtos animais, alimentos assados). Em vez disso, cuide bem de você com uma sopa deliciosa de cevadinha com cogumelo. Quando o final de semana finalmente chegar, você vai se sentir leve o bastante para curti-lo.

Depois de muitas estações comendo alimentos integrais e locais, adequados às suas necessidades, seu corpo inteiro começará a se sentir melhor e mais conectado com o ritmo da natureza. Você vai tremer menos de frio no inverno, suar menos no verão, se acalmar com mais facilidade no outono e arrebentar o casulo mais depressa na primavera.

No entanto, se você apresenta sintomas mais sérios, a alimentação sozinha talvez não seja o bastante para restaurar sua saúde. Muitas outras disciplinas podem complementar sua maneira de se alimentar: acupuntura, fitoterapia, yoga, consultas com psicólogos, meditação, massagens, medicina holística.

molho de manjericão

Ingredientes:
2 colheres de sopa de manjericão
2 colheres de sopa de salsinha picada
½ dente de alho amassado
½ cebola picada
1 colher de sopa de azeite extra virgem
½ chávena de chá de pasta de nozes (nozes demolhadas batidas com água)
Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo:
Coloque os 4 primeiros ingredientes num pilão, bata até obter uma pasta homogenia, acrescente os restantes ingredientes.Tempere com o sal e a pimenta. Deixe repousar.
Óptimo para acompanhar, saladas de folhas , pizzas cruas , massas de courgettes...

O porquê do sucesso da Ração Humana

A denominada ração humana, um composto à base de cereais integrais e energéticos como a aveia, linhaça, gérmen de trigo, açúcar mascavado, sésamo, fibra de trigo, gelatina, cacau, levedo de cerveja e guaraná em pó, entre outros, é a nova moda para emagrecer no Brasil.

Os nutricinistas, porém, alertam que a ração humana, apesar de fazer muito bem à saúde não deve substituir refeições. Aliás, nenhum método de emagrecimento poderá ser considerado bom se passar por uma eliminação de qualquer refeição.

Confira aqui a melhor receita caseira. Afinal, foi a que o Leite da Terra postou em Março de 2009!

Os integrais têm a grande vantagem de manter íntegras as suas vitaminas e os seus minerais, além de ser rico em fibras. Entretanto, desiludam-se pois não há uma ração milagrosa para perder peso. O único caminho a seguir é a reeducação alimentar.

Cada colher de sopa da ração humana contém 40 quilocalorias. O recomendado pelos muitos sites e blogs são duas colheres de sopa de ração por dia, o equivalente a 80 Kcal. Não devemos ultrapassar as duas colheres, pois todos os ingredientes contêm alto teor de lípidos, são todos insaturados e por isso fazem bem à saúde, mas..... engordam.

Podemos consumir a ração humana com o sumo da Luz do sol, com batidos de fruta, com leite de soja, leite de amêndoa, leite de arroz, etc. Para quem é diabético, o açúcar mascavado deve ser retirado, assim como quem tem problemas de hipertensão deve eliminar também o guaraná em pó.

O consumo de ração humana vai fazer, em primeira instância, com que uma pessoa perca bastante peso em duas dezenas de dias, mas, apenas o exercício físico e a reeducação alimentar irão realmente transformar alguém "gordinho" em elegante.

Não resta nenhuma dúvida que a ração tem qualidade inquestionáveis e vai ser um grande aliado nas dietas de emagrecimento. Encontramos na ração humana, grandes quantidades de fibras solúvel, o que provoca uma sensação de saciedade, ajuda o intestino a trabalhar melhor, baixa o colesterol, fortalece o sistema imunitário, ajuda na convalescenças, ajuda a diminuir os efeitos colaterais da quimioterapia. Enfim, equilibra o organismo.

Vejamos: se a ração humana for ingerida com alimentos ricos em vitamina C, como o kiwi, a laranja, o limão, o sumo de clorofila, a bagas de goji, os efeitos da linhaça e do colagénio serão potencializados, além de saciar e energizar.

No meu ponto de vista, o ideal é consumir a ração humana pela manhã ao pequeno almoço com um copo de sumo da luz do sol e um prato com banana amassada com duas colheres de ração. Se acompanhada, por exemplo, com uma deslocação a pé para o trabalho, ou, simplesmente, fazer uma boa caminhada será ideal.

Coloquem aqui todas as vossas dúvidas, dicas e opiniões.

Se fizer em casa, use só produtos de boa qualidade, biológicos e novos.
Pense você está investindo em sua saúde.
Cada dose custa aproximadamente 0,6€.

Encomendas para Portugal: (Leitedaterra@gmail.com)
1 Kilo = 28 euros + portes.
1/2 Kilo = 15 euros + portes.
1/4 Kilo = 8 euros + portes .
A ração humana é entregue como os ingredientes embalados individualmente.

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