Sushi vivo - Receita

Ingredientes: 
1 xícara de amendoim germinado (ou girassol descascado), 
4 folhas tenras de couve, brotos de alfafa, 
1 cenoura peq. cortada em palitos pequenos, 
½ beterraba peq. ralada, 
½ abacate peq. em cubos pequenos, 
1 limão, 
salsa/cebolinha picadinhos, 
sal.

Preparo: processe o amendoim (ou girassol) com sal e o suco de 1 limão, junte a salsinha. Reservar. 

Montagem: 
retire a parte mais grossa do talo da couve para que possa ser enrolada.
Em uma esteira de sushi ou com a mão, fazer mini rocamboles recheando as folhas da couve com a pasta de sementes, a cenoura, a beterraba e o abacate (opcional acrescentar morango ou manga).
Cortar em formato de sushi, arrumar em uma travessa e decorar com brotos por cima de cada rolinha.

Acompanhar com molho shoyu, gengibre ralado, cebolinha picada e gergelim germinado.

visite o site: www.ensp.fiocruz.br/terrapia

Sushi de couve flor e vegetais!!!

INGREDIENTES 

Folhas de Alga Nori para Sushi
Legumes e frutas cortados em tiras 
1 couve flor 
1/4 de copo de vinagre de arroz ou de sidra bio 
 sal dos Himalaias q.b.

PREPARAÇÃO

1. Triture a couve flor num processador.
2. Coloque o vinagre de arroz e o sal dos Himalaias na couve flor triturada e envolva muito bem com uma colher. Reserve.
3. Corte os seus legumes e frutas preferidas em tiras finas. Pode ser courgette, pepino, cenoura, manga, morango, ananás, abacate, tomate, etc. Usem a vossa imaginação.
4. Peguem numa folha de alga nori e deixem o lado brilhante para baixo. Coloquem bastante couve flor por cima metade da folha, deixem a metade da parte superior livre.
5. Coloquem as vossas tiras de legumes perto do início da folha, por cima da couve flor.
6. Agora chegou o momento de enrolar. Enrolem com cuidado e na parte que deixaram livre coloquem um pouco de vinagre de arroz para ajudar a fechar o rolo. 
7. Usem uma faca de serrilha para cortar em fatias de sushi. Ou uma faca muito afiada sempre molhada (água)

 Desfrutem! E sim, é absolutamente maravilhoso eu sei, podem agradecer-me depois :) 
 Podem usar um esteira de sushi para ajudar a enrolar, no entanto eu usei apenas um guardanapo envolto em película adentre (papel filme) ficou excelente na mesma!